Показват се публикациите с етикет без захар. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет без захар. Показване на всички публикации

вторник, 28 март 2023 г.

Веган лайм тарт - без глутен / Creamy Avocado Lime Tart ( vegan and gluten-free)

 

Да си бременен не шега работа! Повечето дами сигурно са наясно, но нали вече е спорно какво точно е жена, та даже не мога да кажа дали само на дами им се случва тази "благословия". Нали не си мислихте, че характерното ми чувство за хумор, сарказъм, самоирония и въобще способност да се смея на всичко ще изчезне само защото съм в хипопотамска фаза?! А, точно така се чувствам. Повечето мами сякаш се носят из облаците, стройни като газела с леко подуто коремче, с перфектно фризирана коса и идеален маникюр, а аз се клатушкам всяка сутрин към работа като малко буре с барут, обикновено недоспала, гладна и уморена. 

И точно там бързо ми се пали фитила от всякакви случки, за които се чудя как може хората да сме толкова откачени същества. Като маркетинг мениджър в моята компания се налага не само да делегирам задачи и да пия отдавна изстинало безкофеиново кафе, но и да организирам кампании, менажирам социални мрежи, поддръжка на сайтове и в дните, когато "късметът е на моя страна" се сблъсквам и с отдел "Обслужване на клиенти", където е големия цирк. И най-умните хора задават тъпи въпроси, но в този отдел си е задължително условие. Аз съм била, и съм и от двете страни в живота, и обикновено се славя с много добро отношение и търпение към всеки човек, на всеки пост, но за съжаление не всеки друг е възпитан от моята майка. 

И това е само половината ден, другата половина преминава през докторски прегледи, уговорка на майстори, които всеки ден "почти" почват ремонта, а  у дома ме чакат още куп домашни задачи, както и подаване на декларации ( сега и годишната данъчна ) и всякакви други папируси, които ме гледат осъдително вече месец, че не получават моя подпис. 

Можех да си го спестя с един хубав болничен и да бременея пред екрана като много други мами, които избират спокойствието в този момент, но и аз, като моята любима приятелка Деси ( Иглесиас), както тя се изрази в седми клас "Аз не искам да седя у дома и да чакам денят да свърши. Искам да съм важен зъбец в колелото на живота". На ти сега Люсо един зъбец! Още е вторник, а дори блянът за петъка не е мотивиращ вече, след като отпускащото питие с приятели в края на работната седмица не е възможно поне още три месеца. Кипя от позитивизъм и фалшиви усмивки. Тук, в моя виртуален дневник и на вас си казвам всичко обаче, защото вярвам, че именно човешката ми същност, а не перфектната онлайн фасона сближават хората.

Това, което обичам, е, че въпреки целия този стрес, в офиса все намираме време за шега и смях. Намирам и половинката ми все така за симпатичен и да кажем приятен млад човек, в чиято компания си почивам, а семейството и приятелите ми са чудесни! Всеки иска да помогне с нещо или най-малкото искрено се радва за нас и ни дава кураж. След шест месеца си позволих и една-две безалкохолни бири, ей така да си припомня кефа от уханието на вкусната напитка, която ми носи спомени за толкова много летни емоции, музикални фестивали и приятелски срещи. 

Сигурно се чудите какво общо има този веган, безглутенов, диетичен тарт без захар по въпроса и това е, че той е именно от миналата година, когато прекарах един хубав период на здравословни десерти. Отразиха ми се супер, а не успях да споделя всичките с вас. Знам, че наближавайки топлите дни, все повече ще искаме да сме във форма ( моята тази година ще е кръгла, но и кръглото е форма) и такива десерти ще бъдат все по желани. Дали преди или след великденските празници, този свеж лайм тарт ще задоволи апетита ви за сладко, без вина и стрес. 

А ето и списъкът с необходимите продукти:

Необходими продукти:
1/2 ч.ч кокосови стърготини
1/2 ч.ч. фини овесени ядки
1/2 ч.ч. млени орехи
Около 12 фурми
1 / 2 кора от лайм или лимон
щипка сол

Крем: 
4 бр. авокадо или около 1 1/2 ч.ч. пюре
1/2 ч.ч. сок от агаве или кленов сироп
1/3 ч.ч. сок от лайм
2 с.л. кокосово масло
кората на един лайм

Започваме с приготвянето на кората. За целта в блендер или подходящ чопър смиламе овесените ядки и орехите. Прибавяме и леко накиснатите топла вода фурми, които нарязваме на парченца.

  

Прибавяме и кокоса и останалите съставки, докато получим нещо като леко мокра рохкава, паста с която покриваме дъното на форма за тарт. Моята е около 22 см и притискаме добре. За слепващ агент може да добавите още фурми, кленов сироп или кокосово масло, което след охлаждане ще втвърди тарта, аз обикновено го правя на око. 
Прибираме в хладилника, а може и във фризера за да стегне по-бъро и се захващаме с пълнежа. 

 

За целта в блендер смесваме съставките за крема, като е добре да ползваме добре узряло, но все пак свежо авокадо, ако искаме да има свеж, наситен зелен цвят. Количеството на лайм може сами да коригирате на вкус. Този десерт е буквално суров, така че може да опитвате всички съставки по време на готвене и да ги напасвате на вкус. 


Приберете тарта в хладилника за поне два часа, най-добтре за през нощта и декорирайте по желание на другия ден. 


Много кремообразен, пухкави и свеж. Това е идеалният летен десерт, с който може да се подслаждате от сега.


Могат да се рецат чудесни, стабилни парчета, които не се ронят, 


а всяка хапчица води след себе си следваща :) 


За щастие десертът е много лек и диетичен и ще може да си хапвате на спокойствие.                                                                                                                                                                                               През това време аз ще се опитам да отблъсна всички предложения на половинката за пици, бургери и всякакви глезотии, които носи у дома под претекст "Сега яж каквото си искаш".                                                                                                                             Сигурна съм, че просто се опитва "да помогне", но ние знаем, че тази помощ ще ни излезе бая скъпо после. Добре, че има и такива десерти :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като 
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

петък, 29 юли 2022 г.

Сладолед от лилави картофи/ Purple Sweet Potato Ice Cream


Ауу, таз Люската съвсем изплиска легена. Така ще си кажете сигурно, но сладоледът от картофи е факт, хора! Знаете ли от кога чаках в нашия селски хоремаг ( Кауфланд) да заредят и лилави картофи, та и на промоция да ги пуснат! Разбира се, че веднага ги купих защото ми писна да гледам този уникален лилав цвят в различни рецепти и да знам, че не мога да си набавя нещо толкова вкусно като лилавите картофи. Да, вкусни са, сладки са, идеални са не само за красиви ястия, но и десерти, и освен това са много полезни. 
Смята се, че консумацията на лилавите картофи подобрява имунитета и унищожава канцерогенните клетки. Поради това се счита за супер храна, която предотвратява сърдечни болести, регулира кръвното налягане и нивата на холестерол. За разлика от обикновените картофи, тези спомагат за регулиране на телесната маса, подхранват кожата и понижават риска от хормонален дисбаланс. Лилавите са идеални именно за хора, които обичат картофи, но си мислят, че ако ядат от тях ще надебелят - от тези няма! 


Препоръчват се още за консумация при страдащи от хипертонични кризи, високи нива на кръвна захар, холестерол, както и при бременност. И така, желанието ми да не надебелея при всякакви поводи и огромния ми апетит към сладко и мисията ми светът да бъде в лилаво ме наведе на мисълта, че един от десертите, които ще приготвя е именно Сладолед от лилави картофи. Разбира се, че може да приготвите такъв със сметана и кондензирано мляко, но аз реших да бъда вярна на идеята за здравословен десерт и направих такъв: Без захар, веган, без кристализиране. Вижте колко малко неща ви трябват:

Необходими продукти:
400 г лилави картофи
400 г кокосово мляко (кремообрзано)
сироп от агаве на вкус
ванилия 
щипка сол

Започваме като изпичаме първо картофите. За целта просто ги надупчваме с вилица и ги увиваме с фолио. Пъхаме ги да се пакет на 180 градуса за около 40 минути, в зависимост от големината им. Моите не бяха много големи.


Така изпечените картофи обелваме и намачкваме на пюре, което оставяме да изстине. Ще видите, че самите картофи са сладки, затова и няма нужда да слагате много подсладител. В чопър или кухненски робот може да смесите кокосовото мляко ( може да бъде и сметана, но за предпочитане не избирайте много течно мляко, макар, че и с такова става,) 


и добавете агаве на вкус, както и щипка сол, накрая добавяме и ванилията.



Разбиваме до получаването на такава кремообразна смес.

Прехвърляме в кутия и хоп във фризера. Ако искате да го направите страчатела, само добавете нарязан на ситно шоколад към сместа и ще се насладите на голяма вкусотия. Особено добре охладен, този сладолед ще ви изненада. Разбира се, няма как да има тази лека и млечна формула, но пък ако сте любители на новите и интересни вкусове и искате да откривате нови неща и трудно намирате разнообразие във веган ( посните) десерти, това е рецепта, която може да опитате. 

в

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


сряда, 20 юли 2022 г.

Диетичен десерт с ананас "Пита сирене" / Gluen free Summer Dessert "Cheese wheel"

 

Знам, че пак зачезнах, но и този път имам обяснение. Освен традиционната ваканция за рождени ден на мама, който честваме за няколко дни на морето, тази година ни се "наложи" да идем на много концерти :) Така де, покрай пандемията бяхме насъбрали билети от отложени концерти и фестивали и се въргаляха у дома като картите на късмета на Къци и се чудихме дали ще видят бял ден, обаче тази година всичко се струпа наведнъж. Концерти има, билети има, ха сега да намерим време да ги вмъкнем. Счупихме касичката прасенце у дома и след като от там излезе един доста стресиран и кльощав паяк, установихме, че пак сме дали парите си за глупости  като ток, вода и храна. Половинката продаде един бъбрек ( не задължително негов), ипотекирахме прасето на село и заложихме "последната рокля" на Силвия Кацарова от онази песен... Та баш ни стигнаха парите за дизелче до Пловдив

.Да, преувеличавам малко за драматичен ефект, но истина е, че е само малко, защото спекулата покрай музикалните фестивали тази година далеч не беше само с цените на билетите или гурме чипса за 15 лева от Food corner-а. Хотели, хостели и квартири взимат до 300% повече от нормалното за фестивалните вечери и го заявяват с такава арогантност, сякаш това е най-нормалната практика в света и аз съм пълен идиот да си мисля, че те ще проявят класа или достойнство. Не, няма как да има култура, ако тя не е поне малко достъпна за хората, докато чалгата  е повсеместна и дори кметовете честват празниците на града с нея. Но хайде няма да ви мрънкам, че такива неща видях и чух докато се опитвахме да организираме следващите концерти, че ще ми трябва отделна публикация само за това. Но няма да го правя, или поне не тук. Тук само ще ви кажа още, че кочан царевица на нашето море е вече 4 лева and I rest rest my case about the situation.  Затова пък днешният десерт е много изгоден, лек и най-вече - ДИЕТИЧЕН.

Когато половинката го видя ми каза "Мило, на теб само бебешки неща ти ражда главата, любов", но истината е, че ако видите десерта пред вас, няма как да не ви цъкне една усмивка на лицето. Толкова много прилича на пита сирене от анимационно филмче, че няма как да го кръстите по друг начин. 

Вкусът му пък е типично летен - млечен, лек, и с екзотично ухание ананас. Вие може да му сложите и пюре от манго или пък друг плод, който ви носи ухание за лято. Освен това, може да замените продуктите с такива във ВЕГАН вариант и пак ще се получи. Заменете сметените с кокосови, а желатина с агар-агар. Но вижте и колко малко неща ви трябват:

Необходими продукти за 20 см:
600 г кисело мляко
400 г заквасена сметана
1 консерва ананас около 600 г ( 340 нето) 
2 пак. желатин
2 с.л. лимон
3 с.л. мед ( може и друг подсладител на вкус) 
( малко жълта боя/ куркума) 

Смесваме киселото мляко и заквасената сметана. Може да ползвате и цедено мляко, но може би тогава и един желатин ще ви стигне. Аз все пак ползвам обикновено кисело мляко до 4% масленост.


Пасираме ананаса от една консерва, но може да ползвате и пюре от пресни плодове -ананас, праскови, манго :) 

  

Прибавяме го към сместа. 


Сокът от консервата загряваме и в него разтваряме накиснатия и набъбнал предварително желатин, докато се разтвори напълно. Прибавяме го на тънка струйка към млечната смес, но не и преди да се охлади леко. Подсладете с малко мед на вкус, като може да ползвате и друг вид подсладител. Опитвайте докато готвите, за да прецените. 

    

Ако искате десерта да има по-жълт наситен цвят, може да добавите някоя и друга капка хранителна боя, но и куркумата ще свърши тази работа, без да се усети на вкус. 


Прибираме в хладилника за една нощ, а на следващия ден, след като е стегнал десерта, го изваждаме от формата. Аз го замразявам за кратко за да ми е по-лесно да изрежда дупките в "питата сирене" с помощта а лъжичка за карвинг. 

   

Може да го направите и с руга кръгла лъжичка като например мерителни лъжички.


Освен без бяла захар, без глутен и без печен, този десерт е и много летен и свеж. 


Може би няма да ви направи впечатление ако го ядете след шоколадова торта, но ако искате да се насладите на нещо ароматно и в същото време разхлаждащо, без да изпитвате угризения - тук ще намерите всичко необходимо.


Освен това е много забавен  и ще ви усмихне :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 



Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...