Мини пидета с картофи и сирена / Mini pide with cheese and potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Тези дни преживяхме у дома един от най-гадните вируси, които Боян е домъквал от яслата. На него му мина за едно денонощие, но следващата жертва бях аз… и не мога да се похваля с такова щастие. Отдавна не съм се чувствала толкова безпомощна.

Не знам дали ще ми повярвате, но дори когато съм болна, гледам да почистя около себе си, за да мога да си почивам, без да ме дразни безпорядъкът. Този път обаче — където седях, там си оставах, а Боян вадеше каквото му падне наоколо.

По едно време играта му включваше тенджери в кухнята, а малко по-късно имам спомен, че му обличах зимното яке по негово настояване. Толкова му беше скучно, а аз — толкова безсилна, че дори не можех да събера сили да му кажа да не разхвърля, въпреки че неразборията само ми увеличаваше агонията.

Сега, след като най-тежкото премина, сме като "изпрани" — свалили по едно-две кила, но готови с нови сили и нов апетит за даровете на живота. Едно от тях са тези малки питки, които направих с останалите варени картофи от нашата „вирусна диета“.

Определено картофите са по-вкусни така :) Нямам търпение да ви споделя рецептата!

Направих ги с брашно за баница, защото винаги се доверявам на него, когато в рецептата има точене. Така съм сигурна, че тестото ще е достатъчно еластично и няма да се преуморявам много :)

Плънката на пидетата може да е всякаква, но аз заложих на нещо вегетарианско — за ужас на мъжа ми, който ме погледна сякаш съм го номинирала неочаквано за изгонване от къщата. Нищо лично, но след като той единствен успя да се размине с вируса (засега), не мисля, че има право на глас 😄

Ние с Боянчо си хапнахме добре, а сега да ви споделя какво да направите:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

310 г брашно за баница София мел

180 мл вода

7 г суха мая

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

2 с.л. олио

За плънката:

1 среден варен картоф 

100 г сирене

150 г кашкавал

За овалване:

150 г сусам

мед/ меласа и вода

Започваме като замесваме тестото. В купата на миксера слагаме две трети от брашното  и правим кладенче. Прибавяме маята, захарта и леко затоплената вода. Оставяме да се появят балончета, за да може маята да се активизира, разбъркваме докато получим разтеглива каша. 

 

Пускаме миксера и почваме да добавя малко по малко от солта, брашното и олиото, докато получим еластично тесто, което се отделя само от купата на миксера. 

Поставяме в намаслен съд и оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. Покрит с кърпа на стайна температура може да отнема около час, но ако искате да забързате процеса, сложете го във фурната, отново покрито на 50 градуса. 

Когато тестото е втасало разделяме на шест топки. 

 

Разточваме всяко топче на кръг с размери около 10-12 см и слагаме част от плънката, която предварително сме направили. Тя е рендосан ( или намчкан) варен картоф сирене и кашкавал.

Прибираме краищата и прищипваме тестото правейки овал.

 

Потапяме предната част на пидетата в разтворена в малко вода меласа ( или ко нямате, може да заместите с мед) и след това в леко запечен сусам.

Редим ги в тавичка и правим разрез само по средата, открехваме леко, така че да се види вътрешността. 

 

Пъхаме да се пакт в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или 180 със. Печем за около 20 минути.

Страните да почервенеят, а вътрешността да се запече хубаво. Повдигнете пидето, за да видите дали е добре запечено и отдолу. 

Сърцевината му остава течна и разтеглива, а самите хлебчета пухкави и много апетитни. 

Трябва да ги опитате, за да знаете за какво говоря :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Чабата на грил с кайма и кашкавал / Stuffed Ciabatta with Minced Meat

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че ако издълбаете една чабата, напълните я с кашкавал и "запечатате" всичко с овкусена кайма, ще получите не само бързо и вкусно ястие, подходящо за всяко хапване през деня, но и нов начин за приготвяне на така наречените принцеси, познати на някои места като "Странджанка"?


В нашия край си ги наричаме просто принцеси, но никога не ми беше хрумвало да ги направя по този начин. Не само че кашкавалът остава топъл и разтеглив по-дълго, но и каймата се запича на грил тигана и получава апетитна, леко хрупкава коричка.

Ако сте като нас и рядко имате възможност да палите барбекю навън, това не означава, че скарата трябва да липсва от менюто. Аз разчитам на грил тигана в повечето случаи или на електрическата скара, когато приготвям по-едри вкусотии. Да ухае у дома на месо на скара не е рядкост – пък било то и с лесна рецепта като днешната.

В клипа ще ви покажа колко бързо става, а сега ще ви разкажa:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

400 г кайма

2-3 с.л. Picantina подправка за кайма 

200 г кашкавал 

1 глава червен лук

1/ 4 връзка магданоз

В купа слагаме 2 с.л. от поправката за кайма на Picantina. В нея има сол, червен пипер, магданоз, кориандър, чубрица, къри, мащерка, кимион,  сушен лук и др. Няма мононатриев глутамат, оцветители и глутен.

Омесваме добре в каймата и може да оставим да престои няколко минути или да готвим веднага, За целта разполовяваме две малки чабати, издълбаваме част от хляба и запълваме с кашкавал. 

 

Отгоре разпределяме от каймата и заглаждаме. Слагаме въху добре нагорещен грил тиган или скара, леко намазана с олио с каймата надолу и печем, докато каймата се запече добре. 

 

Още топли поръсваме с тънко нарязан червен лук и наситнене магданоз, за още повече свежест. 

Толкова е вксуно и апетитно, но за целта е добре да се убедите сами :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пилешки бутчета крокети / Chicken croquettes drumsticks

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Ето, че и май месец се изниза от календара. Остава ни юни и сме преполовили годината, а дори не знам какво се случи през тези месеци. Е, два пъти бях до Италия само, така че едва ли мога да се оплача, но като кулинарен блогър съм длъжна към вас и към себе си да поддържам любовта към гастрономията жива на всяка цена. 

Пътувайки човек най-лесно се вдъхновява да опитва нова храна или да приготви познатите му продукти по нов начин. Така се случи и с днешната рецепта, която се роди от това, че в Неапол от почти всичко опитано, с моите приятелки се влюбихме именно във вкусните горещи картофени крокети с моцарела, които се продаваха навсякъде.

 

Неписано правило в Италия е, че не може да вървиш и ядеш, пък и да си призная, то е невъзможно. В момента, в който ти подадат от поредната вкусотия си принуден да се дръпнеш настрана и макар и прав, да й се насладиш хапвайки, въздишайки и пъшкайки, къде от удоволствие, къде от преяждане. 

Решихме, че крокетите са чудесни, но само месото им липсваше, а щом се прибрах в България бързо открих тази чудесна рецепта за пилешки бутчета - крокети, която си има всичко необходимо. Освен страхотен вкус, тя може да се приготви поне по три различни начина, а и децата я обожават - тествано у дома. 

Ето как да си ги приготвите: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
700 г пилешки бутчета Лудогорско пиле
1 кг картофи
300 г кашкавал
250 г галета
1 яйце
олио
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Започваме като овкусяваме бутчетата със сол и черен пипер. В подходящ тиган слагаме олио да се загрее, а на съседен котлон сваряваме нарязаните на средни парчета обелени картофки, с малко сол и вода. Аз ги варя под налягане в моя Instanpot. 

Запържваме месото от всички страни до златисто в мазнината, а след това махаме от огъня. 

 

Отцеждаме добре картофите и ги мачкаме. Овкусяваме с още малко сол или черен пипер по желание, но не бива да прекаляваме, тъй като ще добавяме още съставки към тях. 

В същата вода от картофките прибавяме месото и го пускаме и него да се свари под налягане за още 15 минути, докато стане крехко и се отделя с лекота от кокала. 

 

Отделеното месо, накъсваме с две вилици и прибавяме към вече изстиналото картофено пюре. Разбъркваме добре, за да може да се смесят добре двете съставки, а след това прибавяме и рендосания кашкавал. 

Може да добавите целия кашкавал или да добавите половината рендосан към пюрето и месото, а другата част ще сложите като мен при оформянето на бутчетата. 

Тук е моментът и да добавите подправки по желание и да разбъркате добре цялата смес.

 

Взимаме едно от заделените кокалчета и около една шепа от сместа. Правим нещо като кюфтенце, слагаме щипка от останалия рендосан кашкавал, поставяме кокалчето от бутчето в средата и оформяме сместа под формата на бутче около кокалчето. 

Така процедираме и с останалата смес. Ако ни остане, оформяме останалата част на кръгли или правоъгълни крокети.

 

Добре е да оставим крокети в хладилника да стегнат за известно време, но може да ги сготвим и веднага. Може да ги изпържите в маслена баня, да ги изпържите в еърфрайър или пък като мен, да ги изпечете във фурната.

Пекат се на 190 градуса за около 40 минути, като преди това ги поливаме леко с олио. 

 

Ако ще ги пържите в маслена баня, обезателно ги сложете за кратко във фризера. Заради кашкавала е добре да се пържат бързо, на височка температура, а при печенето във фурната, може да очаквате леко отпускане във формата, но ако държите на по-здравословен вариант, тhis is the way to go. 

Такава вкусотия заслужава да и отделиш време и да я хапнеш на спокойствие, на маса, с нож и виличка и да се насладиш на всяка хапка.

 Опитайте и ще се убедите! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бирени картофи / Beer Potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че не познавам човек, който не обича картофи. Може да има такива, които не ядат по една или друга причина, но да не обича, не познавам. Даже познавам повече хора, които ядат предимно картофи, отколкото друга храна. Като моят Боян например. Признавам си понякога прибягвам до благородната лъжа, че ще яде тоти ( така им казва), само и само да го прибера навреме у дома. За щастие все още е във възрастта, в която бързо забравя с какво сме се залъгвали, но не мога да кажа същото за мъжа ми. Определено няма да ме погледне одобрително, ако му кажа, че у дома има бирени картофи, а накрая няма. Особено след като вече си е отворил биричка и се облизва в очакване. И знаете ли кое е хубавото?

 Че за щастие това е рецепта, която може да приготвите съвсем спокойно директно преди вечеря, тъй като става сравнително бързо и няма много стъпки. Ако сте били достатъчно далновидни да сте си изпекли или сварили картофи предните дни, бих казала, че става за минути, но сега ще ви покажа как да го направите от началото и пак да не ви отнеме много време. 

Все пак това са картофите носители на приза "най-вкусни картофи" пета година подред у дома и се правят с повод и без повод. Да започваме: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 кг картофи

300 г кашкавал

3-4 с.л. майонеза

2-3 скилидки чесън

80 г масло

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

2 с.л. Picantina подправка за картофи 

2 с.л. олио

Започваме с приготвянето на картофите. Ако нямате вече изпечени или сварени цели картофи, то трябва да го направите. Аз избирам пресни картофи, тъй като знам, че мога да направя много апетитна кожичка за хапване. За целта измитите картофи слагаме в подходяща тавичка, застлана с фолио за печене. Надупчваме ги с дървен шиш по повърхността и намазваме с олио. Прибавяме и една супена лъжица от подправката за картофи на Picantina, която втриваме добре в кожата на картофките. После ще ми благодарите. 

 

Завиваме ги добре с фолиото и ги пъхаме да се пекат на 200 градуса за около 40-60 минути, в зависимост от големината на картофите. 

През това време правим плънката. В по-голяма купа първо смесваме мекото масло, пресования чесън и останалата поправка за картофи. Прибавяме след това майонезата, 

 

рендосания кашкавал, магданоза и копъра. Разбъркваме добре. Към тази смес може да добавите крема сирене или друго по ваш вкус, но съм забелязала, че с кашкавал, майонеза и масло стават най-ароматни, без да са прекалено тежки или солени. 

След като картофите се изпекат, ги режем на кръст и пълним с плънката. 

 

Връщаме да се допекат във фурната за още 15-20 минути, непокрити. 

Ако имах ресторант тези картофи задължително щяха да са част от лятното меню. Забелязала съм, че когато ям навън, искам да е нещо простичко, но приготвено наистина вкусно, така че да се насладя на всяка хапка, а тези картофки са точно това. 

Сигурна съм, че ще се влюбите в тези картофки, както и ние, затова не отлагайте приготвянето им. А, аз ще чакам вашите отзиви в коментари ;) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova