Плодов пай с кори и белтъци / Phyllo pie with fruit and egg whites

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Есента е тук. Моята любима депресарийка.

Край на постоянния ужас как изглеждат ръцете ми в потници. Край на тичането след дете с тротинетка, когато съм със сандали на токчета. Край на вечно вдигнатата коса, заради водата, която се стича по врата ми.

Сега ще има слънце – точно толкова, колкото да поседна на пейка, да попивам витамин D и после да се завия с юргана за "лека нощ".

Обожавам есента. Това е моето време за театър, късни ужаси в киното, класическа литература, дуум концерти, срещи с приятели, уютни вечери и онези първи моменти, когато започвам да изваждам големите свещи у дома — без мъжът ми да коментира, че още не е "зима".

Още отсега си мечтая за голите дървета, влагата в парка, граченето на гаргите в клоните, докато перкам с кубинките, най-сетне сложила любимата си рокерия и надула успокояващ блек метъл в слушалките. Ей за тия неща си струва да се живее. И за десертите, разбира се.

Моите срещи с приятели не минават в дискотеки под дъжд от салфетки, а в уютни — понякога леко забутани — локали, където разнищваме родовите си травми на чаша вино, уиски, и в никакъв случай мачта (това не става за пиене, повярвайте ми — дадох всичко от себе си).

И така, последното ми есенно творение, което искам да споделя с вас, моите четящи приятели, е един много интересен пай с кори за баница, ядки, белтъци и плодове.

Представете си как ви режа парче, сипвам ви едно чайче (с малко "гориво") и ви подканвам да седнем и да обсъдим последните събития в живота ни — онези, които ни развълнуваха, разсмяха и, защо не, ядосаха.

Нека ви покажа как се прави, докато си говорим:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти
4-6 фини кори София мел 

3 белтъка

100 г захар

100 г млени лешници/  орехи

50 г масло

1-2 праскови

1-2 смокини

лешници/ орехи за украса

листенца мента

Започваме като разбиваме белтъците със захарта на сняг, а след това прибавяме млените ядки. с рях сместа ще слегне и сте стане по-водните, но не се притеснявайте за това. 

 

След това взимаме тавичка с размери около 23 см намазана добре с разтопено масло  и слагаме една кора превита на две, като оставяме краищата да стърчат извън формата ( вижте видеото по-долу).

 Отгоре слагаме още разтопено масло и разпределяме част от белтъчната смес. 

 

Отгоре повтаряме тази процедура още един пласт кори с масло, а отгоре още дин пласт с белтъци.

Може да направите още един пласт, ако решите или да оставите само тези четири кори.

Повиваме всички стърчащи краища навътре, като завиваме едновременно така, че да получим хубав кръг.

Намазваме с масло ( забележка - ако искате корите в краищата също да са сладки, добре е да слагате от сместа и по тях или да ги мажете с масло и поръсвате със захар) 

Отгоре разпределяме с нарязаните ни плодове и потръсваме с ядките.

Печем баклавата на 180 градуса докато се зачерви добре, около 15-20 минути, а след това покриваме с фолио и допичаме за още 20 на 150 градуса, докато се изпекат белтъците между корите. 

Може да сложите всякакви плодове - пресни или от компот. Колкото по-сладки, толкова повече ще се карамелизират. 

Може да ги глазирате с малко медец и украсете с малко свежа мента. Много ароматен, хрупкав и сладък плодов десерт, който определено е най-вкусен топъл. 

Винаги може да го спретнете, когато ви останат някоя и друга кора в пакета или просто имате останали белтъци и яйца. 

Трябва ли да казвам, че с топка сладолед е вълшебно??!!

 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Баклава със сладолед / Ice cream baklava cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Дни преди рождения ми ден съм благодарна за всичко, което ми се случва, и за това, което не се е случило. Сигурна съм, че и едното, и другото е било за мое добро. Помъдрявам — и това си личи не само по способността ми да говоря отзад напред като Йода заради недоспиване, а и по това, че около мен се появиха много учители, които ми показаха още повече истини за живота.

Да обичаш истински си остава най-голямото удоволствие от живота, а да имаш здраве и време — най-ценното, което можеш да притежаваш. Благодарна съм за семейството си, за половинката, за кумовете, най-добрите ми приятели, готините ми колеги, за най-сладкото подаръче на съдбата — моето детенце. Благодарна съм и за това, че макар и да не сме лишени от проблеми и ядове, все намираме изход от тях. А, когато още не сме — вярвам, че просто не им е дошло времето.

Все така искам по много. Искам още време, още пътешествия, възможности, успехи — и дори когато не са точно толкова, колкото съм мечтала, пак съм благодарна. Не е като да липсват.

Все бързам за някъде — все някакъв час, ангажимент, документ трябва да подам — но една от големите ми „грижи“ си остава, че все не успявам да се видя с всички прекрасни хора, които познавам, радвам им се и наричам приятели. Абе, с две думи: хубаво е да те валидират. :)

 

Това са най-динамичните ми години — да си родител на малко дете, да работиш, да имаш странично хоби (което си е още една работа на главата), да се опитваш да си съпруга, що-годе читава домакиня, съвестен гражданин, социална птица, да не извършваш престъпления към хора, на които отвсякъде им личи, че заслужават по една талпа в главата... 

И въпреки всичко — да останеш оптимист, силен, независим, забавен, с младо лице, поддържано тяло и здрави зъби в устата.

Усещам, че вече достигнах възрастта, в която не само имаш основни житейски умения и такива по специалността, по която си завършил, но и животът те е накарал да придобиеш още квалификации: градинар, санитар, сладкар, пекар, помощник на строителен обект, вътрешен дизайнер, икономист, финансист, юрист, парамедик, администратор, педагог, психолог, фармаколог, кредитен консултант, брокер и оператор на казан за варене на ракия.

Пожелавам си още неща да науча — от сладък опит, разбира се. :)

А като говорим за сладко — няма как да не ви почерпя с нещо наистина изкусително за всички хубави поводи, които изминаха: рождения ден на моя племенник, именния ден на сестра ми Мария, рождения ден на баба Лиля и за това, че Боян вече почти казва „Обичам те“.

 

Днес искам да ви почерпя с една тортичка, за която мечтаех отдавна. Винаги съм обичала да съчетавам сиропираните десерти с топка ванилов сладолед — още от времето на Жан Виденов. :) Но сега открих начин да направя десерт, който ще ви разтопи от вълнение — тортата Баклава със сладолед. За още по-бърз вариант може да ползвате готов сладолед, но аз ще ви покажа как да си го направите по напълно домашен начин. Ето как:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

4 бр. фини кори София мел

200 г ядки орехи и шамфъстък

250 мл сладкарска сметана 

80 г масло

2 белтъка

300 г захар

1 лимон

сладко от зелени смокини или череши

крокан

Започваме с приготвянето на сладоледа. както казах, може да ползвате и готов ванилов сладолед от кутия, който да замразите в тази формичка, или ако ви оставят често белтъци за доизползване, направете си този вкусен домашен сладолед, познат още като Френски нуга сладолед. 

За целта разбийте първо белтъците с 100 г от захарта на твърд сняг, в напълно суха купа. След това разбийте и сметаната на сняг.

 

Смесваме ги в купа внимателно, така че да запазим въздушността им. 

След това прибавяме кората на един лимон, крокана и плодчетата от сладкото. Най-добре става с плодчета от зелени смокини и черешки. Разбъркваме отново. 

 

Прехвърляме сместа в тавичка  с диаметър 20 см покрита със стреч фолио и завиваме добре. Прибираме във фризера. Тази операция я направете поне няколко часа, а най-добре един ден по-рано от приготвянето на десерта. 

Приготвяме си захарния сироп от останалите 200 г захар и чаша и половина вода, какато и 1-2 ч.л. лимонов сок.

Сгъваме корите и 

 

изрязваме кръг с размерите на тваичкта, в която ще правим баклавата. Аз ползвам дъното на формата за шаблон. От 4 листа излизат 18 броя, като може да ползвате всички или част от тях.

Смиламе ядките и разтопяваме маслото. Аз добавям и малко олио към разтопеното масло, за да не се втърдява много бързо. 

 

Сглобяване на баклавата. Намазваме формичката и почваме да слагаме един по един листата за баклавата, като ги мажем с масло. Правим долен пласт, като аз използвах осен броя кори, след това разпределяме млените ядки и завършваме с още шест броя кори, всяка намазана с масло. 

 

Режем на триъгълници и пъхаме да се пече във фурната на 180 градуса с обдухване, докато се зачерви хубаво отгоре. 

Още топла я заливаме с вече изстиналия и сгъстен захарен сироп.

 

След това отстраняваме горния пласт на баклавата до ядките и 

поставяме сладоледения пласт, като го обръщаме от формата директно върху десерта. С помощта на стреч фолиото става много лесно отлепването.

Отгоре нареждаме отново всички триъгълничета за баклавата и украсяваме по желание. 

Може да поръсите с още ядки, част от сиропа за повече ефект. Аз искате баклавата да се пробива по-лесно с виличката е добре да направите горния пласт малко по-тънък от долния, както правя аз. 

Не се притеснявайте, тортата може да се замрази отново, ако не се изяде веднага. За целта аз обаче я нарязвам на парчета и ги прибирам в кутийки. 

Половината торта замина при нас от трима човека, така че нямайте големи очаквания за първия вариант, но все пак съм длъжна да предложа. И все пак, ако я изядете на едно сядане, е грижа, която няма да имате :) 

А, сега, както съм обещала, вадете виличките, почвам да режа тортата. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

 

Запеканка със зеленчуци и фини кори / Breakfast Veggie Crinkle Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

След ваканцията и удоволствието да си избираш ястията от меню, спрямо какво ти се яде на момента, сега се хващам в чудо какво да готвя. Жегата не помага с апетита, а дезориентацията от разбития ни режим е на лице, та гледам малко като теле в железница празния хладилник и уредите в кухнята. 

Добре, че попаднах на тази бърза и лесна рецепта за нещо като солена закуска/ обяд или вечеря, която не само съдържа протеини, но и сезонни зеленчуци. 

Точно това ми трябваше в отпускарския сезон - бърза и лесна рецепта, която да става за всяко хранене от деня. Трябват ви само няколко листа фини кори и каквото е останало в хладилника. тъй като е лято, нямаше как да не включа любимите си тиквички, но вие приемете списъка с продукти по-скоро като един от много варианти, който може да си направите. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
6-8 бр. фини кори София мел

120 мл прясно мляко

100 г сирене бри или друго мазно сирене

2 яйца

1/2 тиквичка

1 морков

1 червена чушка

1 зелена чушка

2 скилидки чесън

1/4 връзка магданоз

олио/ масло

Подправки: червен пипер, черен пипер, сол, шарена сол

Започваме като намазваме тавичката за печене с малко масло или олио. След това взимаме един лист от фините кори и навиваме леко на ветрило, а след това поставяме в тавичката под формата на охлювче. Добре е да оставим разстояние между диплите, тъй като именно там ще посоляваме зеленчуците. Моята тавичка беше с размери около 24 см. 

След това си нарязваме зеленчуците. Може да ги нарежете на ленти или резенчета. Може да ползвате и други зеленчуци - като леко сварен картоф, праз, броколи, спанак.

 

Започваме да редим зеленчуците в гънките на корите, като подмушваме и парченца от сиренето. Намазваме отгоре с малко олио и пъхаме във фурната да се запече за около 15-20 минути на 190 градуса.  

През това време разбиваме яйцата с млякото и прибавяме подправките, Изваждаме запеканката и заливаме с яйчената смес по гънките. Пъхаме да се дозапече във фурната за още 20 минути на 170 градуса. 

Още топла я намазваме с разтопено масло или олио, в което сме сложили нарязания на ситно магданоз и чесън. Аз добавих и копър, тъй като ми носи ухание на лято и свежест. 

Леко хрупкава, но все пак мека за хапване, тази закуско-обядна вечеря е идеална за всеки път, когато се чудите какво да приготвите, а искате да заложите на зеленчуците, вместо месото. 

Опитайте и не забравяйте да ми оставите своите отзиви в коментарите :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova