Показват се публикациите с етикет гъби. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет гъби. Показване на всички публикации

понеделник, 29 януари 2024 г.

Бургер с гъби Портобело / Portobello Mushroom Burger Recipe

 

То януари свърши, аз чак сега се сетих да отпразнувам #вегануари, месец посветен на вегетарианство или веганство. И все пак, имам няколко такива рецепти, които се вписват горе долу в идеята на изминалия месец, но днешната не знам как да я определя, защото...шшшът, да не чуе мъжът ми, е по-вкусна и от такава с месо. Бургерите с портобело за толкова неземно вкусни, че ще се чудите как сте живели досега без тези гъби. 

Моята доза си набавям от Лидл, ако сте ги виждали там и сте се чудили как могат да се сготвят, веднага казвам. Даже онзи ден споделих на половинката, че не знам какво ми става, но ме е ударила страшна мания по гъбките, много са ми вкусни, но това може да се дължи на факта, че ядем месо все едно шлюпкаме семки...едно след едно. 

Ами трябва си почивка значи!  И защото знам, че той няма да го намали каквото и да става, аз ще вляза в ролята на Джоуи от "Приятели" и ще го спра за известно време, за да има баланс. 

Тези от вас, които ще си кажат " Люси , ти друга работа нямаш ли си, момиче?" , ще им отговоря, "Ами нямам си", аз съм в майчинство и по цял ден "работата ми" е да се опитвам да не оплешивея от дърпане на коса, разкостване от малки бебешки нокти, пасиране на пюрета (заклевам се, вече чувам пасатор насън) и разбира се трениране на горни мускули с подскачащо бебе. 

Липсват ми хората, липсва ми навън, липсва ми да имам някаква мотивация, затова оставете ми да си намирам мисии и да се радвам, че ги изпълнявам. 

А, сега към рецептата. 
Необходими продукти:
2 бр. портобело гъби
За маринатата им:
2 с.л. соев сос
1 с.л. балсамиков оцет
1/2 с.л. чесън
1 с.л. горчица
зехтин
сол/ черен пипер
За бургерите трябват още:
2 бр. питки
пушена моцарела
печена чушка
рукола
песто 

И така, да това не е най-типичният бургер, но ако се престрашите да го опитате, вече няма да подминавате гъбите в магазина. Освен това са доста достъпни като цена и самите те са вкусни. 


Почистете ги от пънчетата и ги мариновайте в продуктите за маринатата. Може да добавите повече или по-малко. Тъй като са гъбки, доста по-бързо се овкусяват от течността и може много скоро след това да ги сложите на грил тигана. 


Запечете ги и от двете страни за около по 10 минути, а след това в същия тиган, сложете да се запекат и разполовените хлебчета, така че да получат хубав загар от вътрешната страна. 


Сглобяваме бургера като слагаме малко песто на хлебчето. Разбира се, че може да си сложите и нещо друго но моля, стойте на страна от кетчупът в тази рецепта за да се насладите на истинският вкус на продуктите. 


След това сложете печена чушка, пушената моцарела, отгоре горещата гъба, която е я разтопи, пак чушка, малко рукола и ето, че бургерът ни е готов. 


Истинско съвършенство!
Опитайте го, а ако го направите не забравяйте да минете да ми оставите коментар👇👇👇 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




понеделник, 27 ноември 2023 г.

Йоркширски коледен пай с пилешко месо/ Yorkshire Christmas Pie With Chicken


 
Тази Коледа е по-специална от всички досега. 
У дома сме вече трима и колкото и да се изкушавам да изям третия човек, който мъжа ми определя като пиле на грил, особено когато си хване качетата с малките ръчички и му лъсне голото дупе, то толкова повече имам нужда от някаква прелестна коледна гозба, която да ни отвлече вниманието от тази идея и да бъде супер впечатляваща. 
Тази Коледа подаряването на подарък за мен ще е по-мило от получаването, защото знам, че за едно малко човече светът тепърва ще се разкрива и от нас зависи дали той ще бъде сив, еднообразен, изпълнен с апатия и гняв или пъстър, забавен и изпълнен с любов и благодарност. 


Често чувам, че животът става все по-труден, но вчера гледах новия филм за Наполеон с Хоакин Финикс и се замислих, ами то и преди години не е било много по-лесно. Или ще минеш на гилотината, или в затвора, или в заточение, или на бойното поле, но във всички случаи няма да се радваш на крепко здраве до старини. 

С това не искам да ви звуча като свръх привилегирована личност, която винаги има пари за фермерски кашкавал или лукса да си плати всички сметки, веднага щом излязат, но искам да ви кажа, че всичко има две страни.

 Можем да се радваме на живота или да се мръщим на неволите. Винаги има хора, които са по-добре от нас, но и такива, които са по-зле. Благодарете за живота, който ви отреден, особено ако имате покрив над главата, храна на трапезата и хора, които да обичате и да ви обичат. 


Тази Коледа искам този дух да се усети у дома с една специална рецепта, която макар да не е част от нашата национална кухня, изглежда много добре, а пък на вкус е още по-добре. Няма причина да не направите и чуждестранна рецепта с българско пиле, особено ако искате да е хубава. Знаете, че аз се доверявам на Лудогорско пиле и именно такова използвах и тук.
 

Накратко за рецептата, не е от най-бързите за приготвяне и може да изиска малко усилие от ваша страна, но пък затова е ефектна и вкусна. Може да я направите и с друг вид месо, но тъй като не е никак малко, а зеленчуците са само за цвят, предлагам да я направите с по-леко месо като пилешкото. 
Това е мой прочит на рецептата, която е модерна адаптация на оригинала от 18-ти век. Създаден е от кулинарния историк Нанси Картър Кръмп за книгата Dining with the Washingtons.
Промените съм ги направила по мой вкус, но и вие може да допринесете с нещо от себе си. 

Тази рецепта може да видите и във 
и 👉Тик Ток тук!

А ето и какво ще ви трябва:
Необходими продукти:
За тестото:
2,5 ч.ч. брашно* ( още за доомесване)
160 г мас / масло 
150 мл прясно мляко
2 ч.л сол

За плънката:
Около 700 г пилешки гърди Лудогорско пиле
Около700 г обезкостени пилешки бутчета Лудогорско пиле
250 г бекон
200 г гъби
1 морков
1-2 зелени чушки
1 връзка магданоз
1 глава лук
100 мл бяло вино
1 яйце за намазване
олио
Подправки: сол, черен пипер, млян карамфил, мащерка, чубрица

За соса:
1 пълна супена лъжица брашно
1-2 с.л. мазнина ( масло и олио)
500 мл пилешки бульон
желатин ( по желание)

*Една ч.ч =200мл

Започваме с приготвянето на тестото. Това е твърдо тесто, без набухване, трябва да бъде като маслено на вкус, но малко по-твърдо, за да държи всички сокове и меса в него запечатани. 
За целта слагаме млякото и маслото на котлона, докато второто се разтвори в млякото. Изсипваме при брашното течността, добавяме солта и размесваме на ръка.


 Първоначално тестото е по-скоро на трохи, но с месенето започва да се оформя. Прехвърляме на плота и добавяме още малко брашно ако е необходимо, докато получим кръгла топка. Опаковаме в стреч фолио и оставяме да си почине на хладно ( най-добре хладилник) за около 20 минути.


Следва приготвянето на плънката. Разполовяваме пилешките гърди по средата и ги овкусяваме със сол и черен пипер. Запържваме ги от всяка страна в загорещено олио за около 4 минути от всяка страна. Трябва да останат сочни, дори и да са леко сурови, не се притеснявайте, при печенето после ще се досготвят.

 

По същия начин процедираме и с пържолите от пилешки бутчета, с тази разлика, че тях начукваме леко за да станат по-плоски. Овкусяваме отново с подправките и запържваме от двете страни. 
Изваждаме месото в чиния, 


и в същата мазнина запържваме нарязания на ситно лук, докато омекне и обере всички вкусотии от месото в тигана. 


Прибавяме нарязаните още морков и чушка, 


а две-три минути след това и гъбите. Когато зеленчуците са поомекнали, прибавяме сол, пипер и карамфила. Добавяме и бялото вино и оставяме ястието да къкри още 5 минути, след което дърпаме от огъня. 

 

Пускаме фурната на 200 градуса да загрее и се заемаме със сглобяването на пая. Разточваме по-голямата част от тестото на кора, с която покриваме дъното и стените на форма за торта с диаметър около 22-23 см. 


Редим на дъното първо една трета от нарязания ни магданоз и половината от бекона. Поръсваме още с чубрица и мащерка. 


Отгоре редим пласт от зеленчуците, а след тях редим пилешките гърди. Притискаме леко, за да е всичко на място. 

 

Следва отново пласт зеленчуци с подправки и магданоз, а след тях - пилешките бутчета.

 

Накрая завършваме отново с пласт зеленчуци, магданоз, билки и бекон. 


От останалото ни тесто правим и втората кора, с която запечатваме пая, с изключени на дупка в средата. Препоръчвам ви да я направите по-голяма, тъй като в нея след това се излизва соса. 
Глазираме пая с малко размито с вода яйце и пъхаме да се пече за около 30 минути докато хване цвят, а след това покриваме с фолио и печем още около час на 180 градуса. 

През това време може да си приготвим соса. загряваме маслото и олиото на тигана и прибавяме брашното. Бъркаме докато брашното почне да покафенява и заухае на печено. 
Изсипваме пилешкия бульон, като аз имах пилешки бульон  от предишна моя рецепта ( за домашния Салам), който замразих във фризера.

 

Когато паят стане готов се охлажда поне един час преди да се разреже. По традиция бульонът се изсипва в дупката на пая, като преди това се желира с желатин и на другия ден стяга около месото.


Аз реших да пропусна тази част и да се насладим на пая с течен сос, 


който изсипвах малко преди сервиране в дупката и попи надолу. 


След като разрязах пая се зарадвах, че не се разпада, а сосът беше преминал през всички пластове правейки ги много сочен, както виждате и от снимките, 


разбира се, никой няма да ви спре да си сложите и допълнително сос, 


тъй като така е най- вкусен. В това ястие има от всичко, от месото до хляба. Красив, вкусен, празничен. Ще се радвам да го опитате и да ми напишете дали ви е харесал, а 


най-добре ми изпратите вашите снимки :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




петък, 3 ноември 2023 г.

Пълнено свинско с кладница / Meat Log with Oyster Mushrooms

 

Настройвате ли се вече на коледна вълна? Знам, че е трудно при все, че в началото на ноември се разкарваме по къс ръкав навън, но съм сигурна, че рязко ще стане студено и ще се радваме да прекарваме повече време у дома. Пак ще се ровим в нета за нови рецепти, с които да изненадаме близките, нали?


Ще искаме да са хем нови и различни, хем не твърде нетипични за техния вкус, за да не се окаже да си го ядеm сами. В това забързано ежедневие вече или плануваме нещата от рано или в последния момент, определено да уцелим точния момент -  няма. 

Аз ви предлагам заедно да опитаме новите рецепти подходящи за идния зимен и празничен сезон, така че да знаем какво ще се хареса и изяде до трохичка, когато всички от семейството или гостите се появят. Първото ми предложение е за това чудно и много вкусно свинско каре, пълно със сос от сирена и гъби кладница.

Много есенно, уютно и същевременно засищащо, както казва баба, "яж без хляб". Върви даже и с туршия и червено вино. Изпитано и проверено, а сега е ваш ред :) 

Необходими продукти:
1 кг св. каре
500 г гъби кладница
80 г меко масло
100 г крема сирене
2-3 скилидки чесън
5 с.л. магданоз
2 с.л. копър
лимон
сол, черен пипер

Много лесна рецепта, без много продукти и може да я приготвите още днес. Минете набързо през хоремаг-а и купете един свинско каре. Напрaвате разрези почти до края на месото на разстояние около 1 см. 


Почистете гъбките и изрежете вътрешната част, която е по-жилава и оставате само крехката част от периферията. Nарежете част от тях на ситно, а други оставете така като ветрило 


Отделно си нарежете чесъна, лука и копъра на ситно.


Сложете ги в купичка, заедно с парченцата гъбки, мекото масло и кремата сирене. Разбъркайте докато получите еднородна смес. 


Овкуснете месото със сол и черен пипер, както отгоре, така и между прорезите.


Сложете между прорезите от сместа равномерно, 


а между някои от тях сложете от по-големите парченца гъбки ето така. Започва да прилича на пънче с гъбки, нали? :) Забиваме два дълги дървени шиша по дължина на месото, така че да държи всичко стегнато докато го пече. 


Откосяваме отгоре с малко лимонче и слагаме малко водичка в тавичката на дъното. Самите гъби, месото, маслото и сиренето ще пуснат течност и ще се образува сос, но е добре да има половин чашка вода за всеки случай. 


Печем ястието под фолио около час. Винаги пека първо на висока температура, около 200 градуса, докато се загрее фурната и заври водичка, после намалявам на 180-170 с вентилатор и пека докато месото стане крехко. 
Махаме фолиото и запичаме докато покафенее ето така:


Останалия ни в тавата сос прехвърляме в сосиера, а месото в голяма продълговата чиния. Махаме дървените шишчета и режем


на пържолки. Много ароматно, много вкусно и сочно. Опитайте и ми споделете впечатленията си в коментари, а най-добре, ми изпратете и снимка ;) Ако пък имате някакви нови интересни идеи, които искате да сготвя и пробвам за вас, не пропускайте да ги заявите по същия начин :) 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

Бъдете здрави и добри,
всичко друго ще се нареди! 


Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...