Плетени козуначени кифлички /Knitted Easter Bread Recipe

 Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук   

Честита пролет, приятели! Ето, че посрещаме още една, а съвсем скоро ще заухае и на козунаци, защото Великден е just around the corner. У дома замириса и по-рано, защото пекне ли слънцето, усетя  ли аромата на цъфналите дръвчета на двора и чуя песента на птиците, у дома започва тестването на нови козуначени рецепти. Не защото старите не са добри или пък "трябва", а защото, ако си като мен, и намираш не само вълнение, но и утеха от злините случващи се по света всеки ден в готвенето, то намирането на нова рецепта, е като нов подход към нежна и вкусна терапия за душата.

Не отдавна ми попадна едно клипче в Пинтерест, после в Инстаграм, за тези апетитни хлебчета и красивата им плетка, та нямах търпение да ги опитам. Работата с тесто многократно е доказана за терапевтична, затова, ако и на вас негативните новини, които са извън вашия контрол взимат превес над душевното ви състояние напоследък, ви препоръчвам да се заредите с брашно за козунаци и да се включите в моята "онлайн терапия". Абсолютно безплатно и тотално не в крак с времето, където трябва да ви ангажирам с курсове за тесто ( и личностно развитие) по стотици левове, аз ще ви покажа как да си го направите сами у дома, а ако ме последвате, подкрепяте и идеите ми ви допадат, знам, че ще намерите начин дами го покажете. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
Около 600 г брашно София мел
250 мл топло прясно мляко

100 мл сметана
80 г захар
1 яйце
100 г меко масло
10 г суха мая
1 с.л ванилия

1 с.л. лимонов сок

1 с.л. лимонови коричка
щипка сол

Започваме като приготвяме тестото. Аз го приготвям с помощта на миксер, но може да си го замесите и на ръка. В купата на миксера слагаме две трети от пресятото брашно, правим кладенче в средата и изсипваме захарта, маята и леко затопленото мляко. Разбъркваме леко и оставяме една-две минути, за да се активизира маята.

 

След това,  замесвайки постепенно добавяме яйцето, маслото, сметаната, солта, брашното, ароматите, докато получим пластично, меко, но отделящо сте от стените на съда тесто. Може да добавите и подсладител, ако искате тестото да е по-сладко, но тъй като аз поръсвам кифличките с пудра захар и ги пълня с шоколад, не смятам за нужно. 

 

Оставяме тестото да втаса на топло за няколко часа, докато удвои обема си. Може да го направите и във фурната на 50 градуса за по-бързо. 

През това време замразяваме по една супена лъжица течен шоколад, която разпределяме на лентички, тъй като е по-лесно да се слага като пълнеж в твърдо състояние. 

Готовото тесто разделяме на 12 части, които оформяме на топки. Това, ако искате кифличките да са по-малки, но за по-големи кифли, разделете на 8.

Всяко топче разточете ето така:

 

Поръсете с малко брашно, прехлупете и направете разрези по свитата част. След това разгърнете отново и почнете да издърпвате една част от прорезите под другата, създавайки нишка. Нагледно може да погледнете в клипчето как става по-точно. 

 

Обръщаме тестото отново и пълним кифличките със замразения течен шоколад и ги завиваме. Оставяме да втасат още веднъж на топло. след което мажем с прясно мляко или белтък, разбит с малко прясно мляко, за да имат повече гланц след изпичането. 

Печем на 180 градуса за около 20 минути. 

След това поръсваме с пудра захар и броим минутите, докато изстинат за да ги захапем. 

Сигурна съм, че ще ви харесат, затова, ако и вие като мен, намирате спокойствие в кухнята и минутите, когато няколко отделни елемента се превръщат в нещо съвсем различно, само чрез малко време, усилие и желание, то запишете си рецептата и да готвим :) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

 

Козуначено зайче / Easter Bunny Easter Bread

 

"Велика събота" е и не помня от кога не съм писала рецепта в самия ден на пускането й, затова вярно си е Велика събота за мен. Наскоро експериментирах с една рецепта и козунаците, които мога да оформя с нея, като първата част бяха тези вкусни Козуначени ладии ( видео рецептата за тях вижте тук). От там може да прочетете или видите повече подробности за приготвянето на тестото, за да не пиша отново рецепта сега.

Харесах и идейката за оформяне от едно квасено хлебче, което мярнах преди време в Инстаграм и реших да я пресъздам с тазгодишните козунаци. Не е никак трудно, но затова пък е много, много забавно.   Ето как:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 
Около 700 г брашно София мел
300 мл хладко прясно мляко
150 г захар
1 пак, суха мая ( 7 г)
2 цели яйца + един жълтък
113 г масло
1 ванилия
кората на един портокал и на един лимон
Още:
яйце за намазване и захар за поръсване

Вече ви показах замесването на тестото ТУК, като за зайчето използвах половината от описаната доза.  Не съм слагала плънка в него, освен ароматите, но ако искате може да добавите такава. Аз исках тестото да е гладко за оформяне и да няма неравности, за да се оформи по-красиво зайчето, затова я пропуснах. 

От тестото оформих лек овал ето така. 

Отрязваме първо една черта напречно от задната част и от нея оформяме опашката на топче. 

От двете страни на долната част правим полуразрези и обръщаме навътре за да оформим карчетата ето така. ( Вижте видеото за повече насоки) 

Правим пълни разрези от същия тип в горната част, като тези две дълги парчета слагаме за ушички отгоре, а острени изрязваме още малко за ръчички. 

Оформяме главата като слагаме две стафиди за очички и една за носле, а с по-дебел конец връзваме главата и ушичките, за да не се изместят по време на печене.

Поръсваме със захар по ушичките или опашницата по желание :) 

Мажем с леко размито яйце зайчето и пъхаме да се пече в загрята фурна на 160-170 градуса докато се зачерви. 

Толкова е вкусничко и сладичко, че да го изядеш :) Ама за разлика от желанието ми да изям Боян постоянно, тук наистина мога :) 

Весело посрещане на празника, приятели! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Козуначени ладии / Easter boat shaped bread

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Двойна доза козуначено тесто и четири вида различни козуначени творения. Велика събота отмина вече за мен и беше миналата събота, където прекарах в кухнята почти целия ден в тропане, месене, бъркане, миене и много, много готино настроение. 

Боян беше на гости при баба му, и аз успях да се отдам на Голямото месене, което така ми липсваше. Не и кихането от брашното, но пък всичко друго се получи чудесно и много лесно. 

Готвенето наистина е арт терапия и ако се абстрахирате от сраха си нещо да не се получи и да загубите куп скъпи продукти и време за нещо, което е далече от дефиницията за "идеално", то всичко си струва. Покрай бебо наистина си припомних не само какво е да се наслаждаваш на малките неща, но и самия процес на играта, ученето и откриването на нови неща. Като днешната техника за сплитане на козуначено тесто, която е подходяща и за начинаещи, тъй като не е никак сложна. 

Разбира съм ви направила и клипче за да видите, че не е никак сложно, нито пък изисква кой знае какви нечовешки умения за да получите тесто на конци. Добре е да си подберете хубаво брашно, ползвах София мел за козунаци, което е вече в магазините, както и домашни яйца и.. масло, което не съм сигурна, че беше с най-високо качество, но пак станаха. Казвам ви го защото понякога наистина излишно се обяснява каква висша математика е не само готвенето, но специално месенето. Ако нямате сили и търпение да месите по-дълго, инвестирайте си в един хубав миксер, той ще го направи вместо вас. Откакто го имам меся още по-често, именно защото ми спестява много пот и мускулна треска :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 
Около 700 г брашно София мел
300 мл хладко прясно мляко
150 г захар
1 пак, суха мая ( 7 г)
2 цели яйца + един жълтък
113 г масло
1 ванилия
кората на един портокал и на един лимон
Още:
яйце за намазване и захар за поръсване

Добре е всички продукти да са на стайна температура, а млякото леко затоплено, но не горещо. 

Пресяваме брашното и слагаме две трети от него в купа (-та на миксера, ако месите с него) Правим кладенче и в него сипваме захарта, млякото, маята и разбъркваме с част от брашното докато се появят балончета.

 

След това прибавяме яйцата и разбиваме и тях в сместа и пускаме миксера да меси. Прибавяме постепенно от останалото ни тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто. 

Оставяме го да почине ( покрито) за около 10 минути 

, а след това връщаме в купата и месейки отново прибавяме мекото масло, малко по малко в тестото, както и ароматите, които сме избрали - корички, ванилия или други. 

Прехвърляме тестото в купа и оставяме да втаса на стайна температура за час-два или във фурната на 50 градуса. Имайте предвид, че във фурната тестото ще стои по-меко като го извадите, тъй като маслото няма да е стегнало. Препоръчвам ви, ако нямате цялото време да чакате, след като го извадите от фурната, да си го разделите на части да ги оставите още веднъж на плота, покрити с кърпа да се охладят, така ще се работи по-лесно с тестото, тъй като щ е е по-стегнато и няма да лепне толкова.  

 

Това тестото разделих на 12 равни топки. Четири от тях използвах за друго козуначе, а за ладиите използвах останалите осем.

Взимаме една топка козуначето тесто и го разточваме на фитил с дължина около 40-50 см, който свиваме по средата.

Увиваме двата края един около друг, оставяйки горната част несплетена и след това преместваме плетката в нея.

 

Оформяме с ръце по формата на ладийка, така че да придобие по-правилна форма и редим  в тавичка с хартия за печене. Оставяме на топло да втасат още веднъж. 

Преди печене ги намазваме с размито с вода или прясно мляко яйце и поръсваме със захар.

Печем на 180 градуса за около 30-40 минути. 

Гледайте да не ги препечете, за да не станат сухи. По някое време може да ги покриете с фолио, тъй като заради яйцето ще хванат бързо цвят. 

Моите изделия се попрекепкоха леко на места, но не беше фрапатно, защото отвътре 

си бяха мекички и на конци.

Много вкусни кифлички, които разбира се, може да направите и с някакви ядки или стафиди, но аз си запазих това за останалата част от тестото, която ще ви покажа съвсем скоро как оформих :)

А, сега всички в колoна по един да - раздавам ладийките :) 

( В последствие ми заприличаха на джапнаки, ама си викам, айде да не ги кръщавам така ) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!