Кето пица от пиле / Keto Chicken Crust Pizza

 

Ех, малко топло време, разгеле. Вече започнах да се чудя ще видим ли лято въобще и да си правя ли труда да вадя по-тънките дрехи. Два дни обаче има хубаво време и аз вече усещам как съм забравила колко мори жегата. С бременното коремче напред не е по-лесно само да ви кажа. Старая се да се движа колкото мога, но ето на, остава по-малко от месец и у дома вече няма да се спи не заради купони с приятели, филмови и геймърски маратони, а заради нов  член на нашето чревоугодническо семейство. 

Ах, дано и бебо да обича да яде разнообразна храна, че много мразя да готвя едно и също. Да експериментираш в кухнята е огромно удоволствие и се стремя всеки път да ви насърчавам да го правите. Да, вярно е, че много често хората си имат любими семейни гозби и ястия, но вкусът, като всяко нещо трябва да се възпитава и това става с опитването на нови и различни неща, колкото си може по-често. Аз пък гледам винаги да го съобразявам и с актуалните за сезона плодове и зеленчуци, и въобще режими. Не е лъжа, че точно от този момент се страхуваме повечето дами, които си обещахме да ходим на фитнес от нова година.

 

А, и ароматът на пица никога не  е бил талкова изкушаващ, както сега, когато се носи навсякъде, докато си правим дневните разходки и припичаме на слънце. Аз идвам за вас с едно страхотно решение и по този казус, защото вярвам, че най-вкусната част на всяка пица са топингите, не толкова основата. Но когато основата не е от тесто, а българско пилешко месо резултатът е равен. Опитайте моята вкусна, кето пица от пилешко месо, която приготвих за вас стъпка по стъпка тук и като видео рецепта, която можете да видите в Инстаграм ( тук) или новия ми ТИКТОК ( тук) . 

Но за тези от вас, които си обичат да имат достъп до подробно описана рецепта стъпка по стъпка, без да превъртат клипчета, елата насам, аз съм се постарала да ви обясня всичко тук. започваме със списъка с необходимите продукти: 

Необходими продукти за 2 пици: 

За "блатовете": 

Около 800 г пилешко филе Лудогорско пиле

1 яйца

1/2 ч.ч. пармезан

1 ч.ч. кашкавал ( рендосан) 

2 ч.л. италианска подправка за пица 

1 ч.л. сол

Плънка:

250 г доматен сос за пица

200 г мини моцарела 

200 г кашкавал 

60 г пеперони колбас

чушки по желание 

пресен босилек/ рукола по желание

От изброените продукти може да си приготвите две пици със среден размер около 25 см диаметър,  моите бяха различни като големина и дебелина, затова давам приблизителни размери. 

Започваме с приготвянето на каймата. За целта нарязваме пилешките гърди на средно големи кубчета и 

ги слагаме в чопъра, където да ги смиламе на дребно. 

  

Така приготвената кайма прехвърляме в купа и към нея прибавяме едното яйца, пармезана и рендосания кашкавал. Той може да бъде повече ли по-малко, като 

зависи от вашето желание. 

Не пропускайте да овкусите месото с италианската подправка и солта, тъй като ще бъде безвкусно. 

Така приготвената смес разделяме на две и оформяме на кръг в подходяща тавичка ( може  и с хартия за печене на дъното)

Пъхаме блата да се пече за около 20-30 минути първоначално на 180 градуса с вентилатор, в зависимост колко дебела направите пицата. 

След като пицата се запече, я изваждаме и слагаме топингите :

доматен сос, моцарела, кашкавал, пеперони, чушки и др. 

Пъхаме пицата отново във фурната, докато се запече и горния слой, като ако искате, може да я пуснете само на горен реотан.

Аз направих едната пица по-дебела, другата по-тънка и у дома имахме фенове и на двата варианта, така че не мога да кажа кое по-вкусно, само мога да кажа че определено е мноооого вкусно. 

Може да си хапвате спокойно колкото искате парчета, макар че според мен е много по-засищаща от всички останали видове пици.

Определено тази пица се очертава да готвя много по-често у дома, защото заявките вече започнаха да валят. даже и колегите в офиса ме питаха дали няма да занеса, защото все са на диети и не искат да нося вече торти :) 

И завършвам с още една добра новина, може да гледате вече рецептите ми и в Тикток ( натисни тук) , тъй като ми писахте, че не всеки има Инстаграм.

Хайде, ще се опитам да се разчекна в още една медия заради вас, :)  защото много ви обичам, но вие не пропускайте да ме последвате там, ако имате акаунт! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Пълнени пилешки гърди с броколи и сирена / Broccoli and Cheese Stuffed Chicken Breast ( Keto)

 

Ех, запролети се вече. Все по-често слушам как пеят птичките, а около къщата ни ухае така хубаво на зюмбюли. Дори в моя запустял двор, който нямам никакво време да обслужвам, са цъфнали нарциси да ми напомнят и на мен за кокетната ми природа, която също съм занемарила. Но знаете как е зимата, позволяваме си повече да скрием през дрехите и си даваме за душата. Затопли ли се обаче, все повече време ни се прекарва навън и се усещаме как сме натежали през зимните месеци като нестопяема преспа, която мъкнем със себе си като кожухче. Още с първите пролетни моменти сменям режима на хранене, увеличавам водата и само чакам цената на зеленчука да падне до средна вноска за апартамент да увелича приема им. 

За щастие месото все още остава най-удачният избор за вкусна, протеинова вечеря и винаги мога да разчитам на него, затова и кето рецептите се появяват все по-често в менюто ни точно тогава. Една от любимите ми е за тези пълнени пилешки гърди с броколи, сирена и червена чушка, които обожавам. На месото се спирам на Лудогорско пиле, винаги щом успея да намеря такова, защото знам, че е българско, препоръчвам и на вас, ако това също е важно за вас. Рецептата  е много лесна и нямам търпение да ми споделите дали сте я опитали, харесали и дали искате да ми споделите впечатления. А, ето я и нея: 

Необходими продукти:

Около 700 г пилешко филе Лудогорско пиле

1/2 глава броколи

1 червена чушка

2 с.л. майонеза

100 г крема сирене

50 г сирене

50 г кашкавал

подправки: черен пипер, сол, чесън на прах и др.

В рецептата има всичко на всичко три стъпки за приготвянето, които може да наречем доста смело "готвене". Първото е приготвянето на плънката, за която е добре да бланшираме за кратко броколито в кипяща, подсолена вода за една-две минути, а след това изплакнем в студена такава, за да запазим свежестта и цвета му. 

Второто е приготвянето на месото - рязане, начукване и пълнене, и третата е самото готвене във фурната. Друго няма!

Но да почнем едно по едно, в купа смесваме натрошеното сирене, рендосания кашкавал, кремата сирене, майонезата, оцедените парченца сготвено броколи и нарязаната на кубчета червена чушка. 

Разбъркваме добре и с това вкусната ни плънка  готова. Може да ползвате повече или по-малко от всеки един от продуктите, по ваше желание. 

За приготвянето не месото, разделяме всяка гърда ( половинка) на две части с разрез правейки нова пеперудка, 

начукваме леко с чукче и овкусяваме с черен пипер и подправки по желание. Може да сложите сол, но имайте предвид, че плънката е солена сама по себе си  и поне вътре може и да няма нужда да слагате отвътре, а само отгоре. 

Затваряме ги и ги редим в тавичка, като между тях може да разпределим от останалата ни плънка, а отгоре само поръсете от подправките. Добавете половин чаена чашка водичка в която да къкри месцето, докато го запичаме на 180 градуса за около 20-30 минутки. 

Става много бързо и вкусно! 

Ако си падате по вкуса на разтопени сирена и броколи, леки и вкусни диетични рецепти, които да си хапвате често и без угризения, тази рецепта е за вас. Аз знам, че я обещах на някои от моите     читатели, когато дискутирахме темата за оползотворяване на броколи на моята фейсбук страница.

В следващите публикации ще ви разкажа още и за новото ни щастливо събитие, повече или по-малко, зависи дали ви е интересно, а вие може да ме питате каквото искате в социалните мрежи, знаете, че обичам да си говорим :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Кето чийзкейк с кафе без печене/ No Bake Sugar Free Coffee Cheesecake

 

И какво стана сега? Оказва се, че 1 март ни носи повече вълнение от Нова Година Всички се питаме къде ще сме след работа и съм сигурна, че навън ще има повече хора отколкото на манифестация. Заведенията отварят и докато някои от нас го виждат само като икономическо решение, аз мога да кажа "Хората имат нужда от хора!!". Дори и за фон, но когато животът около нас кипи, когато седим се наслаждаваме на чаша ароматно кафе, а около нас деца изгарят и чуваме смеха им, ние самите сме част от този живот, наречен човечество.  Ние имаме нужда един от друг и колкото и да си намираме кусури, истината е, че нямам търпение да седнем на една маса. 

И тъй като на празна маса няма смисъл да сядаме, реших, че ще е чудесно да ви почерпя с един десерт, за който приятелите ми говорят вече с дни. Това е една супер лесна за изпълнение, кето торта, за да отговаря почти на всеки от режимите на хората, които спазват сега, но с необикновени продукти...истинско качество, което се забелязва във всяка хапка. 

Десерта направих по случай наближавания 8-ми март, защото знам, че тогава няма как да не поглезим себе си, мама, приятелките и въобще дамите в нашия живот. Ако сте от господата, които четат това и решите да ги зарадвате с нещо домашно приготвено, от сега ви казвам, че е много простичка за напарва и няма да ви затрудни.

 Както и друг път за празника, така и тук заложих като основа за дамския десерт - кафе. Не всеки го обича, но ако го обичате, значи го обожавате. Жените често живеят "на кафе" и то не едно и две. То е причина да останем насаме за 5 минути със себе си, да топкаме сладки бисквитки в него докато събираме клюки от фейса, да се виждаме с приятелки, да ни даде още една идея сили да довършим чистенето, готвенето, домашното на децата и да учим по нощите, когато се налага. Затова и за този осми март реших да си направя един специален подарък за който мечтаех от години - старовремска, метална мелничка за кафе, с която да приготвям винаги най-прясното и ароматно кафе на моите гости и най-вече на мама. 

Намирам я не само за най-красивият модел, който съм виждала, но и практична и изключително подходяща дори за декорация. За три дена у дома кой ли не се изреди да ме моли да я види, а аз съм влюбена  в нея. Отдаван чаках да я заредят отново в моето магазинче Вера Италия, тъй като първия път докато й се чудех за цената и се отказах, този път обаче я взех и въобще не съжалявам...наистина е масивна и здрава и не може да останеш равнодушен пред вкуса на кафе от току-що смилени зрънца кафе. 

Така и така бях тръгнала да си пазарувам, сложих в кошницата още качествено кафе, защото щеше да е безумие да пропусна, както и животинска сметана за разбиване, тъй като много от вас ме питаха от къде могат да си намерят ( заради друга рецепта) и им казах, че във Вера Италия има вече такава - за сладкиши и такава за готвене. 

В списъка с "Необходими продукти" ще посоча всичко, което съм закупила от магазина с активни линкове, за да може да отидете да ги разгледате и да си напазарувате, ако решите да се поглезите и вие като мен...или пък някого, когото обичате за 8-ми март. 

Освен, че в самата торта има кафе, искам да ви подчертая, че не е агресивно. Не търсих онзи горчив елемент, а по-скоро въздушността на пяната в капучиното с хубаво кафе. И наистина, тортата е много лека и нежна, а използването на истинско италианско маскарпоне и животинска сметана я прави много различна.  Но нека ви разказвам за използваните продукти и в процеса на готвене, като линковете ще ви отведат от където съм ги закупила, за да не отговарям в коментарите на тези въпроси "от къде купихте това и това" ;) 

Необходими продукти:

За основата:

3/4 ч.ч. коксови стърготини Gluten Free 250 g - Molino F.lli Chiavazza

1/4 ч.ч. Натурално, Горчиво Какао на Прах Perugina 75gr - Nestlè Italiana S.P.A.

1/2 ч.ч. сурови слънчогледови семки

1/4 ч.ч. подсладител ( ксилитол)

4 с.л. масло

щипка сол

Пълнеж:

3/ 4 ч.ч. ( + 2.ч.л. кафе на прах)  силно кафе Excelsior Gem Line 80% Арабика, 20% Робуста 250 g - Torrefazione Caffè Excelsior 1966 

1 пак. желатин

500 г маскароне Cepparo 250 g ( или 250 маскарпоне и 250 крема сирене)

1 ванилия

200 мл Животинска Сметана за Разбиване Gluten Free 200 ml

подсладител на вкус ( ксилитол)

Украса: 

шоколадов ганаш

Започваме като си смиламе малко прясно кафенце за рецептата. Ароматът на кафените зърна е чудесен само по себе си, но след като смелят е просто неустоим. Мелницата пристига в изцяло сглобено състояние и само се слага дръжката й, а освен класическата й форма, може да е регулира едростта на смилането.

Аз избрах такова :

Започваме десерта с направата на кората. За целта смиламе малко сурови ( или печени) слънчогледови ядки на чопъра, докато станат на трохи.

В подходящ съд ги смесваме с какаото, кокосовите стърготини, подсладителя ( тъй като е кето десерт избрах ксилитол, но вие може да изберете и друг по ваше желание), солта и маслото. 

Разбъркваме всичко докато получим тази еднородна смес. 

Разпределяме в по дъното на тавичка за торта, с махащи се стени с диаметър 20-22 см. и прибираме в хладилника да стегне.

През това време се заемем с пълнежа на десерта като накисваме едно пакетче желатин в малко студена вода. Дали ще ползвате желатин на пакетчета или листа, колко грама е пакетчето  не е от значение - вижте инструкциите просто и преценете количеството, което ще ви трябва за желирането на 500 мл течност. Не всички желатини имат еднакъв грамаж, но желират отново същото количество, затова и добре да съобразете това. 

Като ще правя хубав италиански десерт се снабдих и с такова маскаропоне, разбира се. Тези продукти пристигат вкъщи с термо опакова и охладител, затова и няма проблем да ги поръчате и онлайн. Маскарпонето препоръчвам с две ръце.

Докато оставям маскарпонето да се отпусне леко на стайна температура, разбивам на сняг изстудената животинска сметана заедно с подсладителя. След това прибавям постепенно и маскарпонето ( или микса с крема сирене), в зависимост какво повече ще ви допадне. 

Към тази смес добавям и 2 ч.л. прясно смляно кафе.

През това време сваряваме и силно кафе от гореспоменатото и в него разтварям набъбналия желатин, бъркайки докато се разтвори напълно. 

Постепенно прибавяме леко охладената течност към сметаново- маскарпонената смес, като е добре да бъде на тънка струйка. Топлината ще отпусне сместа, но не бива да ви притеснява, пак ще остане пухкава. Не мога да ви опиша колко всъщност...като сладолед, гъсто, плътно, вкусно и ухайно ..на лате макиато. 

Изсипваме тази смес върху изстудената вече кора и изравняваме с шпатулата. Прибираме в хладилник аз около 2-3 часа да стегне.

Украсата вече е въпрос на вкус, като моята си я измислих в движение както и си личи, тъй като не е много доизпипана.

Като цяло шоколадът не е допускан в кето рецептите, затова може да завършите и само с поръска от  какао. Може да си направите  и по-диетичен ганаш от тъмен шоколад и кокосово масло, но аз заложих на традиционен - тъмен шоколад и сметана.

Допълнително украсих със зрънца кафе за по-голяма ефект.

Наистина не очаквах такъв фурор от тази рецепта, но определено бях споменавана с добро и трябваше многократно да описвам съставките й, за да обясня защо всъщност е толкова вкусна. 

Използването на хубави продукти определено си казва своето и едва ли някога ще си сменя позицията по въпроса. Много съм щастлива и заради хубавата мелничка, и няма търпение да науча дали и на вас ви е харесала, какво мислите за сладкиш, а защо не и как ще отбележите празника.

Ще се радвам да ми споделите дали и вас аромата на кафе ви мотивира за по-добро настроение и дали искате още Кето рецепти или вече да минавам към по-тежки такива :) Ще отслабваме ли или ще си оставаме красиви? :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!