Кесадия с пилешко/ Chicken Quesadillas

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Лятото е времето за малко грил, повече пърженко, ухание на чушки, тиквички, скара и картофки. Или поне аз свързвам лятото с бързи рецепти, които ми дават повече време да стоя навън и по-малко около печката. И все пак, понякога ми остава някой продукт в хладилника, който се задържа повече от ден-два. Най-често това е вече сготвено месце или пък щайга със зарзавати от село, които трябва бързо да оползотворя " за да не се развалят". За щастие имам няколко любими рецепти за такива случаи и една от тях ще ви покажа днес. Прочутите мексикански кесадии, които може да си направите с останало ви пиле на грил или пък просто си запържите набързо на тигана. 

Преди време с Ачо тропосвахме по София и се натъкнахме на малко павилионче за мексиканска храна, която беше доста пикантна откъм вкус и цена. Още тогава се сетих, че отдавна не съм правила кесадия и у дома и се зарекох да ги сготвя при първа възможност, а тя не се забави. 

Днес ще ви споделя любимата си комбинация, но вие може да сложите и друга плънка. Обилното присъствие на кашкавал и най-вече сирене чедър е задължително обаче и ви препоръчвам да не го пропускате. И въпреки, че рецептата е мексикански, изберете българско пилешко месо, като Лудогорско пиле за най-добър вкус. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти за 6 бр:

6 бр. тортила хлебчета ( или арабска питка, лаваш)

600 г пилешко гърди Лудогорско пиле

1 броя червена чушка

1 бр. зелена чушка

1/2 ч.ч. сладка царевица

1/ 2 глава лук

400 г сирене чедър

300 г кашкавал

подправка за мексиканско

люта чушка по желание

Започваме като нарязваме на кубчета чушките и лука. Ако ползвате останало ви пилешко месо, може да го накъсате на конци, а ако 

 

готвите на момента изберете пилешки гърди или пържола от бут. Нарязваме и месото на малки кубчета, тъй като ще се сготвя най-бързо и ще е по-лесно за хапване след това. Горе долу се пада по 100 г месо на една питка, ако решите да не правите цялото количество от питки. 

Загряваме малко олио и запържваме месото, като го подправяме с подправки на вкус, това може да бъде само червен, черен пипер сол и чесън, но ако имате подправка "мексикански микс" ще е още по-добре 

 

След като месото се запържи, добавяме нарязаните чушка и кромид. Запържете всичко за още една-две минути, като аз оставям зеленчука леко суров, за да има свежест в иначе тежкото ястие. 

 

Прибавяме и сладка царевица от консерва, а ако желаете, може да добавите и червен боб. Разбъркваме всичко и изсипваме плънката в чиния. В същи тиган, с много малко мазнина на дъното, 

 

слагаме тортилата, а върху нея няколко резенчета кашкавал. Върху тях слагаме от плънката 

 

и върху нея от сиренето чедър. Може да сложете няколко резенчета люта чушка за тези от вас, които обичат повече люто. Захлупваме и запичаме кесадията от двете страни за по около две минути. 

Разрязваме касадията на две и все пак хапваме и двете части :) 

Опитайте, няма да съжалявате 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Грис халва със сирене / Semolina Halva with Cheese

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Мама много обича грис халва. Така и не разбирах какво толкова я превъзнася тази напояваща мокър пясък консистенция, особено когато като малка си мечтаех повече за шоколад и по-корекомски десертчета. Тези познати от девството халви, сутляши и нишестета хич ми не бяха по вкуса, но ето сега, няколко десетилетия по-късно, и аз стоя над тигана премлясквайки и боготворейки получения вкус. 

Не мога да си го обясня защо, но със сигурност се получава някакво насищане и изведнъж уж по-простичките на вид и вкус рецепти, започват да пленяват сърцата ни отново. С днешната рецепта успях и аз да се влюбя в грис халвата и вече няма само Боян да посяга към пакетчето грис в магазина.  

Хубавото на този десерт е, че може да го оформите и поднесете всякак. като каша, като топки сладолед, да го режете на квадрати дори, но истината е, че най-голямо удоволствие доставя или да създадете една интересна картина при поднасянето му или да го гледате как се разтяга заради плънката от моцарела. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 ч.ч. грис София мел

1 ч.ч. захар

200 г моцарела 

100 г масло

3 ч.ч. вода

Започваме като в тиган разтопяваме маслото, а след това прибавяме гриса. Разбъркваме постоянно, докато го оставяме да се запече и 

 

постепенно промени цвета си към по-карамелен. След това прибавяме захарта и "запичаме" на тигана още няколко минути, докато усетите карамеления аромат. 

След това прибавяме водата и разбъркваме периодично, 

  

докато десертът тръгне да се сгъстява и поеме течността. 

Накрая прибавяме и нарязаната моцарелаа. Разбърквам отново, докато се разтопи напълно, 

 

и се оформят конци. 

По желание добавете малко шам фъстък или други ядки. 

Да ви е сладко! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Чийзкейк "Сан Себастиан" / San Sebastian Cheesecake (Burnt-Basque)

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

 Точно  миналия август приготвих и снимах този невероятен сладкиш : Чийзкейк Сан Себастиан. Спомням си, че бях пуснала анкета в социалните мрежи за любимия ви десерт и този се появяваше доста често като отговор. След като видях колко лесно и с колко малко съставки се прави реших, че е време да се появи и в страниците на моя блог. Сега виждам в клипчетата малките ръчички на Боян, който стоеше на заден фон докато бъркам сместа и дори и не предполагах, че неговия плач и стенкане от време на време е нищо в сравнение с това, което се случва в момента. Тогава си мислех, че ми е трудно да готвя, а сега само ме гледайте как го правя. Готвенето с бебе трябва да бъде олимпийски спорт и въобще не ме интересува кой пол сте, това е трудна задача. 

И ако си мислите, че седя и лишавам детето си от внимание за да събирам лайкове, не е така. Вярвате или не, домашните все пак искат да ядат. Ето вчера например правих пълнени чушки, като докато ги измия, той наръфа връхчетата на няколко от тях. Опитвайки се да правя плънката, усетих, че изкарва всички налични подноси и купи от шкафа ( който достига), а видях ли да разнася златна боя от сладкарския шкаф направо ми се изправиха накъдрените макарони. Опитах се да му привлека вниманието с готвенето, като го вдигнах и държах на кръста с една ръка, а с другата бърках, тъй като докато беше на стола успя да издърпа всичко, което беше измито и се озова на пода. След като го гушнах нямаше досег до тази територия, но пък почна да изключва и включва абсорбатора, заедно със светлините, така че едва не ми докара гранд мал. Направих колосалната грешка да го оставя за малко на пода, когато той осъзна всъщност, че го продавам на пазара в Бангладеш и зарида с очи, които няма да ме видят повече. Успях да го убедя, че никога повече няма да го оставям и той се вкопчи с пръсти в косата и зърната ми едновременно. 

Чушките станаха накрая, но аз лично съм леко стресирана. И все пак, ето ме на, пак на линия с поредната доза оптимизъм да си сготвите нещо вкусно, каквото и да става. Днешната рецепта е много лесна за приготвяне и е идеална за хората, които прегарят манджите без да искат, защото тук ще можете да го направите нарочно и също за тези, които заради детето не могат да си позволят да извадят сладкиша навреме от фурната. 

Десертът, носещ името на градчето от което идва-  Сан Себастиан в Испания, носи и още едно име "Изгорял Чийзкейк". След като сместа хубаво се запече придобива лек карамелен аромат и това е една от отличаващите му черти. Създателят на сладкиша се казва Сантиаго Ривера, ако искате да знаете на кой да благодарите мислено докато го ядете. Но да не ви занимавам повече, ето и рецептата:

Необходими продукти:

800 г крема сирене

250 г захар

5 големи яйца

360 мл течна сметана

60 г брашно

половин пръчка ванилия

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Започваме като разбиваме кремата сирене със захарта. Може да ползвате всякакво крема сирене, разбира се, колкото по-хубаво, толкова по-хубав ще стане и сладкиша. 

 

Разбивайки с миксера прибавяме едно по едно яйцата, като слагаме всяко следващо, след като предишното се инкорпорирало добре. 

След това прибавяме и сметаната. Изберете сметана с висока масленост, тоест за сладкиши, а не готварска. За предпочитане от животински произход, тъй като е по-вкусна, но и с растителна ще стане в краен вариант. ( Знаете, че се стремя рецептите ми да могат да се приготвят от всички хора, от малки и големи градчета, от хора с възможност и такива без, така че смятам, че е хубаво да се споменават и такъв вид продукти) 

 

Прибавяме и ванилията, като аз имах такава на пръчка, но може да сложите и обикновена. Спираме миксера и накрая интегрираме брашното, за да може сместа да остане пухкава. 

 

Прехвърляме сместа във форма за торта с махащи се стени с диаметър 20 см. Ако нямате такава, може да ползвате и само ринг за торти и да го натаманите на големина. Сложете хартия за печене навсякъде около съда, и да има нагоре, тъй като сладкишът се надига при печене.

 

Пъхнете да се пече на 200 градуса, в предварително загрята фурна поне 20 минути преди това. Печем поне 40-45 минути, без да отваряме вратата на фурната. 

След като се изпече оставяме да се охлади на леко отворена врата, а после поен 4 часа в хладилника. Аз го оставям за една вечер.

Не го изваждайте от формата преди това, тъй като трябва да е добре охладен и стегнат за целта.

Не се притеснявайте, че ще спадне по средата, това е нормално. Нормално е и ако изядете повече от едно парче на първо сядане, затова ако искате да не се морите излишно си отрежете едно голямо. 

Текстурата му е толкова кремообразна, плътна и кадифена, че ще ви остави без думи. Най-често този сладкиш се сервира с шоколадов сос, който се загребва заедно с чийзкейка. 

Ей тука определено ще изгърмите с второ парче :) 

Опитайте!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!