Пиле в гърне с боб, гъби и бекон / One Pot Chicken & Bacon Stew With Beans

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Ако от Бъдни вечер ви е останал вкусният боб и е грехота да го изхвърляте, след като е бил на такава свята вечеря, сега ще ви покажа как бързо да го преобразувате в едно чудесно коледно ястие с месце — Къкрещо гърне с боб, бекон, пиле и гъбки. Определено ще си оближете лъжичките.

Обожавам всеки повод, в който мога да извадя глинения съд и да приготвя нещо в него. Понякога трябва само да се наканя да го изровя от долапа, но после не го прибирам бързо, докато не му се нарадвам.

В днешната гозба съм сложила много съкровища, но едно от най-важните е пилешкото месце. Вкусен, български протеин от „Лудогорско пиле“, което допълнително овкусява гозбата, без да я прави прекалено тежка. За допълнителен аромат съм сложила и малко пушен бекон, но не обичам свинското да надделява, защото така ястието става твърде

тежко.



А сега нека ви покажа какво да си готвите тези дни за всякакви ежедневни и празнични софри:
Необходими продукти:
300 г бял боб
1 глава лук
2 сухи червени чушки
1 цяло Лудогорско пиле
250 г гъби
150 г бекон
сол
черен пипер
червен пипер
олио

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Започваме като сваряваме боба с една глава лук и една суха чушка. Може да ползвате останал ви постен боб или си да си сварите нов, като за по-лесно сваряване, ако го накисвам от предната вечер. След сваряване добавяме само сол, тъй като мазнина ще дойде от месото.

 

Измиваме и нарязваме пилето на порции. Може да сложите цялото или половин пиле в бода, в зависимост колко много месо искате да има. Овкусяваме със сол и пипер и запържваме до златисто в малко мазнина. 

През това време нарязваме бекона на ситно и гъбите на по-малки резенчета. 

Запържваме ги и тях в мазнината от пилето, след като ги извадим. 

Прибавяме ги към вече сварения боб заедно с изпърженото пиле, който аз прехвърлям в глинен гювеч. 

По желание може да направите запръжка на боба с малко олио, брашно и червен пипер, който да прибавите към ястието. Аз обичам да добавям още малко суха чушка, тъй като много ми харесва като вкус в боба. 

Пъхаме боба да къкри на тих огън във фурната, докато се сгъсти, а месото стане крехко. Малко преди да го извадим, махаме капака за да се запече отгоре. 

Е, на това не се казва постен боб, но се казва безумно вкусен боб.

 Опитайте и ще потвърдите. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пилешка кавърма в тестено гювече / Chicken Kavarma baked in a bread dough pot

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Онзи ден с моята приятелка си говорихме още една стара пекарна е затворила, а е изхранила много поколения преди това. Припомнихме си дните, когато вкусният хляб се намираше само на такива места – с дебела, набрашнена кора и, разбира се, не беше завит в найлонова торбичка или нарязан на филийки. Сега и филийките вече са "слайсове".

Докато разни стари пекарни затварят, нови "бейкъри", предлагащи кроасани за 20 лв. парчето, отварят  и не липсват хора, готови да плащат за тях, придружено с кафе със сложно име, с повече съставки от перилен препарат и мляко - всякакво друго, само не и краве.

И разбира се, аз съм човек, който обича да опитва нови неща, но се боя, че с възрастта все повече усещам как старите, позабравени рецепти от българската кухня започват да се усещат като гурме, вместо обратното.

В нашите благоевградски заведения вече рядко пише "селска салата" - много "селско" звучи, сякаш, пък ще ни обвинят в селяния. Наричат я „балканска“, „традиционна“, „пъстра“, „микс от домати и краставици“ – само не и „селска“. Може би "кънтри стайл" ще звучи по-вървежно...

Няма лошо да сме мултикултурни – важното е да сме преди всичко културни. И аз, като някои ергенки, съм яла ойстърс, но и пръжки не отказвам.

А сега, когато навън става все по-хладно, не може да не ни изкушава споменът за старата печка на село, която думка от горящия огън, а отгоре ѝ къкри гърненце с вкусна кавърмичка.

Хем по-прости времена са били, но не сме били чак толкова прости. Аз винаги ще бъда човек на просвещението, революцията, новите идеи и правото на човека да пътува, открива и да се развива. Истината обаче е, че пътешествието на ума ни и душата ни трябва да е с приоритет – защото ако само пътуваме с крака, а нищо не научаваме от извървяния път – пътуваме ли наистина?

Много неща се надявам да се променят за българина и човека като цяло през следващите години – надявам се за по-добро. Но едно нещо се надявам никога да не изчезне – вкусът и топлината, която носи българската гозба.

Ако и вие имате нужда да попътувате в едно по-простичко време, ви каня да си направите тази апетитна и много питателна пилешка кавърма. Може да не е веган, но е богата на протеини, а месото е българско – затова хайде, да започваме:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

Около 800 г пържоли от бут Лудогорско пиле

1-2 глава лук

250 г гъби печурки

2 зелени чушки

2 червени чушки

200 мл бяло вино

200 мл млени домати

подправки: сол, черен пипер, мащерка, червен пипер

магданоз

олио

Още:

1 кг тесто

Кавърмата се прави лесно, наистина. А интересното и впечатляващо тук са вкусните, хлебни гювечета, в които се сервира. Може да ги приготвите предварително – дори от предния ден, особено ако очаквате гости. Именно те са по-пипкавата част, но повярвайте ми – ще ги накарате да ахнат, когато поднесете ястието!

Започваме като нарязваме всички продукти предварително. Така готвенето ще върви по-лесно и подредено. Повярвайте ми, ще си спестите доста суетене около котлона.

Месото нарязваме на хапки – нито прекалено дребни, нито твърде едри.

Гъбите режем на средни по дебелина резени.

Чушките – отделно в купичка, на ивици или кубчета, по вкус.

Лукът – на полумесеци или ситно, както предпочитате.

 

В тиган с малко загрято олио слагаме месото да се запържи, докато хване загар. Не го разбъркваме веднага, нека започне да се запича, и чак тогава го обръщаме. Овкусяваме със сол и го изваждаме в чиния. Трябва да остане сочно, затова не го препържвайте.

Добавяме отново малко олио в тигана и запържваме първо лука за няколко минути, докато омекне. След това прибавяме гъбите.

 

И тях (гъбите) запържваме за няколко минути, докато намалят обема си наполовина, и прибавяме чушките. Повтаряме тази процедура – готвим няколко минути, докато и чушките леко омекнат.

След като всички съставки са се задушили леко, връщаме месото в тигана. Прибавяме бялото вино и оставяме ястието да покъкри, докато виното се изпари и остане само прекрасният му аромат.

Аз, разбира се, използвах хубаво, домашно вино от истински дядо – както си му е редът.

 

Тук добавяме част от подправките - още малко сол, черен пипер и мащерка и прибавяме доматите. Моите бяха по-гъсти, затова добавих и малко вода, така че да облее всичко добре. Оставяме ястието да къкри.

Ако обичате кавърмата си по-гъста, може да добавите и една супена лъжица брашно преди да сложите доматите – така сосът ще се сгъсти още повече.

Оставяме ястието да къкри на тих огън, под похлупак, на котлона, а може дори и във фурната, за около 30–40 минути, докато сосът се сгъсти.

Накрая добавяме още подправки, ако преценим, и поръсваме с малко ситно нарязан магданоз.

 

За тестените гювечета използваме обикновено тесто, което се продава в магазините. От половин пакетче (около 500 г) правя две гювечета с капачета, така че от 1 кг тесто ще можете да приготвите поне четири порции.

Разделяме тестото на четири равни части. Всяка част разделяме на две – една по-голяма (около 2/3) и една по-малка (около 1/3).

По-голямата част разточваме на кръг с диаметър около 22 см. С този кръг завиваме дъното и стените на предварително намазани с олио огнеупорни съдчета – гювечета или купички – и добре оформяме тестото по стените.

От по-малката част на тестото оформяме капачетата (похлупачетата). Може да ги разточите или просто да ги оформите на топка, която леко сплесквате – зависи какъв вид търсите.

Украсяваме по желание – с ножче можем да направим шарки или да добавим малки фигурки от тесто отгоре, за по-празничен вид.

 

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато започнат да се зачервяват. 

Сервираме в изпечените гювечета от горещата кавърмичка, пъхаме по едно люто чушле

и поставяме капачетата. 

Аз им правя дупки, така че парата да излиза и да не се овлажняват. 

Това ще бъде вашето любимото зимно ястие в следващите месеци и хубавото е, че след него, няма да има съдове за миене.

И хапване, и хлебче в едно. Опитайте и няма да съжалявате :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пиле Строганов / Chicken Stroganoff

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Този уикенд украсихме с коледна украса у дома, докато малкият беше на гости при баба му. И двамата с Ачо се чудехме как ли ще реагира, когато вече съзнателно ( миналата година на практика си беше още зеленчук) види всички светлинки и най-вече голямата коледна елха у дома. Не веднъж съм ви споделяла, че обичам да украсявам още от ноември, тъй като голяма част от декември прекарваме в Холандия и нямам възможност да се насладя на коледния уют у дома. И така, вместо да почиваме, както ни бяха заръчали, ние сглобявахме елха, закачахме зеленини и лампички навсякъде, под звуците на коледни песни. 

Веднага щом си дойде нашето коледно джудже облещи такива очи, почна да сочи с пръстче, а ние с Ачо проследявахме всяка негова реакция. Веднага се запъти към елхата, тъй като светеше най-силно от всичко, а и нашата пухкава котка ползва за катерушка, та се беше скрила в нея. Радостта му е толкова голяма и толкова по-лесно е сега да го преобличаме, когато е хипнотизиран от малките светлинки навсякъде. Какво да ви кажа, това малко човече обожава всичко, което свети. За крехката си възраст обича и вкусни ястия, на базата на паста и гъби, затова одобри още повече ястието, което бяхме спретнали за вечеря - Пиле Страгонов. Това е вариация на известното Бьоф Страгонов, което се приготвя с телешко и вече съм преставала в блога, но сега ще го опитате в по-лек вариант. 

И макар рецептата е да е руска, аз пак ви каня да си я приготвите с българско месо, каквото е Лудогорско пиле. За гарнитура избрах паста, защото знам, че Боян ще му се отяде и точно така и стана. Ще се радвам да го опитате и да ми споделите в коментар вашите впечатления.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
Около 700 г пилешки гърди Лудогорско пиле
1 глава лук
200 г гъби
2 скилидки чесън 
1 ч.л. мащерка
1 с.л. червен пипер
1 ч.ч пилешки бульон 
1 с.л. горчица 
1 с.л. Уорчестър сос 
1 с.л соев сос
1/ 2 ч.ч. заквасена сметана
сол/ черен пипер

1 с.л. масло и 1 с.л.олио

Може да гарнирате ястието с ориз или паста, за някои хора може и картофено пюре. На единия котлон може да сложите да се вари пастата, а на другия загрейте тиган с по една супена лъжица масло и олио. През това време нарязваме месото на парченца. 

 

Запържваме месото докато се зачерви и прехвърляме в чиния. В същия тиган, запържваме нарязаните на резенчета гъби и след като покафенеят, 

 

добавяме нарязаната на дребно глава лук и чесън. Прибавяме мащерката и червения пипер и разбъркваме, а след това прибавяме бульона. Аз използвах кубче от домашния пилешки бульон, който вече съм ви показвала тук. След това прибавяме сосовете и горчицата и месото. Оставяме ястието да покъкри за няколко минутки, докато сосът се сгъсти. 

След това дърпаме от огъня и прибавяме заквасената сметана, като разбъркваме добре. Тъй като сосът и като цяло ястието е по-тежко, малка поръска от свеж магданоз е достатъчно да даде нужната свежест,  която да балансира всичко.

Сервираме върху сварената паста и готово. Ще бъде най-питателно и апетитно ястие, което ще искате да си приготвяте целогодишно. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:

👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:

@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бургер с гъби Портобело / Portobello Mushroom Burger Recipe

 

То януари свърши, аз чак сега се сетих да отпразнувам #вегануари, месец посветен на вегетарианство или веганство. И все пак, имам няколко такива рецепти, които се вписват горе долу в идеята на изминалия месец, но днешната не знам как да я определя, защото...шшшът, да не чуе мъжът ми, е по-вкусна и от такава с месо. Бургерите с портобело за толкова неземно вкусни, че ще се чудите как сте живели досега без тези гъби. 

Моята доза си набавям от Лидл, ако сте ги виждали там и сте се чудили как могат да се сготвят, веднага казвам. Даже онзи ден споделих на половинката, че не знам какво ми става, но ме е ударила страшна мания по гъбките, много са ми вкусни, но това може да се дължи на факта, че ядем месо все едно шлюпкаме семки...едно след едно. 

Ами трябва си почивка значи!  И защото знам, че той няма да го намали каквото и да става, аз ще вляза в ролята на Джоуи от "Приятели" и ще го спра за известно време, за да има баланс. 

Тези от вас, които ще си кажат " Люси , ти друга работа нямаш ли си, момиче?" , ще им отговоря, "Ами нямам си", аз съм в майчинство и по цял ден "работата ми" е да се опитвам да не оплешивея от дърпане на коса, разкостване от малки бебешки нокти, пасиране на пюрета (заклевам се, вече чувам пасатор насън) и разбира се трениране на горни мускули с подскачащо бебе. 

Липсват ми хората, липсва ми навън, липсва ми да имам някаква мотивация, затова оставете ми да си намирам мисии и да се радвам, че ги изпълнявам. 

А, сега към рецептата. 
Необходими продукти:
2 бр. портобело гъби
За маринатата им:
2 с.л. соев сос
1 с.л. балсамиков оцет
1/2 с.л. чесън
1 с.л. горчица
зехтин
сол/ черен пипер
За бургерите трябват още:
2 бр. питки
пушена моцарела
печена чушка
рукола
песто 

И така, да това не е най-типичният бургер, но ако се престрашите да го опитате, вече няма да подминавате гъбите в магазина. Освен това са доста достъпни като цена и самите те са вкусни. 

Почистете ги от пънчетата и ги мариновайте в продуктите за маринатата. Може да добавите повече или по-малко. Тъй като са гъбки, доста по-бързо се овкусяват от течността и може много скоро след това да ги сложите на грил тигана. 

Запечете ги и от двете страни за около по 10 минути, а след това в същия тиган, сложете да се запекат и разполовените хлебчета, така че да получат хубав загар от вътрешната страна. 

Сглобяваме бургера като слагаме малко песто на хлебчето. Разбира се, че може да си сложите и нещо друго но моля, стойте на страна от кетчупът в тази рецепта за да се насладите на истинският вкус на продуктите. 

След това сложете печена чушка, пушената моцарела, отгоре горещата гъба, която е я разтопи, пак чушка, малко рукола и ето, че бургерът ни е готов. 

Истинско съвършенство!

Опитайте го, а ако го направите не забравяйте да минете да ми оставите коментар👇👇👇 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!