Пълнена питка със сирене и маслини/ Feta Cheese and Olive Pull Apart Bread

 

Леле, какво лято само! Сигурно сто рецепти няма да ми стигнат да ви разкажа всичко и май за първи път ме хваща срам как да го правя.                                                             Не защото тука не съм ви разказвала за падането ми по стълби сънена, почти патологичното ми цапане на дрехи докато ям, нерядката ми консумация на презрели и престарели зеленчуци на командно дишане от хладилника, както и ежедневната ми доза awkwardness, която преживявам в интеракциите си с хомо сапиенсите, а защото ( мале, човек да не смее да се похвали) лятото се оказа много, ама много готино. То не бяха фестивали, моренца, концерти, срещи с приятели и както се казва, човек и добре да живее...накрая се жени :)                            В следващите публикации ще ви разкажа за това как половинката предложи, какви местенца посетихме и какво ме вдъхнови да кажа "да", защото и аз още се чудя как успя да ме излъже. 

 

 

И защото по стар български обичай, всичко хубаво се посреща с питка, реших да започна новия сезон с едно уникално, пухкаво хлебче "за дърпане", с плънка от сиренце и маслини, Видео рецептата може да видите засега в моя ИНСТАГРАМ ТУК.

Имах у дома един готов пшеничен микс за печива и реших да го използвам за тази цел, тъй като и без това е бърза рецепта, няма нужда и мая да търся. Сигурна съм обаче, че ще ме питате дали може  да ползвате обикновено брашно като замяна - да ,може. Само добавете поне 7 г суха мая или половин кубче жива. 

Необходими продукти:
500 г готов микс за печива София мел

350 мл хладко мляко

1 ч.л. захар 

1 ч. л. сол 

2 яйца

80 г меко/ разтопено масло 

100 г меко сирене

шепа маслини

сусам за поръсване

олио

В купа изсипваме сместа от пакета и правим кладенче. В него слагаме захарта и топлото мляко. След това добавяме едно яйце и един белтък. Накрая добавяме и маслото, като то може да е разтопено или меко на стайна температура. На ръка или с миксер замесваме меко, нелепнещо тесто, което се отделя само от купата на миксера. Последно прибавяме и солта. Готовото тесто слагаме в намаслена купа, покрито с памучна кърпа и оставяме да втаса докато удвои обема си.

 

Отнема около час, но ако искате да забързате процеса, на 50 градуса във фурната става за около 40 :) 

През това време си забъркваме плънката.  Нарязваме маслините и ги слагаме в купа, заедно с намачкано меко сирене. Може да е фета или пък да сложите обикновено с малко крема сирене / цедено мляко.

 

След като тестото втаса, го разделяме на  12 части и оформяме на топка. 

 

Всяка част разточваме на кръг с диаметър около 10 см и слагаме по една супена лъжица от плънката. Затваряме и оформяме отново на топче, което заглаждаме. След това разточваме отново на кръгче със същите размери. Оставяме за кратко, а след това овалваме в малко олио

( или разтопено масло) и ги редим като ветрило в тавичка. Моята беше с размери около 24 см диаметър. Мажем парченцата с размит с малко малко жълтък, като го правя през едно, а всяко следващо поръсваме само със сусам.

Пъхаме питката да втаса във фурната за още 15-20 минути, а след това печем на 180 градуса за около 40 минути.

Толкова е пухкава и мекичка, че не може да се въздържи човек да не я нападне веднага...още гореща гореща.

Опитайте я и вие и не забравяйте да ми пращате снимки. Ако искате десерт, още тези дни ще ви споделя една страхотна торта и още една хубава новина, затова стойте наблизо :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Традиционен пълнен шаран за Никулден / Bulgarian-Style Stuffed Carp

Декември месец стана, хорааа. Вчера падна и първия сняг, иначе съвсем се бяхме отпуснали от това топло време. Изведнъж обаче рязко зимата припомни за себе си и ни подсеща, че остават броени дни до Коледа, най-обичаният празник от гoдината за много хора, включително и мен. 

Обикновено именно през последния месец от годината съм и на последните предели на силите си мога да ви кажа, че вчера съвсем искрено си поревах след работа. Така ме беше стегнало от умора, тревога, безпокойство и грижи, а дори избягвам да гледам новините. Не знам как вие се справяте, които си го причинявате всяка вечер. Само като теглих чертата колко разходи, сметки, подаръци, ангажименти и работа ме очакват, почти се отчаях от себе си и пътят по който съм избрала да вървя на независима жена, в страна, в която това е по-скоро обида, отколкото повод за гордост. И докато параноите ми рисуваха кадри на ужасяващи вероятности за моето несветло бъдеще, съвсем за кратко, но достатъчно, че да направи промяна се появи мисълта - Всичко е възможно!

Животът постоянно ни изненадва и дори често, собствените ни опасения не се сбъдват. Вярно, може да се случи нещо друго гадно, но пък обикновено е баш това, за което не сме и помисляли. От друга страна пък, нещата, които ми се струват за невъзможни в момента, са напълно постижими и потвърждението е рецептата, която ще ви представя днес. 

Можех да напиша и далеч по-приветливо въведение и да ви захаросам с клишета, но знаете, че това не е блог, в който се лъжем. Понякога всички се чувстваме зле по ред причини и чуждото нещастие не ни радва, но поне знаем и усещаме, че не сме сами в цялата тази каша наречена живот :) 

 

Ако ми бяха казали, че ще сготвя доброволно традиционен, пълнен шаран за Никулден нямаше да повярвам, честно ви казвам. Не обичам тия смотани риби от сиромашките ни години, когато дядо Дончо ( мъжът на една от моите баби) ходеше за риба и само това ни беше "месото".

 По какъвто и начин да се опитаха да ги готвят тия риби, с тия кости и никога не ми бяха любими. Само като усещах, че мама пак готви риба и знаех, че ще ям колкото да не я обидя. Какви ли гозби с риба не се правеха тогава и проклетия му пълнен шаран бе един от тях. Сега обясни на едно дете колко е вкусна голяма риба, с кости, пълнена с лук..и орехи...За малките звучи като древно, китайско проклятие и честно казано като такова го помня.

 След като друго китайско проклятие ни мъчи вече втора година реших, че искам да дам още веднъж шанс на тази рецепта, но да я приготвя така както я помня, плюс така, както бих я яла сега. 

 

Първата задачи ми бе да намеря шаранче, малко, така че да не се прецакам много, ако не ми хареса. Имам един приятел, прави се на риболовец, та тази стъпка се осъществи значително бързо, на късмет. Викам си,  не е случайно това! 

Сетне се поразрових за рецептите и ми допадна тази на Стани, която сподели в страничката ми във Фейсбук тук.

 Не беше баш като нашата рецепта. Обогатих с я с ориз с маслини, както го помня и се захванах с готвенето.

 Отдавна не се бях вълнувала да готвя нещо така, сякаш животът ми зависеше от това, не знам защо. Обаче не съжалявам. Още с първата хапка, разбрах за какво се превъзнасяха възрастните тогава. Но ето и рецептата:  

Необходими продукти:
Един по-малък шаран, около 1 кг
1 лимон
2 големи домата
1 ч.л. захар
3 големи  глави лук
1 ч.ч*. ориз 

1 ч.ч орехи 
1/2 връзка магданоз
2 дафинови листа

70 г маслини 
сол и червен пипер на вкус

олио

1ч.ч=200мл 

Измиваме шарана и го почистваме отвътре и от люспите отвън.

 Почистваме и нарязваме на не много ситно лука, но все пак на парченца, които обичате да хапвате.  В тиган слагаме олио колкото да покрие дъното и задушаваме лука на умерен огън, докато омекне.

През това време си нарязваме магданоза и рендосваме кората на лимона. Измиваме ориза добре и 

нарязваме на кубчета доматите.

Изваждаме половината лук и към останалата половина добавяме ориза. 

Запържваме за кратко и добавяме нарязаните домати, сол и захарта. Още една - две минути, и прибавяме маслините и магданоза. 

За плънката смесваме заделения ни задушен лук, с останалия магданоз, нарязаните орехи ( аз не слагам всички в плънката) и кората на лимона.

С тази плънка пълним шарана, който предварително сме овкусили със сол отвън и отвътре.

Може да зашиете шарана, или да го затворите с помощта на клечки за зъби ...Кое мислите, че съм избрала :) 

Прехвърляме ориза в подходяща тавичка и доливам около 2 чаши и половина вода, а по средата слагаме шарана. Прибавяме и дафиновия лист.  Отгоре слагаме няколко резенчета от лимона и пъхаме да се пече във фурната на 180 градуса за около час. 

След като се изпече сменяме лимончетата със свежи такива, тъй като те са си пуснали аромата :)

Доукрасявам с още малко свеж магданоз

Режем рибката на парчета, като гледаме да сложим от месото, плънката и от гарнитурата.

Ех, от такова нещо имах нужда. Да превърна един не толкова специален за мен спомен, в нещо ново, вкусно, вълнуващо и добро. Хубаво е, че се променяме с годините, с това и вкуса и най-вече способността да оценяваме нещата, в тяхната цялост. 

Във време, в което дюнерите и пиците са сякаш по-бързата и лесна алтернатива, забравяме, че ние хората сме създадени да изживяваме живота с всички сетива и е грехота да не го правим. Радвам се, че съм успяла да израстна с традиционното меню на този празник, обградената от скъпи роднини, които си подаваха от този шаран и се усмихваха, споделяйки храната си заедно. 

Понякога не можем да оценим стойността на преживяванията ни, докато не мине време, но сега съм сигурна, че бих искала да отбелязвам този празник и у дома с тази рецепта. 

Напълно съм завладяна от комбинацията на вкусове в плънката,

с  вкусните орехи, лук и свежест от лимона, 

 

а отвън соленото оризче с маслини и домати.

А, за рибката какво да кажем ..просто чудесна! 

Опитайте! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Свежа салата с гриловани домати и маслини / Grilled Tomato and Olive Salad Recipe

 

"Предложете салати за горещините!", "Дайте идеи за леки вечери!", "Какво хапваш сега лятото за вечеря?", всичко това има един и същи отговор - ето тези салата! 

Може би камерите в супермаркета са ме уловили, защото не се шегувам, когато от Fresh§ Cool се свързаха с мен да ги представя в блога си започнах да си мисля, че наистина са мЪ чипирали и знаят какво правя. От няколко месеца насам тези пакетчета салата са моята задължителна покупка в седмично ми пазаруване, защото ми е най-лесно да си правя салатите в кутиите за обяд за работа. Пролетен микс, трикольор, италианска салата, бейби спанак и рукола са нещата, които доста често взимам и създавам богатите салати с месо, яйца, риба, ядки и  с една дума - салати за наяждане. Колежките толкова ги харесват, че искат и за тях да правя, а не само да им нося десерти да дебелеят. 

Обикновено, като виждат как всеки ден нося различна салата и те излизат и си взимат подобно нещо, макар да осъзнават, че една хубава салата излиза вече по-скъпо и от обедно меню. Аз затова си харесвам тези миксове, защото наистина нямам време ( разбирай и желание) да мия и режа и съхна три вида треволяци, а пък ги обичам и са полезни за мен. 

В днешния италиански микс има червена и зелена лола и рукола. С тях правя ето тази вкусотия, а сезонът на доматите е вече тук, като ви гарантирам, че тази салата впечатлява от към комбинация на свежо и готвено, а сиренето служи за осоляване, както и маслините  Като цяло е идеална за вкусен обяд или вечеря. Със сигурност ще впечатлите и гостите си, ако ви се готви за такива :) 

Ето и колко лесно се приготвя:

Необходими продукти: 

1 пак. Италиански микс салата Fresh&Cool

1 среден розов домат

зелени маслини

сирене

крутони

Общо взето това е което ни трябва, а ако решите може да сложите и някакво месо, но аз обичам тази салата във вегетариански вариант и смятам, че това е начинът да бъде засищаща и по-здравословна едновременно, не защото месото е вредно, разбира се, а защото е хубаво организмът ни да си прави почивка от него.

Освен, че винаги са свежи, салатата е предварително нарязана и измита до съвършенство.

Крутоните също приготвям сама, като за целта нарязвам 2-3 филийки домашен хляб на малки кубчета. 

Овкусяваме ги със зехтин, риган, червен пипер и малко шарена сол и разбъркваме. Печем на 200 градуса за около 8 минути, докато ги разбъркваме, за да ги хване "огънят" от всички страни, но без да прегарят.

През това време нарязваме и домата на филийки и го гриловаме на грил тигана.

В чиния разпределяме от зеления италиански микс, отгоре слагаме грилованите домати, малко зехтин, маслинки и крутони. "Осоляваме" с малко начупено сирене.

Отгоре завършваме с още малко зехтин и готово..вкусна, свежа и здравословна салата за минути, която ще ви наяде за обяд или вечеря.

Ако искате да видите още една идея за свежа и питателна салата с италианския микс за летните вечери, може да хвърлите поглед и в моя Инстаграм акаунт, тук където съм публикувала още една рецепта.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!