Но най-голямата класика в тази категория са бананите. Особено онези банани, които всеки родител познава прекрасно.
Сещате се – детето ви вижда банани в магазина и започва: „Искам банан!“. Вие, разбира се, знаете много добре, че този банан е жизненоважен точно в този момент и най-вероятно ще бъде изяден… никога. Но купувате. После купувате още. Защото някъде дълбоко в себе си вярвате, че този път може би и на вас ще ви се дояде банан.
И така, няколко дни по-късно, вместо да ядете банан, гугълвате: „Какво да направя със стари банани?“, „Рецепти с презрели банани“ и вечната класика: „Може ли да се яде банан, който вече изглежда така?“.
А истината е, че точно тези много узрели банани са прекрасни за сладкиши – те са по-сладки, ароматни и придават естествена сладост и сочност на тестото.
И понеже искам да съм ви от помощ повече, отколкото нашето правителство, днес ви нося една рецепта с грижа. Даже не една, а цяла концепция: от онези десерти, в които можете да вкарате каквото ви е останало в шкафа – малко шоколад, ядки, овесени ядки, сушени плодове, кокос или каквото друго ви се усмихне от задния ред.
А бананите? Те ще свършат основната работа – ще дадат сладост, аромат и сочност, така че после изобщо няма да ме е яд, че съм изяла две парчета вместо едно. Е, добре де… вероятно ще изям повече от две, но точно това отличава моето усмихнато, закръглено лице от изпитото лице на човек, който живее само на протеинови шейкове и Озимпик. Моето лице е резултат от нещо много по-приятно: щастието от десерта.
А днес това щастие идва под формата на едни страхотни бананови блокчета „Страчатела“ – супер лесни, сочни и ароматни, с малка чийзкейк решетка отгоре, която не само изглежда чудесно, но добавя и още малко кремообразност и протеин.
Защото, нека си признаем – каква рецепта от 2026 година ще е, ако в нея няма поне малко протеин?
За блата:
3 яйца
90 г ксилитол ( или захар)
2 узрели банана
150 мл прясно мляко
150 мл олио
250 г брашно София мел Екстра
10 г бакпулвер
100 г шоколадови пръчици ( тъмен шоколад)
За крема:
200 г извара
1 яйце
2 с.л. подсладител
1 ч.л. брашно или царевично нишесте
И този десерт започва с една купа. В нея разбиваме яйцата с подсладителя, който спокойно можете да замените с обикновена захар, ако не държите десертът да е една идея по-диетичен. Аз разбивам всичко с телена бъркалка, но, разбира се, можете да използвате и миксер.
Към яйчената смес постепенно добавяме олиото и млякото, като разбъркваме, докато всичко се смеси добре.
След това добавяме намачканите банани и пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Разбъркваме, докато получим гладка и еднородна смес. Накрая прибавяме шоколадовите пръчици, а ако нямате такива, спокойно можете да използвате ситно нарязан черен шоколад.
За крема отгоре в купичка смесваме крема сиренето с още малко захар или подсладител. Добавяме яйцето и брашното или нишестето и разбъркваме добре, докато получим гладка и кремообразна смес.
Изсипваме банановата смес в подходяща тавичка с размери около 30 × 25 см, предварително застлана с хартия за печене. Отгоре разпределяме крема сиренето на малки купчинки или оформяме решетка, в зависимост от желаната визия.
Когато се изпече изваждаме, охлаждаме и режем на квадратчета. По желание поръсваме с пудра захар.
Перфектният чаен сладкиш за онзи сезон, в който чаят е най-добрият ни приятел. Не че не си отива с кафе – напротив, чудесен е и с него, но към чайчето спокойно можете да добавите и малко ром и така следобедното матине да премине в доста по-забавна сбирка. 😄
Опитайте го и ще се убедите, че няколко излишни банана в купата съвсем скоро няма да бъдат проблем. Даже напротив – може да започнете нарочно да купувате повече, само за да имате оправдание да направите сладкиша отново. :)
