Показват се публикациите с етикет сладка. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет сладка. Показване на всички публикации

понеделник, 11 септември 2023 г.

Сладко от боровинки ( изваряване в миялна машина) Видео рецепта / Homamde Blueberry Jam Video recipe



Последният път, когато си купихме сладко от боровинки бурканчето беше 10 лева. За някои хора това са пари за семки, но аз вече всичко виждам в памперси и мога да ви кажа, че половин пакет може да стигне за доста време. Половинката обича само това сладко, другите ги гледа с такова пренебрежение както притежателите на айфон тези, които имат телефон с андроид. 
Реших, че тази година, макар килото боровинки да върви по10 лв ще изкарам повече бурканчета за тази цена и запретнах ръкави. 


В същото време намерих стари снимки от 2018-та когато съм правила рецептата за последно, но така и не съм я описала. Сега пък направих ВИДЕО РЕЦЕПТА, в още по-мързелив вариант, като вместо захарен сироп, направо обърквам боровинките в захарта и оставям да престоят за известно време ( най-добре една вечер), за да пуснат сок. Трикът, който впечатлява повечето хора тук е ,че изварявам сладката в миялната машина. Докато са още топли ги слагам в нея, на най-висока температура и като измие съдовете са готови :) Може да не слагате препарат, ако ви притеснява. Вижте видео рецептата за повече подробности, а ето и подробно описание стъпка по стъпка на класическата рецепта:





Необходими продукти:
1 кг боровинки
1 кг захар
1/2 ч.ч вода
няколко капки лимонов сок

Започваме като слагаме захарта и водичката в дълбок съд и ги сваряваме на 


захарен сироп ето така:


Добавяме боровинките и разбъркваме.


След като сладкото заври ще образува пяна, като по плътната от нея е добре да махнем с лъжица, така че в последствие сладкото да ни остане бистро. 


Намаляваме температурата и оставяме сладкото да ври на тих огън около час, за да се сгъсти. 
След като е готово добавяме малко лимонов сок или лимонтузу, ако искаме да избегнем възможността да се захароса. 


Затопляме подходящи бурканчета ( във фурна или микровълнова), за да не се спукат от топлото сладко и ги пълним с помощта на черпаче или лъжичка. затваряме добре бурканчетата и може да процедирате по следния начин:
- да ги обърнете с дъното нагоре и наредите плътно едно до друго, завити в одеяло. От собствената си топилна те ще се "изварят" сами  ( така ги прави баба)
- да ги изварите във вода около 10 минути
- да ги изварите в съдомиялна машина ( вижте клипчето)


Сладкото от боровинки е едно от най-вкусните сладка, които може да опитате и върви чудесно за закуска, в комбинация със сирене, кисело мляко, крема сирене, 


мекички, пържени филийки или просто ей така с лъжичка :) 

 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!







сряда, 3 август 2022 г.

Френска селска торта ( Видео рецепта) / French Cake ( Video Recipe)

Отдавна се каня да ви покажа моите хитринки в приготвянето на тънки блатове и затова реших да заснема видео рецепта на Френската селска торта. Фаворит на много хора,а за мен също е любима торта, но само когато е с наистина тънки блатове. Затова и се научих да си ги правя точно такива. 

Когато започнах да готвя за първи път, много от описанията на рецептите ме объркваха и въпреки, че се представях добре в училище и академичните среди след това, никога не съм се чувствала по-тъпа от това да разбера половината рецепти в нета. Затова и реших, ако ще си ги записвам моите, ще ги пиша като за идиот: стъпка по стъпка, снимка на това как изглежда "нещото" във всеки етап, а  сега, алилуя и клипчета даже. Е, вярно, снимани с телефона, но все със същия мерак. Ако искате да видите ВИДЕО РЕЦЕПТАТА за Френска селска торта, натиснете ТУК, а ако ви хареса, ме последвайте защото тепърва ще има още рецепти там,  а в последствие ще се опитам да кача и в самата публикация.

Едно от нещата, които смятам, че си е мои трик ( едва ли само мой), но в повечето рецепти беше на обратно като се учех е, че тестото се разпределяше на топки предварително. Ех, каква мъка ми беше да разточа тая коска тесто на тънка РАВНОМЕРНА КРЪГЛА кора само аз си знам. Не след дълго реших, че има и друг, по-добър начин. Същото и с изрязването на тестото след изпичане, като за мен определено моя вариант си ми харесва повече. Абе, има какво да ви покажа, затова да започваме.

Необходими продукти:


За блатовете:
2 яйца
150 г захар
400 г брашно София мел Бяло
200 мл прясно мляко
50 г масло
2 с.л.мед
1 ч.л. сода бикарбонат


За крема:
800 г заквасена сметана
400 г цедено мляко
2/3 ч.ч. пудра захар ( или на вкус) 
сладко от боровинки ( и пресни плодове по желание) 
орехи за украса


Започваме с приготвянето на тестото. Може да ви отнеме 15 минути всичко на всичко защото е много лесно. Разбиваме яйцата със захарта до бял крем. Може и в миксера за по-бързо. Добавяме и останалите съставки, без брашното, като всички продукти са на стайна температура, така че маслото ще е меко. Слагаме тази смес на котлона да се затопли като разбъркваме от време на време.

    

През това време пресяваме брашното. Аз използвам бяло брашно, тъй като и блатовете ми стават по-светли, което придава още елегантност на тортата. 


Когато яйчената смес тръгне да завира, тя ще се запени. Ако я дръпнете от огъня докато е още светла, балтавете ще са светли. Оставете я леко да промени цвета към кремаво до карамелено, така и тестото ще е по-вкусно.  Оставате на тих огън и разбърквайте, за да не прикапи. 


Прибавете в последствие тази смес към купата с пресятото брашно и разбърквайте докато се образува меко тесто. Аз го прехвърлям на масата и го доомесвам за кратко, докато спре да лепне, но е все така мекичко. Оставяме го да поизстине леко, като тук най-често се казва да се разпредели на 6-7 топки. Аз обаче процедирам по друг начин.

Взимаме си на око една по-голяма част от тестото и си я правя на топка. Сплескваме я леко с ръце като за пица, а после с точилката разточваме на много тънка кора. Първо работя върху масата, а после прехвърлям направо върху хартията за печене и продължавам с точенето.

   

Така и да имаме неравности по тестото, те са по краищата, но обикновено именно центъра  е най-тънката част и не е нужно да правим перфектен кръг с малко количество тесто. След това взимаме дъното на формата за торта и я притискаме в най-тънката част на тесто - средата. 


Махаме излишъка от тестото, а останалия ни блат надупчваме с вилица, за да не се подува при печене.


Пъхаме да се пече на 160-170 градуса с вентилатор за около 6 минути или като видите, че почва да променя цвета си и тръгне да порозовява. 


По моя метод винаги успявам да изкарам повече блатове, отколкото по другия, та винаги имам за украса или резерва. Докато пека един, правя другите и само ги сменям като "пици" във фурната, затова смятам, че и този процес става сравнително бързо. 

След като изстинат идва време за крема, който е много прост. В купа смесваме заквасената сметана, цеденото мляко и пудрата захар. Не разбъркваме с миксер, а с телена бъркалка на ръка, защото кремът ще се втечни много иначе.

   

В подходяща форма за торта, може да е една идея по-малка от предишната, ако блатовете са се свили повече по време на печене, слагаме един блат, около черпак и половина крем, а отгоре малко сладко от боровинки или друго. Аз обичам да слагам и малко пресни плодове, ако имам и си пасват като вкус, както направих тук с малини и къпини. 


Процедираме така докрай, като завършваме само с крем. 
Пъхаме тортата да "спи" за една вечер в хладилника, а на следващия ден я украсяваме. 


Най-лесно става като я покрием с млени орехи и ако имаме останали ни блатове


В случая добавих и малко пресни плодове за украса, но тя далеч не е нещо сложно за направа.


Толкова вкусна, лека и нежна торта, която може да хапвате и с лъжичка от решите.


Ако искате да  я нaпрвиетe в правоъгълен вариант или пък с другия крем, може да надникнете ТУК за първата ми рецепта.


Има ли още някой кулинарен трик, което искаш да ти покажа във видео? Не се притеснявай да пишеш коментар, а ако направиш тортичката, изпрати ми снимки, аз ще ги споделя на моята страничка или в стори.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели! 

неделя, 8 август 2021 г.

Най-лесната бисквитена торта с банани / The World's Easiest Icebox and Banana Cake


Отдавна не съм ви изкушавала с торти, знам! Не защото съм спирала да ги правя, папката чернови се пръска по шевовете, но все някой ми се оплаква, че заради мен дебелее и се чудя как да направя баланса между здравословни, солени, бързи и сладки рецепти, лятото все сме или на диета, или се ограничаваме ( какво се включвам аз в това число не знам, като само днес изплюсках 7 шоколадови бонбона с изтекъл срок на годност в работата) , но истината е, че се опитвам да се съобразявам с вас. Очевидно за мен пет пари не давам, защото освен всичко вчера вечерях и пица. 

И все пак, ръцете ме сърбят и си казвам, трябва да ви покажа нещо супер лесно, но и много ефектно. Торта, която може да направите буквално един час преди да ви дойдат гостите ( или апетитът, тъй като съм чувала, че при нормалните хора изчезва), и е супер лесна, бърза и вкусна.


Самата аз с времето съм я обогатила и пробвала в различни варианти, като продуктите са ПРИБЛИЗИТЕЛНИ като количества, от сега ви казвам. Тъй като я правя на око, вече знам каква консистенция търся и как може да стане една идея по-вкусна.
За да ви го докажа, този път се постарах да направя и кратко видео, нескопосано, но от сърце, защото все ме карате да почна да правя видеа. Аз с моите две леви ръце и техника от Балканската война трудно ще достигна високото качество на филтрираните видеа, но затова пък поне ще е бързо и кратко, та по-безболезнено.

Истината е, че не съм голям фен на видео рецептите, може би защото  нямам нерви много да изгледам цяла рецепта, особено ако някой говори бавно и монотонно. Ако правя видеа занапред предполагам ще бъдат в този вариант и знам, че едно от тях ще бъде да ви покажа как разрязвам блат на половина, тъй като много пъти сте искали да ви демонстрирам нагледано. Ако имате още такива желания, не препускайте да ми ги напишете в коментар, а аз ще ги запиша и ще се поостаря да ги снимам. 

И така , нека преминем към правенето на тортата, за да видите колко лесно става:


Необходими продукти:
250 г бели бисквити
250 г кафяви бисквити
300 г масло
8 малки банана
200 мл сметана
150 г тъмен шоколад

Още по желание:
2-3 с.л. течен шоколад
2-3 с.л. светъл мармалад
200 мл прясно мляко
млени ядки/ коксови стърготини



Като цяло тортата е подвластна на много вариации, но нещо като бърз сладък салам от бели и черни бисквити, а между тях малки банани. Много е вкусна охладена и за целта ви предлагам да си смелете на блендера - бели бисквити и кафяви по отделно. Аз лично, ако имам възможност заменям част от тях с млени ядки - например добавям млени лешници към кафявите бисквити, и млени бадеми или коксови стърготини в белите бисквити. 

Разтопяваме маслото като го разпределяме наполовина към бялата и кафява смес, като прибавяме и по половината от количеството на прясното мляко, най-добре затоплено. 

Към кафявите бисквити добавям и няколко супени лъжици течен шоколад, което прави сместа много по-вкусна и сочна, но ако намете, може просто да замените с повече прясно мляко.

Слагаме единия пласт на дъното на форма за торта с диаметър около 202-22 см и редим отгоре бананите.


Към бялата смес пък освен масло, мляко, ( ядки или кокос) обичам да прибавям някакво светло сладко.


Когато сместа е готова я разпределям върху бананите, като пристискам към тях, образувайки пласт. Прибираме в хладилника да стегне, а след това правим ганаш за заливката.
Може да видите набързо във видеото цялата последователност :

 

Ганаша правя като затоплям сметаната до точка на кипене и после прибавям към нея накълцания на ситно шоколад, разбърквайки с телена бъркалка, докато шоколадът се разтопи и получа хомогенна смес. Изсилваме върху охладената торта.


За да ви дам още идеи, мога да кажа, че ако искате може да добавите и алкохол към някои от пластовете или други вкусотийки, които да я направят още по-интересна. 

Не прекалявайте с маслото, за да може да се реже по-лесно и като цяло търсим текстурата на мек пластелин, когато завършим смесите. Хубаво е да седи по-влажна и разбира се. оставете малко на стайна температура преди да разрежете. за да отпусне. 



Ще се радвам моето предложение да ви е харесало и разбира се, с нетърпение ще очаквам вашите отзиви и още идеи какво искате да снимам  и дали такива видеа ви допадат.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...