Шоколадова фъдж торта с малини / Chocolate Raspberry Fudge Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Лятото е в разгара си. Буквално! Да живеят климатиците и магазините с климатици, в които периодично се шмугваме, за да избягаме от жегата навън. Странно как забравяме за горещините на лятото, в останалите месеци, когато само си спомняме предимствата му. Да носим леки и прохладни дрехи, да е светло до късно и да можем да вечеряме само салата. Обаче, дойде ли сезонът, си припомняме и малките му "бонус пакети" като "Разтопяващото лице" и "Потният мустак", който се появява на всеки, колкото и да е убеден, че при него не си личи. Продължителният ден може да бъде и минус, когато трябва да приспиш детето и изразът "навън вече е тъмно" става доста относително понятие, а от прозореца все още струят слънчеви лъчи. И тогава, заедно с армия други родители, грабвате тротинетките в седем вечерта, за да може детето да умори и барем заспи поне до девет. 

Вечерята от салата е чудесна опция за един път, но не си мислете, че пърженето на тиквички, картофи и чушки ще ви се размине. Това, което може наистина да направи картинката по-хубава, е една добре изстудена, сочна, много шоколадова торта с малини, която да те ободрява и в най-сериозната жега. Аз лично разменям кафето за едно парченце от тази вкусотия и няма да погледна назад. 

Тази торта е една от любимите ми, защото е идеално съчетание на наситен шоколадов вкус и лека тръпчива нотка от свежите малини. Лепкавият ганаш пък прави тортата още по-изкусителна, напомняща ни на разтегливите бонбони фъдж.

Рецептата не е трудна за изпълнение, особено ако видите клипа и следвате стъпките, които ще ви опиша. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
300 г брашно София мел Кекс
150 г какао
200 г кафява захар
200 г бяла захар
250 мл мляко
250 мл олио
250 мл вряла вода
2 с.л. кафе на прах ( инстантно или мляно)
3 бр. яйца
1 ванилия
щипка сол
100 г шоколадови пръчици

За малиновия пласт:

400 г малини

200 г желираща захар 

За шоколадовия крем:

200 мл сметана

400 г шоколад

100 г кондензирано мляко

30 г какао

70 г масло 

За шоколадовия ганаш:

100 мл сметана

200 г тъмен шоколад

100 г кондензирано мляко

Имаш въпроси? Сега ще им отговоря :) 

Започваме с приготвянето на шоколадовия ярем, защото ще му трябва време да изстине. За целта в касерола слагаме на котлона сметаната и кондензираното мляко да загреят и прибавяме начупения шоколад. Аз използвах микс от черен и млечен, какъвто имах у дома, макар винаги да наблягам на черния. Има по-наситен вкус, а само малко млечен придава нужната сладост по естествен начин. Сметаната, която ползвах в случая беше течна, растителна, но вие може да ползвате разбира се животинска, стига да е с висок процент масленост и да е подходяща за десерти. 

След това прибавяме какаото и маслото и разбъркваме, докато се интегрират добре в топлия крем. Дори и да не се получи идеално, не се притеснявайте, после пасираме крема за няколко секунди и е готово. 

Оставаме да се охлади първо на стайна температура, а след като вече не е топъл, може да приберем в хладилника, за да забързаме процеса. 

 

Веднага се захващаме с блатовете. За тях първо пресяваме брашното в купа, прибавяме сухите съставки едно по едно и разбъркваме с телена бъркалка до еднородна смес. 

 

След това започваме постепенно да прибавяме и течностите, разбърквайки на ръка. Накрая прибавяме едно по едно яйцата и завършваме с шоколадовите пръчици. Последните може да замените с парченца нарязан шоколад по желание. Ако използвате пръчици, обърнете внимание на вкуса им. Препоръчвам ви да сложите такива, които ви харесват на вкус сами по себе си, тъй като има на пазара пръчици, които имат само вид на шоколад, но са си чиста захар, Изберете тези, които са наистина от шоколад. 

  

Прехвърляме сместа във форма за торта с размер 24-25 см, застилана с хартия за печен и пъхаме да се пече на 180 градуса за около 35 минути. След 25 минути може да почнете да проверявате блата, като отваряте вратата на фурната за тест със суха клечка. Блатовете са наистина влажни и сочни, затова може клечката да е леко влажна, но да няма смес по нея. 

 

Оставяме блатът също да изстива заедно с крема в хладилника и се заемаме с малините, макар че това може да го правите и докато блатът се пече. 

На котлона слагаме малините, заедно с желиращата захар, докато се разтопи. Може да ползвате и пресни и замразени малини. Оставаме сместа да се охлади и да стане с консистенция на желе. 

 

След като всичко вече е добре охладено, започваме да сглобяваме тортата. Разбиваме крема с миксера, така че да получим пухкав, по-светло кафяв крем. 

 

Разделяме блата на две равни половини, като аз изразях и полученото отгоре надигнато капаче, тоест се получи по-скоро на три части. Тези изрезки поставих да изсъхнат за една нощ отвън и използвах за украса по стените на тортата. 

Слагаме единия блат във формата за торта, разпределяме половината от малините на тънък пласт, а отгоре 

 

разпределяме половината от крема. Повтаряме процедурата с още един пласт блат, малини и крем. Изравняваме и пъхаме в хладилника да стегне за около половин час. 

През това време си приготвяме ганаша за глазурата. Използвам същата касерола от крема, така че да обера остатъците от вкусния крем по нея. Слагаме сметаната и кондензираното мляко да се затоплят до точка на кипене, дърпаме от огъня и прибавяме начупения шоколад. Разбъркваме докато шоколадът се разтопи и оставяме леко да се охлади и сгъсти.

След това изливаме върху вече изстудената торта и прибираме отново в хладилника за една нощ. 

 

На следващия ден украсяваме по желания. аз го направих с малко от заделен предварително ганаш и готови шоколадови фигурки, които продават по магазините. 

Украсата е семпла, но затова пък крещи "Шоколааааааад"

Ако обичате и вие, наситени на шоколад торти, където кремът не е стандартният вкус на сметана или маскарпоне, трябва да се потопите в магията на тази. 

Понякога нямаме повод за торта. Понякога нямаме нужните продукти, понякога нямаме настроение за готвене, но понякога просто ни се яде нещо наистина, ама наистина вкусно, и то ни събужда, мотива и вдъхновява. 

В живота трябва да имаме малки цели, които са по-лесно постижими, докато се борим за големите, които отнемат повече време. малките победи ни дават кураж и ни зареждат с увереност, че ще се справим с големите, когато им дойде редът. 

Готвенето е чудесна терапия и възможност да се учите не нещо ново, да планирате, да жадувате, да постигате и най-хубавото...да берете плодовете на своя труд, които в случая са малини. Ароматни малини облечени в мнооого шоколад. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Крънч торта с шамфъстък и шоколад / Crunch Chocolate & Pistachio Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Към края сме на юни месец, и дано не началото на нова световна война. Ударно начало за рецепта, но такова е времето, в което живеем. 

Човек да се чуди за кое по напред да се притеснява. Дали и преди време е било така и просто липсата на информация ни е карала да се чувстваме по-сигурни? 

С годините определено не става по-лесно да приглушим тревожните мисли, но поне за мен, решението е колкото по-глобални са тревожните ми мисли, толкова повече да се центрирам около малките моменти на щастие, които изпитвам всеки ден. Като това как в момента Боян си пее сладко някаква измислена песничка, а само преди няколко часа прекрачи прага на яслата за първи път. И ние заедно с него бяхме със свити сърца от днешната нова голяма крачка за малкия човек, но се справихме с начинанието геройски. 

Тати отиде на работа, мама отиде за първи път до офиса да направи постъпления за връщане, а Боян успя да изкара почти до обяд в нова среда, без нас и биба. Аз лично го отчитам като много продуктивен и успешен ден. 

В неделя пък имаше рожден ден и стана на две, но за това ще ви разказвам друг път, като ви покажа още една очарователна торта. Днешната изпревари рожденденската, защото не мога да се стърпя да не ви я покажа. Тази може да си я приготвите на бързо, още през седмицата и няма нужда да пускате печката. 

Днешната торта е вдъхновена от пандемията наречена "Дубайски шоколад", от която до момента не съм засегната. Не, че няма да се случи някога, но честно казано, опитвайки самия шоколад и различни версии, които ми пробутваха, така и не ме впечатли. Докато не попаднах на тази рецепта и си казах, ей това вече ми харесва. 

Не само няма да се наложи да диря суров кадаиф като в "Мисията невъзможна", но в рецептата има много повече шоколад и никакво печене ( или поне може да се избегне).

Вкусът е толкова добър, че определено влиза в моментите на щастие през деня, за които ви говоря, затова, ако последно време ви лисват такива, не забравяйте, че винаги може да си ги създадете сами като си приготвите нещо невероятно вкусно, като днешната рецепта. 

Ето я и нея: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

200 г шоколадови бисквити
100 г масло
200 г крем от шамфъстък
2 с.л. масло
6-7 бр. фини кори София мел 
250 мл сметана
250 г крема сирене 
100 г тъмен шоколад
80 г пудра захар

Започваме като навиваме корите на руло и нарязваме с нож на тънки парченца. В тиган с малко масло на дъното запържваме корите докато станат хрупкави, като разбърквате непрекъснато. Може да ги опечете във фурната също така, но ако не ви се включва печката за няколко минути, и на котлона ще стане. 

 

Смиламе бисквитите в чопъра и прибавяме разтопеното масло. Когато нямам какаови бисквити, просто добавям малко какао към сместа и точно така направих и този път. Разбъркваме и намачкваме хубаво сместа, докато я суетим с текстура на мокър пясък. 

 

Разпределяме бисквитената смес на дъното на форма за торта с размери около 20-22 см и пъхаме в хладилника да стегне. 

В купа смесваме хрупкавите парченца кори за баница с крема от шамфъстък. 

 

Разпределяме и него върху бисквитения пласт и прибираме в хладилника. 

Последната стъпка е приготвянето на шоколадовия мус. За целта разбиваме изстудената сметана с пудрата захар на сняг и започваме да прибавяме от кремата сирене, докато получим хубав, пухкав крем. 

 

В отделна купичка разтопяваме шоколада. Аз използвах черен, тъй като смятам, че е най-подходящ за този мус. Започваме да прибавяме малко от крема към него, разбърквайки енергично с телена бъркалка, докато се темперира така, че да може да го прехвърлим обратно в купата и да продължим да разбиваме. Така ще премахнем възможността кремът да се пресече от топлия шоколад. 

Изсипваме пухкавия мус върху хрупкавия пласт с корите за баница и готово. 

 

За украса използвах още малко от останалите ми печени корички и шамфъстък.

Точно такава торта ми се хапваше в топлите дни. Обожавам торти, които съчетават различни видове текстури, а хрупкавия пласт тук е божествен. От сега ви казвам, ще направя още вариации на тази торта и ще сътворя някой "Български шоколад", който да отвее Дубайския в десе(р)та глуха. 

Може да пропуснете и бисквитения пласт и пак да се насладите на супер торта, а ако искате, може да го замените и с някой любим блат за торта. Аз съм тук да давам идеи, не акъл, може да правите каквото искате с живота си :) 

И тъй като ми остана половината пакет от корите, нямам търпение да ви покажа каква бърза и лесна закуска сътворих с тях :) 

Но сега, да се почерпим за здравето на всички ни и на моето юначе. 

Грабвайте виличките и съм сигурна, че няма да оставите и трохичка :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Козуначена питка с шоколад и шамфъстък / Easter bread buns with chocolate and pistachio

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Обещала съм си каквито и да станат тенденциите в готвенето, блогът да остане място за писане и четене. Да остане място, където аз съм си аз, и който припознае себе си или намери спокойствие, радост или пък приятел в думите ми, е добре дошъл да седнем на една маса и да си поприказваме със сигурност ще го нагостя и с нещо хубаво, докато си бъбрим. Последните няколко седмици бяха тегави, признавам си, не за да се оплаквам, а за да ви кажа, че тези периоди в живота се редуват, с и без нашето желание и старание. не вярвам, че изведнъж всичко се обръща с главата нагоре само заради планетите или това, че не сме съобразили милион и едно неща, а защото просто е друг момент в живота, в който ще се научим, ще се адаптираме и ще се стараем за поредната победа на доброто над злото. Макар и последното да е доста субективно понятие, знам, че ако дълбоко в себе си устояваме на лошотията около нас да не ни повлича със себе си, рано или късно, добрината ни ще повлече още такава след себе си. И след изтощителните седмици си дадох сметка още повече колко мъдър е бил българинът , да напълни своя календар с безброй празници, които хем да го разсейват от ежедневието и проблемите, хем да му дават сили и надежда да гадае , да се радва, да очаква и да мъдрува още моменти в бъдещето. Такъв ден е и днешния, Цветница. 

Именния ден на мама, баба, кажи речи една трета от родата и куп приятелки и познати. Представям си колко непознати празнуват също, затова решавам да се отдам на позитивните мисли, както календарът е предвидил, а не да чопля в проблемите. Идват хубави празници, идва хубавото време, а с това сигурно и по-хубави период се задава, стига да сме живи и здрави, всичко може да се нареди. 

Днешната рецепта, с която нагостих родните на Прошки и на още много други поводи е любимата ми козуначена питка, с шам-фъстък и шоколад. Който не я опитвал, той не се е влюбил в нея. Толкова вкусна и ароматна, че може и да пропуснете козунаците тази година и да минете направо на двойна доза питка. Ето и рецептата:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
800 г брашно София мел Козунак
400 мл топло прясно мляко
120 г захар
2 яйце
130 г меко масло
14 г суха мая
ванилия, ром, лимонов сок
2 с.л. лимонови корички
щипка сол

Още:

пудра захар

шоколад

шамфъстък

За рецептата приготвям питката в половин доза на дадената тук, но така става по-малка. Аз обикновено приготвям двойна доза, с 800 г брашно, тъй като става наистина голяма и мога да раздам на всички, а инак само ние си я хапваме. Преценете кой вариант ще направите, Инак, начина на приготвяне е много лесен, особено ако ползвате миксер за приготвянето на тестото. Може да го забъркате и на ръка, но ето как го правя аз. в купата на миксера слагаме две трети от брашното. Прибавяме захарта и леко затопленото мляко, заедно със сухата мая. Разбърквам леко и оставям за няколко минути да се активира маята. 

 

Пускаме миксера и почваме да прибавяме постепенно - яйца, масло, аромати - ванилия, алкохол или друг по желание, лимонов сок, корички , и малко по-малко от останалото  тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто, което се отделя от съда на купата и се формира на топка. за да боравим с тестото, може да намазним ръцете си с олио и да го прехвърлим в купа, където да втасва в следващия час на топло. Аз забързвам процеса, като слагам тестото в топла фурната 50 градуса, покрито с кърпа.

След като тестото втаса, взимаме малки чести от него и оформяме на топки с големина на орех. редим в намаслена тавичка. Оставяме да втаса още веднъж. 

 

Втасалата питка мажем с малко прясно мляко и пъхаме да се пече на 180 градуса за около половин час. 

След като питката поизстине, поръсваме  с пудра захар, слагаме малко разтопен шоколад ( или шоколадов ганаш), аз предпочитам второто, тъй като не се втърдява толкова после и поръсваме със счукан шамфъстък. 

Ще останете очаровани от тази питка, нежна, пухкава и много, вкусна всяко късче ще ви се се стори като малко облаче, което е дошло направо от рая. 

Почвам да късам късче по късче на всички именници днес и ви желая от все сърце, бъдете живи здрави, бъдете щастливи, бъдете обичани, защото когато сте такива, имате сили и любов да давате и на останалите. 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova