понеделник, 28 февруари 2022 г.

Етимек сладкиш / EtiMek bread pudding recipe / Etimek Tatlısı Tarifi

 

Толкова заредена се върнах от посещението си в Атина, че нямам думи. Макар да беше служебна визита и да бях с колегите си през цялото време, както и на работа в част от дните, не мога да скрия колко вдъхновяващо е да посетиш нов град и да се потопиш в чуждата култура, особено ако тя включва много вкусна храна и слънце. 

Бях в Атина в края на февруари, но вече усетих пролетта. Разхождайки се през тесните и китни варосани улички, с малки приказни къщички с цветни капаци на прозорците усещах уханието на разцъфналите дръвчета, а с това и на настъпващата пролет. Биенето на камбаните отмерваше всеки час прекаран из тази красота и си доказвах за пореден път, че човек е човек, когато е на път. 


След като обиколих магазинчетата си накупих разни вкусотийки, които ще ми помогнат да приготвя още по-големи вкусотийки като подправка за сувлаки, ликьор от шам фъстък и разбра се задължителната за гръцките козунаци мастикс смола, от който идва техния аромат. ( Вижте още една слънчева рецепта ТУК

Хапнах най-вкусните панирани каламари на света и не говоря за онези замразени кръгчета, а истински мини калмарчета, цели, на една хапка колкото мидичка. Няма такава наслада. 

Ще се постарая да споделя с вас повече за всичките тези преживявания в Инстаграм, където знаете, че ви показвам повече снимки и клипчета, ако ви се иска да надникнете. И тъй като не бях у дома и нямах време да готвя, реших днес да ви изненадам с един сиропиран сладкиш, който си чака в чернови от много дълго време. 
Чака си по-топлото време, по-слънчевото време и любителите на сладкото. Тази рецепта  е толкова лесна и да си призная, ми е една от любимите. Обожавам охладени сиропирани десерти, а още повече такива без печене. Името му е от наименованието на сухарите, които може да намерите в магазините, но като цяло може да го приготвите и с друг вид сухари. 

Eто и рецептата: 
Необходими продукти:
11-12 р. сухара Етимек
За сиропа:
1.5 ч.ч. захар
2 ч.ч.вода
За крема:*
600 мл прясно мляко 
1 пак. пудинг крем Брюле
100 г захар
2 домашни яйца
100 г масло
За отгоре:
200 мл сметана за разбиване сладка
шам фъстък за украса

*идея за втори вид крем в описанието по-долу

Според мен това е един от най-лесните сладкиши, които може да направите. Аз ползвам готовите сухари в червена опакова, купувам ги от Кауфланд, но ги има навсякъде.  Избираме подходящ съд и ги редим в него. През това време започваме с приготвянето на сиропа и крема.

За сиропа слагаме захарта да се карамелизира до кехлибарен цвят и след това добавяме водата, оставяйки на тих огън да се разтвори карамела до получаването на карамелен сироп.

    

На съседния котлон приготвяме крема, като аз правя един от двата вида: мързеливия, който съм описала с помощта на някой пудинг крем Брюле, който обогатявам с яйца и масло. За целта слагаме 2/3 от млякото на котлона да заври със захарта, а през това време в купа разбиваме пудинга, с яйцата и остатъка от млякото. Когато млякото тръгне да завира, добавям тази смес и разбъркваме докато се сгъсти. 



Когато кремът е готов, дърпаме от огъня и прибавяме маслото.
Ако искате да направите крем за същия десерт, но без готов пудинг, може да направите следния от 700 мл прясно мляко, 100 г захар, 6 с.л.брашно,2 с.л. царевично нишесте и 1 с.л. масло и 1 ванилия.
Приготвя се по същия начин.


Когато кремът и сиропът са готови, заливаме сухарите с карамеления сироп.


Отгоре разпределяме от крема и изравняваме. Оставаме крема да изстине напълно, преди да го приберем в хладилника поне за час. 

    

След това разбиваме сладкарска сметана на сняг и разпределям върху изстудения сладкиш и украсяваме  с малко шам фъстък.

     

Разрязваме на парчета ..


и сервираме!


Толкова е лесно :) 


Парчетата са стабилни, но всъщност


са нежни и супер сочни, така че може да ги ядете и с лъжичка.


Обещавам ви, че ще ви хареса и ще си оближете пръстите, лъжичките и чинийките. Ако го направите, не пропускайте да ми изпратите снимки :) Знаете, че вашите снимки, са моята гордост, за които ви благодаря :) Сега, след като се заредих с малко слънце, ще се постарая да "предам нататък" и това местенце да остане малкото неутрално от всякакви наболели теми, за да може да се разсейвате и да ви е винаги хубаво тук. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


четвъртък, 24 февруари 2022 г.

Пъстра вегетарианска паеля /An Amazing Vegetarian Paella

 

Не ми казвайте, че вече мисълта за море не ви е минала поне веднъж през главата. Аз съм като по часовник! Mине ли Коледа и вече съм готовa за морето. Само духом де, телом съм доста далече и в двата смисъла. Но, затова пък усещам как с появата на слънцето и настроението ми се промeня, както и апетита. Определено вече не ми е до туршия, колкото и царска и aристократска да е тя. Дайте ми свежест, зеленчуци и ако може повече цвят. И ми дадоха! Приятелите ми от Крина най-сетне пуснаха на пазара един от най-вкусните оризища, които можe да опитате - кръглият ориз Бомба. Той е идеален за паеля и става доста бързо. Това, че е характерния ориз за паеля, не значи, че не може да си приготвите всички други вкусни ястия с него, барабар и едно ризото.

И тъй като още не ми е време за традиционна паеля, определено съм за една вегетарианска такава. Дай ми гъби, дай ми чушки, дай ми шафран да, точно така. Каквото и да правите не пропускайте нито едно от двете най-важни неща за хубавата пелия - точния ориз и качествения шафран.

Приготвих ястието в дъждовен ден, но си пуснах на пиратски ютуб една испанска плейлиста и хич ми не пукаше, както щеше да каже Цецо от Луковит. Получи се такава пъстрота, вкусота и аромат, че си казах, трябва да я споделя с вас възможно най-скоро. Много ще се радвам да ви хареса, макар да не е с морски дарове и ако живеете по испански места, напишете в коментар каква друго мога да си приготвя с тази "бомба", ама да е по-интересно. 


Необходими продукти:
600 мл зеленчуков бульон
100 г млени домати
1/2 ч.л. шафран 
100 г гъбки печурки 
1/2 глава стар лук
1 стрък зелен лук
2 скилидки чесън
1 зелена чушка
1 червена чушка
ч жълта чушка
1 лимон
зехтин
сол
пушен червен пипер
черен пипер
магданоз

Както винаги, започваме като си приготвяме всички съставки на масата, защото така няма да забравим някоя съставка и няма да се бавим, когато й дойде реда. 


Следващата стъпка е да нарежем всичко : стария лук и чесъна на ситно, 


чушките и зеления пък на средни по големина парченца, така че да донесат цвят на ястието. 


Гъбите разполовяваме или режем на четвъртинки, в зависимост колко са големи. 


В голям, по възможност плосък тиган ( ако нямате такъв за паеля) слагаме малко зехтин ( или олио) да се загрее и хвърляме гъбките да се запържат от всички страни за около три минути.

След това правим кладенче в тях и слагаме стария и лук и чесъна, и пържим още 2 минути, докато омекнат.  


След това прибавяме подправки като пушения червен пипер, сол и черен пипер и разбъркваме. 


След като усетим аромата им във въздуха, прибавяме чушките, зеления лук и доматите. Разбъркваме отново за още 2-3 минути и 


добавяме бульона и шафрана. 


След като течността тръгне да завира, прибавяме ориза и разпределяме равномерно в съда, намалявайки силата на огъня на ниска степен . Зрънцата на ориза абсорбират до 3 пъти бульона спрямо собствения си обем, разширявайки се по ширина като акордеон, образувайки малки "бомби". Така той умело поема всички вкусове и аромати на съставките и превръща паелята в уникално кулинарно изживяване.


Оставяме ястието да къкри и да абсорбира течността бавно, като аз украсих и с няколко резена цветни чушки към края.


Уханието на шафрана е незаменимо и веднага ще ви принесе в някоя топла страна.
Щом оризът поеме целия бульон, пред вас ще се разкрие ей тази красива картинка. "Дорисувайте" я с малко накълцан магданоз и резенчета лимон за свежест.


Може да добавите още по-голям набор зеленчуци, а защо не и маслини, 


Всяка хапка от това ястие е Бомба и нямам търпение да споделите впечатления. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,



 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!




Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!





вторник, 22 февруари 2022 г.

Най-лесната и бърза палачинкова торта "Фурия" / Easy and Quick No Bake Crepe Cake


Човек е човек, когато е на път и човек не е човек, ако е майстор! Точно така! Три дузина майстори се изредиха у дома да ме лъжат, че ще дойдат, така че аз по-излъгана не съм се чувствала в живота си, а винаги съм гласувала на избори. Считайте за какво става въпрос. Цялото жилище е с краката нагоре, кухнята е склад и всичко това само от сменяването на една дограма. Всеки ден след работа, освен готвене, пазаруване и обичайните домашни дейности имаме още шкурене, боядисване, силкиконизиране ( това аз си го измислих) и разбира се безкрайно и безпрецедентно чистене. И като си помисля, че все още съм в търсене на майстор за банята, от сега ми идва да пийна един валерианaлгинконяк.


Ако се чудите защо ви го разказвам това, първо, нека се знае защо не съм постоянно на линия напоследък, второ, защо се наложи да се разровя с архива си и да изнамеря някоя подходяща рецепта за случаи като тези. Когато нямаме време, нямаме дори печка, нямаме сили, или искаме да направим нещо бързо, вкусно, ефектно и най-вече леко. Сетих се, че така и не съм пускала тази рецепта, защото навремето мислех, че снимките са твърде ужасни, но сега, както видях къде по-големи страхотии в живота, все пак и аз гледах "Ергенът" реших, че не са никак нескопосани. 


Рецептата е супер бърза  и ще ви я напиша първо в най-лесния вариант, а след това в описанието ще ви покажа и как може да я обогатите и направите по друг начин. Ето какво ви трябва:

Необходими продукти:
14 бр палачинки
течен шоколад Нутела
2 бр. крем за торта с вкус на сметана с варене
1 литър мляко
1 пак желатин 
100 г масло
захар спрямо крема и вкуса ви
1 ванилия

За заливката:
шоколадов и бял ганаш 
запечени филирани бадеми

У дома сме големи почитатели на палачинките и си правим почти всяка неделя. Затова и имам толкова палачинкови торти, но докато другите са по-трудоемки за повечето хора, заради реденето им, така че, тук ще видите, че е детска игра. Използвайте готови палачинки или си пригответе такива по моя рецепта от блога, например тази( натисни тук) .  

Намажете ги с Нутела или друг течен шоколад, а може и сладко разбира се :) и наредете на охлюв на дъното на форма за торта с размери около 22 см. 


Пригответе пудингите спрямо описанието на пакетчето, като аз слагам два броя за един литър мляко. Може да ползвате шоколадов или сметанов, но според мен със сметаната има много хубав контраст и палачинките изпъкват повече. Ползвала съм различни кремчета, нося си от страните, които посещавам, но ако искате да си приготвите домашен крем, ви съветвам да опитате този( натисни тук) .
Когато кремът е още горещ, добавете към него набъбналия в студена вода желатин, сложете маслото и ванилията. 


Сложете част от крема върху палачинките, така че почти да ги покрие и наредете още един пласт палачинки. При мен отидоха около 14 броя. завършете с още крем и оставете да изстине напълно. Когато стегне, ще може да украсите със заливка от бял или шоколадов ганаш и малко ядки, в случая- печени филирани бадеми.


Сами виждате колко много поле за експериментиране предоставя тази тортичка и не, няма блат или основа отдолу. Това не пречи да режете хубави и стабилни парчета.


Тази торта е идеална за любителите на крем-тортите, на охладените десерти и разбира се бързите и лесни рецепти. В петък пък ще ви изненадам с нещо соленко, идеално за наближаващите пости, пролет и апетит за по-пъстро време. 
Стискайте ми палци с ремонта, изпратете ми човек, който да ми ремонтира банята и се молете за мен на Света Гуадалупе да не губя духа си, както за сега съня си.
Обичам ви и ви харесвам :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...