Домашни пица рулца / Homemade pizza buns

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Вече сме в месеца на любовта и виното, а у дома упорито ухае само на пица. Навън времето е в творческа криза – един ден вали сняг, на следващия пролетен дъжд. Температурата се мени по-бързо от настроенията ми, когато се опитвам да проведа смислен разговор с мъжа ми. А лесно ли е, кажете ми, да се сблъскваш ежедневно с толкова много деструктурирана информация?

Колкото и пъти да му напомням едни и същи неща, мозъкът му си остава тефлон – нищо не полепва. А скоростта, с която отговаря на въпрос, докато си обува чорапите, спокойно може да се сравни с набирането на интернет чрез телефонен модем. Пииии… кхррр… почти го има.

И все пак – колкото и да ме побърква понякога, особено с двете си суперсили: отлагане и разхвърляност, не мога да му откажа пица. Няма как. 

В момента, в който захапе парче, на лицето му се появява една такава глупава, самодоволна усмивка – като на дете, което току-що е открило тайния шоколад в долапа. А любовта му към пицата е толкова дълбока, че си има и лична песничка, която си тананика, докато чака да стане готова. Не питайте за текста. По-добре е така.

Може да има доста косури, но пък е изненадващо лесно да го направиш щастлив: пица, бира и малко време за игри. В този ред. Винаги в този ред.

Ето защо пицата е чест гост в нашето меню – под всякакви форми, размери и състояния. Днес, за разнообразие, ще ви покажа една много готина идея за охлювчета пица, които може да направите с любимата си плънка. Обикновено му ги приготвям за работа и досега нито едно не се е върнало вкъщи. Което, честно казано, е най-доброто доказателство за успеха им.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти:
Около 500 г брашно Пица София мел
350 мл хладка вода
80 мл зехтин
7 г ( 1 пак. ) суха мая или 1/2 кубче жива
1 ч.л. захар
1 ч.л сол
Подправки на вкус: чесън на прах, сух риган и босилек

Още:
300 г кашкавал
250 мл доматен сос
150 г чоризо
пикантен зехтин

чубрица

Започваме с приготвянето на тестото. В купа слагаме около две трети от брашното. Аз използвам директно купата на миксера, тъй като ще меся с него. Ползвам брашно за пица на „София Мел“, защото е идеално за този тип рецепти – целта ми е еластично, леко дъвкаво тесто.

Към брашното добавяме маята и захарта и разбъркваме добре, за да се разпределят равномерно. След това прибавяме водата и оставяме сместа за кратко, докато се появят балончета – знак, че маята се е активирала.

 

Започваме да бъркаме и замесваме лепкаво тесто.

През това време в малка купичка смесваме зехтина с подправките. Аз залагам на чесън на прах, сол и риган – така тестото става много ароматно, но без прекалено натрапчив вкус.

Добавяме овкусения зехтин към тестото и месим, докато се усвои напълно. След това започваме да прибавяме постепенно останалото брашно, малко по малко, докато получим меко, леко лепнещо тесто.

Прехвърляме тестото в купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло място да втаса.

 

След като тестото втаса, разточваме на правоъгълник и намазваме с доматено пюре. Отгоре порусваме с чубрица, нарязано чоризо и 

 

кашкавал. Разбира се може да добавите още любими продукти: чушки, гъби, царевица и т,н

Навиваме тестото на руло и нарязваме на равни по големина парчета.

 

Редим ги в тавичка и ги оставаме да втасат за малко, докато отново бухнат и поръсваме с още малко кашкавал отгоре. Пъхаме да се пекат на 200 градуса за  около 20 минути. 

Ако обичате вкуса на пухкави закуски – онези от голямото междучасие или тези, които баба майстореше в кухнята – това е вашата закуска, обяд и вечеря в едно.
И за разлика от пицата, те винаги остават меки и пухкави, а не, както мама обича да казва за някои пици, „като подметка“ 🙂

Ще се радвам много да ви харесат!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Спагети със сос от синьо сирене / Pasta with walnut and blue cheese sauce

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Преди броени дни се върнах от Милано, където с приятелки прекарахме един спокоен уикенд в разглеждане на забележителности, разговори, паста и вино. 

През последните две години нямам много възможности да се социализирам, затова тези малки уикенд пътешествия с приятелки са най-голямата ми радост и разтуха.

 Определено ми дават и почивка, и потвърждение, че където и да съм, у дома – сред любимите хора – ми е най-добре.

Не съм си и представяла, че ще ходя до Италия по-често, отколкото до Сандански, но ако сме напълно обективни – напоследък почивките в чужбина ми излизат по-изгодно, а и определено запълват нуждата ми от култура повече. Не казвам, че в България няма такава, но не можем да отречем, че съхраняването на културното наследство в други страни е доста по-добре организирано.

В Милано три дни ядохме само паста. Шегувахме се, че ще ни се прияде нещо друго, но уви – тя беше толкова вкусна, гореща, семпла и стопляща душата, че нямаше нужда да търсим друго. Понякога най-хубавите неща са именно най-простичките.

Веднага щом се върнах, ме посрещна едно болно дете, с което в понеделник бяхме на лекар, а във вторник вече и аз бях болна. Тази седмица у дома прекарахме в компанията на много салфетки за нос, сиропчета и книжки за четене. Освен това правихме къщички с възглавници и одеяла, рисувахме, ходихме на разходки, посетихме съседския двор с гъските и гълъбите, готвихме торта… и накрая решихме пак да си направим паста.

Тъй като носът ми беше доста запушен, имах нужда от ястие, което сякаш сгрява душата, смазва гърлото и е достатъчно ароматно, за да го усетя (може и някой Ковид да сме лепнали). Всяка част от мен крещеше за кремообразна паста със сос от синьо сирене и орехи.

Ако досега не сте я опитвали – трябва обезателно да го направите, защото това ще се превърне във вашата нова любима рецепта.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти

200 г спагети

2 скилидки чесън

1 с.л. масло

2 с.л. зехтин

80 г синьо сирене ( аз ползвах Горгонзола) 

200 мл сметана

50 г орехи

пармезан

черен пипер

Слагаме пастата да се свари в леко подсолена вода.

През това време загряваме зехтина и маслото и запържваме за кратко чесъна, на умерен огън, докато пусне аромата си. 

 

След това прибавяме нарязаното на ситно синьо сирене и сметаната. разбъркваме докато се разтопи стане на еднороден сос и прибавяме сварените спагети, Няма пр0облем да има още вода по тях, така и така се добавя малко от водата, в която варим пастата, з ада получим по-нежен сос. 

Разбъркваме отново. 

 

Сервираме още гореща в чиния поръсена с малко орехи, черен пипер и пармезан.

Нямам нужда от друго, само време да се насладя на всяка хапка от тази лечебна паста. Знаете ли, че синьото сирене е богато на хранителни вещества. 

То съдържа : 

Висококачествен протеин,

калций и фосфор, които поддържат здрави кости и зъби,

Витамини А, D и К2, които подпомагат усвояването на калция,

Пробиотични бактерии, които подпомагат храносмилането и имунната система.

Ако търсите бърз аи лесна вечеря за хладните дни предлагам ви тази, а само да кажа, макар, че то си се подразбира де - върви чудесно с вино :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини пидета с картофи и сирена / Mini pide with cheese and potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Тези дни преживяхме у дома един от най-гадните вируси, които Боян е домъквал от яслата. На него му мина за едно денонощие, но следващата жертва бях аз… и не мога да се похваля с такова щастие. Отдавна не съм се чувствала толкова безпомощна.

Не знам дали ще ми повярвате, но дори когато съм болна, гледам да почистя около себе си, за да мога да си почивам, без да ме дразни безпорядъкът. Този път обаче — където седях, там си оставах, а Боян вадеше каквото му падне наоколо.

По едно време играта му включваше тенджери в кухнята, а малко по-късно имам спомен, че му обличах зимното яке по негово настояване. Толкова му беше скучно, а аз — толкова безсилна, че дори не можех да събера сили да му кажа да не разхвърля, въпреки че неразборията само ми увеличаваше агонията.

Сега, след като най-тежкото премина, сме като "изпрани" — свалили по едно-две кила, но готови с нови сили и нов апетит за даровете на живота. Едно от тях са тези малки питки, които направих с останалите варени картофи от нашата „вирусна диета“.

Определено картофите са по-вкусни така :) Нямам търпение да ви споделя рецептата!

Направих ги с брашно за баница, защото винаги се доверявам на него, когато в рецептата има точене. Така съм сигурна, че тестото ще е достатъчно еластично и няма да се преуморявам много :)

Плънката на пидетата може да е всякаква, но аз заложих на нещо вегетарианско — за ужас на мъжа ми, който ме погледна сякаш съм го номинирала неочаквано за изгонване от къщата. Нищо лично, но след като той единствен успя да се размине с вируса (засега), не мисля, че има право на глас 😄

Ние с Боянчо си хапнахме добре, а сега да ви споделя какво да направите:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

310 г брашно за баница София мел

180 мл вода

7 г суха мая

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

2 с.л. олио

За плънката:

1 среден варен картоф 

100 г сирене

150 г кашкавал

За овалване:

150 г сусам

мед/ меласа и вода

Започваме като замесваме тестото. В купата на миксера слагаме две трети от брашното  и правим кладенче. Прибавяме маята, захарта и леко затоплената вода. Оставяме да се появят балончета, за да може маята да се активизира, разбъркваме докато получим разтеглива каша. 

 

Пускаме миксера и почваме да добавя малко по малко от солта, брашното и олиото, докато получим еластично тесто, което се отделя само от купата на миксера. 

Поставяме в намаслен съд и оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. Покрит с кърпа на стайна температура може да отнема около час, но ако искате да забързате процеса, сложете го във фурната, отново покрито на 50 градуса. 

Когато тестото е втасало разделяме на шест топки. 

 

Разточваме всяко топче на кръг с размери около 10-12 см и слагаме част от плънката, която предварително сме направили. Тя е рендосан ( или намчкан) варен картоф сирене и кашкавал.

Прибираме краищата и прищипваме тестото правейки овал.

 

Потапяме предната част на пидетата в разтворена в малко вода меласа ( или ко нямате, може да заместите с мед) и след това в леко запечен сусам.

Редим ги в тавичка и правим разрез само по средата, открехваме леко, така че да се види вътрешността. 

 

Пъхаме да се пакт в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или 180 със. Печем за около 20 минути.

Страните да почервенеят, а вътрешността да се запече хубаво. Повдигнете пидето, за да видите дали е добре запечено и отдолу. 

Сърцевината му остава течна и разтеглива, а самите хлебчета пухкави и много апетитни. 

Трябва да ги опитате, за да знаете за какво говоря :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Запеканка със зеленчуци и фини кори / Breakfast Veggie Crinkle Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

След ваканцията и удоволствието да си избираш ястията от меню, спрямо какво ти се яде на момента, сега се хващам в чудо какво да готвя. Жегата не помага с апетита, а дезориентацията от разбития ни режим е на лице, та гледам малко като теле в железница празния хладилник и уредите в кухнята. 

Добре, че попаднах на тази бърза и лесна рецепта за нещо като солена закуска/ обяд или вечеря, която не само съдържа протеини, но и сезонни зеленчуци. 

Точно това ми трябваше в отпускарския сезон - бърза и лесна рецепта, която да става за всяко хранене от деня. Трябват ви само няколко листа фини кори и каквото е останало в хладилника. тъй като е лято, нямаше как да не включа любимите си тиквички, но вие приемете списъка с продукти по-скоро като един от много варианти, който може да си направите. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
6-8 бр. фини кори София мел

120 мл прясно мляко

100 г сирене бри или друго мазно сирене

2 яйца

1/2 тиквичка

1 морков

1 червена чушка

1 зелена чушка

2 скилидки чесън

1/4 връзка магданоз

олио/ масло

Подправки: червен пипер, черен пипер, сол, шарена сол

Започваме като намазваме тавичката за печене с малко масло или олио. След това взимаме един лист от фините кори и навиваме леко на ветрило, а след това поставяме в тавичката под формата на охлювче. Добре е да оставим разстояние между диплите, тъй като именно там ще посоляваме зеленчуците. Моята тавичка беше с размери около 24 см. 

След това си нарязваме зеленчуците. Може да ги нарежете на ленти или резенчета. Може да ползвате и други зеленчуци - като леко сварен картоф, праз, броколи, спанак.

 

Започваме да редим зеленчуците в гънките на корите, като подмушваме и парченца от сиренето. Намазваме отгоре с малко олио и пъхаме във фурната да се запече за около 15-20 минути на 190 градуса.  

През това време разбиваме яйцата с млякото и прибавяме подправките, Изваждаме запеканката и заливаме с яйчената смес по гънките. Пъхаме да се дозапече във фурната за още 20 минути на 170 градуса. 

Още топла я намазваме с разтопено масло или олио, в което сме сложили нарязания на ситно магданоз и чесън. Аз добавих и копър, тъй като ми носи ухание на лято и свежест. 

Леко хрупкава, но все пак мека за хапване, тази закуско-обядна вечеря е идеална за всеки път, когато се чудите какво да приготвите, а искате да заложите на зеленчуците, вместо месото. 

Опитайте и не забравяйте да ми оставите своите отзиви в коментарите :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova