Черамису / Cherrymisu

Рецепта за милион долара! Eвро? Коя валута предпочитате или да направим референдум? Знаете, че се стремя да избягвам политика и тежки теми в блога, не защото не ме вълнуват или нямам позиция, но ако ги обсъждаме и тук, с какво ще се пълни фейсбук? Пък и винаги съм смятала, че макар и малко наивно и егоистично, всеки от нас заслужава няколко минути на ден, в които не му се налага да бъде нащрек и да бъде сериозен, а може да се отпусне, да погледне с насмешка на проблемите и да си хапне малко десерт. 

Аз със сигурност знам, че заслужавам парченце.

 Заслужавам и парченце спокойствие да си го хапна, but lest face it, имам двугодишно у дома и няма никакъв шанс. Но и това ще се промени съвсем скоро, когато се завърна в редицата на работещите мами. Всеки един етап от гледането на дете е толкова внезапен и тъкмо решиш, че почваш да го схващаш и той се променя и идва друг. Боян е на прага да започне ясла, което ни носи още нови задачи, задължения и промяна в семейната динамика. 

И макар и доста модерно да споделяме в клипчета елементи от семейния живот, рутина, нови ежедневни предизвикателства, аз пак се явявам с нещо старо, изпитано и близко до сърцето ми. Добрия стар разказ. За мен писаното слово си остава класика и вярвам, че все още има хора, които могат да усетят вкусът на храната и да възбудят апетита си дори и от добре формулирани думи. Да видим дали ще се справя.                                                                                                                               Днешната рецепта е за поредната плодова вариация на тирамису и според мен е любимата ми такава. Нарекох я Черaмису.                                                                                                                                                                 В него ще намерите сладки череши в комбинация с тъмен шоколад, пухкав крем и сочни бишкоти, напоени в леко, ароматно кафе. Във всяка хапка има сочно, пухкаво, хрупкаво, сладко, леко киселко, свежо и опушено. Вкусът му ще те отвее като шамар в лицето. 

Необходими продукти: 

200 г бишкоти

400 г череши

250 мл течна сладкарска сметана 

200 г капки черен шоколад

250 г маскарпоне

200 г захар

1/2 лимон

200 мл ароматно кафе

1 с.л. фикс за сладко

Започваме като подготвяме черешите за десерта. За целта ги измиваме, обез-костилко-стяваме :) , и прехвърляме в касерола на котлона. добавяме половината захар и лимоновия сок, като оставяме плодчетата да кипнат и да покъкрят пет минути след това на по-тих огън. 

За сгъстяване на черешите може да ползвате желираща захар, готов фикс за сладка ( продава се магазините) или да замените с 2 с.л. царевично нишесте. 

 

Оставяме леко да изстинат и си пукаме едно мнооого дълго, ароматно кафе, което прехвърляме в по-разлят съд. Слагаме още толкова топла вода и по-желание добавяме няколко капки ром, вермут или друг подходящ алкохол. Може да сложите също есенция или изцяло да го пропуснете. 

 

Последната стъпка е приготвянето на крема. Разбиваме сметаната със захарта и щом стане пухкава, започваме да добавяме малко по малко от маскарпонето докато се абсорбира напълно. След като разбирам сметаната, намалете силата на бъркане и смесете останалите продукти на по-ниска степен. 

Във форма за торта с диаметър 24 см започваме да редим бишкотите, като преди това ги топваме леко в кафената течност.

  

Слагаме част крема и разпределяме от черешите. Поръсваме с малко от шоколадовите капки. Мои любими са тези капки, които продават в Кауфланд в прозрачните пакетчета, тъй като са много наситено шоколадови, но и някак мекички когато ги хрускаш. Много се връзват с черешите. 

Повтаряме процедурата още веднъж с още един пласт напоени бишкоти.

 

Украсяваме по желание, но само сметана, череши и шоколадови капки ще са ви напълно

 достатъчни. 

Оставете десерта да стегне за няколко часа, а най-добре една вечер в хладилника, защото ще омекне още повече и вкусовете ще се поемат и в бишкотите.

Може да не е традиционното тирамису, а още повече има и плодове, но мога да ви кажа, че вкусът му е божествен. Още повече е десерт без печене, а в тези жеги не ни се обикаля около печката. Днес цял ден обикаляхме по задачи, за да подготвим документите за яслата и мога да ви кажа, че няма по-хубаво нещо от това да те чака такъв добре изстуден, сочен, пухкав шоколадово-плодов десерт, който да те чака в хладилника. 

Опитайте и вие! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пиле с череши / Cherry chicken

Всичко Мара втасала, че и пиле с череши направила. Да не си помислите, че е  като "манджата с грозде", това наистина е много вкусна рецепта, която трябва да опитате. Вече мина сезонът на скъпите череши, намират се вече на нормални цени, а може и да имате някоя късна на двора. Става и с вишни. В краен случай замразени също са опция, въпреки че сега са месеците да се наядем на пресни плодове и зеленчуци.

Така се случи, че като няма - няма ( череши), но като има, се чудиш как да ги изядеш. И за щастие попаднах на тази рецепта, която изглеждаше твърде апетитно за да я пропусна, Единствено си спестих маслините, защото реших, че мога да мина и без тях. Доволното количество лук, печен чесън, подправки и апетитния аромат на хрупкава опечена кожичка на пиле е нещо, което не бива да пропускате никога. Пилешкото месо отново е българско, макар и от магазина, защото баба отдавна не гледа животни. За щастие първия вариант е много достъпен и с Лудогорско пиле пак мога да си позволя да хапваме вкусно българско месо по-често. 

Обратно към рецептата и опитите ми да ви подкокоросам да си го сготвите, защото много искам аз да съм тази, които ще ви запали по тази комбинация. И ако думите няма да ми стигнат за целта, то със сигурност апетитните кадри и лесна рецепта ще го направят. Не пропускайте да хвърлете по едно око и на видео рецептата, за да се убедите колко лесно се приготвя.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
1 цяло Лудогорско пиле
2-3 големи глави лук
1 глава чесън
1 с.л. мащерка
100 мл олио 
сол и черен пипер

За соса:
100 г захар

100 мл вода
125 мл червено вино
200 г череши
2 бр. дафинов лист
черен пипер на зърна

Започваме като нарязваме лука на полумесеци, две скилидки чесън на ситно, а пилето разфасоваме на порции. Слагаме лука на дъното на тавичка, а отгоре разпределяме парчетата пиле. 

 

В купичка слагаме олио, а в него наситнения чесън, мащерката, сол и черен пипер на вкус. С тази смес намазваме хубаво пилето от всички стани, като аз слагам още малко сол отгоре, тъй като хубавото месо винаги е добре осолено. ( Слагаме и разполовена глава лук, която се изпича много добре, допринасяйки за аромата на ястието) 

Пъхам ястието да се пече на силна фурна ( 200-200 градус) за около 15 минути, а след това намаляваме на 180 градуса.

Докато пилето се пече на силна фурна, правим соса. В касерола слагаме виното и захарта. Кипваме ги на котлона, а след това прибавяме почистените от костилките череши, дафиновия лист и няколко зрънца черен пипер за аромат. Оставяме сос та тих огън да покъкри и леко да се сгъсти. 

 

След като пилете се запече, изваждаме от фурната и заливаме с част от черешовия сос, който ще го глазира и карамелизира още повече. Може да добавите и черешите или да ги сложите непосредствено преди сервиране.  

На ястието му трябва около час да стане готово, не препичайте пилешкото месо, за да не стане сухо. Може да гарнирате с бял ориз или зелена салата.

Убедена съм, че рецептата ще върви и с други плодове. Вие какво мислите? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Леко парфе с брауни и череши ( без глутен, без бяла захар) / No White Sugar Brownie and Cherry Cheesecake ( Gluten free)

 

Пред вас стои една предоволна Люси. Най-сетне драмата с ремонта приключи ( или поне за сега) и въпреки, че тотално бях забравила какво е готвене се завърнах в кухнята. Тя милата изглежда още по-жална и раздрънкана в контраст с новата баня, но и на нея ще и дойде ред живот и здраве. 

Ще събирам, ще спестявам и ако поредната инфлация не ми изяде парите може и да стигна и нея да ремонтирам. Така сме ние обикновените хора, които няма на кой да разчитаме да ни плаща апаратаментитЙЕ и ремотитЙЕ, ама поне знам, че няма кой да ме съди, че нещо ми е дал или помогнал, а всичко съм постигнала сама:) 

Моята драма с ремонта приключи почти едновременно с тази на Джони Деп и Амбър Харт, като по-епичност не мога да кажа на кой е по-голяма, но мога да ви споделя, че последно време по-интересно реалити не бях гледала. "Ергенът" ряпа да яде!

Не ми е интересно да гледам как младите се лъжат преди да се вземат, но дай ми да слушам какво мазало е след няколко месеца под един покрив и веднага вадя пуканките. Не, не съм злобарка, която се радва на хорското нещастие, но е добре да знаем, че парите не решават всичко и че колкото и половинката да ни лази по нервите понякога, поне не водим битката "за вдигнатата/ свалена седалка" по телевизията. 

И така...нямам търпение да ви покажа какво приготвих първите няколко дни, след моето завръщане. Няма да хваля нищо излишно, обещавам! Готвих това, което ми се ядеше, а не това, което е модерно или търсено. Готвих това, което ме вдъхновяваше и исках да създам рецептите, които искрено исках да влязат в менюто ни. Ето например сега е сезонът на черешки, ягодки, тиквички и честно казано месото го оставям леко на заден план. Сладко все така ми се хапва, но се стремя да си приготвя по-здравословен вариант като днешния.  

Без бяла захар, лек и летен. Нещо, което може да ти даде хем плод, хем свежест, но и малко шоколадово усещане. Предлагам ви да опитате това уникално парфе с основа от шоколадова торта без брашно, която със сигурност ще приготвя и в друг вариант. Още в суров вариант не успях да се насладя на страхотната текстура, а крема на парфето е без желатин в основата, за да се насладим на най-кремообразните хапки.

Ето и рецептата:

За форма 22 см:
За блата :
3 яйца
170 г шоколад
3/4 ч.ч. кокосова захар Passiflora
1/2 ч.ч. кокосово масло ( или обикновено) 
1/2 ч.ч. какао
1 ч.л. ванилия
щипка сол

За крема:
180 г крема сирене
200 г ценено кисело мляко
120 мл сметана
подсладител на вкус*
За отгоре :
500 г череши 
3 с.л. кокосова захар
250 компот/ червен сок
1/2 пак. желатин 

*ксилитол / мед /кленов сироп

Започваме с направата на блата. Разтопяваме шоколада и коксовото масло в микровълновата фурна. 

   

След това разбиваме и прибавяме кокосовата захар, 

какаото, ванилията и солта. Разбъркваме още малко и 

  

прибавяме едно по едно яйцата разбърквайки.

Изпиваме сместа във форма за торта със падащи стени, застлана с хартия за печене. 

    

Печем на 170 градуса за около 20 минути или до суха клечка.

Докато блатът изстива, приготвяме крема. За целта разбиваме с миксера кремата сирене, сметаната и цеденото мляко. 

   

Кремът е достатъчно гъст и няма нужда от желатин или друг стабилизатор, но с какво ще го подсладите оставям сами да изберете. Може да изберете и кокосова захар, но тя е оцветява леко, затова имайте предвид това. 

Изсипваме крема върху изстиналия блат и прибираме в хладилника.

За последния пласт може да изберете два варианта- топъл или студен топинг.

Аз избрах да направя студен или иначе казано желатинов пласт, макар и много тънък, колкото леко да държи черешите, но ако изцяло искате да няма желатин може да направите топъл .( За целта загрейте изчистените от костилките череши с кокосова захар и добавете малко една супена лъжица царевично нишесте и 100 мл вода така че да получите гъста заливка. )

Ако искате десертът да е по-свеж, изберете моя варианта: сложете черешите със някакъв червен сок или компот ( в него вече ще има сладост и може да не слагате повече) , да се загреят на котлона и прибавете набъбналия в малко студена вода желатин, разбърквайки докато се разтвори напълно. ( ако не искате да ползвате сиропи, компоти  или сокове, аз пасирам понякога череши и ги размивам с вода :) )

   

Оставете да се охлади и наредете първо черешите върху крема, а после сложете и от сиропа и приберете в хладилника да стегне.

Нека ви кажа защо избирам и кокосова захар Passiflora като основен подсладител на десерта тук. Освен, че е една от захарите  с минимална обработка, тя се заменя с бялата захар буквално едно към едно, но с тази разлика, че има наистина уникален вкус за десерти, няма нужда даже да добавяте ванилия към сладкиша. Ако искате да направите някой шоколадов блат по-наситен, по-ароматен и една идейка по-здравословен, препоръчвам ви да имате един пакет у дома. Попитай ТУК къде може да я намериш. 

В този десерт исках да създам именно такъв наситен, ароматен,  лепкав, много шоколадов блат тип брауни, но без брашно и бяла захар.

За разлика от повечето ронливи блатове на чийзкейковете с бисквити, тук имаме плътен блат, в контраст с пухкавата и кремообразна и лека текстура на крема.

Свежите, леко тръпчиви черешки пък са последния пласт свежест и сладост, който ще опитате и ще завърши цялата приказка.

Само вижте....

как се плъзга  с лекота..

Най-хубавото е, че дори и да си хапнете по-голямо парче, няма за какво да се притеснявате. В десерта няма нищо вредно!

Искате ли да ви споделя още здравословни рецепти или пък копнеете за традиционна торта от епично нездравословен характер? Кой плод ви се съблазнява най-вече тези дни? Напишете ми в коментар някоя кулинарна задачка или пък просто споделете да си поговорим тук или в Инста :) 

 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!