Торта "Туити" с манго и кокос / Tweety cake with coconut and mango

 

Много пъти съм ви казвала, че имам много рецепти в чернови. Готвя много повече неща, които не успявам да публикувам и понякога им минава сезона и остават за следващата година. Така имам насъбрани от години наред, а някои все още са под въпрос дали са достатъчно хубави за вас, моята така скъпа и прескъпа аудитория, която въпреки големия избор на информация и рецепти като цяло, избира да се върне в моето скромно блог-пространство. Така преди време създадох и днешната торта, кажи речи с няколко дена разлика в датите. Тогава не съм знаела защо, но направих тази вкусна, лека, ефирна и много свежа торта с манго по детски образец, сякаш предчувствайки скорошната поява на нашето пиленце. 

5-ти месец

  Колко удобно да имаш и толкова страхотни рецепти, които трябва да видят бял свят, но сега като съм в ремонт на кухнята няма как да сготвя нови и ето, че идва и тяхното време. Тази свежа торта в прекрасен бебешко жълт цвят, който пасва на момиче и момче. Тъкмо така мистерията по това да ви споделя пола ще остане малко по-дълга, а защо да не го превърнем и в игра. 

Бяха ми казали толкова поверия по какво се познава какво ще бъде детето, та ми се стори добра идея да видим дали може да познаете по тях, плюс някоя снимка, тъй като явно било важно и как нося бебето в коремчето.

   Ако не искате да се включите, няма проблем,      преминете направо към рецептата по-надолу, но ако   искате да проверим дали все пак се познава ето малко      информация за мен, която може да ви помогне да направите предположение за пола:

  - Не бих казала, че ми се гадеше нито в началото, нито сега, по-скоро имах загуба на апетит

6-ти месец

- В началото изведнъж загубих желание за сладко, но сега в шестия месец си се възвърна и пак ми е вкусно

- Не ми се яде месо, но ям

- Не мога да спя много, но аз по принцип спя леко и не се нужда от много часове сън

- Имам чувството, че нося бебето високо, доста ми е трудно с дишането понякога, дори от самото начало

- В моята рода сме почти всички братовчеди - момичета, в родата на Ачо - само момчета. Чудим се кой ще надделее

- За момента не виждам никаква пигментна линия на корема

- Относно настроението, честно казано е пълна каша, мога да се смея и после да се разрева за нещо съвсем малко, Обикновено е за това, че в някой филм някой е постъпил грубо с друг и ми е станало тъжно 

- Не бих казала, че Ачо е качил килограми покрай мен, а моите ми се струват предимно в корема като цяло

Не се сещам за други поверия, които могат да определят, ако знаете такива, може да ме питате или ми разкажете в коментарите по-надолу.

А, сега нека кажем малко думи за тази вкусна тортичка. Не си мислете, че съм забравила да проявя торти. Имам за целия китайски народ рецепти, но с така поскъпналите продукти, чак ме стискаше за гърлото да карам хората да правят торти - абсолютно честно ви казвам. То с масло за 7 лева, олио за 5 как да предлагаш рецепти? Сега ми се чини дали заради изборите или тия комисийки дето плъзнаха по магазините, се поокопитиха и виждаме вече олио под 3 лева пък да видим. Празници идат и трябва да си ги отбележим. Човек и без много неща може, така е, има нужда от малко по принцип, но ако махнеш специалните поводи и празниците, какво ти остава - да ходиш на работа, гледаш телевизия и плащаш данъци?? Хайде, нека не загубваме желанието да се веселим събираме с любими хора и опитваме нови неща. Аз ви предлагам да опитате тази пухкава и свежа пролетно-лятна тортичка, която може да украсите по ваше желание, с нарциси или пък други пролетни цветя. 

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

6 яйца ( разделени) 

60 г бяла захар

60 г кафява захар

100 г кокос

2-3 с.л. брашно ( може и безглутеново) 

За крема:

250 г маскарпоне

250 мл сметана за разбиване

250 г фина извара

100 г бял шоколад

пудра захар на вкус

Още:

кокосови стърготини

жълта боя

1 зряло манго

захарен сироп/ компот за сиропиране

Тази тортичка е много лесна за правене. Ако си начинаещ, пак бих я препоръчала. Единствената тънкост е да направиш пухкав пандишпан, ако не си правил досега, но и това няма да ти се опре, ако следваш съветите ми. 

Започваме като си приготвяме всички продукти на масата - така не само са на стайна температура, ами и знаеш какво трябва да използваш, без да пропуснеш нещо, да си сигурен, че го имаш, а не да видиш, че ти липсва в процеса на готвене.

Започваме с приготвянето на блатовете. За целта разделяме внимателно жълтъци от белтъци, като не трябва да попада нито чистичка жълтък при белтъка - обратното не е фатално. Сложете белтъците в напълно сух съд, ако има и капка вода, няма да се разбият на твърд сняг, а  на пенлива супа. 

Прибавете към тях двата вида захар и пуснете миксера да бърка. С мощните микдери отнема буквално минути, докато получите наистина пухкави и твърди белтъци. Когато те се появят, намалете леко скоростта на миксера и почвайте да пускате един по един жълтъците към тях. 

 

Така ще получите много пухкава смес за пандишпан, без да се налага да ги смесвате на ръка. Прибавяме след това леко по леко кокосовите стърготини, като вече разбиваме на ръка или с телена бъркалка. Може да добавите и малко брашно, за по-стабилен блат но и без него ще станат. 

 

Разпределяме сместа в три тавички от по 20 см диаметър и печем в предварително загрята фурна на 150 градуса. Аз го правя така като на снимката, когато искам да ги изпека наведнъж. 

Може разбира се да печете сместа и наведнъж, но после трябва да имате много по-добри умения в рязането, тъй като трябва да направите три равни блата, а пандишпанът по принцип е много мек и нежен. Лично за мен тези тавички са идеални за целта. 

Докато те се пакт, а след това и охлаждат, ние се заемаме с крема. 

Подбрах си леки и вкусни продукти, които може да замествате по ваше желание, но мангото е задължително и се съчетава чудесно с кокоса. 

 

Трябва да е добре узряло, за да е меко и лесно за рязане, като аз го правя на малки парченца.

През това време в миксера може да разбиете маскарпонето с изварата и малко пудра захар на вкус. Захарта наистина нека е на вкус и ще ви кажа защо. Белият шоколад също ще добави сладост, сиропираните блатовете и мангото също. Аз не прекалявам със сладостта на крема само по себе си, но всеки от вас си има предпочитания. Отделно разбивам сметаната на пухкав крем и отделям настрана.

  

Към разтопения шоколад най-лесно прибавям малко по-малко от крема, докато изравнят температурите, а  след това прехвърлям всичко от крема на едно място, завършвайки с пухкавата сметана. Последователността не е толкова важна, а по-скоро да съобразите различните консистенции и температури, за да няма елемент, който да пресече крема или да го направи на бучки.

  

Често ме питате и каква сметана използвам - ако съм дала милилитри, а не грамаж значи е течна. Тя може да бъде подсладена или не, но щом е за разбиване, значи не е такава за готвене с ниска масленост. Може да бъде  с животински или растителен произход - това също е въпрос на вкус, а понякога и финанси.

Сглобяване на тортата: Взимаме един блат и го сиропираме ( това е по-желание, но все пак е по-вкусно така) Аз винаги имам буркан с някакъв захарен сироп в хладилника и не го правя за всяка торта, но вие може да ползвате и компот по желание. 

Отгоре слагаме част от крема и малко манго.

Слагаме следващия блат и процедираме по същия начин и така докрай. Накрая измазваме тортата с останалия ни крем. 

В тортичка слагаме малко кокосови стърготини и две-три капки жълта сладкарска боя и затваряме торбичката, почвайки да раздрусваме стърготините докато се оцветят. Аз се спирам като стигнат този нежен жълто-бананов цвят. С тях облепваме цялата торта и прибираме в хладилника да спинка за през нощта.

  

На другия ден украсяваме по желание, като аз оцветих с жълта боя още малко от останалия ми крем и бучнах ей тази близалка Туити, която моята половинка ми подари, защото знае, че обичам сладурски неща без абсолютно никакво приложение. Е, ама аз им намирам :) 

Тортата е едно малко слънчице, което ще украси трапезата за всеки повод. 

Поднесох я върху една от любимите си поставки на A little lovely company, която имам от ТУК. Наистина са чудесни.

А, какво да ви кажа за тортичката? Малко облаче пухкава сладост и свежест в едно.

Така ми напомня на едни любими пастички от детството които отстрани бяха облепени с кокоса, а вътре сиропирани и с плодове. 

Сигурно подсъзнателно така съм я създала, но знам, че ще допадне и на много от вас. Надявам се с нея да мога да ви създам още много пролетно настроение, да посрещам април месец с усмивка и дано ни донесе още много такива и на нас.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Лек крем с манго / Light Mango Cream

Не знам още колко горещи дни са ни останали от лятото, но тази сутрин на  път за работа определено усетих прохладен вятър да нашепващата есен. Въздухът се беше сменил и набързо си дадох сметка, че скоро ще трябва да хвърлям връхна дреха отгоре, когато излизам. 

Обожавам есента, но все още ми се иска да си открадна няколко последни мигове на слънце и не мога да не изтъкна, че дългите дни определено ми се отразяват по-добре, защото времето никога не ми достига. 

Сега дори когато се прибера от работа, мога да запретна ръкави и да спретна някоя бърза рецепта и още да е светло. Ето например днешната е идеална за след работния ден и вдъхновена от две неща:

- вашето желание за някакъв лек и вкусен крем ( писахте затова в Инстаграма и на фейсбук страницата ми, когато ви попитахте какви рецепти искате да видите скоро) 

- моята любов към мангото и желанието да си похапвам още малко "лято" 

Надявам се днешното предложение да ви хареса, тъй като освен много лесно и бързо за приготвяне е и леко и може да го направите и във веган заринат, замествайки продуктите с растителни такива. ( Аз ще ви добавя в скоби предложения какво бихте могли да ползвате) 

А ето и рецептата:

Необходими продукти:

1 бр. манго
захар/ мед/  ксилитол на вкус
1/3 ч.ч млени ядки или запечени кокосови стърготини

300 мл прясно мляко                                              ( ядково мляко- кокос или соя най-добре) 

200 мл течна сметана                                             ( растителна сметана) 

250 г заквасена сметана/ цедено кисело мляко   ( кокосова сметана) 

1 пак. желатин ( 10 г)                                            ( агар - агар за желирането на 500 мл течност)

Започваме като разрязваме мангото и го издълбаваме.

Едната част нарязваме на малки парченца, а другата пасираме с пасатора.

През това време на котлона слагаме да се загрее млякото и сметаната, като ако ползвате кристална захар за подслаждане ( бяла или кафява), може да я добавите още сега, за да се разтвори и тя от топлината.  Ако ползвате мед или ксилитол, може да ги добавите след като дръпнете сместа от огъня. 

През това време поставяме и желатина да набъбне в малко студена вода. След като сместа се затопли, прибавяме набъбналия желатин и дърпаме от огъня, бъркайки, докато се разтопи, напълно.

Прибавяме и пюрето от манго, което е около половин чаена чаша или 100 мл. То ще оцвети и крема. Оставяме крема леко да се охлади, а след това прибавяме и завесената сметана и разбъркваме на ръка с телена бъркалка. На мен лично със сметана повече ми харесва и дори може да я увеличите с поне 100 г, но ако сте на диета, този десерт е вкусен и с кисело мляко. 

Накрая не забравяйте да прибавите и нарязаните на дребно парченца манго, които да усещате вътре в крема. 

Може да добавите още семена чия или защо не и няколко капки ароматен алкохол, ако ще мечтаем за коктейлите на плажа. 

Разпределяме във формички и прибираме в хладилника да стегнат за няколко часа. Умишлено слагаме повече крем с по-малко желатин, за да не получим желе, а по-кремообразна текстура.

Поднасяме в купичка или чинийка,  с украса от ароматните печени ядки, и свежи цветчета или плодове.

С тази рецепта ви давам повече опции и идеи, защото смятам, че всеки трябва да добавя нещо от себе си и така всъщност се раждат най-вкусните неща - Когато някой се осмели да наруши вече установена рецепта и създава нещо свое. <3 

Нямам търпение да видя вашите варианти, може да ми ги изпращате на страницата във фейсбук, за да ги чака в албум или в Инстаграм за стори с  #сготвихслюси или #lussievtimova

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Торта "Манго" / Mango Cake Recipe

Училището започна, малкия ми Ноа и сестра ми ми бяха на гости, имах имен ден и какво ли още не се случи тази седмица.  Вчера бе последния ден от гостуването им и излязохме на финален гастрол по града, който жужеше от ученици в униформи, заемащи почти всяко кафе и магазин за козметика. Другата половина от населението разбира се бяха техните родители, които също отбелязваха края на лятната ваканция и началото на евентуалната им почивка от напрегнатите тинейджъри у дома. 

Първият учебен ден съвпадна и с моя имен ден, затова с радост си го прекарах в любимата компания на семейството и за първи път от много време го почиствах като празник, защото дупето на малкия Ноа ми беше постоянно пред погледа. Такова сладко бубу е, което припка като торпедо по неравните плочки на главната улица, карайки първия реагирал от нас да търчи след него в приведена форма като за старт на състезание. 

Вече на две години, той е още по-забавен от преди и само за една седмица успя да излее кофа вода в кухнята на баба му, да се бори и гони с леля му почти постоянно, да изгубим по-голямата част от щипките на простора, да се научи да кара тротинетка, да ходим на плуване и разбира се да си похапваме домашна попарка с ухаен планински чай. 

 Като всяка уважаваща себе си леля не го научих на нищо полезно, а по-скоро на всякакви бели, физиономии и забавления, за да ме обикне най-много и да ме помни с добро. Guilty as charged!!!

Тези мигове със семейството ми са най-хубавото нещо, което ми се е случвало през тази календарна година, заедно с признанието на моите читатели на наградите на Блоговодител, заради които все още намирам сили да продължавам напред. 

Реших, че с право всички тези емоции си заслужават тортата и почерпката, пък и честно казано я бях обещала на няколко от вас.

Поискахте ми торта с манго и тъй като лятото все още не е свършило, а пък е таман циганско лято, няма по-идеална торта от тази.  :) И тя, както много други е авторска и реших да се развихря без план, а направо да действам. Оказа се просто чудесна - лека, сладка, тропическа, и с леко ухание на вкусен, тъмен ром, което само загатва за наближаващите по-студени дни. 

Торtата е без печене, за да може да ви спечели и с още нещо, а украсата - е, тя се роди буквално на момента. Знаех,че искам да има лилав цвят на нея, за да може наситеното жълто да изпъкне възможно най-много, а всичко останало бе просто един красив хаос.

Без да губя повече време се хващам с описанието на рецептата, а ето го и него.

Необходими продукти:

Около 300 г италиански бишкоти ( 1 1/ 2 пакет) 

100 г кокосови стърготини

2-3 бр. манго ( зрели)

50 мл тъмен ром

2-3 с.л. масло

1 пак. желатин ( 7 г) 

За крема:

2/3 ч.ч захар

300 мл течна сметана

200 г крема сирене

200 г кисело мляко

100 мл прясно мляко 

1 пак. желатин ( 7 г) 

Тортата е измислена в движение, затова вярвам, че много от компонентите могат да бъдат заменени - бишкотите с бисквити или пък просто пандишпанов блат, съотношението на сметана/ мляко / сирене. Може да пропуснете желатина като цяло и да я ядете в по-мек вариант и какво ли още не, но ето как я направих аз:

Започвам като разбивам течната сметана, като аз ползвам растителна на Мегле, която става за сладко и слоено. Прибавям и захарта и разбивам на сняг, като някъде към средата на разбиването, започвам да прибавям лъжичка по лъжичка от кремата сирене, като и тук съм снимала коя марка съм ползвала, тъй като ме питате доста често. Прибавям и киселото мляко, като сместа вече е доста гъста.

                              

 През това време накисвам желатина с малко студена вода, както е описано на опаковката и загрявам в джезве млякото до степен на кипване. Дърпам от огъня и изливам при желатина, като разбърквам с лъжичка, докато се разтвори напълно. 

( Може да ползвате друг грамаж желатин, тъй като на пазара има желатин в пакетчета от 10 и 7 г, но и двете желират еднакво количество) Оставам леко да се охлади и после прибавям на тънка струйка при сметановата смес, като продължавам да бъркам бавно. Тя вече е малко по-течна и гладка.

Подготвям останалите продукти за тортата като обелвам манготата и ги нарязвам. Моите бяха зрели, затова ми стигнаха два броя. По-месестата част я нарязвам на малки кубчета и я оставям настрана, а по меката, заедно с целия сок и паста около  костилката изстисквам и слагам в друга купя, тъй като нея ще пасирам за заливката.

                           

В сух тиган запичаме кокосовите стърготини до златисто, а в блендер смилам 3-4 бишкоти. Прибавям при стърготините и добавям маслото, така, че да стане една ароматна, ронлива смес.

                            

                       

Сглобяване на тортата: Във форма за торта с махащи се стени, диаметър 24 см, редя ред бишкоти, леко напоени с топла вода с ром, или друга течност на вкус, и отгоре разпределям половината крем. След това разпределям кубченцата манго, а отгоре слагам кокосовата смес равномерно, така че да стане като блат. Отгоре изсипвам втората половина от крема и заглаждам. Прибирам в хладилника да стегне за два часа. 

                             

По-късното, пасирам останалата част от мангото, като може да добавим още малко ром - по желание. Накисвам отново желатина в студена вода, както е написано на опаковката, а след това го разтварям в около половин чаена чаша гореща вода (чай или компот) - течност, която  може да съчетаете с мангото като вкус. Смесвам двете смеси и заливам тортата отгоре. Прибирам в хладилника за още час. 

                             

Няколко полезни съвета относно последната стъпка. Винаги гледайте сместа да по-скоро със стайна температура, когато я изливате върху студената торта, за да не я размекне прекалено, ако е много топла. 

Изливането на манговото пюре е добре да стане първо върху обърната лъжица, с  изпъкналата част нагоре. По точи начин, смета на пада на твърда струя върху мекия сметанов пласт и избягате възможността да направи дупка в крема. Опитайте :)

 Получи се такава красота, че не можех да се спра да я снимам :) 

                       

Освен свежи цветя, в украсата има още бял шоколад и няколко бонбона "Рафаело".

     

Надявам се, всички, които си пожелаха торта с манго да са доволни и дано чакането си заслужаваше. С радост ще чета а вашите оценки и отзиви за рецептата :) 

А сега ви оставям още един два пълнещи- устата кадъра и ви пожелавам една красива и усмихната седмица! 

До нови срещи, приятели!!!

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!