Най-вкусните пилешки сърчица / The Most Delicious Chicken Hearts Recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Някъде между модерните „суперхрани“ и екзотичните рецепти, които непрекъснато ни заливат отвсякъде, има едни скромни, почти забравени продукти, които тихо си чакат реда. Пилешките сърца са точно такива.

Не изглеждат впечатляващо, не звучат модерно и със сигурност няма да ги видите често в лъскавите менюта. Но истината е, че са изключително полезни – и то по начин, който трудно може да бъде заменен.

Пилешките сърца са малки, но много концентриран източник на хранителни вещества. На първо място – протеин. И то не какъв да е, а пълноценен протеин, който помага на тялото да се възстановява, да поддържа мускулите и да ни държи сити за по-дълго време. Ако търсите нещо засищащо и хранително, това е добър избор.

Освен това са богати на желязо – нещо, което много хора (особено жени) често не получават в достатъчни количества. Ако се чувствате уморени или без енергия, подобни храни могат да окажат реална разлика в ежедневието ви.

И тук не свършва всичко. Пилешките сърца съдържат и витамини от група B, включително B12 – ключов за нервната система и за енергията ни. Добавете към това и минерали като цинк, фосфор и селен, и вече говорим за една наистина „силна“ храна, скрита в съвсем непретенциозен вид.

Интересен бонус е и съдържанието на коензим Q10 – съединение, което подпомага работата на сърцето и действа като антиоксидант. Да, звучи като нещо от хранителна добавка, но всъщност го има и в храната – и то точно тук.

Разбира се, както при всичко, има и една малка уговорка – съдържат холестерол, така че е добре да се консумират умерено. 

И така, ако търсите нещо вкусно, бюджетно и наистина полезно, може би е време да дадете шанс на пилешките сърца. Понякога най-добрите неща са точно онези, които не правят много шум около себе си.

Днес искам да ви изненадам с една рецепта за сърца, която изненада дори мен - тази, която не яде дреболии. Установих, че така приготвени дори ми харесват и рецептата спечели "сърцето ми".😊

Необходими продукти:
500 г пилешки сърца Лудогорско пиле

1-2  глави лук
1 голям морков

1 малка червена чушка  
2-3 скилидки чесън
100 г доматено пюре
100 мл заквасена сметана
1 с.л. брашно
2–3 с.л. олио или масло
150 мл вода или бульон
сол и черен пипер
1 ч.л. червен пипер, чубрица, магданоз/ копър

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Започваме, като почистваме сърчицата от горната част и ги разрязваме по дължина от едната страна, така че да се отворят като пеперуда.

 

В тиган загряваме малко олио и запържваме нарязаната на ситно глава лук на умерен огън, докато стане прозрачна. Прибавяме ситно настъргания морков, нарязаната чушка и чесъна.

 Запържваме още малко и добавяме сърцата.

Малко след това прибавяме поетапно подправките, доматеното пюре и сметаната, като разбъркваме добре.

Накрая добавяме водата и разбъркваме. Прибавяме брашното и отново разбъркваме до хомогенност. Оставяме ястието да заври, след което намаляваме огъня и го оставяме да къкри на тих огън под похлупак, докато сърчицата станат крехки.

Преди поднасяне поръсваме с малко свеж копър или магданоз.

Ароматът на задушени зеленчуци и топла сметана изпълва кухнята още преди първата хапка.

Сосът е толкова добър, че хлябът е просто задължителен.

 Всяка лъжичка е топла прегръдка след дълъг ден.

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Протеинова купичка с пилешко в пергамент в азиатски стил / High Protein Chicken & Egg Poke Bowl

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Знаете, че всяка година по това време ви споделям по някоя азиатска рецепта. През февруари се чества Китайската Нова година и въпреки че българите сме малко „на нож“ с това да празнуваме каквото и да е чуждоземно, истината е, че почти всичко около нас е „маде ин чайна“.

Пилешкото месо обаче все още е българско ( Лудогорско пиле)  и затова реших да използвам този нашумял напоследък начин за приготвяне на пилешко – в пергамент, разточено на тънък лист и изпечено на руло. Получава се нещо като тънка „хартия“ от месо (с подправки, ако сложите такива), която е идеална за сандвичи, дюнер или просто ей така.

Аз обаче спазвам режим и засега се движа доста добре, макар да си позволявам по някое изкушение. Важното е да си следя дневните калории и да наблягам на протеина – и всичко е точно.

За да съм сигурна, че ще го спазвам, е важно да си правя заготовки за ястията през седмицата. Ето защо тази рецепта ми дойде баш таман, както се казва. Получи се доста месо, което мога да комбинирам с различни салати за работа.

Ето една, която наистина си струва да опитате. Не е твърде „изкилиферчена“ – няма кълнове, боб или нещо нетипично за нашия вкус. Преди да преминем към рецептата обаче, ще ви кажа каква година ни очаква според братята китайци.

Годината на Огнения Кон – една от най-динамичните и силни комбинации в китайския зодиак. Конят е символ на свобода, движение и независим дух, а елементът Огън носи страст, смелост и желание за промяна. Това е година на действие, нови посоки и бързи решения, в която се насърчава инициативността, но и се изисква баланс, за да не надделее импулсивността.

Точно такъв баланс има и в моята идеална протеинова купичка, межди зеленчуци и протеини и сега ви показвам всичко:

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Необходими продукти:

Около 600 г пилешки гърди Лудогорско пиле
1 глава лук
1 червена чушка
2 яйца
1-2 с.л кисело мляко
подправки: сол, черен пипер, червен пипер и др.
1/4 глава малка зелка 

дресинг: зехтин, ябълков оцет и соев сос

Започваме с приготвянето на месото. За целта го нарязваме на по-малки парчета и го смиламе. Аз го правя в чопъра, на няколко порции.

 

Изсипваме смляното месо в купа и добавяме ситно смляната глава лук, киселото мляко и подправките. Сложете любимите си подправки за месо – аз не обичам да използвам прекалено „странни“ вкусове, особено когато ще консумирам месото всеки ден. Подправките са изцяло въпрос на вкус.

 

След това слагаме част от месната смес върху хартия за печене и отгоре поставяме още един лист. Разточваме с помощта на точилка, докато получим много тънък лист пилешко. Излишъкът от „кората“ може да съберем и да използваме за втора партида.

 

От това количество месо излизат два големи листа, по около 300 г всеки. Аз използвам малка тавичка и затова нарязах рулата на по-малки парчета.

Печем на 200 градуса за около 30 минути.

През това време си нарязваме зелето и чушката, а от двете яйца приготвяме омлет. Завиваме омлета на руло и го нарязваме на тънки лентички.

 

Когато месото е готово, го нарязваме също на лентички.

Слагаме всичко в купа и поливаме с дресинг от равни части зехтин, оцет и соев сос.  По желание може да добавите малко сусам и/или зелен лук.

Зелето е любимият ми зеленчук в момента, защото придава обем на ястията, без да ги натоварва с излишни калории. Най-хубавото е, че може да си нарежете цяла зелка и да я съхранявате в кутия, готова за бързи салати – трайно, удобно и винаги под ръка, когато ви се хапва нещо леко.

Дори и да не сте на режим, тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Аз определено ще изпробвам този начин на готвене и с друг вид кайма, а ако решите да го направите и вие, ще се радвам да ми пишете в коментарите – с идеи, съвети или просто с впечатления.

Усмихната седмица, приятели! 🌿

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Домашни пица рулца / Homemade pizza buns

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Вече сме в месеца на любовта и виното, а у дома упорито ухае само на пица. Навън времето е в творческа криза – един ден вали сняг, на следващия пролетен дъжд. Температурата се мени по-бързо от настроенията ми, когато се опитвам да проведа смислен разговор с мъжа ми. А лесно ли е, кажете ми, да се сблъскваш ежедневно с толкова много деструктурирана информация?

Колкото и пъти да му напомням едни и същи неща, мозъкът му си остава тефлон – нищо не полепва. А скоростта, с която отговаря на въпрос, докато си обува чорапите, спокойно може да се сравни с набирането на интернет чрез телефонен модем. Пииии… кхррр… почти го има.

И все пак – колкото и да ме побърква понякога, особено с двете си суперсили: отлагане и разхвърляност, не мога да му откажа пица. Няма как. 

В момента, в който захапе парче, на лицето му се появява една такава глупава, самодоволна усмивка – като на дете, което току-що е открило тайния шоколад в долапа. А любовта му към пицата е толкова дълбока, че си има и лична песничка, която си тананика, докато чака да стане готова. Не питайте за текста. По-добре е така.

Може да има доста косури, но пък е изненадващо лесно да го направиш щастлив: пица, бира и малко време за игри. В този ред. Винаги в този ред.

Ето защо пицата е чест гост в нашето меню – под всякакви форми, размери и състояния. Днес, за разнообразие, ще ви покажа една много готина идея за охлювчета пица, които може да направите с любимата си плънка. Обикновено му ги приготвям за работа и досега нито едно не се е върнало вкъщи. Което, честно казано, е най-доброто доказателство за успеха им.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти:
Около 500 г брашно Пица София мел
350 мл хладка вода
80 мл зехтин
7 г ( 1 пак. ) суха мая или 1/2 кубче жива
1 ч.л. захар
1 ч.л сол
Подправки на вкус: чесън на прах, сух риган и босилек

Още:
300 г кашкавал
250 мл доматен сос
150 г чоризо
пикантен зехтин

чубрица

Започваме с приготвянето на тестото. В купа слагаме около две трети от брашното. Аз използвам директно купата на миксера, тъй като ще меся с него. Ползвам брашно за пица на „София Мел“, защото е идеално за този тип рецепти – целта ми е еластично, леко дъвкаво тесто.

Към брашното добавяме маята и захарта и разбъркваме добре, за да се разпределят равномерно. След това прибавяме водата и оставяме сместа за кратко, докато се появят балончета – знак, че маята се е активирала.

 

Започваме да бъркаме и замесваме лепкаво тесто.

През това време в малка купичка смесваме зехтина с подправките. Аз залагам на чесън на прах, сол и риган – така тестото става много ароматно, но без прекалено натрапчив вкус.

Добавяме овкусения зехтин към тестото и месим, докато се усвои напълно. След това започваме да прибавяме постепенно останалото брашно, малко по малко, докато получим меко, леко лепнещо тесто.

Прехвърляме тестото в купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло място да втаса.

 

След като тестото втаса, разточваме на правоъгълник и намазваме с доматено пюре. Отгоре порусваме с чубрица, нарязано чоризо и 

 

кашкавал. Разбира се може да добавите още любими продукти: чушки, гъби, царевица и т,н

Навиваме тестото на руло и нарязваме на равни по големина парчета.

 

Редим ги в тавичка и ги оставаме да втасат за малко, докато отново бухнат и поръсваме с още малко кашкавал отгоре. Пъхаме да се пекат на 200 градуса за  около 20 минути. 

Ако обичате вкуса на пухкави закуски – онези от голямото междучасие или тези, които баба майстореше в кухнята – това е вашата закуска, обяд и вечеря в едно.
И за разлика от пицата, те винаги остават меки и пухкави, а не, както мама обича да казва за някои пици, „като подметка“ 🙂

Ще се радвам много да ви харесат!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Портокалово пиле / Orange Chicken Recipe

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Празниците минаха и годината може спокойно да започва. Както вече на няколко пъти споделих (и оревах), ние празници у дома почти не усетихме заради тежкия и дълготраен грип. Затова с усмивка посрещам новата година и възможността отново да ходя на работа, да излизаме навън и да се радваме на всички останали дни, които са пред нас.

Докато болестта ни мореше, никой нямаше апетит. За храна едва мислехме от зор заман, но ето че апетитът отново взе да се завръща в нашата къща. И какво се поиска от домашните, мислите? Месце! Не че очаквам да е салата от глухарчета в този сезон, но все пак – къде са плодовете, къде зеленчуците. В тази къща обаче всяка болест се лекува с протеини, пилешка супа и при температура – наложена добре изстудена пържола на челото.

И тъй като новогодишно-коледно-зимният дух още не си е отишъл напълно от територията на нашата кухня, цитрусите са ни повече от добре дошли. Под всякаква форма – пък било то и под формата на това супер вкусно портокалово пиле.

Вкусно, крехко, сочно и много ароматно – тези крехки малки късчета може и да напомнят азиатска рецепта, но стават най-вкусни с българско, лудогорско пиле. А сега ще ви покажа и как, защото няма да се лъжем тук. Всичко нагледно показвам и разказвам, за да докажа, че бързите ястия са повече от добре дошли за всеки ден от седмичното меню.

Необходими продукти: 

Около 700 г пилешки гърди Лудогорско пиле
45 г царевично нишесте
20 г брашно
20 мл соев сос
1 белтък
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
80 мл вода

За соса:
150 мл прясно изстискан портокалов сок
2 ч.л. кора на портокала
30 г кафява захар
20 мл соев сос
10 мл ябълков оцет
2 скилидки чесън 

1 с.л. нишесте ( 2 с.л. вода) 
( джинджифил, сол и черен пипер на вкус)

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Започваме като нарязваме месото на средни по големина парченца. Слагаме ги в купа и прибавяме брашното, нишестето, солта, черния пипер, соевия сос, олиото, белтъка и водата.

 

Разбъркваме добре, докато панировката добре се разпредели равномерно навсякъде. 

 

Загряваме в тиган олио и пържим късчетата първоначално на порции така че да не се докосват едно друго, за по две-три минути ( в зависимост от големината на късчетата) от всяка страна, докато хванат лек цвят. Изваждаме в чиния, като важното е да са още крехки и сочни отвътре.

За най-добър вкус, след това върнете месото за още едно пържене на максимална температура, за да станат само хрупкави отвън.  

 

Извадете ги отново, а в същия тиган (махнете останалата мазнина, ако има такава) сложете продуктите за соса: портокаловия сок, кафявата захар, рендосаната кора, чесъна, солта, черния пипер и оцета.
Когато сосът започне да завира,

прибавете разтвореното с вода нишесте и оставете соса да се сгъсти на тих огън, като разбърквате. След това добавете към него и изпърженото месо.

Готовите късчета сервирайте с поръска от сусам, пресен лук или фино рендосана портокалова кора.
Тоооооолкова са вкусни, толкова горещи и тоооолкова често ще искате да ги приготвяте. Обещавам ви 🙂

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova