Сладоледени топки "Баклава" / Baklava Ice Cream Balls

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Аз като ви казвам, че е хубаво да се хапва всичко, ама в малки порцийки, имам предвид и полезното, и неполезното. Ако се чудите откъде-накъде сладолед през януари, първо да кажа: сладоледът е евергрийн. За всеки сезон, всеки повод и особено ако някъде ви боли — наложете отгоре една добре изстудена купичка сладолед.

Скоро е Св. Валентин и малко или много ще ме удари романтичната вълна. Как все още не съм се удавила в нея - не знам. Все си мислех, че с годините и увеличаващия се в мен цинизъм романтиката ще си замине, но истината е, че видя ли дори съвсем малки наченки на такава в ежедневието около мен, винаги ми прави впечатление. Колко сиво би било всичко, ако не носехме този „плам“ в себе си - за нещо красиво, духовно, нежно и изпълнено само с топлина и желание за споделеност. Тогава даже и Джоуи споделя храната си, а с днешния десерт това изобщо не е трудно.

Оформени като индивидуални порцийки, тези малки сладоледени баклавички могат да разтопят всяко сърце - пък било то направено и от волфрам.

Друго важно предимство на този десерт е, че можете да си направите повече порции, които да съхранявате във фризера и просто да поднасяте, когато се наложи. Например всеки понеделник, когато след работа осъзнаете, че ви предстоят още цели четири дни от същото.

Аз се задоволявам с една топка от време на време, но истината е, че всеки десерт е по-вкусен, когато го консумираш умерено. Сякаш ядеш и не знаеш кога щастието ще ти се усмихне следващия път.

И така, рецептата със сигурност отнема по-малко време за приготвяне, отколкото аз да ви навивам да я направите. Но пък няма лоша реклама - все още има хора, които се „хранят с очите“ и се влюбват само от четене, дори и без картинки. Аз в случая ще хвърля по една-две, а за по-напористите има и кратка видео рецепта.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти:
5-6 листа фини кори София мел
1 с.л. масло
500 мл сладолед
200 г млени орехи
100 г кафява захар
1 ч.л. канела

1 ч.л. ванилия
мед и шамфъстък за поръсване

Започваме, като опаковаме по една топка сладолед в стреч фолио и я прибираме във фризера, за да стегне в тази форма. Аз го правя поне една вечер по-рано.

 

През това време нарязваме корите на ситно и ги запичаме в тиган, като добавяме и малко от маслото на дъното за аромат.

 

Разбъркваме периодично, така че корите да се запекат добре и да добият карамелен цвят и уханен аромат.

 

Добавяме захарта, канелата и орехите и разбъркваме. Оставяме сместа да се охлади, а след това овалваме всяка топка в нея, като притискаме добре „панировката“ върху сладоледа.

Прибираме отново във фризера, докато решим да поднесем. Поднасяме, поръсени с малко мед или захарен сироп.

Отхапваме бързо с пръсти или се наслаждаваме бавно с лъжичка. 

Добър апетит! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини вафлички "Фереро" с кори за баница / Chocolate Phyllo Triangles "Ferrero Rocher "

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Коледа е близо и с това идеите за коледни сладкиши трябва да се увеличават. Днес искам да ви споделя една идейка, която, ако още не сте направили, трябва да направите обезателно. Става въпрос за тези мини факички „Фереро“. Правила съм тези малки триъгълни пликчета във всякакви варианти, но като вафлички са чудесни. Разбира се, че може да ги направите сиропирани като баклава или пък с по-плътна плънка от течен шоколад или варен домашен крем, но сега ще ви покажа как да се доближите максимално до вкуса на бонбоните „Фереро“ и то само… с кори за баница.

И този път избрах да ползвам фините кори на „София Мел“, които, откакто започнаха да продават, ползвам само тях. Не само са достатъчно големи, така че може да направите много бройки дори от един лист, но самите кори са вкусни и еластични.

И тази година в коледния микс сладки ще има такива с фини кори, и тези шоколадови пакетчета ще са моят първи избор.

Освен че са трайни, са и много икономични, така че да грабваме пакетчето и да ви покажа как се правят

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Необходими продукти:
1 пак. фини кори София мел
120 г млени бисквити
100 г ядков тахан ( лешници, орехи, може и фъстъчено масло)
100 г млени лешници
200 г течен шоколад
30 г какао

олио за намазване на корите

За овалване:
200 г шоколад
100 г масло
150 г счукани лешници 

Започваме с направата на плънката. Аз я забърках на око. Смесваме смлени бисквити, смлени лешници (може и други ядки), малко лешников тахан и течен шоколад или какаов крем. Ако нямате тахан, просто сложете повече течен шоколад. Аз не обичам твърде течна плънка, тъй като няма вкус на вафлички, но ако искате, може да я направите по-мека с повече течен шоколад.

 

Нарязваме корите за баница на лентички с ширана около 4-5 см. Може да го направите и по-големи, но тогава ще станат по-големи самите триъгълничета.

Намазваме леко лентичката с олио и слагаме по една чаен лъжичка от плънката в долния край. Завиваме на вътре по диагонал, образувайки триъгълниче. След това продължаваме да завиваме така докрай.  

 

Подреждаме в тава, застлана с хартия за печене и намазваме отгоре  с олио. Запичаме до златисто във фурната на 190 градуса. ( Аз като ще ги правя за блога, естествено малко ги препекох, но пък пак станах вкусни) 

След като ги изпечем, овалваме в разтопения с масло шоколад, към който сме прибавили и нарязаните ядки. 

 

Оставяме да изсъхнат и готово.

Обожавам леко хрупкавият пълнеж, примесен с тънките вкусни корици и облечени в нежен шоколад и ядки. 

Включете тези сладки към коледните изкушения и няма да съжалявате. Може да ги правите винаги, когато ви останат малко кори и ще имате нещо сладко и домашно под ръка :) 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Торта "Наполеон" с фини кори / Napoleon Phyllo Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Вижда ѝ се краят и на тази година… А каква година само!
Струва ми се, че беше доста тежка, емоционална и година на промени. Още повече ми се струва, че следващата, а може би и няколко след нея, ще бъдат същите.

 Опитвам се да не съм от хората, които живеят в миналото, нито пък от онези, които се страхуват от бъдещето. Затова се стремя да се науча да живея и да се радвам на настоящето. 

Понякога това е истинска борба с вътрешния ми свят, който винаги се опитва да бъде подготвен за всяка ситуация — особено ако е лоша.

Като бях малка, бях убедена, че ще си направя къща с бомбоубежище, а да се презапасиш с някои жизненоважни продукти никога не е лоша идея. Било заради изненадваща снежна буря и блокирани пътища, било заради пандемия (сега някой ще каже, че съм параноичка) или дори нападение от безмозъчни зомбита… Няма какво да се лъжем — те вече са сред нас.

И тук идва въпросът — как да се научим да изместим фокуса на вниманието си от несигурното бъдеще към хубавите емоции, които можем не просто да преживеем, а истински да изживеем и да им се насладим в настоящето?

Смятам, че храната е едно от онези ежедневни действия, които сме свикнали да приемаме просто като средство за бързо набавяне на енергия, но не и като възможност да изпитаме истинско удоволствие от живота. Творчеството, експериментирането, вълнението от нещо ново и непознато могат да ни донесат онова приятно, гъделичкащо чувство на любопитство — като на малко дете, което за първи път вижда ново животно, сложен предмет или как багер копае.

Обещавам ви, че днешната рецепта ще изпълни душата ви с всички тези усещания, а накрая ще запълни стомаха ви с супер вкусен десерт.

Попаднах на тази viral рецепта на няколко места в интернет и първоначално я подминавах, защото ми изглеждаше суха и някак обикновена. Но останете с мен още малко, за да ви убедя, че това е един изключително лесен и ужасно вкусен десерт, който — наред с още три торти — беше обявен за фаворит. И не, той изобщо не е сух, а мек като истинска торта Наполеон!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
1 пак. фини кори София мел
150 г масло
50 г захар
50 г млени ядки 
Крем:
500 мл прясно мляко
2 яйца 
30 г царевично нишесте
50 г захар
300 мл течна сладкарска сметана 
200 г маскарпоне ( по желание) 

1 ванилия

Ако потърсите рецепта в интернет, ще откриете много варианти, но според мен моята си е най-добрата.
Започваме, като навиваме корите на руло и ги нарязваме на лентички.

Аз използвах форма за сладкиш, добре намазана с масло и олио, с размер около 22 см, но вие можете да направите и по-голяма. 

Слагаме част от лентичките във формата и ги разпределяме равномерно, така че да покрият дъното. Поливаме леко с разтопеното масло. Поръсваме с малко захар и смлени ядки. Аз използвах бадеми, но вие можете да сложите орехи, лешници или каквото ви хрумне.

Печем в добре загрята фурна на 180 °C, докато се зачерви, след което изваждаме. Внимателно махаме блата от формата, намазваме я отново с мазнина и приготвяме следващия „блат“ по същия начин.

Аз успях да направя общо четири блата. Оставям ги да се охладят напълно.

 

За крема разбиваме сметаната на сняг и постепенно започваме да добавяме към нея добре изстиналия, приготвен предварително млечен крем. Може да го направите малко преди това или дори предишния ден.

Млечен крем: Слагаме на котлона две трети от млякото. Прибавяме захарта и оставяме млякото да се загрее, докато захарта се разтвори напълно.

През това време в купа разбиваме двете яйца с нишестето. Добавяме и отделеното мляко, така че да получим по-рядка смес. Изсипваме я на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, към горещото мляко на котлона.

Бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията и оставяме да се охлади. Най-бързо става, ако го изсипем в добре охладен метален поднос, разнесем го на тънък слой и покрием със стреч фолио. Така, на тънък пласт, ще изстине най-бързо. 

След като смесим сметаната с изстиналия крем, добавям и малко маскарпоне — просто защото исках кремът да стане по-богат. Ако желаете, можете да го пропуснете.

Сглобяваме тортата, като редим: блат, крем, блат, крем.

Няма да имате нужда от ринг за торта или тава — и блатовете, и кремът са достатъчно стабилни.

  

За една нощ в хладилника блатовете омекват достатъчно, така че да усетите приятно хрупкава повърхност и нежна, мека сърцевина на тортата. 

Може да я поръсите с малко пудра захар за по-зимна визия, а аз добавих малко свежи малини за украса и апетитен контраст на цялата сладост. 

Наистина не очаквах да ми хареса толкова, и да не казвам голяма дума, но май ми допада дори повече от оригинала.

Стои по-лека, а самите блатове не са толкова глетави. Трябва да опитате този вариант и да ми кажете кой ви е харесал повече — а аз ще споделя резултатите от анкетата :)

Вие не забравяйте да ми изпращате снимките на вашите творения по мои рецепти. А, сега да почвам да режа парчетата, освен :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova