Бяла лазаня / White Lasagna

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

И такова животно съществува – бяла лазаня. Колко е италианско изобретение и колко американско — не ми се търси отговор на този въпрос. Истината е, че когато нещо е вкусно, нямам две мнения по въпроса. А когато в него можеш да включиш любими продукти и все пак да сътвориш съвсем ново ястие — това вече си е направо „отличен 6“.

Не знам дали има домакиня, която обича постоянното мислене „Коя да бъде следващата нова рецепта в семейното меню?“ На теория изглежда вълнуващо, но на практика е по-труден ребус от куба на Хелрейзър. Ако ястието е твърде странно като вид — ще предизвика скептични погледи, и след цялото трепане в кухнята ще обикаляте да молите поне да го опитат, преди да издадат присъда. Ако пък е нещо познато — ще кажат: „Няма ли нещо друго?“, защото са им писнали еднообразните храни.

Ако някои от вас са на мнение, че в тяхната къща такива неща не минават и се яде каквото има — е, у дома сме малко по-демократични. Вижте, съпругът ми, колкото и да го обичам, си има недостатъци. Знам, че звучи невъзможно, но храната е най-важното нещо за него.

Понякога се чудя дали не е и основната причина да се ожени за мен — но дори и да е така, не мога да го виня, че знае какво иска от живота. 

Не е суетен, не е проблематичен, няма комплекси, не харчи пари за себе си, няма скъпи хобита (освен че кара БМВ) и не е претенциозен към нищо… освен към храната и удобството на обувките си. Ако реши, че нещо не му се яде — това му е единствената радост в деня, която си е негова, и за Бога — няма да му я отнемам. Какво ще спечеля? Аз пък обичам да готвя, а той с радост се грижи за детето, докато аз вършея в кухнята (което понякога си отнема дни :) ).

Ето защо презентирането на бяла лазаня на човек, който обича предимно традиционната,

и който чува в една рецепта: „рикота“ и „тайно шмугната тиквичка“ — криеше много рискове, включително и отхвърляне на бъдещи мои менюта.

За щастие обаче, получи огромно одобрение. Отдъхнах си. Защото рецептата не е от супер бързите, но си заслужава. И сега ще ви убедя и вас – защото щом видите всички стъпки, ще започнете да фантазирате за вкуса ѝ, а тя определено предоставя точно това. Богат, плътен вкус, богат на протеини, който наяжда и в малки порции. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

600 г пилешки гърди Лудогорско пиле

1 бр. средно голяма тиквичка

1 средна глава лук

3 скилидки чесън

1/3 връзка магданоз

250 мл течна готварска сметана

400 мл пилешки бульон *

400 г рикота

300 г моцарела

50 г пармезан

8 бр. кори за лазаня

1 с.л. брашно

1 яйце

1 с.л. масло

сол и черен пипер

олио

Рецептата има четири основни компонента. За щастие, те могат да се приготвят почти едновременно, така че не е задължително да ви отнеме много време. Освен това, вместо печено пиле, можете да използвате останало пилешко месо от друга рецепта или такова, приготвено на грил. Общо взето, възможностите са много.

Но в името на добрия вкус, започваме с изпичането на месото. Аз често приготвям пилешко, защото е част от моя хранителен режим и е чудесен източник на протеини, затова винаги имам готово месо – в хладилника или във фризера. Залагам на българско месо с установен стандарт и проверено качество, като например „Лудогорско пиле“.

Овкусяваме пилешките гърди с малко олио, сол и черен пипер, след което ги печем добре. Можете да го направите и ден по-рано, дори в по-голямо количество.

Готовото месо накъсваме или нарязваме на хапки – така, че да са удобни за ядене. Можете да го използвате направо така, но аз обичам леко да го запържа в тиган, за да придобие по-интензивен вкус.

Изваждаме месото от тигана и в същия съд, с малко мазнина, запържваме настърганата тиквичка. Готвим, докато течността се изпари и тиквичката омекне добре. Прибавяме половината от чесъна, запържваме още около две минути и след това изваждаме тиквичката в купичка.

В съшия тиган, отново, слагаме олио и малко масло. Запържваме в мазнината лука на средна температура, докато лукът омекне. Прибавяме след това брашното и при продължително бъркане добавяме пилешкия бульон, а след това и сметаната. 

 

След като сосът се сгъсти, слагаме тиквичката в него и готово. 

Третия компонент е пластът от сирена: За него не ви трябва готвене, просто смесете в купа и разбъркайте: рикотата, половината моцарела ( или обикновен кашкавал) едно яйце и наситнения магданоз, 

 

Финалната стъпка е сваряването на корите за лазаня. Като цяло може да сглобите ястието и без да ги варите, като пече по-продължително, за да омекнат, но определено така става по-бързо и сигурно, че няма да останат тегави. сварете ги в подсолена вода, докато станат ал денте. Не  е нужно да са много меки, все пак ще се досготвят, докато се пекат. 

Сглобяване на лазанята: На дъното на съд за печен слагаме малко от соса с тиквичката. Отгоре слагаме две от сварените кори. Отгоре разпределяме от крема с рикота, част от пилешкото и още малко от соса с тиквички. 

 

Процедираме така до края, като в средния пласт добавяме един черпак от водата, в която сме варили корите. Завършваме, като смесим останалия крем от рикота със соса от тиквички и поръсим със заделената моцарела отгоре. Добре е пилето да бъде разпределено в по-долните пластове.

Ако не искате фолиото да залепне за кашкавалената коричка, можете да забодете няколко клечки за зъби, преди да поставите фолиото за печене.

Печем лазанята около 30–40 минути на 180–200 градуса, като накрая я допичаме без фолио, за да получи златиста коричка.

Винаги изчаквайте лазанята да изстине леко, преди да я режете. С толкова много сос, определено е по-трудно да имате стабилни парчета докато е още гореща. 

Безумно вкусно ястие. Не е леко, но пък от време на време трябва да се отдадем на кулинарен разврат, нали така ? :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Гурманска плескавица / Gurman pljeskavica

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Месо и салата. Това се яде през лятото у дома. Няма какво повече да кажа. Разбира се, за малкия разнообразието е по-голямо, но ние с баща му залагаме на това – месо, яйца, риба и голямо количество зеленчуци.

Месото може да бъде приготвено по всякакви начини, като не пропускаме и скарата – макар и приготвена у дома. Не ни остана време за барбекюта навън този сезон, но защо да пропускаме ястия на скара, които спокойно могат да се приготвят и вкъщи?

Като днешната рецепта за гурманска плескавица.

Преди време се чудех кой е този Гурман и как така е решил да сплеска кюфтето до такива размери, докато не научих, че всъщност името идва от френската дума gourmand (гурман), която означава човек, който цени и се наслаждава на изисканата и вкусна храна. Думата се е разпространила и на Балканите, където се използва за описване на нещо „вкусно, богато и направено за ценители“.

Днешната рецепта наистина е такава.
И макар че може да я видите в множество вариации – с пълнеж и без, аз ще ви покажа най-лесната и бърза, за да получите автентичен вкус без усилие.

Дори в момента имам няколко порции във фризера, които чакат да бъдат метнати на грила в края на работния ден.  Все пак скарата е най-вкусна, когато е прясно приготвена.

За щастие, тази рецепта може да бъде подготвена предварително, за да имате винаги нещо за хапване под ръка.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти: 

600 г кайма смес

2 с.л. Picantina подправка за барбекю и скара

1 голяма глава кромид

1 ч.л. сода

50 мл газирана вода

1 с.л. брашно 

олио

Започваме с приготвянето на каймата. Нарязваме една глава лук на ситно и прибавяме към каймата в купа. Добавяме и две-три супени лъжици подправка за барбекю Picantina. Омесваме всичко добре и прибираме в  хладилника за няколко часа, а най-добре за една нощ.

 

Преди оформянето на плескавиците, добавяме към каймата содата, газираната вода и брашното. Омесваме отново и разделяме каймата на топки по около 200 г или най-лесно на четири равни части. 

 

Със леко навлажнени ръце, слагаме една топка от каймата върху парче стреч фолио и оформяме на кюфте. Отгоре слагаме втори лист стреч фолио и разточваме на тънка плескавица с диаметър около18-20 см. Не се притеснявайте, тя ще се свие при изпичането. 

 

Така процедираме с всички плексавици, като ги прибираме една по една във фризера да стегнат за няколко минути. Загряваме скара или грил тиган с малко мазнина и запичаме плескавиците за по около 5 минути от всяка страна. 

 

Толкова сочни и ароматни, няма да познаете, че не са приготвени на скара с дървени въглища. 

Гарнирайте по желание, но ако трябва да сме честни, и само метнати върху дъската с филийка препечен хляб е достатъчно да ви напъни душата. 

Не знам дали заради содата или газираната вода, но каймата остава много сочна и пухкава.

Трябва да ги опитате, а ако го направите, знаете къде да ми пишете :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Патладжана пармиджана / Parmigiana di melanzane

 

 Последвай ме в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Ако трябваше да кажете пет хубави и пет неприятни неща за тази седмица, които щяха да бъдат? Кое ви беше по-лесно да назовете - хубавото или лошото? Замисляхте ли се много или все пак бързо дадохте примери? Сигурна съм, че в зависимост за какво сме успели да си "отворим" очите и сърцето тази седмица, това и ще видим и запомним. Ето при мен:

Да започнем първо с неприятното, тъй като ще свършим по-добре: 

1. Съседите под нас продължават да правят проблеми за всичко, за което самите те са проблемни.
2. Видях блъсната птичка и няколко дни не ми излиза от ума
3. Свекърва ми си счупи крака
4. От НАП ме карат да довнасям данъци ( платих ги с нежелание)
5. Пак не се събудих на морето

Хубаво:

1.Боян вече ходи с желание на ясла
2.Започнах да се чувствам добре на работа. Даже се смях и слушах музика
3.Запознах се много мила жена, която не само ми разказа за живота си в Италия, но и ми отвори очите за нова, автентична италианска пицария в нашия град
4.Опитах пицата, щях да се разтопя от кеф и щастие. 
5. Семейството ми продължава да бъде най-хубавата част от деня - за разговори, смях, упора 

И тъй като е петък, искам да се почерпим с още един хубав момент за края на работната седмица. С една вкусна, лятна и вдъхновена от слънцето, Италия и силна любов към домашния уют - Патладжана Пармиджана.

Сигурна съм и тази рецепта ще намери своите вариации, но аз ще ви споделя моята. Ето я и нея:

Необходими продукти: 

2-3 бр. патладжана

200 г брашно

200 г галета

сол / черен пипер

зехтин/ олио

За доматения сос:

800 г млени домати

2 глави лук

4 скилидки чесън

1 ч.л. захар

2 ч.л. оцет

зехтин / олио

сол

Още:

300 г моцарела

100 г пармезан

Сос Бешамел*

листа пресен босилек

Започваме с нарязването на патладжана на шайби с дебелина около половин сантиметър. Осоляваме ги добре и ги оставяме леко да се отцедят под наклон – в купа, върху решетка, в цедка или както ви е удобно – за около половин час.

Не си мислете, че ще скучаете през това време. Можете да си приготвите другите два компонента от рецептата. Затова, ако предварително прочетете времето за приготвяне, то няма да ви откаже.

 

И все пак, в името на рецептата – ето как да продължите:

След като патладжаните се отцедят, ги оваляйте в смес от брашно и галета и ги запържете за кратко в тиган със загрята мазнина. Може да използвате зехтин или олио.

Ако желаете, в панировката може да добавите и яйце – аз лично я предпочитам по този начин.

 

Докато патладжаните се отцеждат, може да си приготвите двата соса. Аз слагам малко сос Бешамел. Да, наистина става рецептата повече като лазаня, но и не съвсем. По-скоро прави разтопената моцарела по-кремообразна. Много пъти съм описвала как правя сос Бешамел, затова направо ще ви насоча тук*. 

 

Към готовия сос, прибавяме една трета от сирената. Така ще стане много по-ароматен и вкусен. 

Докато патладжаните се отцеждат, на съседен котлон, може да приготвяте и доматения сос. За целта загрейте олио и запържете на средна степен докато омекнат нарязаните на ситно лук и чесън. Щом ароматът им се разнесе, прибавете млените домати ( от буран, консерва или пресни) и подправете на вкус с подправките. 

Оставете соса да къкри, докато водата в него се изпари и се сгъсти, накрая добавете стрък босилек, който да пусне уханието си в него. Опитайте и подправете със сол на вкус.

 

Сглобяване: сложете част от доматения сос на дъното на съд за печене, наредете парченцата патладжан, 

 

Разпределете малко сос Бешамел, поръсете с малко моцарела и повторете така на пластове, докато продуктите ви свършат. 

 

Последният пласт нека бъде с повече сирене, за да получите хубава, апетитна коричка. Пъхнете да се пече на 190 градуса, за около 30 минути, 

Преди поднасяне поръсете с още малко пармезан и листа босилек.

Гарантирам ви удоволствие, което само неработен уикенд, стая с климатик и вкусно ястие може да предложи. 

Толкова е вкусно и защо не го опитате ? :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova