Черамису / Cherrymisu

Рецепта за милион долара! Eвро? Коя валута предпочитате или да направим референдум? Знаете, че се стремя да избягвам политика и тежки теми в блога, не защото не ме вълнуват или нямам позиция, но ако ги обсъждаме и тук, с какво ще се пълни фейсбук? Пък и винаги съм смятала, че макар и малко наивно и егоистично, всеки от нас заслужава няколко минути на ден, в които не му се налага да бъде нащрек и да бъде сериозен, а може да се отпусне, да погледне с насмешка на проблемите и да си хапне малко десерт. 

Аз със сигурност знам, че заслужавам парченце.

 Заслужавам и парченце спокойствие да си го хапна, but lest face it, имам двугодишно у дома и няма никакъв шанс. Но и това ще се промени съвсем скоро, когато се завърна в редицата на работещите мами. Всеки един етап от гледането на дете е толкова внезапен и тъкмо решиш, че почваш да го схващаш и той се променя и идва друг. Боян е на прага да започне ясла, което ни носи още нови задачи, задължения и промяна в семейната динамика. 

И макар и доста модерно да споделяме в клипчета елементи от семейния живот, рутина, нови ежедневни предизвикателства, аз пак се явявам с нещо старо, изпитано и близко до сърцето ми. Добрия стар разказ. За мен писаното слово си остава класика и вярвам, че все още има хора, които могат да усетят вкусът на храната и да възбудят апетита си дори и от добре формулирани думи. Да видим дали ще се справя.                                                                                                                               Днешната рецепта е за поредната плодова вариация на тирамису и според мен е любимата ми такава. Нарекох я Черaмису.                                                                                                                                                                 В него ще намерите сладки череши в комбинация с тъмен шоколад, пухкав крем и сочни бишкоти, напоени в леко, ароматно кафе. Във всяка хапка има сочно, пухкаво, хрупкаво, сладко, леко киселко, свежо и опушено. Вкусът му ще те отвее като шамар в лицето. 

Необходими продукти: 

200 г бишкоти

400 г череши

250 мл течна сладкарска сметана 

200 г капки черен шоколад

250 г маскарпоне

200 г захар

1/2 лимон

200 мл ароматно кафе

1 с.л. фикс за сладко

Започваме като подготвяме черешите за десерта. За целта ги измиваме, обез-костилко-стяваме :) , и прехвърляме в касерола на котлона. добавяме половината захар и лимоновия сок, като оставяме плодчетата да кипнат и да покъкрят пет минути след това на по-тих огън. 

За сгъстяване на черешите може да ползвате желираща захар, готов фикс за сладка ( продава се магазините) или да замените с 2 с.л. царевично нишесте. 

 

Оставяме леко да изстинат и си пукаме едно мнооого дълго, ароматно кафе, което прехвърляме в по-разлят съд. Слагаме още толкова топла вода и по-желание добавяме няколко капки ром, вермут или друг подходящ алкохол. Може да сложите също есенция или изцяло да го пропуснете. 

 

Последната стъпка е приготвянето на крема. Разбиваме сметаната със захарта и щом стане пухкава, започваме да добавяме малко по малко от маскарпонето докато се абсорбира напълно. След като разбирам сметаната, намалете силата на бъркане и смесете останалите продукти на по-ниска степен. 

Във форма за торта с диаметър 24 см започваме да редим бишкотите, като преди това ги топваме леко в кафената течност.

  

Слагаме част крема и разпределяме от черешите. Поръсваме с малко от шоколадовите капки. Мои любими са тези капки, които продават в Кауфланд в прозрачните пакетчета, тъй като са много наситено шоколадови, но и някак мекички когато ги хрускаш. Много се връзват с черешите. 

Повтаряме процедурата още веднъж с още един пласт напоени бишкоти.

 

Украсяваме по желание, но само сметана, череши и шоколадови капки ще са ви напълно

 достатъчни. 

Оставете десерта да стегне за няколко часа, а най-добре една вечер в хладилника, защото ще омекне още повече и вкусовете ще се поемат и в бишкотите.

Може да не е традиционното тирамису, а още повече има и плодове, но мога да ви кажа, че вкусът му е божествен. Още повече е десерт без печене, а в тези жеги не ни се обикаля около печката. Днес цял ден обикаляхме по задачи, за да подготвим документите за яслата и мога да ви кажа, че няма по-хубаво нещо от това да те чака такъв добре изстуден, сочен, пухкав шоколадово-плодов десерт, който да те чака в хладилника. 

Опитайте и вие! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Еклерово руло с карамел и шоколад / Éclair roll recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

Странно започна тази година ми се струва. От всякъде дебне някаква драма - презвитерска, от шоубизнеса, даже и скандалите между съседите са толкова разгорещени, че ти е трудно да не взимаш страна. Сякаш е годината, в която хората си казват всичко за всичко. Няма вече голямо пазене на тайни, имидж или да трепериш какво ще кажат хората, те така или иначе ще те намерят и ще ви оставят коментар с мнението си в някоя от социалните мрежи. 

Колкото по-шумно става навън, толкова повече искам да се потопя в спокойствие и тишината у дома.

 Остават ми броени месеци преди да се върна на работа и с всеки ден си казвам, че искам да попия всяка минута, в която сме само ние - аз, Ачо, Боян и котето.

 За сега само Ачо е този, който излиза да се сблъсква със света: къде на работа, къде с познати и ни носи препитание и клюки у дома. Но скоро и аз ще се върна в редиците на социума, а заедно с мен и Боян, който ще се сблъска с първата си организирана социална среда, тази на яслата. Тогава, сигурна съм, всеки ще се прибира у дома със своята драма и история за разказване от деня и  лудницата ще бъде още по-голяма. 

Но засега е още тихо...доколкото може да бъде с дете на 18 месеца. Все още имаме време за уют, гушки, книжки, къщуване и чакане на тати, залепени за прозореца. Все още имаме тихо време, следобеден сън и много смях, когато се къпем и плискаме. Все още имаме време да приготвяме изкусителни десерти, просто защото сме решили, ей така, в един прекрасен, снежен следобед. Като днешната фантазия за Еклерово руло с пухкав крем, карамел и шоколад. 

Попаднах на тази рецепта на няколко места в интернет и реших, че Господ ми праща знак да си го направя. Както е казано "Искай и ще ти се даде". Ооо, толкова вкусно се получило, че просто не мога да ви опиша. И лесно! Обичам еклери но цялото това пълнене понякога отнема твърде много време. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко

150 г масло

щипка сол

250 г брашно София мел Екстра

6 яйца

Крем:

300 г маскарпоне

300 мл сметана

1/2 консерва варена сгущенка ( дулче де лече) 

50 г пудра захар

За ганаша

100 г черен шоколад

150 мл сметана

Започваме като в подходящ съд слагаме млякото и маслото на котлона, заедно със щипка сол да се загреят до точка на кипене. ( Може да използвате мляко и вода 50 ма 50 вместо само мляко)

 

Когато млякото започне да завира изсипваме изведнъж цялото пресято брашно и започваме да бъркаме, докато почне да се оформя на топка и отделя от стените. Използвам брашно Екстра на София мел, тъй като е идеално за парено тесто. 

Дърпаме от огъня и оставяме да се охлади до телесна температура, а след това прехвърляме в купата на миксера. Започваме да добавяме яйцата едно по едно.

  

Добавяме следващото яйце само след като предишното напълно е поето от тестото.  Трябва да получим тежко, гладко тесто, което се точи бавно от врътките на миксера.

  

Прехвърляме тестото в пош и шприцоваме в правоъгълна тава с приблизителни размери 35 на 25 см, предварително застлана с хартия за печене.

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 35 -40 минути.

 

След като еклеровото тесто се изпече, навиваме на руло и оставяме да изстине. През това време се захващаме с крема. Разбиваме сметаната на сняг, прибавяйки постепенно от захарта и маскарпонето, докато получим пухкав крем. 

  

Разгръщаме еклеровото руло и намазваме със сметановия крем, а отгоре от карамеления крем (варената сгущенка). Може би щеше да е по-лесно ако им разместя реда, но и така стана. Завиваме на руло и пробираме за няколко часа в хладилника.

 

След като сладкишът е стегнат напълно, загряваме сметаната за ганаша на котлона и прибавяме към нея нарязани на ситно шоколад, разбърквайки с телена бъркалка, докато се разтвори напълно. Заливаме сладкиша с така получения ганаш. 

Оставяме да се охлади и украсяваме по желани. Аз имах още малко смес, с която направих малки екелрови розички. 

Може да напълните рулото и с традиционен домашен крем, но ако обичате по-свежите и леки кремове, този е за вас. 

Изключително вкусно, мекичко и крехко - трябва да го опитате! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Брауни Тирамису / Tiramisu Brownies

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Обожавам тирамису, но акo има нещо, което му липсва и предполагам липсва на повечето шоколадохолици, това е именно шоколадът. И този проблем се реши, с намирането на днешната рецепта, който по странен начин започна от друг мой проблем. Все по-трудно ми стана да пазaрuwам с Боян, защото дали заради поредното боледуване или невъзможност да взема всичко с количката, една от най-любимите ми дейности, а именно пазарът на хранителни продукти остана настрана. Понякога се озоваваме с дни без най-необходимите неща и не мога да ви обясня колко пъти ми е идвало да ползвам някои от предлаганите опции за доставка. 

Честно казано за малък град като нашия (Благоевград),  преди си мислех, че трябва да изисква специално ниво на мързел, но сега не съм талкова сигурна. Определено не винаги мога да намеря нужното ни сухо мляко, хубавото масло и дори памперси, а денят става все по-къс, навън става все по-тъмно, а опашките дълги. Започнах да гледам с друга перспектива на нещата и взех, че се реших да поръчам от сайта на Ebag. 

Трябваха ми продукти за две рецепти, които не можах да намеря в близкия магазин до нас. Търсех и истинско, италианско маскарпоне, тъй като повечето, които намирам са от Германия (ако щеш вярвай). Изненадах се, че има такъв голям избор от занаятчийски, фермерски, био продукти, та реших да опитам повече нови неща. Така и така, трябваше да правя нова рецепта. Заръката ми беше да направя тирамису десерт, което "да се яде с ръце, но да има шоколад". Вярвате или не, точно това описва днешната рецепта. Не мога да ви кажа кое е по-вкусно - пълното и тежко шоколадово брауни, или въздушния и пухкав крем тирамису отгоре. Изглежда ще трябва да опитате и да ми кажете вие. За още по-голямо улеснение съм направила и видео рецепта. Хайде да ви я покажа. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Накупих си куп страхотни неща, както и отдавна търсен вид тофу, който ще и покажа в друга рецепта скоро. 

Необходими продукти:

За браунито:

250 г масло

150 г тъмен шоколад

2 ч.л. кафе

5 яйца

200 г бяла захар

200 г кафява захар

100 г брашно

50 г какао

щипка сол

За крема:

250 мл сметана

350 г маскарпоне

120 г пудра захар

Още: 

1 пак. италиански бишкоти ( по желание)

силно кафе за напояване ( по желание) 

какао за поръсване

Започваме като в подходящ съд разтопяваме маслото и прибавяме начупения на ситно шоколад, заедно с кафето. 

 Разбъркваме докато получим еднородна смес и дърпаме от огъня. 

 

През това време разбиваме яйцата с двата вида захар до побеляване, а след това прибавяме брашното,  какаото и щипката сол.

 

Изсипваме в правоъгълна тавичка ( приблизителни размери 33х23 см), застлана с хартия за печене на дъното и печем за около 40 минути на 180 градуса. 

След като е готов блата оставяме да се охлади и обръщаме върху поднос ( може да редим и в тавичка с по-високи стени. Аз имам правоъгълен обръч за торти и сложих него. )

Върху изстеналия блат реди бишкоти, потопени в предварително сварено силно кафе. 

 

През това време разбиваме добре изстудената сметана и прибавяме маскарпонето и пудрата захар. 

Така получения крем нанасяме върху сладкиша и поръсваме с пласт хубаво какао. 

 

Пъхаме в хладилника за няколко часа,  най-добре за една нощ, за да може десертът да поеме от всички аромати. 

Мисията е изпълнена: Определено десертът се яде с ръце, барунито е сухо на пръв поглед, но отхапеш ли усещаш влажната му шоколадова сърцевина. Имаме пласт сочни, захарни бишкоти, а отгоре завивка от пухкав маскарпоне крем. Вече овлажненото от крема какао стои като глазура, която завършва тази вкусотия идеално. 

 Определено нямаше да мога да изпълня тази рецепта, ако не бях поръчала продуктите от сайта, затова и смятам, че е хубаво да споделя за опита си и предимствата от тази услуга и в Благоевград. Очаквах, че ще доставят като повечето куриери до шест часа, но се оказа, че имат доставки до много по-късно, което беше идеално.  Може да си избереш ден и часови диапазон удобен за теб самия. Да си кажа честно след последния джан-джун в магазина, където дори с каси за самообслужване се редихме 40 минути, мисля, коледния пазар за рецептите да осъществя по този начин. А, от вас, чакам отзиви за рецептата или защо не да ме посъветвате какво още интересно мога да поръчам от ebag. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:

👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova