Плодова коледна торта / Christmas Fruit Cake

 

Коледа е времето за семейството, любимите филми, вкусната храна и малко равносметка за изминалата година. Обикновено избягваме последното, защото колкото и хубави моменти да сме имали, останем ли си насаме със себе си, започваме да мислим за решенията, които ни доведоха до тук и какъв ли би бил животът ни, ако бяхме поели по друг път. Колко бързо минава времето, колко бързо растат децата, как се променя животът и как, когато имаме нужда от спокойствие отново протягаме ръка към познатото - към филмите, които ни носят утеха, към музиката, която ни кара да се чувстваме млади, към традициите на нашето семейство или любимите рецепти, които знаем, че ще предадем нататък. С всяка година идва нова технология, нов тренд, нова "нужда", която трябва да закупим и да опаковаме с панделка и цветна хартия, но истината е, че всички жадуваме просто за "магията на коледа", която носи със себе си малко носталгия и нова доза надежда. 

Обичам да си представям, че покрай празниците времето спира и всяка дума, желание или разговор имат по-голямо значение. Сякаш тогава, успяваме да се откъснем от забързаното ежедневие, да поседим на масата с любимите си хора и да се вгледаме в техните лица, да чуем техния смях и може би, да запомним някои мъдри думи, които ще споделят с нас. Тогава сякаш вътрешно си обещаваме, че ще ценим повече времето с тях, ще се опитаме да им отделяме повече внимание и няма да ги имаме за даденост. След празниците обаче реалността бързо ни застига и често се случва да не можем да изпълним своето обещание ..към себе си. И все пак, не бива да се виним прекалено, важното е да успяваме да спираме "мислите" си поне за празниците, а затова имаме много през цялата година. Важното е и желанието ни да показваме признателност и любов към хората, които са ни скъпи, да не избледнява с годините, а именно това се крие в традицията на подаръците.

 

Повече от ясно е, че те не са толкова необходими никому и за "големите" са по-скоро стрес, отколкото радост, но пък е хубаво да ти подарят това, за което може би тайничко си мечтал, но си сложил нуждите на семейството пред желанието да си го купиш. Аз поне съм така. Толкова по-лесно ми е  да купувам подаръци за всички, но за себе си не мога да избера или купя нищо. Затова и ми е много мило, когато някой просто вземе това решение вместо мен и ме отърве от ужасната агония да мисля, че съм похарчила пари за себе си. От друга страна пък знам, че много хора мразят да мислят за коледното меню и въобще празничните десерти и затова, моят подарък към тях са чудесните предложения за изкусителни десерти. Като днешната торта. Тя съчетава в себе си няколко любими традиции, като "коледното парфе" на мама и разбира се жаждата за шоколад на сестра ми. Ето какво ще ви трябва:

Необходими продукти:

За блата 24/25 см:
180 г брашно
50 г тъмно какао
150 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
2 яйца
180 г прясно мляко
95 г олио
180 г горещо кафе
1 ванилия

Крем:

400 г заквасена сметана

200 мл течна сладкарска сметана

10 г желатин

200 мл светъл компот

70 г натрошени Орео бисквити 

Още:

мандарини, киви, нар

Започваме с направата на блата. За целта смесваме в една купа сухите съставки, а в друга мокрите - без кафето. Смесваме двете смеси, сухи и мокри и разбъркваме. Почваме да добавяме яйцата, докато ги инкорпорираме добре, накрая добавяме горещото кафе. Готовата смес изпичаме на 180 градуса за около 20 минути. Сиропираме блата с 100 мл от компота и редим отгоре мандаринки. 

За крема, накисваме желатина, а след като набъбне го смесваме с леко затопления останал ни компот. През това време разбиваме сметаната на сняг и прибавяме заквасената сметана. Добавете някакъв подсладител към сместа, ако сметана не е сладка .  След това, при непрекъснато бъркане и на тънка струйка добавете останалия компот. 

 

Изсипваме половината смес, отгоре разпределяме натрошените бисквитки "Орео". Продават се в готов пакет, идеално натрошени,  а след като престоят в тортата, стават толкова меки и сякаш още по-шоколадови. 

Отгоре изсипваме втората част от сместа и пъхаме в хладилника за една нощ.

 

На другия ден, украсяваме по желание, като аз се спрях на свежа украса от киви и нар.

Освен красива, тази тортичка е много свежа и лека за празничен десерт, след като сме погълнали доволно количество храна преди това. Може да замените си с кисело мляко заквасената сметана, за още по-лек вариант.

Ако търсите начин да употребите или хапвате повече плодове по празниците, тази торта е идеална лека, свежа и все пак, с засищаща доза шоколад. 

Весели празници! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Панна кота "Очи" за Хелоуин / Halloween Panna Cotta Eyeball Recipe

Добре дошли отново в Адската седмица в блога ми, приятели! Знаете, че дни преди Хелоуин в страничките на тази виртуална книга става мазало от всякакви страшно вкусни, страшно-страшни и страшно-оригинални идеи и рецепти. 

 Днес съм хвърлила око на един невероятен сладкиш, който освен ужасяващ е и bloody damn tasty. Представям ви своята невероятно вкусна панакота " Очи": 

Вдъхновението за рецептата видях видя в нета, но без рецепта, затова и бързо се амбицирах да си създам такава. В края на краищата, има ли по-лесно нещо пот панна кота - желираният десерт, който трудно може да не се хареса на някого. Е, в моята форма ще е по-лесно, тъй като знам, че ще има доста хора, които да впрегнат фрустрацията си от тазгодишните избори към мен и манията ми по Хелоуин. 

Да, знам, че не е български празник и ако трябва всяка година да ви показвам, че за мен това въобще няма значение, така да бъде. 

Любовта и щастието за мен нямат религия, пол, националност и т.н, затова и тези мигове от живота ми няма да имат. 

Може според много баби да имам нужда от специализирана помощ, но аз пък ще се притека на помощ на тези от вас, които споделят ентусиазъма ми към филмите на ужасите, карнавалите, и въобще да превръщаме страшните неща в страшно смешни неща :) 

Превърнах и тази обикновена панна кота в супер вкусен десерт и повярвайте ми, наистина бе такъв, а ето как го направих: 

Необходими продукти: 

300 мл течна сметана

300 мл прясно мляко

1/ 4 ч.ч. захар (може и мед) 

1 пак. ванилия

1 пак. желатин ( или толкова колкото пише, че е необходимо да желира 500 мл течност) 

2 бр. киви

малко течен шоколад

пюре от малини ( или други червени плодове) 

Започваме като в купа смесваме млякото и сметаната. Прибавяме и захарта. Слагаме на котлона да заври, а през това време накисваме желатина в малко студена вода, както е написано на опаковката.

Обелваме кивито и режем резенчета от него, като използваме по-средната част на плода, за да може  "очите" да са еднакви по големина. 

Слагаме по едно от резенчетата на дъното на силиконова формичка или пък чашка.

След като млечната смес тръгне да завира, дърпаме от огъня, прибавяме ванилията ( или друг аромат) и набъбналия вече желатин. Разбъркваме го в горещата смес, докато се разтвори напълно. 

Изчакваме една-две минути да се охлади леко и изсипваме малка част от тази смес върху кивито. Прибираме ги в хладилника да стегнат. По този начин, запечатваме кивито, така че не рискуваме да "литне", ако сложим цялата смес наведнъж и кивито ни е по-леко.

След като стегне, го изваждаме и пак сипваме от млечната смес, втори път. Тя ще седи още топла, тъй като е по-голямо количество. За да не прави дупка във вече стегналия крем, като наливате от топлата панна кота, може да я изливате първо върху обърнатата страна на лъжица.

Това е добър трик за всички видове желирани десерти, където редувате няколко желирани смеси. 

Приберете в хладилника и оставете да стегнат за няколко часа. След като са готови, обърнете върху подходяща чинийка и украсете.

Аз го направих с помощта на малко шоколадов топинг ( домашно направен), който ползвах за "зеницата" и пасирани малини за "кръвта". Винаги имам една кутийка във фризера за всякакви украси, дресинги и т.н.

Съвет: Под кивито може да желирате малко вода, за да има този стъклен ефект, но това е за по-напредналите от вас. Ще ви бъде по-трудно да определите количествата желираш агент за толкава малка част течност, пък и може би ще  е по-трудно за украсяване на зеницата, но не и невъзможно. Тогава обаче ще имат още по-реалистичен вид!

И така, не ни остава нищо друго освен да почнем да си хапваме и бъдете сигурни, по-УЖАСНО вкусно нещо едва ли сте яли скоро :) 

До нови срещи, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!