Показват се публикациите с етикет пиле. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет пиле. Показване на всички публикации

понеделник, 12 февруари 2024 г.

Пиле "Омъжи се за мен" / Merry me chicken

 

 Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Може да пропуснете ресторанта тази година за Свети Валентин и да си спретнете истинска петзвездна вечеря у дома с тази рецепта. Като нищо ще получите предложение за брак след като го поднесете, опиянени от плътния сос от пармезан, сметана и още много вкусни работи, които ще ви споделя след малко.

Дали ще празнувате „Пропагандният празник на запада“, който насърчава икономиката и тормози мъжкото съзнание да измили пореден подарък баш когато трябва да се пие домашно вино, няма значение, защото днешната рецепта върви и с вино. Tака или иначе менюто съм ви го измислила и няма за какво да се тревожите.

Истината е, че не съм от най-големите почитатели на Св. Валентин, но пък съм голяма романтичка и всеки един повод, който подсеща хората да направят нещо специално за един друг одобрявам. Смятам че готвенето на вкусна храна си е доста специално, затова запазете си рецептата за 14-ти или който искате февруари, март и т.н. както се казва, защото храна си трябва всеки ден.

И защото много ВИ ОБИЧАМ съм ви направила и Видео рецепта.

Тази рецепта може да видите и във 
Необходими продукти:
Около 700 г пилешко филе Лудогорско пиле
3-4 скилидки чесън
200 мл течна сметана ( готварска)
150 мл пилешки бульон
100 г сушени домати
2 ч.л. риган
1-2 ч.л. лют пипер на люспи
1/2 ч.ч. пармезан ( или количество по желание)
зехтин/ масло
пресне босилек

Взимаме пилешките гърди и ги разполовяваме, така че да получим малки пържоли. Окосяваме ги със сол и черен пипер.

Загряваме мазнината и запържваме пържолите от всяка страна 

 по 3-4 минути, така че да хванат загар, но да останат все още сочни. Изваждаме ги в чиния.


В същия тиган слагаме още олио ( и лъжица малко за повече аромат) и прибавяме нарязания на ситно лук и чесън.

След като омекне, прибавяме сметаната и пармезана. Оставяме да покъкри, докато се получи по-гъст сос, който разреждаме с горещия пилешки бульон. Може да сложите повече или по-малко, зависи колко гъст сос обичате да има. Ако ви стане по-рядък, винаги може да го оставите да покъкри и ще се сгъсти. ( Не слагайте месото обаче да ври в него, за да не стане тегаво) 


Връщаме месото чак накрая обратно в тигана и прибавяме нарязаните на ситно сушени домати. (Аз ползвах такива от буркан, но вие може да ползвате и други).
Накрая подправяме ястието с малко нарязан на ситно пресен босилек и малко сушен риган. Може да сложите и малко лют пипер на люспи, защото така става леко пикантно, без лютото да доминира.


Това ястие  е толкова апетитно, че може да изяде пет чабати само за топене, но може да гарнирате с картофено пюре или паста. 


Аз лично обичам да се наслаждавам най-вече на месото, да е Лудогорско пиле, защото е българско и с доказано качество. 


Ако го опитате, не забравяйте да наминете да ми напишете отзивите си и да кажете "Здравей" по-надолу в коментарите : ) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓


📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

  Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 





понеделник, 22 януари 2024 г.

Перфектното пиле на грил в Инстантпот / Instant Pot Rotisserie Style Chicken


Едно време с половинката си взимахме пиле на грил от магазина доста често, защото ни мързеше да си правим вечеря, а сега го готвим, защото ни мързи да си правим друга вечеря. Покрай бебето дори не ни стига време да идем до магазина така че, отново сме на същия хал, с тази разлика, че ни е още по-вкусно. Днес този малък гремлин, става на седем месеца. Чак не мога да повярвам кога изминаха, а аз все още казвам на хората, че "наскоро родих". Къде да оправдая осанката си на бъчонка, къде да обясня защо съм помъкнала тия торби...под очите. 

Обаче колкото и да милееш по стария си живот, само при мисълта да се върне и да си без него изтръпваш. Не допускаш мисълта да се задържа в ума ти твърде дълго, за да не вземе Веселената да си помисли нещо, и бързо убеждаваш себе си, че нощницата за кърмене наистина ти е най-удобното нещо, затова не я сваляш вече седем месеца. 

Много мога да говоря за майчинството и знам, че често ме питате на лични съобщения. Все се боря с желанието да си запиша мислите, ден за ден, защото знам, че много от вас или са минали или минават през това и сигурно ще се припознаят, създавайки усещането за едно  сестринство, от което понякога всяка мама се нуждае ( Мрънкащи осъждащи жени вече има достатъчно).

 Ще споделям, обещавам, но днешната рецепта е талкова бърза и лесна, че не заслужава дълъг увод, тъй като ще ви отнеме по-малко време да я приготвите, отколкото да я прочетете. Знаете, че наскоро се сдобих с Инстантпот( това е моят модел) и макар още да съм в началото на опознаването на неговите възможност, наскоро се влюбих в нова функция - грил. 

Тя също се активира с капака на еър фреъра и макар да се изкушавах да направя пилето така, изчетох повече в групите за готвене с Инстантпот и се доверих, че на грил ще е по-вкусно. И да ме вземат мътните, наистина е така. Да си направиш перфектното пиле на грил ще ти отнеме всичко на всичко 30-40 минути, докато си нарежеш измиеш, нарежеш и овкусиш салатата и готово. Отвътре е супер сочно, а отвън с хрупкава коричка. 
Не знам как да ви обясня по-добре освен да ви снимам клип, и това и направих, и все пак ако искате да прочетете подробно, ще ги опиша по-надолу. 


ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 


Необходими продукти:
1 пиле ( около килограм)
400 мл бира
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, 
шарена сол, чесън на прах, подправка за пиле/ месо

Не, не мажа месото с нищо, все пак кожата на пилешкото месо ще пусне нужната мазнина. Слагам от подправките щедро в купа, не мога да кажа количество и съотношение, нека да има, защото трябва да покрие цялото месо отвътре и отвън.
След като ги смеся добре почвам да търкам пилето с подправките навсякъде, по всички гънки, около крилцата и бутчетата. 


Слагам го върху решетката от инстантпота, тъй като така го изваждам по-лесно след като се свари и е твърде крехко.


В съда слагам едно кенче светла бира и допълвам с малко водичка. Течността достига леко месото в долната част, но не го облива. 


Пускам на програма под налягане за около 20 минути. Ако пилето ви е по-малко или е потопено в повече от течността ще стане дори за по-кратко. 



След като се сварило сменям капака с този на фреаъра и пускам функция грил. Обикновено въртя пилето като го пека за около 10-15 мунути от всяка страна, но дори и да пропуснете отдолу, пак ще стане хрупкаво, стига да има по-малко течност останал в съда. 


Ще видите как под иначе хрупкавата и ароматна коричка се крие истински сочно и крехко пилешко месо. 


Каква по-добра комбинация? Ако искате още такива рецепти, последвайте ме, защото тепърва започвам да разучавам всичките му възможности, а ако знаете нещо изпитано и добре, не бъдете такава циция, а ми пишете с някоя вкусна рецепта. 

Освен това, да ви напомня, че ако решите да си закупите някои от уредите Инстантпот

може да получите *безплатна книжка с рецепти ( или две), ако добавите 
код Lussi 
при поръчката си 


*важи към датата на публикуването на този пост 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:



Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 



сряда, 17 януари 2024 г.

Пиле Фрикасе / Chicken Fricassée


Знам, че не съм единствената на която думата фрикасе или Пиле Фрикасе лоши носи спомени от детската градина. Не, че толкова ходих аз, все гледах да изклянкам дядо да ме вземе и да ходим на разходка, но доколкото помня менюто в това обществено заведение не беше за моя "изтънчен" вкус. 

Леля Васка, Господ Здраве да й дава, още я помня, с умиление ме увещаваше, че ще ми сложи само малко прясно мляко в канчето, "на дънцето", докато с насълзен поглед я умолявах, че ей сега, тук ще си почина, ако го помириша.

Много злоядо същество съм била, чак сега осъзнавам какви доводи съм имала. Прясното мляко хващаше "гадна коричка" и миришеше, марулята лепнеше по зъбите, в супата имаше малки червейчета ( считай фидето), рибата имаше кости, муската беше на каша, абе нищо, бе нищо не ми беше по вкуса, а кажеха ли фрикасе, все едно от глад искаха да ме уморят. Как веднъж не сервираха филия с лютеница, вкусното пиле със сметана на мама, пухкава пица или пък пържени картофки с кюфтенца, ама  те "не та не", само каквото те кажат. 

Аз упорито стоях гладна, пресипвах каквото можех в чинийката на Гергана Френска до мен, и нея Господ да не подминава като раздава добро, много мило момиче, все ми помагаше с храната, че иначе с часове щяха да ме оставят да седя на масата докато не я изям, а аз от инат ще стоя, сълзи ще падат в чинията, ама тия тиквички няма да ги ям!!!!

Затова сега ми е толкова смешно как настоявам у дома да ми опитат някоя гозба, а Ачо казва "Аз това не го ям". Колко неща прояде покрай мен. Последната победа за мен и него беше Пилето Фрикасе. Признавам си и аз от детската не го бях "яла", ако щете вярвайте. Бях решила обаче, изчитайки всички възможни рецепти, барабар с тази на свекито, че няма как да не е вкусно, но може би аз трябва да си го направя. Освен това установих, че макар и бг класика, рецептата по произход е френска и няма как изтънченият ми вкус да не я оцени, ако я приготвя "правилно".

 То така и така като гледам съществуват сто варианта на тази рецепта, но аз тук не се боря за оригиналност, а у дома да не умрем от глад. Продуктите са много простички, като наистина основна част тук е месото - купувам българко пиле от Лудогорско пиле. Все пак ще се ползва и бульона и е важно да е хубаво месо. Сега ще ви разкажа повече за отзивите, но един малък спойлер - тази ръчичка реши, че ще си грабне парченце от ухайната гозбичка, докато мама снима и добре, че тати бе наблизо, че щяхме да имаме снимки през крив макарон.

ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 


Необходими продукти:
1 цяло пиле Лудогорско пиле
700 мл пилешки бульон ( от пилето) 
2-3 жълтъка
1/2 ч.л. куркума
1 ч.ч. кисело мляко
3-4 с.л. брашно
2 скилидки чесън
лимонов сок на вкус
50 г масло 
50 мл олио
сол и черен пипер на вкус
По желание: магданоз и бяло вино


Продуктите са приблизителни като количество, тъй като може да използвате цялото пиле или само части пот него. Аз използвах по-голямата част от пилето, заделих малко за бебешки пюренца :). но сварих първоначално пилето в Инстантпота за 15 минути с половин глава лук, моркови и чушка. Вие може да пропуснете зеленчуците в бульона, но тъй като ще го ползвам за готвене, обичам да има и нещо друго освен "гола вода" . 

Накъсваме месото в купа и прецеждаме бульона, който ще ни трябва и за ястието. Останалата част замразявам във фризера за различни ястия. 


В сгорещен тиган слагаме да се разтопи маслото и олиото, а в тях пускам да се запържат за кратко две по-големи скилидки чесън. Правя го докато пуснат аромата си и после ги изваждам, тъй като в противен случай става твърде чесново, ако престои яденето, но така само овкусява мазнината. 
Прибавяме брашното и запържваме при непрекъснато бъркане, докато брашното се позапече и покафенее.

 

Тук може да добавите малко бяло вино, което да оставите да изври, но тъй като някои хора предпочитат ястието да е и за деца, може да сложите само от бульона, както аз направих. 
Слагаме на око, докато получим по-рядък сос, бъркайки умело, за да не се получат бучки и дърпаме от огъня.


Към този вкусен сос, прибавяме накъсаното пилешко месо, върху което изстискваме и от лимоновия сок.  Разбъркваме в соса и подправяме с малко сол и черен пипер. Колко сол ще поеме зависи от това колко солен ще сте направили бульона като цяло, затова опитвайте ястието. Последната стъпка е застройката, за която също си оставям малко от топлия бульон. 

 

В купичка смесваме жълтъците и киселото мляко разбърквайки с телена бъркалка. 
За да засиля жълтия цвят, слагам малко куркума, тъй като тя не се усеща във вкуса, но ястието вече няма да има този блед и неапетитен цвят. 
Слагаме малко по малко от топлия бульон към тази смес, внимавайки да не се пресече яйцето, а след това

 

изсипваме към месото, тъй като вече температурите са по-сходни, разбъркваме отново, може да върнете на огъня ( по-слаб огън) за кратко, и да сгъстите, ако е станала по-течно. Разбъркваме от време на време, опитвайки и подправяйки с още лимон или подправки, ако е необходимо. 


Когато го приготвях, половинката тъкмо се прибираше от работа и коридора питаше "Мммм, какво така вкусно мирише", а аз отвърнех "Фрикасе", а той каза "Бляк" . 
Казах му, че и аз така си мислех, но вече ям трета лъжица над тигана и да дойде да види, че аз сега правя най-вкусното фрикасе. Беше твърде гладен за да откаже, което беше идеално, защото остана наистина впечатлен. Толкова, че на следващия ден пак си го претопли и яде. ( Два дена подред да яде, значи наистина му се усладило. )


Все ме питаше : "Ама сега защо това има цвят, а другите нямат, затова ли е по-вкусно?". "Лимонът стои много свежо, колко сложи?". "Така да го правиш по-сосесто!!".


Смело мога да кажа, че и двамата си научихме урока - проблемът не е във фрикасето, нито готвачките едно време, а във всичко. Понякога човек трябва да намери не само правилната рецепта, да стане правилния готвач, но да дойде точното време и да избере хубаво пиле. Ние добавихме още една рецепта в седмичното меню, което може само да ме радва, че ако карахме само на пица и филии с лютеница, досега щяхме да се търкаляме. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

 
Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...