Шведска бадемова торта / Swedish almond cake recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

Не е като да не правя вече толкова торти, колкото на моменти ми се струва чак неуместно. Имам доста рецепти в чернови, но като видя цените на продуктите в магазина и си казвам "колко хора имат възможност вече да правят такива торти". Та, то маслото е 12 лева на места, а по-голямата част от блогърите трябва да се опитваме да насърчаваме здравословен избор на продукти, тоест по-високо качество, а то съответно е с още с по-висока цена. Дори самата аз не мога да кажа, че готвя винаги с най-висококачествения шоколад, масло или сметана, а съм от щастливците, които много често имат прекрасни продукти от бабите и дядовците, домашни плодове и зеленчуци, яйца, мед и чудесни подправки.

 За съжаление още не са почнали да отглеждат златни кокошки, които да дават шоколадови яйца, та се опитвам да компенсирам като правя вкусни десерти и ги радвам с тях и винаги гледам да им занеса от тях. Днешната торта е от онези десерти, в които няма как да скриете нещо некачествено, защото истинският вкус на продуктите се усеща във всяка хапка. Става въпрос за изкусителната и известна "Шведска бадемова торта".

 За много хора "това е тортата от Икеа", но аз ви уверявам, че направите ли я у дома, ще усетите съвсем различен вкус, а  именно на блаженство. В моето семейство трудно се лансира нещо, което не е шоколадово или сиропирано, но ако има десерт, който има вкус на "уют", това  е точно тази торта.

Не знам как един десерт може да бъде толкова лек и толкова тежък едновременно, но истината е, че всяка хапка води до още вена докато не видиш тортата изчезнала напълно. Ако не сте опитвали тази торта досега, трябва да го направите поне веднъж, за да разберат защо е толкова известна и обичана. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
За блатовете:
4 белтъка 
75 г захар
140 г млени бадеми
За крема: 
4 жълтъка
75 г захар
100 мл сметана
150 г масло
ванилия
За декориране: 
100 г филирани бадеми

Започваме като разбиваме белтъците със захарта на сняг, 

 

а след това прибавяме млените бадеми. По принцип се използват небелени бадеми, така че блатът става по-тъмен, но аз имах повече белени и here we go. 

Разбъркваме леко и въртеливи движения, така че да запазим въздушността на сместа 

 

и прехвърляме в две тавички с диаметър 20 см. 

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 20-25 минути, а след като са готови оставяме да се охладят напълно. 

През това време се захващаме с крема. За целта разбиваме леко жълтъците със захарта и леко затоплената сметана, която прибавяме на тънка струйка, при непрекъснато бъркане към жълтъците, за да не се пресекат. 

 

Прехвърляме в подходящ съд и слагаме на котлона. Ако не сте с голям опит в кухнята, препоръчвам огнеупорен съд и да работите на водна баня. Аз имам чудесна тенджера на Цептер, с много дебело дъно, което поддържа топлината дълго време без да загаря и мога да правя много безопасно сосове с него. Слагаме на котлона и бъркаме енергично докато сместа се затопля и сгъстява, Щом започне да прави следи по дъното и да не се събира лесно, дърпаме от огъня, и прехвърляме в друг съд, където оставяме да се охлади. 

 

Може на ръка или с миксер да разбиете маслото до пухкавост и да почнете да добавяте малко по малко от охладения крем, докато се хомогенизира в една чудесна пухкава смес. Тук е моментът да добавите и ванилията. 

Сглобяваме тортата както традицията повелява, ред блат, малко крем, още един блат и още крем - отгоре и отстрани. 

 

Така измазаната торта покриваме отвсякъде с леко запечени филирани бадеми, което ще придаде на тортата един неповторим вкус,. 

 

Може да прибере тортата за вечерта в хладилника, но на следващия ден извадете и дръжте на стайна температура поне няколко часа преди да я разрежете. Не, че няма да е вкусна и така, но си направете експеримента - хапнете няколко хапки така и оставете парчето на плота за час ( сякаш е възможно, но нека в името на науката да го направим) и опитайте по-късно. Обезателно си направете хубаво кафе, грабнете парчето и 

седнете удобно, защото след като я опитате ще искате да ми напишете благодарствено писмо. не се притеснявайте, няма нужда, пари по сметката също ще са ми достатъчни :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Шоколадова торта "Баклава" / Chocolate Baklava Cake

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Не знам дали съм ви казвала, но аз не съм най-желаният потребител на пазара. Не купувам често неща, освен масло, месо и какао, а за себе си пазарувам най-вече наесен, когато се настройвам за "пухкаво" и уютно време, с повече катове дрехи. 

Не веднъж съм споделяла в страниците на блога за любовта ми към есента, защото тя не само е красива сама по себе си, но и знам, че предшества Коледа, най-магическото време от годината. Такaва бях като дете, такaва и си останах. А, ето го и доказателството.

Бях изляза навън с точната задача да купя магическа гъба за почистване, кърпички за пералнята и чорапи на Ангел, защото очевидно ги яде, тъй като все купуваме и все няма. Това или както той настоява, пералнята ни е портал към друго измерение. 

И така, минавам всеки ден с детето покрай безброй витрини, гледам, зяпам, пипам и не купувам. Абе, трудно е да ме изкушиш. Докато не изкарат коледните неща. Тогава усещам такъв прилив на еуфория, че очите ми стават по-големи от тези на Боян пред лампа. 

Стоях на касата в магазина, гушнала точно тези три продукта от списъка, оглеждайки се жадно за всичката красота, която редят по щандовете. Излязох хем доволна, че не съм купила излишни неща, хем ядосана на собствената си прозаична практичност, че не си позволявам някакви малки удоволствия, които очевидно ме правят щастлива. Ето защо, още на следващия ден си купих нова коледна чаша, а малко след това си спретнах една отдава жадувана торта с вкус на шоколад и баклава, за да подготвя душата си за настъпващия сезон на радост и удоволствия. 

Влюбих се в нея преди време и само чаках специален случай да я приготвя. Оказа се, че желанието за нещо сладко е напълно достатъчен повод за това :) 

Ако искате и вие да ме последвате в това незабравимо приключение, прочетете рецептата и вижте видеото. 

Необходими продукти:

За основата:

20 листа кори за баница

200 г масло

80 г орехи

80 г шам фъстък

1/2 ч.л. канела

25 г захар

100 г шоколад

За шоколадовата торта:

180 г брашно

200 г захар

190 г кафява захар

40 г Picantina какао 

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

120 мл олио

480 мл прясно мляко

1 ванилия

шипка сол 

За шоколадовия ганаш:

120 мл сметана

100 г тъмен шоколад

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Преди да започна с начина на приготвяне, искам да уточня, че в оригиналната рецептата  се ползват 20 броя кори за баница общо за форма за торта с диаметър 24-25 см, разделени на  три части:  един път 10 листа, и на две места по 5 листа. Спазих пропорциите, но тъй като нашите кори за баница са по-големи, успях да направя един пласт от половината кора. Вие може да ползвате и цялата, но така ще получите доста по-дебела основа.

И така, да започваме...

Започваме с приготвянето на плънката за корите. За целта нарязваме на ситно ядките и прехвърляме в купа. Прибавяме още нарязания на ситно шоколад ( може да ползвате и шоколадови капки), канелата и захарта. Разбъркваме. 

 

Разтопяваме маслото в купа и си приготвяме лъжица и четка за нанасяне. 

Взимаме формата за торта и слагаме лист кора за баница. Намазваме я с масло и слагаме следващата. Както поясних, вместо цяла кора, успях да направя един пласт от половин кора и така за десет пласта ми отидоха само 5 кори. 

След като напарим десет пласта, слагаме половината от плънката и започваме следващия пласт. Той е по-малък, само от пет пласта ( на мен ми отидоха само две и половина кори) 

Между всяка отново слагаме масло.

След това слагаме втората половина от плънката и завършваме с останалите пет пласта ( или кори), отново с масло по всяка от тях. 

След като основата ни е готова се захващаме с тортата. 

 

Приготвяме всички продукти на стайна температура и претеглени като количество, за да стане всичко бързо и лесно. 

В купата на миксера слагаме яйцата и олиото и ги пускаме да се разбиват. През това време в купа смесваме всички сухи съставки, докато получим хомогенна смес. 

 

Към яйцата и олиото прибавяме млякото, а след това започваме да прибавяме малко по малко от сухата смес. 

 

Не се учудвайте, ако крайният резултат ви се стори твърде течен- така трябва да бъде, за да си гарантираме една изключително сочна торта.

Изсипваме сместа върху основата от корите за баница и пъхаме да се пече на 180° за около час. 

След като тортата се изпече, я оставяме да се охлади напълно. Тъй като аз я приготвях привечер, я оставих за цялата нощ. На сутринта беше спаднала издутината и беше станала равна, идеална за покриване с ганаш.

Ганаша приготвяме като загряваме сметана до точка на кипене и прибавяме нарязания шоколад, докато се разтопи в нея. Разбъркваме с телена бъркалка до получаването на лъскав шоколадов крем.

 

Изсипваме върху тортата докато е още във формата. Аз оставям тортата да изстине на стайна температура. Така ганашът не се втърдява прекалено. По-късно махам от формата и украсявам. 

Украса от орехи и шам фъстък е напълно достатъчна да загатне за очаквания вкус на тортата, но 

нищо не може да ви подготви за истинската красота на разреза. 

Обичам да си заделям малко количество от ганаша, който да слагам към тортата при поднасяне.

Така имам от всички видове шоколад в десерта и той става още по-апетитен.

Тъй като основата от баклава не е сиропирана, сочната торта отгоре балансира хрупкавата основа.

И все пак, ще ви бъде по-лесно да я нарежете предварително и да сервирате десерта с нож и виличка, именно заради хрупкавия елемент накрая.

Когато много си харесвам някоя торта, веднага се обаждам на мама да ѝ се похваля какво съм открила. И този път беше така. Не можех да повярвам колко чудесна идея е да обърнеш представите за баклавата, като замениш сиропирането на корите с истински влажна шоколадова торта, която напомня на суфле и оставиш корите хрупкави. 

Та, накратко какво казах на мама...."Мамо, открих тортата за Нова година!"

Всичко - от вида, вкуса и удоволствието да приготвя този десерт ми, донесе отдавна отлагано чувство на удовлетвореност, която усещат любителите кулинари, щом сътворят рецепта, носеща им радост. Сигурна съм, че ще го направи и за вас. 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бисквитена торта "Пиано" / Piano icebox cake

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

В живота на всяка новa майка идва повратен момент, когато след безбройните опити да предпази отрочето си по всякакви възможни начини от на практика безопасната среда у дома, която за него е като безпощадна джунгла, тя решава да отмести поглед от поредния отворен шкаф с "интересни" предмети, от леко висящия от стола с размер на праскова бебешки дериер или запътилите се като торпила крачета към другата стая, знаейки съвсем сигурно, че ще се нарани някъде по пътя, но времето неизменно настъпва да си каже ..., You do you amd may and may God have mersy upon your soul! 

Малко мелодраматично, но животът с подрастващо е толкова драматичен, че латиносериалите ще ви изглеждат като безчувствени документалки на фона на постоянния рев за падналата капачка, неправилно преместената обувка и разбира se, безобразието да отнемеш от ръцете му остър предмет, който не би трябвало да бъде в притежанието му като цяло.

И все пак, една година по-късно, вече осъзнала, че децата са далеч по жилави отколкото предполагаме и че може би, частта, за която трябва да внимаваме е най-вече тяхната психика, тъй като тялото им се възстановява със скоростта на терминаторска регенерация, отделям най-много време да се чувства обичан, сигурен и понякога колкото и да ми е трудно, смел и самостоятелен, дори това да му навлече някоя нова цицина. По-често обаче, донася на мен нови причини да ползвам джобната си прахосмукачка,  да оплаквам някоя любима вещ, която вече не е в цял вид или да прибирам едни и същи вещи по сто пъти на ден в едни и същи шкафове. Колко клекове и повторения правя на ден само аз си знам, не разбирам защо не се отразява на кантара. 

И след тази силова за физиката и психиката ми тренировка, създадена за моите нужди от моя личен треньор - Боян, нали разбирате, че е напълно нормално да ми се похапва и нещо сладко. Това вече е такава рядкост у дома, защото и аз вече нямам много време да пека блатове и прочие. И все пак, радвам се, че желанието ми да творя ( лакомия. Люска, лакомия му се вика)  е по-силно от това да оплаквам сладкарската си кариера, та се насочих към още по-бърз и лесни десерти, като днешния, който нарекох "Пияно". Такъв вид има в разрез и смятам, че е много тематично. Някъде съм го виждала с това име и макар да го гогълувх и не успях да намеря рецептата. Запомних го само като име и вид и просто реших да го пресъздам с наличните у дома останали ми продукти. Вярвам, че може да промените рецептата по много начини, но ще ви покажа първо моя. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
1, 2 литър прясно мляко
2 бр. шоколадови пудинга
100 г захар
70 г масло
100 г черен шоколад
1 пак. италиански бишкоти ( 200 г)
1 пак. какаови обикновени бисквити ( 200 г) 
300 г сметана
200 г Нутела (или друг какаов крем) 
30 г тъмно какао 

Ще се убедите, че нямах никакво намерение да записвам и дори публикувам тази рецепта, но за всеки случай направих снимки, колкото аз да се сетя как да я направя отново следващия път, ако ми хареса. Затова и лисва доста материал стъпка по стъпка, но вярвам, че с малко повече обяснения, няма да има нужда от тях, 

Използвах правоъгълна форма за торта ( само обиколника, който се регулираше) и направих тортичка с размери около 23 см страна средно. Не беше точен квадрат, но исках да го вместя в подноса, който имам, а вие може да я направите съвсем квадратна. 

Отидоха ми около 20 италиански бишкоти ( част о тях изрязах в краищата и също толкова малки какаови бисквитки. Редим ги вертикално в съда като слагаме, бисквити, бишкоти, бисквити, бишкоти на редове ето така: 

След това си приготвяме крема. Използвах пудинги, защото такова ми се намираше у дома. Приготвяме ги спрямо описанието на опаковката, като тези 200 мл отгоре съм ги дала, за леко напояване на бишкотите.

Към готовия ни пудинг прибавяме маслото и тъмния шоколад, за да засилим вкуса му и разбира се, да стане още по-вкусен крема. 

Слагаме от него между редовете, като внимавайте да не е много горещ, тъй като има опасност бисквитите да омекнат много бързо и да се огънат. 

Готовата торта оставяме  първо на стайна температура да изстине добре, а после пъхаме в хладилника да "спинка" една нощ.

На другия ден украсяваме със сметановия крем. 

За целта разбиваме леко сметаната, прибавяйки след това Нутелата и какаото. Ако нямате такъв готов крем, може да ползвате разтопен шоколад. Аз просто реших да добавя и малък пласт с вкус на лешници, за да се разграничават повече кремовете. 

Шприцоваме отгоре и готово. 

Супер лесна, но и ефектна тортичка. 

Опитайте! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!