Боб в гърне с пушено месо / Easy Clay Casserole Bean Stew

Есента ми е време за меки чорапки, ароматни свещи, приключенски книги, театър с приятели и много, ама много ястия с лъжичка. Яхнийки и всякакви чудесийки. Да, за мен есента вече настъпила и не само разпродажбата на сладолед в хипермаркета ми говори за това. 

Навън е мрачно, спи ми се в 90% от времето, желанието ми да измия прозорците е обратно пропорционално на нуждата им за това! 

Есенната ми депресия се прегръща силно с есенната ми умора в девети дом и отпращат в ъгъла мислите за есенно прочистване в моя дом, а ребусът какво да облека за деня е по-труден от всякога. 

Заклевам се, никога не ми е било по-студено в офиса, навън ми е топло, но само по обяд. Когато тръгвам за работа сутрин е такъв студ и мъгла, че може да ти се привиди някой назгул да язди насреща ти и имаш чувството, че се отправяш на приключение във фангорския лес. 

 

Но тази сутрин със сигурност срещнах един фантастичен герой и това бе мъжът с къси панталонки, тениска и джапанки, докато аз преминавах покрай него загърната в водонепромокаема парка, дълги панталони, блуза с дълъг ръкав и боти. Докато си мислех " тоя е луд" , бая хора си мислеха същото за мен, когато се прибирах по обяд, а те се бяха разхвърляли и се препичаха на слънце. Да, но скрие ли се слънцето, студът отново се прокрадва и неволно ни кара към топли и питателни ястия. 

Знам, защото проверих, като ви попитах вчера в моятa фейсбук страница "Какво ви се яде тези дни". Никой не каза "лапад" или "не ми се яде" . И така, реших днес да ви предложа една рецепта, точно за сезона. Боб в гърненце, но с аромат на месенце. 

Тъй като не съм от феновете на боба с месо като цяло, но ми харесва да имат леко опушен аромат си спомних за този мурафет, когато мама слагаше малко пушено месце в лещата ..така като подправка. става чудно, но ето сега и рецептата:

Необходими продукти: 

Около 400 г боб ( български) ползвах шарен

1 голям морков

1 голяма глава лук

1 голяма чушка 

130 г пушено месо

130 мл доматен сос

сушен джоджен

лют пипер на люспи

сол/ олио

Запръжка по желание:

олио

2 с.л. брашно

1 с.л. червен пипер

Започваме като накисваме боба за няколко часа. Аз го правя от предната вечер, защото така се сварява по-бързо като цяло и набъбва достатъчно, та и количеството вода, която доливаме към ястието се преценява по-лесно. 

Кипваме боба веднъж и го отцеждаме от водата. Слагаме го в гърнето. 

През това време в чопъра нарязваме на ситно кромида, морковите и чушката.

В тиган с малко олио, колкото да покрие дъното слагаме първо да се запържат докато омекнат лука и морковите. Не пържим на максимална силна на котлона, тъй като зеленчуците трябва само леко да омекнат. Прибавяме след това и чушката, като тя може да е червена или зелена. 

Към тях прибавяме и нарязаното на ситно пушено месо, като аз ползвам свинско филе и го режа на малки кубчета. Хубаво е да го хване и него малко огъня, за да пусне аромата си. Месцето ще пусне и малко сол, така че имайте предвид това, когато слагате солта накрая.

Може да добавите доматите на този етап или малко по-късно, когато ястието е почти готово, тъй като обикновено те забавят леко увирането на боба, с и без тях - все ще е вкусно. Даденото количество е за малко бурканче домашно млени доматки, които си консервираме. Вие може да си сложите една супена лъжица доматена паста или повече и по-малко домати - според вкуса. 

Доливаме с водичка боба, като обикновено кипвам такава в тигана, който съм запържвала, за да обере всички вкусотийки останали по него. Изсипвам при боба, а към него слагам някоя сушена люта чушка и пъхам във фурната да къкри, като тъй като е глинен съд, първи с хладна фурна, и постепенно загряваме докато заври, а после намаляваме на 160-170 градуса. Аз готвих с капака, само накрая го махнах. След като бобчето заври, оставяме да къкри на тих огън около час или докато бобът се свари ( времето може да варира) . Прибавяме ( доматите, ако не сме сложили ), сух джоджен и сол - всичко на вкус.

Може да направите на боба и запръжка от брашно с червен пипер, ако искате да го сгъстите, но обикновено този вид боб си пуска нишесте. И тъй като у дома сме си по лютото - малко лют пипер на люспи за разкош.

Малките парченца месце са се стопили почти, оставяйки само едно ухание на пушено бобче, което е толкова питателно и вкусно. Точно като за есента :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Мъжка пица с карначе / Big Sausage Pizza

 

Аз мога или не мога да ви предложа на вас една яка пица, а? Такава на която никой мъж няма да каже: "Хубава е, ама да беше с повечко месо". Е, тази си има достатъчно и освен това сме шмугнали и зеленчуци за цвят, та белким покрай месото, хапнат и малко зарзават. 

Днешната рецепта е за бърза вечеря, вкусен обяд, който може да хапнете дори студен или най-питателната закуска, която ще ви се иска да хапнете след последния запой. Не е нужно да сте само от пиячите обаче за да оцените тази уникална пица с карначе. 

Рецептата е супер лесна и бърза, но пък затова гледам да си приготвям домашно тесто. Каквото и да си говорим, с него си е най-вкусно. Използвах брашно за пица на София мел, но може да ползвате и Класик. ВИДЕО рецептата може да видите в моя Инстгарам ТУК, а ето я и стъпка по стъпка описана: 

Необходими продукти:
Около 400 брашно София мел за пица
1 пак. суха мая ( 7 г) 
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
20-30 мл олио
250 мл хладка вода

Около1 кг карначета
200 г кашкавал
250 мл доматен сос
100 г гъби
1 голяма тиквичка
1 голяма червена чушка
2 моркова

Започваме като си пресяваме брашното в купа. Отделяме две трети от него, аз ги слагам в купата на миксера с приставка за месене на тесто. Правим кладенче и слагаме в него маята, захарта, и хладката вода.

 Оставяме за една-две минути да се активизира и пускаме миксера да меси, като постепенно по ръба на купата прибавяме солта и олиото, редувайки с останалото брашно, докато получим, меко, еластично, но не лепнещо тесто. 

   

Прехвърляме го в купа, която предварително сме намазали си олио и слагаме тестото в нея, оформено на топка. Покриваме с памучна кърпа и пъхаме в загрята фурна на 50 градуса да втаса, докато удвои обема си. 

През това време си подбираме зеленчуците и подготвяме останалите съставки: смиламе домати ( или ползваме готово доматено пюре/сос), рендосваме кашкавал, нарязваме на тънко ренде или белача тиквичката, морковите, а гъбите и чушката на резенчета. 

Готовото тесто разточваме на кора с дебелина около половин сантиметър. Това количество ще ви стигне за една много голяма тава или две средни по големина от 26-28 см, така че ако искате може да приготвите и половин доза.

   

Прехвърляме тестото в намаслена тавичка и намазваме отгоре с млени домати, поръсваме с чубрица и кашкавал.

Върху тях навиваме карначетата на спирала, а между тях започваме да редим от зеленчуците. 

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса с отдухване за около 20-30 минутки, като може да сложите и фолио отгоре ако тръгнат много да се запичат зеленчуците. 

Готовото произведение може да се нападне веднага, както и ние направихме. Има си всичко - месо, хляб и зеленчуци в едно.  Супер вкусно, пъстро и лесно.

Ако и тук ви дадох идейка, която ви харесва ще се радвам да ме подкрепите в тазгодишния конкурс за Инфлуенсър на България в категория "Храна". За мен едно такова признание ще значи много, най-вече заради вашата подкрепа, тъй като знам, че гласуването не е никак лесно, поне по мои разбирания и доста приятели вече се оплакаха, но това прави усилията ви още по-ценни и сладки. Ако човек може да получи награда от нещо, това е, че някой ще се пребори с вписването и гласуването във всичките 12 категории, само за да даде гласа си за мен, което оценявам изключително много. Ето какво трябва да знаете преди това: НАТИСНИ ТУК ДА ГЛАСУВАШ ЗА МЕН

- изисква регистрация( има вписване с Фейсбук и Гугъл акаунт, но те се бъгват, затова с регистрация е най-сигурно) , но се надявам да се преборите заради мен Истината е, че с регистрацията става най-лесно.

- необходимо е да се даде глас поне за един човек във всички категории за да се зачете гласа, така че дори и да гласувате за мен, няма да се отчете докато не гласувате и в останалите категории! Признавам си , не бях запозната с останалите номинирани и стрелях на посоки.

- след като гласувате за мен ще ви прехвърля с броене към всяка следваща категория и еднва след като завършите всички ще получите финално съобщение, че сте успели да гласувате и получавате код за намаление при пазаруване

Благодаря на всички, които ще отделят време да ме подкрепят в това начинание. Надявам се тези, които ме считат за свой приятел или вдъхновител да го направят най-вече.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Торта "Вечен огън " / Eternal flame cake

Опитвали ли сте торта, която е като дългоочаквана целувка. Жадувана, сладка, страстна, и искаш още и още, но знаеш, че може и да те убие, ако прекалиш. Такава торта ви представям днес - нежна и сладка на външен вид, но тежка и завладяваща в основите си, лепкава и криеща още повече вкусове, така че докато се осъзнаеш и вече си в нейния плен. Какво е десертът ако не една любовна афера с храната?! Не е като да не можем да живеем без него, чисто физически, но струва ли си да живееш без такава любов и сладост, като често тайно мечтаем точно за това. 

Тази торта не е като обикновените торти, няма и да я запомните така, защото няма и да я забравите въобще. Тя е за любителите на шоколада, на изненадите , на кремообразните торти и плътни вкусове, които те завладяват и се чудиш дали много хубаво всъщност е на толкова хубаво. И точно като любовта, и тя гори с пламък, който може да смени цвета си, но няма да угасне. Самият "огън" в тортата е от целувчена смес, защото по-тематично няма накъде повече. 

В шоколадовата основа сложих ядки, като вие може да изберете какви да са спрямо вкусова ви - лешници, бадеми, шам фастък, защото във всяка любов има bumps on the road, които трябва да преодолеем. 

Много драма , много чудо, но какво очаквате от най-голямата романтичка на планетата. Рано или късно ще хване шоколада и яйцата и ще намери начин да каже "Обичам те, по дяволите" и с десерт :) 

 

Не се страхувайте, тортата не е трудна за правене, пък и любовта обича смелите. Понякога просто трябва да се престраши човек и да скочи в дълбокото...или да изгори в този розов пламък. 

За вкуса ще говоря повече после, а сега ви напомням, че вашето лакомо момиче, има нужда от твоята ( да, точно ти, който четеш това) помощ. Остава още малко време, в което може да ме подкрепите в тазгодишния конкурс за Инфлуенсър на България в категория "Храна". За мен едно такова признание ще значи много, най-вече заради вашата подкрепа, тъй като знам, че гласуването не е никак лесно, поне по мои разбирания и доста приятели вече се оплакаха, но това прави усилията ви още по-ценни и сладки. Ако човек може да получи награда от нещо, това е, че някой ще се пребори с вписването и гласуването във всичките 12 категории, само за да даде гласа си за мен, което оценявам изключително много. Ето какво трябва да знаете преди това:

НАТИСНИ ТУК ДА ГЛАСУВАШ ЗА МЕН

изисква регистрация или вписване с Гугъл акаунт (имаше проблеми с вписване със Фейсбук , но ми казват, че някои успяват вече) , но се надявам да се преборите заради мен

Истината е, че с регистрацията става най-лесно.

необходимо е да се даде глас поне за един човек във всички категории за да се зачете гласа, така че дори и да гласувате за мен, няма да се отчете докато не гласувате и в останалите категории ! Признавам си , не бях запозната с останалите номинирани и стрелях на посоки.

Благодаря на всички, които ще отделят време да ме подкрепят в това начинание. Надявам се тези, които ме считат за свой приятел или вдъхновител да го направят най-вече.

Необходими продукти:

3 бр. белтъка
300 г шоколад
300 мл течна сладкарска сметана
1 / 2 ч.ч. вишни/ малини ( пресни или замразени)
1/2 ч.ч. ядки ( лешници, бадеми, шам фъстък)
1 1/2 ч.ч. захар
1 ванилия
няколко капки лимонов сок
червена боя
ром (по желание)

В различни сезони може да я направите с различни плодове, но според мен най-добре е с вишни или малини - пресни или замразени. пасват идеално с леката си резливост на тежкия черен шоколад, като не е нужно да бъде съвсем черен. Аз имах замразени вишни, които леко накиснах в Ром "Кракен". Вие може да пропуснете, разбира се.

В касерола слагаме сметаната, като може да ползвате растителна или животинска, и я затопляме на котлона до точка на кипене

и после прибавяме нарязания на ситно шоколад. Той може да е млечен или черен или микс от двата, като трябва да ви допада на вкус, защото такъв вкус ще има и самата торта после. След като стане на хубав шоколадов крем, 

си подготвяме форма с махащи се стени, с диаметър 18-20 см, като е важно да  е плътно затваряща се, за да не изтече сместа.

Слагаме на дъното на формата малко от плодовете и ядките разпръснати и част от ганаша. Прибираме в хладилника да стегне, а после повтаряме същата процедира още веднъж. Така ще имаме плодове и ядки на два пласта и няма всичко да падне на дъното. 

Докато тортата стяга в хладилника, в купа слагаме три белтъка и захарта и както са си така ,ги слагаме на водна баня, като периодично разбъркваме с лъжица, за да може  захарта да се разтвори. 

Когато сместа стане течна и еднородна, забърсваме хубаво купата, за да не падне нито капка вода и прехвърляме в купата на миксера, където разбиваме до твърд сняг. Окусяваме меренга с червен боя, като моята беше някаква нова и сложих сто топна, а стана само розова, та няма да купувам от нея вече, и добавяме ванилия и малко лимонов сок за свежест.

Когато тортата е напълно стегнала, 

прехвърляме отгоре крема от белтъци и правим изтегляйки с лъжицата пламъци, които запичаме леко с горелка. 

Украсих с малко сушени малини и рози и готово. Все пак всяка истинска дама заслужава да бъде засипвана с цветя, не мислите ли?

Прекарвайки лъжичка през тази торта ще усещате толкова много емоции, които не може да си обясните - сладост, нежност, хрупкава коричка с лек захар и ухание на захарен памук, ароматни алкохолни вишни, вкусни и леко солени ядки ,всичко това облечено в тежък и пътен шоколад. 

Ще запомните тази торта, ще я сънувате, искате, жадувате и когато я вкусите, ще знаете, че сте живели :) 

 Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!