Сладоледени топки "Баклава" / Baklava Ice Cream Balls

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Аз като ви казвам, че е хубаво да се хапва всичко, ама в малки порцийки, имам предвид и полезното, и неполезното. Ако се чудите откъде-накъде сладолед през януари, първо да кажа: сладоледът е евергрийн. За всеки сезон, всеки повод и особено ако някъде ви боли — наложете отгоре една добре изстудена купичка сладолед.

Скоро е Св. Валентин и малко или много ще ме удари романтичната вълна. Как все още не съм се удавила в нея - не знам. Все си мислех, че с годините и увеличаващия се в мен цинизъм романтиката ще си замине, но истината е, че видя ли дори съвсем малки наченки на такава в ежедневието около мен, винаги ми прави впечатление. Колко сиво би било всичко, ако не носехме този „плам“ в себе си - за нещо красиво, духовно, нежно и изпълнено само с топлина и желание за споделеност. Тогава даже и Джоуи споделя храната си, а с днешния десерт това изобщо не е трудно.

Оформени като индивидуални порцийки, тези малки сладоледени баклавички могат да разтопят всяко сърце - пък било то направено и от волфрам.

Друго важно предимство на този десерт е, че можете да си направите повече порции, които да съхранявате във фризера и просто да поднасяте, когато се наложи. Например всеки понеделник, когато след работа осъзнаете, че ви предстоят още цели четири дни от същото.

Аз се задоволявам с една топка от време на време, но истината е, че всеки десерт е по-вкусен, когато го консумираш умерено. Сякаш ядеш и не знаеш кога щастието ще ти се усмихне следващия път.

И така, рецептата със сигурност отнема по-малко време за приготвяне, отколкото аз да ви навивам да я направите. Но пък няма лоша реклама - все още има хора, които се „хранят с очите“ и се влюбват само от четене, дори и без картинки. Аз в случая ще хвърля по една-две, а за по-напористите има и кратка видео рецепта.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти:
5-6 листа фини кори София мел
1 с.л. масло
500 мл сладолед
200 г млени орехи
100 г кафява захар
1 ч.л. канела

1 ч.л. ванилия
мед и шамфъстък за поръсване

Започваме, като опаковаме по една топка сладолед в стреч фолио и я прибираме във фризера, за да стегне в тази форма. Аз го правя поне една вечер по-рано.

 

През това време нарязваме корите на ситно и ги запичаме в тиган, като добавяме и малко от маслото на дъното за аромат.

 

Разбъркваме периодично, така че корите да се запекат добре и да добият карамелен цвят и уханен аромат.

 

Добавяме захарта, канелата и орехите и разбъркваме. Оставяме сместа да се охлади, а след това овалваме всяка топка в нея, като притискаме добре „панировката“ върху сладоледа.

Прибираме отново във фризера, докато решим да поднесем. Поднасяме, поръсени с малко мед или захарен сироп.

Отхапваме бързо с пръсти или се наслаждаваме бавно с лъжичка. 

Добър апетит! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Крънч торта с шамфъстък и шоколад / Crunch Chocolate & Pistachio Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Към края сме на юни месец, и дано не началото на нова световна война. Ударно начало за рецепта, но такова е времето, в което живеем. 

Човек да се чуди за кое по напред да се притеснява. Дали и преди време е било така и просто липсата на информация ни е карала да се чувстваме по-сигурни? 

С годините определено не става по-лесно да приглушим тревожните мисли, но поне за мен, решението е колкото по-глобални са тревожните ми мисли, толкова повече да се центрирам около малките моменти на щастие, които изпитвам всеки ден. Като това как в момента Боян си пее сладко някаква измислена песничка, а само преди няколко часа прекрачи прага на яслата за първи път. И ние заедно с него бяхме със свити сърца от днешната нова голяма крачка за малкия човек, но се справихме с начинанието геройски. 

Тати отиде на работа, мама отиде за първи път до офиса да направи постъпления за връщане, а Боян успя да изкара почти до обяд в нова среда, без нас и биба. Аз лично го отчитам като много продуктивен и успешен ден. 

В неделя пък имаше рожден ден и стана на две, но за това ще ви разказвам друг път, като ви покажа още една очарователна торта. Днешната изпревари рожденденската, защото не мога да се стърпя да не ви я покажа. Тази може да си я приготвите на бързо, още през седмицата и няма нужда да пускате печката. 

Днешната торта е вдъхновена от пандемията наречена "Дубайски шоколад", от която до момента не съм засегната. Не, че няма да се случи някога, но честно казано, опитвайки самия шоколад и различни версии, които ми пробутваха, така и не ме впечатли. Докато не попаднах на тази рецепта и си казах, ей това вече ми харесва. 

Не само няма да се наложи да диря суров кадаиф като в "Мисията невъзможна", но в рецептата има много повече шоколад и никакво печене ( или поне може да се избегне).

Вкусът е толкова добър, че определено влиза в моментите на щастие през деня, за които ви говоря, затова, ако последно време ви лисват такива, не забравяйте, че винаги може да си ги създадете сами като си приготвите нещо невероятно вкусно, като днешната рецепта. 

Ето я и нея: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

200 г шоколадови бисквити
100 г масло
200 г крем от шамфъстък
2 с.л. масло
6-7 бр. фини кори София мел 
250 мл сметана
250 г крема сирене 
100 г тъмен шоколад
80 г пудра захар

Започваме като навиваме корите на руло и нарязваме с нож на тънки парченца. В тиган с малко масло на дъното запържваме корите докато станат хрупкави, като разбърквате непрекъснато. Може да ги опечете във фурната също така, но ако не ви се включва печката за няколко минути, и на котлона ще стане. 

 

Смиламе бисквитите в чопъра и прибавяме разтопеното масло. Когато нямам какаови бисквити, просто добавям малко какао към сместа и точно така направих и този път. Разбъркваме и намачкваме хубаво сместа, докато я суетим с текстура на мокър пясък. 

 

Разпределяме бисквитената смес на дъното на форма за торта с размери около 20-22 см и пъхаме в хладилника да стегне. 

В купа смесваме хрупкавите парченца кори за баница с крема от шамфъстък. 

 

Разпределяме и него върху бисквитения пласт и прибираме в хладилника. 

Последната стъпка е приготвянето на шоколадовия мус. За целта разбиваме изстудената сметана с пудрата захар на сняг и започваме да прибавяме от кремата сирене, докато получим хубав, пухкав крем. 

 

В отделна купичка разтопяваме шоколада. Аз използвах черен, тъй като смятам, че е най-подходящ за този мус. Започваме да прибавяме малко от крема към него, разбърквайки енергично с телена бъркалка, докато се темперира така, че да може да го прехвърлим обратно в купата и да продължим да разбиваме. Така ще премахнем възможността кремът да се пресече от топлия шоколад. 

Изсипваме пухкавия мус върху хрупкавия пласт с корите за баница и готово. 

 

За украса използвах още малко от останалите ми печени корички и шамфъстък.

Точно такава торта ми се хапваше в топлите дни. Обожавам торти, които съчетават различни видове текстури, а хрупкавия пласт тук е божествен. От сега ви казвам, ще направя още вариации на тази торта и ще сътворя някой "Български шоколад", който да отвее Дубайския в десе(р)та глуха. 

Може да пропуснете и бисквитения пласт и пак да се насладите на супер торта, а ако искате, може да го замените и с някой любим блат за торта. Аз съм тук да давам идеи, не акъл, може да правите каквото искате с живота си :) 

И тъй като ми остана половината пакет от корите, нямам търпение да ви покажа каква бърза и лесна закуска сътворих с тях :) 

Но сега, да се почерпим за здравето на всички ни и на моето юначе. 

Грабвайте виличките и съм сигурна, че няма да оставите и трохичка :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Черамису / Cherrymisu

Рецепта за милион долара! Eвро? Коя валута предпочитате или да направим референдум? Знаете, че се стремя да избягвам политика и тежки теми в блога, не защото не ме вълнуват или нямам позиция, но ако ги обсъждаме и тук, с какво ще се пълни фейсбук? Пък и винаги съм смятала, че макар и малко наивно и егоистично, всеки от нас заслужава няколко минути на ден, в които не му се налага да бъде нащрек и да бъде сериозен, а може да се отпусне, да погледне с насмешка на проблемите и да си хапне малко десерт. 

Аз със сигурност знам, че заслужавам парченце.

 Заслужавам и парченце спокойствие да си го хапна, but lest face it, имам двугодишно у дома и няма никакъв шанс. Но и това ще се промени съвсем скоро, когато се завърна в редицата на работещите мами. Всеки един етап от гледането на дете е толкова внезапен и тъкмо решиш, че почваш да го схващаш и той се променя и идва друг. Боян е на прага да започне ясла, което ни носи още нови задачи, задължения и промяна в семейната динамика. 

И макар и доста модерно да споделяме в клипчета елементи от семейния живот, рутина, нови ежедневни предизвикателства, аз пак се явявам с нещо старо, изпитано и близко до сърцето ми. Добрия стар разказ. За мен писаното слово си остава класика и вярвам, че все още има хора, които могат да усетят вкусът на храната и да възбудят апетита си дори и от добре формулирани думи. Да видим дали ще се справя.                                                                                                                               Днешната рецепта е за поредната плодова вариация на тирамису и според мен е любимата ми такава. Нарекох я Черaмису.                                                                                                                                                                 В него ще намерите сладки череши в комбинация с тъмен шоколад, пухкав крем и сочни бишкоти, напоени в леко, ароматно кафе. Във всяка хапка има сочно, пухкаво, хрупкаво, сладко, леко киселко, свежо и опушено. Вкусът му ще те отвее като шамар в лицето. 

Необходими продукти: 

200 г бишкоти

400 г череши

250 мл течна сладкарска сметана 

200 г капки черен шоколад

250 г маскарпоне

200 г захар

1/2 лимон

200 мл ароматно кафе

1 с.л. фикс за сладко

Започваме като подготвяме черешите за десерта. За целта ги измиваме, обез-костилко-стяваме :) , и прехвърляме в касерола на котлона. добавяме половината захар и лимоновия сок, като оставяме плодчетата да кипнат и да покъкрят пет минути след това на по-тих огън. 

За сгъстяване на черешите може да ползвате желираща захар, готов фикс за сладка ( продава се магазините) или да замените с 2 с.л. царевично нишесте. 

 

Оставяме леко да изстинат и си пукаме едно мнооого дълго, ароматно кафе, което прехвърляме в по-разлят съд. Слагаме още толкова топла вода и по-желание добавяме няколко капки ром, вермут или друг подходящ алкохол. Може да сложите също есенция или изцяло да го пропуснете. 

 

Последната стъпка е приготвянето на крема. Разбиваме сметаната със захарта и щом стане пухкава, започваме да добавяме малко по малко от маскарпонето докато се абсорбира напълно. След като разбирам сметаната, намалете силата на бъркане и смесете останалите продукти на по-ниска степен. 

Във форма за торта с диаметър 24 см започваме да редим бишкотите, като преди това ги топваме леко в кафената течност.

  

Слагаме част крема и разпределяме от черешите. Поръсваме с малко от шоколадовите капки. Мои любими са тези капки, които продават в Кауфланд в прозрачните пакетчета, тъй като са много наситено шоколадови, но и някак мекички когато ги хрускаш. Много се връзват с черешите. 

Повтаряме процедурата още веднъж с още един пласт напоени бишкоти.

 

Украсяваме по желание, но само сметана, череши и шоколадови капки ще са ви напълно

 достатъчни. 

Оставете десерта да стегне за няколко часа, а най-добре една вечер в хладилника, защото ще омекне още повече и вкусовете ще се поемат и в бишкотите.

Може да не е традиционното тирамису, а още повече има и плодове, но мога да ви кажа, че вкусът му е божествен. Още повече е десерт без печене, а в тези жеги не ни се обикаля около печката. Днес цял ден обикаляхме по задачи, за да подготвим документите за яслата и мога да ви кажа, че няма по-хубаво нещо от това да те чака такъв добре изстуден, сочен, пухкав шоколадово-плодов десерт, който да те чака в хладилника. 

Опитайте и вие! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova