Коледна къщичка " Оранжерия" / Greenhouse Gingerbread House

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Твърдо вярвам, че има два типа хора - за големи светлини и малки светлини. С майка ми не може да се разберем по въпроса, тъй като където и да стъпи, се пускат всички лампи, слага по два полилея и не само се усещам как главaта ми се пържи от прожекторите, но винаги ми е една идея по-студено. Аз съм човек на малките светлини - щом се стъмни, се пуска приглушена светлина, малки лампички, свещи и уютно приглушено осветление. Искам мозъкът ми да е в релакс режим и да не си мисли, че е време за работа. Вие от кои хора сте? Ще ми е интересно да разбера :) 

Именно защото съм такава, се влюбих в тази малка и уютна светеща оранжерия, тъй като нямаше как да пропусна да набутам лампички в нея. Още преди години бях й хвърлила око, но още не се продаваше желатин на листа в България (или поне в моя град) и осъществяването й беше трудна идея. Сега не само има, но има и още по-лесен вариант, защото всички резци, заедно с рецептата и дръвчетата ги продават като готов комплект от Scrapcooking.

 

Вие вече знаете, че ако ползвате промо код Lusi може да купувате продуктите и с намаление от сайта на reia.bg. По Коледа имат чудесни предложения и съм хвалила око на още неща за Боян. С него винаги трябва да си намерим причина да сме продуктивни у дома, като мием съдове, перем, готвим и въобще всичко правим заедно, тъй като в неговите очи всичко това е игра. Правенето и украсяването на къщичката в това число. 

Не успях да докарам най-изчистен и прецизен вид, но Боян искаше да опита да декорира също и коя съм аз да не позволи на дете да пипа коледна къщичка???! Та тя нали е за това. Ако все пак се решите да си нaправите такава някой ден - от готов пакет или пък напълно сами, ще ви опиша всички съвети и идеи, които мога да ви дам по-долу. Да започваме:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти

125 г масло

125 г захар

250 г брашно

1 яйце

2 пак. желатин на листа

За айсинга:
1 белтък
250 г пудра захар
лимонов сок

Започваме като приготвяме тестото. Спазвах рецептата от пакетчето, в което имаше още всички резци за направата на къщичката и елхичките за самата оранжерия. Може да ползвате и друга рецепта за самата къщичка, като аз смятам, че ТАЗИ също е много подходяща, тъй като има много меден вкус. 

 

Разбиваме яйцето със захарта, а след това постепенно прибавяме мекото масло и брашното, докато се формира хубаво маслено тесто. Добавете брашното постепенно и го оставете малко по-меко. Така ще може да го доомесите с ръце и ще усетите пластичността му. 

Увийте го в стреч фолио и го оставете да се охлади в хладилника, за да стегне. 

 

След като се охлади е по-лесно за разточване. Постарайте се да не правите тестото твърде тънко, тъй като ще бъде твърде крехка къщичката и може да се счупи. Първо изрежете формите и прехвърлете върху хартията за печене. След това там изрежете прозорчетата и прибавете изрязаното тесто към останалото, за да имаме повече тесто за работа. 

 

Печем платките на 180 градуса за около 10-12 минути или докато тръгват да се зачервят. Оставете да се охладят напълно, преди да ги пипате, тъй като в началото ще бъдат доста меки. 

Най-важната част за тази къщичка са листата желатин, моите купих от Кауфланд ( ми там ги има, какво да направя, не плащат за реклама) .

Може да ги залепите с айсинг, но аз реших, че няма да цапам толкова, ако го направя със сгъстен захарен сироп ( повече може да видите във видеата)

Все пак направих айсинга за украсата - разбиваме белтъка с пудрата захар и добавяме малко лимонов сок за свежест и течност към сместа. ( Добавяме пудрата захар също постепенно) 

Ако сте по-неопитни в сглобяването на къщичката ви препоръчвам да заложите на бял шоколад за слепването, тъй като е по-здрав отколкото айсинга, и да оставите айсинга само за украсяване.

Може да украсите с още захарна украса и да развиете въображението си. Аз и Боян се опитахме да не омацаме всичко, но накрая беше много доволен. 

Ще се радвам да ви хареса и споделете с мен вашите колетни къщички на моята Фейсбук страничка :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Лека мус торта с малини и какао / Light Chocolate Raspberry Mousse Cake

 

Онзи ден за първи път се върнах във фитнес залата. Гледах да не се престаравам, за да отида втори път тази седмица, но ето че два дена по-късно се движа като Ивъл Канивъл, който не е успял с последната си каскада. Обаче, с друго нещо се справям добре и това е сладкото. Определено успях да го намаля драстично и вместо да спра ( бялата)  захар изцяло, си позволих  първоначално  да я заменя с всякаква друга, една идея по-полезна, но пак да си усещам сладичко. Къде с мед, къде с кафява или кокосова захар, а сега и със захар от фурми, обичам да експериментирам и да си създавам нови десерти ,които ще ям дори в дните след фитнес. Вече си мечтая за наближаващата пролет и със сигурност ще предлагам и по някой друг десерт от графа диети, защото самата аз си правя такива и за момента, в офиса, колежките позволяват да нося само такива :) 

Сетих се и друго. Всяка година, когато половинката иска да ме заведе на ресторант за Св.Валентин аз вече съм на някакъв режим и така и накрая пропускам десерта, защото никога няма да предложат нещо диетично. Реших тази година да си направя аз такъв десерт, за да не гледам в чуждите панички. Предлагам ви тази лека, ефирна и много лесна за приготвяне мус торта с малини и какао, без печене и без угризения! 

Необходими продукти за торта 20 см:

За основата

1ч.ч. мюсли 

2 сл. кокосови стърготини 

2 с.л. фъстъчено масло

2 с.л. захар от фурми Passiflora

За кафявия мус:

200 мл прясно мляко ( или ядково )

1/2 пак. желатин от 10 г ( тоест 5 г) 

1/3 ч.ч. захар от фурми Passiflora

40 г тъмно какао

200 мл сметана

За малиновия мус:

200 мл прясно мляко ( или ядково )

1ч.ч. ( 200мл) замразени малини

1/2 пак. желатин от 10 г ( тоест 5 г) 

1/3 ч.ч. захар от фурми Passiflora

200 мл сметана

Започваме като приготвяме основата. За целта блендираме в чопъра малко мюсли, кокосови стръготини, фъстъчено масло и захар от фурми. Може да ползвате за следващите елементи само фурми или пък друг вид масло и тахани.

   

Идеята е да стане пластично и меко "тесто" което да разпределим лесно на дъното на форма за торта с махащи се стени диаметър от 20 см. Пъхаме в хладилника да стегне и се захващаме с мусовете.

Първо накисваме едно пакетче желатин ( грамаж, колкото да желира 500 мл течност) в малко студена вода. Отделно, в касерола смесваме млякото, какаото и захарта. Тази захар представлява буквално смелени, изсушени фурми, затова е по-скоро като прах и не се разтваря изцяло във вода, но затова е чудесен сгъстител за всякакъв вид кремове.

     

Тъй като ползвах горчиво, тъмно какао сложих повече захар и аз ви препоръчвам да опитате как е на вкус и да коригирате захарта по този начин. Може да замените какаото( или да го обогатите) с някакъв хубав качествен шоколад ,но това аз съм мързелива и реших да не се мъча излишно на пътечката следващия път. 

След като сместа се загрее достатъчно на котлона и се превърне в хубав, лъскав шоколадов сос, прибавяме половината пакетче желатин и разбъркваме докато се разтвори на тих огън ( важно е сместа да не завира)

Отделно си разбиваме сметаната на сняг. Само тук си позволих своеволия и използвах вече леко подсладена ( най-добре животинска)  сметана, но нямах друга. Вие може да ползвате обикновена, че дори и заквасена или цедено кисело мляко, ако искате десертът да е още по-лек, но едва ли ще постигнете толкова въздушна текстура. 

Оставете какаовата смес леко да се охлади, за да не разтопи сметаната и почнете да прибавяте към нея на части от сметаната и разбърквайте така, че да получите пухкав какаов крем. Изсипете го върху стегналата вече основа на тортата и муш в хладилника ( аз даже във фризера).

    

Захващаме се с розовия ( малинов) мус и процедурата е същата. В касеролата слагаме млякото, захарта и замразените малини. Слагаме на котлона да се загреят и пасираме. 

    

Прибавяме и остатъкът от набъбналия желатин и загряваме още веднъж на тих огън, докато се разтвори напълно. Отново охлаждаме и малиновия "сос" леко и го прибавяме към сметаната, разбърквайки постепенно.

     

Изсипваме този крем върху вече стегналия във фризера какаов пласт и изравняваме. Хоп, пак на студено.

Украсих тортата с малко разбита сметана с цедено кисело мляко, защото бях твърдо решена тази торта да има лекотата на тиха целувка по челото на спящо бебе...Или пък степента на тренировката, която ми се иска да правя. 

      

Така и не разбрах дали се увлякох с украсата, но истината е, че си я харесах накрая. Малко сухи розички, сушени малинки и имах зелен ядлив мъх, който си замразявам за украси. (Ако ви интересува как се прави, може да видите тук )

Стана много сладка и нежна и определено смятам, че има как да се направи в още много вариации. С различни плодове, кремове, пълнежи. 

Захарта от фурми действа като сгъстител и още на следващия  ден си направих нещо като домашен течен шоколад от него, вместо сухото мляко и стана уникално. Определено смятам, че се усеща по-добре в тежки кремове, но смятам, че в тази рецепта се получи също много добре. 

Разделих си тортичката с моята приятелка / шефка, с която се мъчим във фитнеса и тя й даде оценка шест. Каза, че благодарение на нея усеща, че вече може да издържи без сладко, защото нуждата от бялата захар е минала безболезнено този път и сега няма таз нужда от сладко всеки ден. 

Снимайки тази тортичка и очевидно, хапвайки си от нея, се размечтах за наближаващите по-топли дни, когато навън пак ще се изпълни с живот, ще се препичаме на слънце и тревогите на зимата ще останат зад гърба ни. Винаги имаме нещо за което да сме благодарни и нещо, което да очакваме.

И не забравяйте, че всеки един ден е и нова възможност да преживеете нещо хубаво, а храната определено може да бъде част от това. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Панна кота с ягоди "Ягодова бомба" / Strawberry Panna Cotta Recipe

Романтично ми е едно такова тези дни. Дали заради повечето слънце, дали заради песните на птиците, заради уханието на цветята и почервеняващи на двора череши, но няма търпение да се насладя на всеки красив миг, дори и навън да вещае дъжд. 

Признавам си, принос за това мое настроение сега може би има половинката ми, която не остана безучастна пред моята умора и унилост в следствие на прекомерното количество работа в последно време. Напоследък му се жалвам, че толкова съм заета с работа, че дори не ми остава време да слушам музика, което за мен е пагубно.

И ето че, вчера вечерта след всички работни ангажименти - служебни, по блога, домашни и т.н,, седнах и ми се стори, че чувам любимата си група да звучи от някъде. Първо помислих, че ми се причува, но след малко вече бях убедена. 

Да, това е Type O Negatve". Скокнах да видя кой е този умен, красив и добър човек в моя град, който слуша ТАЗИ музика около нас, и отварям прозореца и какво да видя: Половинката надънил "Love you to death", държейки тон колона над главата си, стоящ под прозореца ми и стои така докато не я изслушам цялата песен.

Не знам за вас, но за мен това са важните моменти в живота, съвсем обикновени, но изпълват сърцето ти и те усмихват с дни напред - и дори не струват пари! 

Затова, ако и вие като мен сте попаднали в матрицата на задължението ви и се струва, че всяко нещо, което искате да напарване ще ви кастова средства, не затваряйте очите си за малките сладости в живота. Като това да пригодиш десерт за любим човек например. 

Сега, когато сме вече в сезона на пресните плодове, и повечето от нас искат да влязат в летните си дрехи, ви предлагам един десерт, който може да направите и без захар, а с подсладител, мед или друго по-избор, а звездата в него са ягодките. Ще бъде актуален месеци напред или поне докато има ягоди и ще бъде глупаво от наша страна да не се възползваме от тази наслада поне веднъж :) 

Говоря ви за тази голяма панна кота с ягоди. 

Става много лесно, лек десерт е, без глутен, може да ползвате и други плодове по желание, ако решите, а грабва окото и оставя много място за експериментиране. Но хайде да ви покажа как да го направите:
Необходими продукти:
Първи пласт:
250 г ягоди
500 мл вода
100 г захар
1 пак. ванилена захар
листенца зелена мента ( по желание)
1 желатин

Втори пласт:
250 мл прясно мляко
250 мл течна сметана
100 г захар
1 пак. ванилена захар
1 пак. желатин

За този десерт ползваме формата за кекс. Моята е с размери около 18-20 см в диаметър и е метална. Вие може да ползвате и силиконова.

Почваме с първия пласт.

Загряваме водата на котлона със захарта, а  през това време оставяме и желатина да набъбне с малко студена вода, както е написан на опаковката. Ползваме толкова желатин колкото ни е необходимо за това количество течност, затова няма проблем ако ползвате листа желатин или различен грамаж опаковка - просто премерете толкова колкото пише, че ви трябва за 500 мл течност. 

                             

Почистваме  и измиваме ягодките и ги нареждаме по дъното на формата, като между тях може да сложите и малки парченца мента, за по-свежо ухание и красив вид. 

След като захарния сироп ни е готов, махаме от огъня, прибавяме към него набъбналия желатини ванилията и разбъркваме. Оставяме да се охлади за малко, да не е врял, по-скоро хладък и заливаме ягодите отгоре, внимателно, за да не ни ги разпилее силната струя. 

Прибираме в хладилника да стегне, като при мен отнема около половин час. ( Може да приберете и в камерата) 

През това време повтаряме процедурата с другите продукти: Загряваме млякото и сметаната на котлона, заедно със захарта ( Може да замените захарта в цялата рецепта със сироп от агаве, мед, стевия и т.н, ако искате да  е по-диетичен десерта) 

Накисваме желатина и след като сместа тръгне да завира, дърпаме от огъня и прибавяме желатин и ванилията и разбъркваме докато се разтворят напълно. 

Може да разтворите в тази част и бял или пък черен шоколад и да получите цветна панна кота, но и така е достатъчно леко и вкусно -повярвайте ми. 

Оставате го леко да се охлади и залейте отгоре върху стегналия ягодов пласт. Изсипвайте сместа първо върху гърба на лъжица ( от ниско), за да не пробие струята долния пласт.

Приберете да спи в хладилника, а на следващия ден извадете от формата. 

Ако формата ви е силиконова, изваждането ще бъде лесно, но ако е метална, може би ще трябва да я топнете за кратко в топла вода, така че металът да се загрее леко и десерта да се освободи от стените на съда. След това обърнете върху чиния или поднос, залепени плътно за формата. 

Десертът се разрязва лесно и е невероятно свеж и вкусен - мога да изям по сто парчета от него, а как изглежда това, може да видите в клипчето ми, което споделих в Инстаграм :) 

Надявам се днешната рецепта да е заредила и вас с романтични емоции, а ако е така - не пропускайте да ми оставите коментар! 

Ще се радвам моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!