понеделник, 30 август 2021 г.

Турски сиропирани сладки/ Turkish moist cookies

 

Ехоо, липсвах ли ви? Дано да  е така, защото вие на мен - да. И все пак, за първи път тази година не отворих лаптопа по време на лятната си ваканция. Опитах се да стоя възможно най-рядко на електронните устройства, но все пак споделях и в моя Инстаграм какво правя, какви интересни места посещавам и разбира се къде си струва да се хапне нещо вкусно. 

През лятото искам и аз като вас да наблегнем на друг вид преживявания, а не само да стоим край печката и да готвим. Почивката ми беше малко ...стресираща, ако трябва да съм честна. Пътуване, местене в последния момент заради незаписани резервации, в единия хотел нямаше ток като се прибрахме вечерта и никой на рецепция да се отзова, та половинката се наложи да ремонтира и там. Аз си изкълчих крака, на него му се развали телефона. А в Равда пък ни се развали бойлера, чак стопи пластмасата и добре, че се беше включила защитата, но не разбира се преди да влезем да се изкъпем със студена вода, директно след плажа.

 Моичкият пък си беше забравил чехлите тази година и го бъзиках, че е единственият човек, който три поредни години забравя трите най-важни неща за морето - едната беше банските, миналата - плажната кърпа, а сега - чехлите. Кой тръгва на море така? И все купуваме там някакви китайски стоки в крещящи цветове от изнесени отвън кашони, та този път реши да стачкува и караше бос като абориген през цялото време. Поне се начетохме на книги и лежахме на плажа, все едно пясъка ни беше зарядно и ако се откъснем от него, ни падаше батерията. 
Няма да навлизам в подробности за кое колко е поскъпнало по морето, колко е чисто там или колко е качествено, но едно нещо ще кажа - ако човек иска хубав десерт вече, най-добре да си го приготви сам. И тъй като още не ми се виси дълго в кухнята, но искам да ме чака нещо апетитно  и домашно в края на работния ден, искам да ви споделя рецептата за тези вкусни, бързи, сиропирани шоколадови сладки, които са толкова вкусни студени, колкото и топли. 

Необходими продукти:

За сиропа: 
250 г захар
300 мл вода

За сладките:
100 г захар
100 мл олио
125 г масло
4 с,л тъмно какао
1 ванилия
1 яйце

Оше:
течен шоколад / ганаш
кокосови стърготини

Започваме като приготвяме първо сиропа за да има време да се охлади. Завираме захарта и водата, докато се разтопи първата и варим за около 10 минути на тих огън. 


В купа смесваме пресятото брашно, което е с бакпулвер тъй като е за кекс, но ако искате може да ползвате и обикновено и да добавите 1 ч.л. ( пълна)  бакпулвер в сместа.
Прибавяме всички съставки за тестото в купата и 


и замесваме на ръка, меко , пластично тесто, което не лепне. С лекота оформяме от тях топки с размерите на по-голям орех, които сплескваме леко и правим дупка в тях с пръст ето така, но не докрай.

     

Редим в тавичка, застлана с хартия за печене и печем във фурната на 170 градуса за около 10 минути. Хубаво е да останат мекички, за да попият повече сироп, но може да ги изпечете и повече.


След като ги изпечем, докато са още топли, ги овалваме в студения сироп и редим в подходяща чиния.


Шприцоваме в тях малко течен шоколад или домашен ганаш и поръсваме с кокосови стърготини.
Толкова са крехки, а щом ги хапнеш вкусния им студен сок се разлива в устата, заедно с плътния вкус на шоколад.
Да си призная, чак забравя, че още накуцвам :) 
А, вие, как прекарахте почивката. Имаше ли гафове?   Споделете ми в коментарите по-долу. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!




неделя, 15 август 2021 г.

Торта с праскови и мак / Peach and poppy seed cake

 

Вчера бях на София "по доктори" както му казваме в България и за съжаление това въобще не значи да излизам с секси ергени от мед. средите. Напоследък доста се претоварвам с работа и както виждате нямам много време за готвене. Все от някоя място трябва да е съхраня и затова и публикациите станаха по-рядко. Готвенето си продължава, но в края на деня, стоенето още пред компютъра за да напиша дори един пост ми  коства и последните останали мозъчни клетки. Реших, че ще сложа здравето и почивката си на първо място, въпреки че виждам негодуванието на някои читатели я от рекламата, я от подбора на публикации, но човек трябва да първи това, което смята за редно и полезно за него, тъй като няма как да угоди на всички. Когато работата ти е понякога да слушаш "оплаквания" и получаваш такива от хобито ти, понякога трябва да ги заглушиш с добре увеличена, здрава музика, голяма водка и малка почивка. 

А, понякога и случайна среща с добър човек върши работа! 

Вчера, докато се възхищавах на сочната саралийкa в сладкарница Пчела, покрай мен мина една много мила дама ( читателка), която ме затрупа с толкаво мили думи, че не знаех как да реагирам. Обикновено ставам и почвам да прегръщам хората, но заради пустия Ковид вече гледам да не навлизам на хората в личното пространство.  Не помня дали ми каза името си, не знам дали успях да й покажа колко ме разчуства, но тук ще й кажа "благодаря". Благодаря от сърце за думите, от това, че ми ги казахте в очи, че се спряхте  и така ме зарадвахте. Социалните мрежи ни дават право да изричаме много повече забележки отколкото похвали, именно защото дистанцията пречи на хората да осъзнаят ефекта им върху другите и за мен тези няколко минути  бяха достатъчни да ми дадат много повече сили и желание да се върна на "бойното поле".
 С нормални темпове обаче. Все пак е отпускарски сезон. Специално за тази дама и за всички вас, които знаят за какво говоря, искам да ви почерпя с днешната свежа, лятна торта от мак и праскови.

Необходими продукти:
За блата:
5 яйца
5 с.л. маково семе
5 с.л. захар
3 капки бадемова есенция

За крема:
200 мл течна сметана
300 г заквасена сметана
1/3 ч.ч. пудра захар
1 консерва праскови ( 820 г)
1 шепа стафиди
50 мл ром
1 пак. желатин

За украса:
150 мл течна сметана
3 с.л. захар
Стафиди
Маково семе

Рецептата е част от публикуваната книжка с рецепти, която направихме със София мел, а сега те ги качват и на сайта си ТУК. Там ще ви изпратя и да видите начина на приготвяне, за да може да разгледате още колко други чудесни рецепти има в сайта им, доста от които са мое дело и не са публикувани все още в блога. 

Надявам се тортичката да ви хареса, както и на мен и да ми пишете ако е така, да ме спрете и да си поговорим ако ме видите :) Благодаря още веднъж на милата дама и ще използвам момента да поздравя моята сестричка за именния ден, както и всички други празнуващи днес. 

Бъдете живи здрави, усмихвайте се, търсете доброто и хубавото около вас, колкото и неприятностите да ви се набиват в очи. Щастието е избор, а ние трябва да сме достатъчно силни и инатливи понякога да настояваме за този избор. Пожелавам ви прекрасна седмица, напук на болежки, високи сметки, нагли политици и мърморковци. Прегръдки! :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моят блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



неделя, 8 август 2021 г.

Най-лесната бисквитена торта с банани / The World's Easiest Icebox and Banana Cake


Отдавна не съм ви изкушавала с торти, знам! Не защото съм спирала да ги правя, папката чернови се пръска по шевовете, но все някой ми се оплаква, че заради мен дебелее и се чудя как да направя баланса между здравословни, солени, бързи и сладки рецепти, лятото все сме или на диета, или се ограничаваме ( какво се включвам аз в това число не знам, като само днес изплюсках 7 шоколадови бонбона с изтекъл срок на годност в работата) , но истината е, че се опитвам да се съобразявам с вас. Очевидно за мен пет пари не давам, защото освен всичко вчера вечерях и пица. 

И все пак, ръцете ме сърбят и си казвам, трябва да ви покажа нещо супер лесно, но и много ефектно. Торта, която може да направите буквално един час преди да ви дойдат гостите ( или апетитът, тъй като съм чувала, че при нормалните хора изчезва), и е супер лесна, бърза и вкусна.


Самата аз с времето съм я обогатила и пробвала в различни варианти, като продуктите са ПРИБЛИЗИТЕЛНИ като количества, от сега ви казвам. Тъй като я правя на око, вече знам каква консистенция търся и как може да стане една идея по-вкусна.
За да ви го докажа, този път се постарах да направя и кратко видео, нескопосано, но от сърце, защото все ме карате да почна да правя видеа. Аз с моите две леви ръце и техника от Балканската война трудно ще достигна високото качество на филтрираните видеа, но затова пък поне ще е бързо и кратко, та по-безболезнено.

Истината е, че не съм голям фен на видео рецептите, може би защото  нямам нерви много да изгледам цяла рецепта, особено ако някой говори бавно и монотонно. Ако правя видеа занапред предполагам ще бъдат в този вариант и знам, че едно от тях ще бъде да ви покажа как разрязвам блат на половина, тъй като много пъти сте искали да ви демонстрирам нагледано. Ако имате още такива желания, не препускайте да ми ги напишете в коментар, а аз ще ги запиша и ще се поостаря да ги снимам. 

И така , нека преминем към правенето на тортата, за да видите колко лесно става:


Необходими продукти:
250 г бели бисквити
250 г кафяви бисквити
300 г масло
8 малки банана
200 мл сметана
150 г тъмен шоколад

Още по желание:
2-3 с.л. течен шоколад
2-3 с.л. светъл мармалад
200 мл прясно мляко
млени ядки/ коксови стърготини



Като цяло тортата е подвластна на много вариации, но нещо като бърз сладък салам от бели и черни бисквити, а между тях малки банани. Много е вкусна охладена и за целта ви предлагам да си смелете на блендера - бели бисквити и кафяви по отделно. Аз лично, ако имам възможност заменям част от тях с млени ядки - например добавям млени лешници към кафявите бисквити, и млени бадеми или коксови стърготини в белите бисквити. 

Разтопяваме маслото като го разпределяме наполовина към бялата и кафява смес, като прибавяме и по половината от количеството на прясното мляко, най-добре затоплено. 

Към кафявите бисквити добавям и няколко супени лъжици течен шоколад, което прави сместа много по-вкусна и сочна, но ако намете, може просто да замените с повече прясно мляко.

Слагаме единия пласт на дъното на форма за торта с диаметър около 202-22 см и редим отгоре бананите.


Към бялата смес пък освен масло, мляко, ( ядки или кокос) обичам да прибавям някакво светло сладко.


Когато сместа е готова я разпределям върху бананите, като пристискам към тях, образувайки пласт. Прибираме в хладилника да стегне, а след това правим ганаш за заливката.
Може да видите набързо във видеото цялата последователност :

 

Ганаша правя като затоплям сметаната до точка на кипене и после прибавям към нея накълцания на ситно шоколад, разбърквайки с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи и получа хомогенна смес. Изсилваме върху охладената торта.


За да ви дам още идеи, мога да кажа, че ако искате може да добавите и алкохол към някои от пластовете или други вкусотийки, които да я направят още по-интересна. 

Не прекалявайте с маслото, за да може да се реже по-лесно и като цяло търсим текстурата на мек пластелин, когато завършим смесите. Хубаво е да седи по-влажна и разбира се. оставете малко на стайна температура преди да разрежете. за да отпусне. 



Ще се радвам моето предложение да ви е харесало и разбира се, с нетърпение ще очаквам вашите отзиви и още идеи какво искате да снимам  и дали такива видеа ви допадат.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!






сряда, 4 август 2021 г.

Свежа салата с гриловани домати и маслини / Grilled Tomato and Olive Salad Recipe

 

"Предложете салати за горещините!", "Дайте идеи за леки вечери!", "Какво хапваш сега лятото за вечеря?", всичко това има един и същи отговор - ето тези салата! 

Може би камерите в супермаркета са ме уловили, защото не се шегувам, когато от Fresh§ Cool се свързаха с мен да ги представя в блога си започнах да си мисля, че наистина са мЪ чипирали и знаят какво правя. От няколко месеца насам тези пакетчета салата са моята задължителна покупка в седмично ми пазаруване, защото ми е най-лесно да си правя салатите в кутиите за обяд за работа. Пролетен микс, трикольор, италианска салата, бейби спанак и рукола са нещата, които доста често взимам и създавам богатите салати с месо, яйца, риба, ядки и  с една дума - салати за наяждане. Колежките толкова ги харесват, че искат и за тях да правя, а не само да им нося десерти да дебелеят. 


Обикновено, като виждат как всеки ден нося различна салата и те излизат и си взимат подобно нещо, макар да осъзнават, че една хубава салата излиза вече по-скъпо и от обедно меню. Аз затова си харесвам тези миксове, защото наистина нямам време ( разбирай и желание) да мия и режа и съхна три вида треволяци, а пък ги обичам и са полезни за мен. 
В днешния италиански микс има червена и зелена лола и рукола. С тях правя ето тази вкусотия, а сезонът на доматите е вече тук, като ви гарантирам, че тази салата впечатлява от към комбинация на свежо и готвено, а сиренето служи за осоляване, както и маслините  Като цяло е идеална за вкусен обяд или вечеря. Със сигурност ще впечатлите и гостите си, ако ви се готви за такива :) 


Ето и колко лесно се приготвя:

Необходими продукти: 
1 среден розов домат
зелени маслини
сирене
крутони

Общо взето това е което ни трябва, а ако решите може да сложите и някакво месо, но аз обичам тази салата във вегетариански вариант и смятам, че това е начинът да бъде засищаща и по-здравословна едновременно, не защото месото е вредно, разбира се, а защото е хубаво организмът ни да си прави почивка от него.


Освен, че винаги са свежи, салатата е предварително нарязана и измита до съвършенство.


Крутоните също приготвям сама, като за целта нарязвам 2-3 филийки домашен хляб на малки кубчета. 


Овкусяваме ги със зехтин, риган, червен пипер и малко шарена сол и разбъркваме. Печем на 200 градуса за около 8 минути, докато ги разбъркваме, за да ги хване "огънят" от всички страни, но без да прегарят.


През това време нарязваме и домата на филийки и го гриловаме на грил тигана.


В чиния разпределяме от зеления италиански микс, отгоре слагаме грилованите домати, малко зехтин, маслинки и крутони. "Осоляваме" с малко начупено сирене.
Отгоре завършваме с още малко зехтин и готово..вкусна, свежа и здравословна салата за минути, която ще ви наяде за обяд или вечеря.

Ако искате да видите още една идея за свежа и питателна салата с италианския микс за летните вечери, може да хвърлите поглед и в моя Инстаграм акаунт, тук където съм публикувала още една рецепта.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...