Бяла лазаня / White Lasagna

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

И такова животно съществува – бяла лазаня. Колко е италианско изобретение и колко американско — не ми се търси отговор на този въпрос. Истината е, че когато нещо е вкусно, нямам две мнения по въпроса. А когато в него можеш да включиш любими продукти и все пак да сътвориш съвсем ново ястие — това вече си е направо „отличен 6“.

Не знам дали има домакиня, която обича постоянното мислене „Коя да бъде следващата нова рецепта в семейното меню?“ На теория изглежда вълнуващо, но на практика е по-труден ребус от куба на Хелрейзър. Ако ястието е твърде странно като вид — ще предизвика скептични погледи, и след цялото трепане в кухнята ще обикаляте да молите поне да го опитат, преди да издадат присъда. Ако пък е нещо познато — ще кажат: „Няма ли нещо друго?“, защото са им писнали еднообразните храни.

Ако някои от вас са на мнение, че в тяхната къща такива неща не минават и се яде каквото има — е, у дома сме малко по-демократични. Вижте, съпругът ми, колкото и да го обичам, си има недостатъци. Знам, че звучи невъзможно, но храната е най-важното нещо за него.

Понякога се чудя дали не е и основната причина да се ожени за мен — но дори и да е така, не мога да го виня, че знае какво иска от живота. 

Не е суетен, не е проблематичен, няма комплекси, не харчи пари за себе си, няма скъпи хобита (освен че кара БМВ) и не е претенциозен към нищо… освен към храната и удобството на обувките си. Ако реши, че нещо не му се яде — това му е единствената радост в деня, която си е негова, и за Бога — няма да му я отнемам. Какво ще спечеля? Аз пък обичам да готвя, а той с радост се грижи за детето, докато аз вършея в кухнята (което понякога си отнема дни :) ).

Ето защо презентирането на бяла лазаня на човек, който обича предимно традиционната,

и който чува в една рецепта: „рикота“ и „тайно шмугната тиквичка“ — криеше много рискове, включително и отхвърляне на бъдещи мои менюта.

За щастие обаче, получи огромно одобрение. Отдъхнах си. Защото рецептата не е от супер бързите, но си заслужава. И сега ще ви убедя и вас – защото щом видите всички стъпки, ще започнете да фантазирате за вкуса ѝ, а тя определено предоставя точно това. Богат, плътен вкус, богат на протеини, който наяжда и в малки порции. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди Лудогорско пиле

1 бр. средно голяма тиквичка

1 средна глава лук

3 скилидки чесън

1/3 връзка магданоз

250 мл течна готварска сметана

400 мл пилешки бульон *

400 г рикота

300 г моцарела

50 г пармезан

8 бр. кори за лазаня

1 с.л. брашно

1 яйце

1 с.л. масло

сол и черен пипер

олио

Рецептата има четири основни компонента. За щастие, те могат да се приготвят почти едновременно, така че не е задължително да ви отнеме много време. Освен това, вместо печено пиле, можете да използвате останало пилешко месо от друга рецепта или такова, приготвено на грил. Общо взето, възможностите са много.

Но в името на добрия вкус, започваме с изпичането на месото. Аз често приготвям пилешко, защото е част от моя хранителен режим и е чудесен източник на протеини, затова винаги имам готово месо – в хладилника или във фризера. Залагам на българско месо с установен стандарт и проверено качество, като например „Лудогорско пиле“.

Овкусяваме пилешките гърди с малко олио, сол и черен пипер, след което ги печем добре. Можете да го направите и ден по-рано, дори в по-голямо количество.

Готовото месо накъсваме или нарязваме на хапки – така, че да са удобни за ядене. Можете да го използвате направо така, но аз обичам леко да го запържа в тиган, за да придобие по-интензивен вкус.

Изваждаме месото от тигана и в същия съд, с малко мазнина, запържваме настърганата тиквичка. Готвим, докато течността се изпари и тиквичката омекне добре. Прибавяме половината от чесъна, запържваме още около две минути и след това изваждаме тиквичката в купичка.

В съшия тиган, отново, слагаме олио и малко масло. Запържваме в мазнината лука на средна температура, докато лукът омекне. Прибавяме след това брашното и при продължително бъркане добавяме пилешкия бульон, а след това и сметаната. 

 

След като сосът се сгъсти, слагаме тиквичката в него и готово. 

Третия компонент е пластът от сирена: За него не ви трябва готвене, просто смесете в купа и разбъркайте: рикотата, половината моцарела ( или обикновен кашкавал) едно яйце и наситнения магданоз, 

 

Финалната стъпка е сваряването на корите за лазаня. Като цяло може да сглобите ястието и без да ги варите, като пече по-продължително, за да омекнат, но определено така става по-бързо и сигурно, че няма да останат тегави. сварете ги в подсолена вода, докато станат ал денте. Не  е нужно да са много меки, все пак ще се досготвят, докато се пекат. 

Сглобяване на лазанята: На дъното на съд за печен слагаме малко от соса с тиквичката. Отгоре слагаме две от сварените кори. Отгоре разпределяме от крема с рикота, част от пилешкото и още малко от соса с тиквички. 

 

Процедираме така до края, като в средния пласт добавяме един черпак от водата, в която сме варили корите. Завършваме, като смесим останалия крем от рикота със соса от тиквички и поръсим със заделената моцарела отгоре. Добре е пилето да бъде разпределено в по-долните пластове.

Ако не искате фолиото да залепне за кашкавалената коричка, можете да забодете няколко клечки за зъби, преди да поставите фолиото за печене.

Печем лазанята около 30–40 минути на 180–200 градуса, като накрая я допичаме без фолио, за да получи златиста коричка.

Винаги изчаквайте лазанята да изстине леко, преди да я режете. С толкова много сос, определено е по-трудно да имате стабилни парчета докато е още гореща. 

Безумно вкусно ястие. Не е леко, но пък от време на време трябва да се отдадем на кулинарен разврат, нали така ? :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Гурманска плескавица / Gurman pljeskavica

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Месо и салата. Това се яде през лятото у дома. Няма какво повече да кажа. Разбира се, за малкия разнообразието е по-голямо, но ние с баща му залагаме на това – месо, яйца, риба и голямо количество зеленчуци.

Месото може да бъде приготвено по всякакви начини, като не пропускаме и скарата – макар и приготвена у дома. Не ни остана време за барбекюта навън този сезон, но защо да пропускаме ястия на скара, които спокойно могат да се приготвят и вкъщи?

Като днешната рецепта за гурманска плескавица.

Преди време се чудех кой е този Гурман и как така е решил да сплеска кюфтето до такива размери, докато не научих, че всъщност името идва от френската дума gourmand (гурман), която означава човек, който цени и се наслаждава на изисканата и вкусна храна. Думата се е разпространила и на Балканите, където се използва за описване на нещо „вкусно, богато и направено за ценители“.

Днешната рецепта наистина е такава.
И макар че може да я видите в множество вариации – с пълнеж и без, аз ще ви покажа най-лесната и бърза, за да получите автентичен вкус без усилие.

Дори в момента имам няколко порции във фризера, които чакат да бъдат метнати на грила в края на работния ден.  Все пак скарата е най-вкусна, когато е прясно приготвена.

За щастие, тази рецепта може да бъде подготвена предварително, за да имате винаги нещо за хапване под ръка.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти: 

600 г кайма смес

2 с.л. Picantina подправка за барбекю и скара

1 голяма глава кромид

1 ч.л. сода

50 мл газирана вода

1 с.л. брашно 

олио

Започваме с приготвянето на каймата. Нарязваме една глава лук на ситно и прибавяме към каймата в купа. Добавяме и две-три супени лъжици подправка за барбекю Picantina. Омесваме всичко добре и прибираме в  хладилника за няколко часа, а най-добре за една нощ.

 

Преди оформянето на плескавиците, добавяме към каймата содата, газираната вода и брашното. Омесваме отново и разделяме каймата на топки по около 200 г или най-лесно на четири равни части. 

 

Със леко навлажнени ръце, слагаме една топка от каймата върху парче стреч фолио и оформяме на кюфте. Отгоре слагаме втори лист стреч фолио и разточваме на тънка плескавица с диаметър около18-20 см. Не се притеснявайте, тя ще се свие при изпичането. 

 

Така процедираме с всички плексавици, като ги прибираме една по една във фризера да стегнат за няколко минути. Загряваме скара или грил тиган с малко мазнина и запичаме плескавиците за по около 5 минути от всяка страна. 

 

Толкова сочни и ароматни, няма да познаете, че не са приготвени на скара с дървени въглища. 

Гарнирайте по желание, но ако трябва да сме честни, и само метнати върху дъската с филийка препечен хляб е достатъчно да ви напъни душата. 

Не знам дали заради содата или газираната вода, но каймата остава много сочна и пухкава.

Трябва да ги опитате, а ако го направите, знаете къде да ми пишете :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пиле по персийски / Persian Saffron Chicken

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Когато бях малка обичах да играя "Принцът на Персия". Ако случайно не знаете, това е компютърна игра и макар да има доста модерни варианти, моя милост играеше този на дискетите, затова и сега мъжът ми ми прави масаж не с ароматни масла, а с "Фастум гел". Помните ли първите игри колко простички и колко  разтоварващи бяха наистина? Това разбира се не и ако играеш дистанционно със сестра ти, която периодично ми изкарваше акълите, като ми пращаше смс с думите " Аз съм в тъмница, не знам как да изляза". Умирах от притеснение, докато зацепя, че е забила на някакво ниво от играта, а не са я отвлекли извънземни. Разбира се, трябваше да изгърмя няколко от така и така прескъпите смс-и, докато разбера какво има предвид. Детски години, но ги помня като вчера. Така и помня още тази игра и носталгията за екзотична Персия. И тъй като ежедневието ми напоследък не е много екзотично, освен ако не броим разходките през маранята до магазина и желанието ми да се разхождам само по кокосови орехи заради жегата, то рецептата за пиле по персийски ми се стори много, ама много примамлива. Представих си вкусове и цветове, които ги има само в книгите... и игрите със страхотна графика. 

Реших, че у дома отдавна не са се носили ухания на наситени поправки и е време да поправя това. Истината е, че у дома сме големи фенове на подправките, а правилното има подбиране и комбиниране може да промени бързо едно ястие в друго. 

Днешната рецепта не е пикантна, но пък е благоуханна. 

Ако искате да се насладите на едно различно, цветно на визия и вкус ястие, следвайте рецептата и ще отпътувате на ново хранително приключение. Да започваме: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти: 
700 г цели пилешки бутчета Лудогорско пиле
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 домат
600 мл пилешки бульон

Поправки :
1 3/4 ч,л. куркума
1/4 ч.л. канела
1/4 ч.л.индийско орехче
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч.л. кориандър
1/8 ч.л. чили 
1/2 шафранова вода*
сол и черен пипер на вкус

Гарнитура:
сварен ориз басмати
салата

*шафранова вода: 1 кубче лед + 1 ч.л. шафран

Сега ще ви кажа как най-лесно да си приготвите рецептата. Първо сложете всички подправки в една купичка. Не чакайте момента на готвене да почнете да отмервате и правите. Може да си подготвяте нещата часове преди готвене някъде на масата в кухнята и ще видите колко по-лесно се готви така. Количествата на подправките са приблизителни, може да пропуснете нещо, което не харесвате, но куркумата и шафранът според мен са задължителни. 

За шафрановата вода, просто вземете кубче лед и сложете шафрана отгоре. Оставете да се разтопи на стайна температура. 

Нарежете чесъна и кромида на ситно. 

 

Пилето, измийте и нарежете на порции. Може да ползвате и само долни бутчета или пък разфасовано цяло пиле. Аз предпочитам цели бутчета, хубаво, българско месо от Лудогорско пиле. 

В купа слагаме пилето и половината от поправките. 

 

Разбъркваме и оставяме за известно време, за да се овкусят. Времето може да бъде 10 минути или два три часа.

В подходящ съд, слагаме малко олио и запържваме лука, докато омекне. Прибавяме пилето и запържваме, докато хване Приятен загар. Прибавяме чесъна и запържваме за още 30 секунди. След това последователно прибавяме доматите ( може да е пресен или на паста) , останалите подправки, половината от шафрановата вода и завършваме с пилешкия- бульон. 

 

Оставяме месото да заври, а след това намаляваме и оставяме да къкри под похлупак на слаб огън до пълното му сваряване.

След като месото е готово, увеличаваме на максимална степен отново, махаме капака и оставяме сосът да се сгъсти, като изври водата. 

Сервираме ястието върху легло от сварен ориз басмати, с много сос и залято с още от ароматната шафранова вода. Може да добавите малко сушени боровинки или стафиди в ориза, но у дома, само аз обичам такива комбинации и присъстваха само моята чиния. 

За гарнитура предлагам да добавите още свежа салата от домати, краставици, чушки, червен лук и листа мента, за още повече свежо ухание. 

Пътувайте по света, пътувайте в спомените, в мечтите и винаги хапвайте вкусна храна.

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пилешки бутчета крокети / Chicken croquettes drumsticks

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Ето, че и май месец се изниза от календара. Остава ни юни и сме преполовили годината, а дори не знам какво се случи през тези месеци. Е, два пъти бях до Италия само, така че едва ли мога да се оплача, но като кулинарен блогър съм длъжна към вас и към себе си да поддържам любовта към гастрономията жива на всяка цена. 

Пътувайки човек най-лесно се вдъхновява да опитва нова храна или да приготви познатите му продукти по нов начин. Така се случи и с днешната рецепта, която се роди от това, че в Неапол от почти всичко опитано, с моите приятелки се влюбихме именно във вкусните горещи картофени крокети с моцарела, които се продаваха навсякъде.

 

Неписано правило в Италия е, че не може да вървиш и ядеш, пък и да си призная, то е невъзможно. В момента, в който ти подадат от поредната вкусотия си принуден да се дръпнеш настрана и макар и прав, да й се насладиш хапвайки, въздишайки и пъшкайки, къде от удоволствие, къде от преяждане. 

Решихме, че крокетите са чудесни, но само месото им липсваше, а щом се прибрах в България бързо открих тази чудесна рецепта за пилешки бутчета - крокети, която си има всичко необходимо. Освен страхотен вкус, тя може да се приготви поне по три различни начина, а и децата я обожават - тествано у дома. 

Ето как да си ги приготвите: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
700 г пилешки бутчета Лудогорско пиле
1 кг картофи
300 г кашкавал
250 г галета
1 яйце
олио
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Започваме като овкусяваме бутчетата със сол и черен пипер. В подходящ тиган слагаме олио да се загрее, а на съседен котлон сваряваме нарязаните на средни парчета обелени картофки, с малко сол и вода. Аз ги варя под налягане в моя Instanpot. 

Запържваме месото от всички страни до златисто в мазнината, а след това махаме от огъня. 

 

Отцеждаме добре картофите и ги мачкаме. Овкусяваме с още малко сол или черен пипер по желание, но не бива да прекаляваме, тъй като ще добавяме още съставки към тях. 

В същата вода от картофките прибавяме месото и го пускаме и него да се свари под налягане за още 15 минути, докато стане крехко и се отделя с лекота от кокала. 

 

Отделеното месо, накъсваме с две вилици и прибавяме към вече изстиналото картофено пюре. Разбъркваме добре, за да може да се смесят добре двете съставки, а след това прибавяме и рендосания кашкавал. 

Може да добавите целия кашкавал или да добавите половината рендосан към пюрето и месото, а другата част ще сложите като мен при оформянето на бутчетата. 

Тук е моментът и да добавите подправки по желание и да разбъркате добре цялата смес.

 

Взимаме едно от заделените кокалчета и около една шепа от сместа. Правим нещо като кюфтенце, слагаме щипка от останалия рендосан кашкавал, поставяме кокалчето от бутчето в средата и оформяме сместа под формата на бутче около кокалчето. 

Така процедираме и с останалата смес. Ако ни остане, оформяме останалата част на кръгли или правоъгълни крокети.

 

Добре е да оставим крокети в хладилника да стегнат за известно време, но може да ги сготвим и веднага. Може да ги изпържите в маслена баня, да ги изпържите в еърфрайър или пък като мен, да ги изпечете във фурната.

Пекат се на 190 градуса за около 40 минути, като преди това ги поливаме леко с олио. 

 

Ако ще ги пържите в маслена баня, обезателно ги сложете за кратко във фризера. Заради кашкавала е добре да се пържат бързо, на височка температура, а при печенето във фурната, може да очаквате леко отпускане във формата, но ако държите на по-здравословен вариант, тhis is the way to go. 

Такава вкусотия заслужава да и отделиш време и да я хапнеш на спокойствие, на маса, с нож и виличка и да се насладиш на всяка хапка.

 Опитайте и ще се убедите! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova