Показват се публикациите с етикет горчица. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет горчица. Показване на всички публикации

сряда, 19 януари 2022 г.

Немска супа с бира / German Beer Soup

 

Трети ден не ми се работи, значи е сряда. Навън е студено, а ставането от леглото дори по уважителни причини ми се струва все пак нещо, което да се постави под въпрос. Да, ама трябва да се работи, да се изкарват пари, за да може да си ги даваме за глупости!  Едно време това бяха лъскави вечери в ресторанти, театри, концерти и всякакви ми ти ивенти, а сега ми остана само онлайн шопинга за комплект гащи пет броя в комплект и пижама на Хари Потър. 

Така съм се размечтала за момента, когато пак ще мога да седна в ресторант в моето Ванче, и ще отворя меню с нови и неопитани от мен вкусотии, разкривайки цял един нов свят от усещания. После ще си поръчаме по една нова биронка, която ще си разделим така че и двете да опитаме от другия вид и да коментираме коя ни харесва повече. 
Ще си говорим за нещата, които са ни радвали и ядосвали, гледайки се очи в очи, под светлините на шантавите ресторантски лампи и в компанията на жуженето на тълпата, с която делим заведението. 

Представяте ли си какво неща имахме преди да ги нямаме. С Ванчето често сядахме  в едно немско кръчме в София, тъй като и двете завършихме с немски, после заминахме за Германия и до ден днешен пазим тиха любов към швабската музика и лафове. Именно на тези взаимоотношения, тези спомени и на това усещане, за топлина, уют и компанията на приятел посвещавам и днешната рецепта за вкусна немска супа с бира.  

Тя ще ви заведе именно там...на едно ново и неочаквано пътешествие, което ще остане в сърцето ви. 

Необходими продукти:
1 средна глава лук
1 морков
1 скилидка чесън
1 с.л масло ( и малко олио) 
2 ч.ч, бульон ( зеленчуков, пилешки, гъбен)
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. горчица  мека
250 мл бира
1 ч.ч кашкавал рендосан
1с.л.Уоречестър сос

Нарязваме на по-ситно лука, чесъна и моркова.


Слагаме в подходящ, по-дълбок съд маслото и олиото да се загреят на умерен огън ( да не прегарят) 

         

и слагаме  да се задушат докато омекнат за около 5 минути  нарязаните зеленчуци. 


Прибавяме 2-3 с.л, брашно и запържваме за още 30 секунди.


   

Прибавяме бульона, който може да е такъв по-желание - аз предпочитам зеленчуков  ( аз слагам понякога дори водата от варените картофи) и 1/2 ч.ч. мляко 


и пасираме, прибавяйки горчицата и соса Уорчестър. 
Връщаме на огъня, добавяме кашкавала и бирата и оставяме да се сгъсти и къкри на тих огън, така че и бирата леко да изветрее, за да се усеща по-леко.
Може да пасирате отново, ако кашкавалът не се разтвори напълно - аз го правя за по-сигурно.

  

Сервираме "бирата" с крутони с подправки, като аз обичам да има по тях риган, червен и черен пипер, или пък може да ги поставите за поръсване на супата. Определено ще е вкус, който не сте опитвали досега, а ако се сервира в издълбано хлебче, ще е още по-сгряващо душата. 
Аз решиха да се поглезя я с усещането за ресторант у дома, налях биронката и чакам вечерното обаждане на Ванчето. 


Супичката е чудесна и смятам да я ползвам също и като сос към някои меса. Моите препоръки са да прибавяте бирата поетапно, тъй като в зависимост от вида, силата и вкуса й ще има своя етап. Сложете само толкова, който ви се услажда, а остатъка може да замените с вода, ако не сте по бирата като цяло. 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!




Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!












петък, 14 януари 2022 г.

Крехко свинско с бира и заквасена сметана / Beer and Mustard Pork with Golden Potatoes

 

Днес ще отскочим до Германия. Не буквално, а кулинарно. Имам изключителна нужда да опитам някоя рецепта, която не ям често защото още се възстановявам от празничните преяждания, за които имах чувството, че беше една безспирна Бъдни вечер. Не защото ядохме постно, а защото трябваше да опитам от всичко ..по малко ...постоянно. Сега се чудя какво да готвя което не сме яли скоро и за Бога, не е лека задача. И Козунак да направя, пак няма да улуча, защото сестра ми сготви и това. Но виж, днешната рецепта ще уцели в десетката на всичките ми желания. 

Сетих се за нея, докато симулирах, че слушам безинтересен за мен разговор, а всъщност се отнесох в любимите си спомени за пътешествията ми в Германия. Там похапвахме тази апетитност и се научих да си изяждам всичко в чинийката. Сигурна съм, че и вие ще го направите.

В тази рецепта ще намерихте крехко свинско кремообразен сос и ухание на бира, в комбинация със златни картофки. 

Зa най-вкусен резултат, добре е да мариновате месото предварително, затова и го направете още тази вечер, А ето какво ще ви трябва да си спретнете тази вкусотия: 

Необходими продукти: 

300 г свинско месо ( немазно) 
300 мл бира
200 мл бульон ( какъвто обичате) 
50 г заквасена сметана
1 голям морков
1 голяма глава лук
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. брашно
2 скилидки чесън
2 ч.л горчица
черен пипер кимион, червен пипер, риган, сол
олио

За гарнитура:
500 г варени картофи

Месото, както казах е добре да се маринова предварително. Колкото повече време престои в маринатата, толкова по-добре. Нарязваме го на жулиени и го слагаме в подходящ съд, заедно с поливната глава лук( нарязан), горчицата, сухите подправки и чесъна. Разбъркваме добре.

  

Доливаме с бира и прибираме в хладилника, в подходящ съд ( най-добре за една нощ)
На другия ден отцеждаме месото и ги запържваме  в сгорещено олио. 

   

На съседен котлон запържваме на умерен огън в олио и нарязаните на средни останалите ни лук и морков, докато омекнат. 

                  

Когато месото се запържи, добавяме брашното и след като полепне добре по месото, и бульона (може да използвате част от маринатата вместо бульон, като ако искате може да добавите повече) 


Прибавяме и омекналите зеленчуци и лимоновия сок и оставяме ястието да къкри на тих огън, под капак, около 20-30 минути, докато месото се свари стане крехко. 


Когато е готово, прибавяме и заквасената сметана, която ще обогати соса и разбъркваме. 


Гарнитурата приготвям като нарязвам сварените картофи на шайби и запържвам до златисто в малко олио и овкусявам със сол.


Не мога да ви опиша аромата от тази вкусотия....


По принцип може да сервирате това ястие с нудели ( паста) вместо картофи, но е зима и според мен, картофите са по-близко до нашия вкус :) 


На това му казвам аз страхотен завършек на работната седмица :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!











сряда, 6 март 2019 г.

Пилешките крилца на Люси и Лукас / Sticky chicken wings by Lussi and Lucas


Хубав ден е  днес, защото съм решила да е такъв! От вчера започнах с тренировката на козунаците - ей така да врътна една -шест плитки, за да си припомня работата с тестото 
От сега ви казвам, да стоите на линия, че такива козунаци ще видите в блога, че може да поискате да се нанесете близо до мен, като знаете как раздам храната. 

Обичам да готвя за приятели и с приятели, като и днешната рецепта е такава. Кръстих я така, защото ми е драго да включвам любимите си хора във "вечното творчество " на нета :) Тези пилешки крилца приготвихме наскоро с Лукас, половинката на моето Ванче ( помните я, т. нар Спагетено чудовище), като отидохме една тумба хора да се порадваме на новото им бебе и "свежия " софийски въздух. 

Лукас ме привика в кухнята, извади три килограма крила и каза, "давай да измислим някаква хубава марината". Изваждахме каквото има по шкафовете и се заловихме за работа  Толкова вкусни станаха, че ме караха после пак да ги приготвям три пъти у дома. 

Наистина са чудесни - солни от соевия сос, но лепкави и карамелизирани от меда, а останалите съставки на марината носят едно ухание, което те кара се облизваш още преди да си седнал на масата. Крилата се ядат с ръце, и е идеално да  си облизваш пръстите от лепкавия сос, облял сочната кожа на пилето, но пък и съществува малка опасност да си отхапете някой пръст от лакомство. 

Благодаря на скъпите ми приятели за вкусния обяд, който сега ще увековеча с днешната си публикация. Тя сама по себе си е специална, защото вчера излязоха и номинациите за тазгодишните награди на Блоговодител. Ваша Люси е номнирана в пет категории, като едната от тях е тази за месо, което не е никак случайно - време е някоя месарница да се сети да спонсорира тази рубрика, че да мога съвсем да й отпусна края ! :) 


Благодаря от все сърце за оказаната чест на екипа, защото сигурна съм, че не е никак лесна задача и винаги ще има доволни и недоволни. Щастлива съм, че целите , които си поставям всяка година биват отбелязани, като винаги се стремя да работя и към някоя нова категория, като година бе "Жител на света", тъй като споделях повече чуждестранни рецепти, които ни съблазнят от пътешествията ни - реални или в мислите ни, а защо не и филми и книги.

Продължих да ви представям рецепти и от другите ви най-търсени категории, за бързи и лесни рецепти, хлябове и козунаци, месо и всякакви други вкусотии. Изненадана съм да науча, че тази година не съм номинирана в нито една сладкарска категория, защото знаете, че това е хлябът и маслото на този блог и с всяка година полагам двойно повече усиля от предишната да запазя дадената ми от вас титла "Царица на тортите", като и тази година ви предложих голям брой оригинални, авторски, познати и непознати торти и сладкиши от цял свят,

За да е успешен един човек обаче трябва да приема трудностите по пътя си и да се фокусира върху работата и вярата, че трудът му ще бъде оценен от когото трябва. Аз вярвам, че вие сте тези хора, за които работя така неуморно и затова знам, че мога да поискам вашата подкрепа.

Вашият вот е решаващ за това дали ще успея да сбъдна новата си мечта - да си тръгна с наградите на публиката в петте категории на таз годишните награди, доказвайки отново, че имам най-прекрасната, творческа, съпричастна и добра аудитория в кулинарното блог-пространство!

Ето и категориите, за които ви моля да дадете гласа си за МЕН на http://kulinarninagradi.com :

- Категория „Гозбите на баба”

- Категория “Крилце или Кълка”

- Категория “Бързо и вкусно”

- Категория “ Жител на света"

- Категория "Топло от фурната"


Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, от където в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Нужна е регистрация, но става много бързо. От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.
Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще отдели време и ще гласува за мен, тъй като тези награди са много важна оценка за труда ми, който влагам през годината, както и огледало на моите взаимоотношения с читателите, на които знаете, че държа изключително много! Благодаря ви!

За да ви подкокоросам да го направите с още по-голяма охота, ще ви се подмажа с днешната рецепта. Тя е много лесна и вярвам, че много от вас могат да си я сготвят още днес, за вечеря :) 



Ето и необходимите продукти:
Около 10 бр. пилешки крила
2-3 скилидки чесън
1 с.л. мед ( пълна)
1 с.л. горчица
1 с.л. доматен сос или  кетчуп
1-2 с.л. соев сос Кикоман ( или Понзу сос) 
1-2 с.л. ябълков оцет
1 ч..ч вода
подправка за скара
сол

Слагаме крилцата в подходящ съд или кутия, така че да са полегнали и да имат равен достъп до маринатата. За нея, разбиваме всички останали съставки купичка, като накрая прибавяме водата. Може да използвате Понзу сос Кикоман вместо соевия само, тъй като той ще допринесе още една малка нотка към киселия вкус на марината и ще балансира сладостта на меда. В марината имаме сладко, кисело, горчиво и солено като вкусове, така че щом отхапете от месото да се чудите каква е тази нирвана.

                     

Чесъна може да сложите пресован или нарязан на ситно, като някои от вас може да решат да го заменят с чесън на прах. Подправката за скара е универсална, от магазина или домашно направена, включваща целия букет от подправки, които ви иде да си изядете джапанката щом ви замирише на скара ;) 
Мариноваме крилцата поне един-два часа в хладилник, а аз обикновено ги правя предната вечер. Така маринатата пропива по-навътре в местото, но ако бързате и решите да си ги направите още тази вечер - пак ще станат вкусни - не се притеснявайте! 


Крилцата редим в тавичка, с хартия за печене на дъното, ако миенето на тави не ви е страстно хоби.
Пъхаме да се пекат за около 25-30 минути на 180 градуса.



Поднасяме ги със свежа салата и картофки, като в моя случай бяха картофени крокети. Така и така ще ядем с ръце - по-лесно нека да е ;)


Някои станаха като сърчица направо, за да демонстрирам колко много обичам всичките си приятели и хора, които ме подкрепят. Ако и вие сте един от тях, много ви моля, подкрепете ме на наградите в петте категории тук - https://kulinarninagradi.com

и ме последвайте в моя инстаграм акаунт тук - https://www.instagram.com/lussievtimova , където ще ви споделям малко превю какво още се готви у дома, преди да се появи в блога ;) 


Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...