Показват се публикациите с етикет сладка. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет сладка. Показване на всички публикации

сряда, 6 август 2025 г.

Сладко от зелени смокини / Green Fig Preserve


 

Мирисът на смокини ми носи спомени от детската площадка пред входа на блока, в който израснах като малка. Там имаше дръвчета смокини с големи листа, които разнасяха благоуханието си във въздуха, докато играехме.
На домашния замразен десерт, който мама правеше и който имаше вкус на сладолед.
На киселото мляко, препечените филийки и ухайния чай – все с аромат на смокини.

И макар самата аз така и да не станах огромен почитател на зрелия плод, не мога да отрека неоспоримия, уникален вкус на зелените смокини.

Точно като малка си спомням, че ако някой ти дадеше такова сладко, значеше, че много държи на теб. Виждах бабите как се прехласват в хвалби и благодарности, а аз послушно се опитвах да попия информация – какво, аджеба, му е толкова специалното?
Веднъж, вървейки с баба за ръчичка, я попитах:
— А, бабо, защо толкова се зарадва на това бурканче? Нали и ние правим сладка?

А баба ми каза:
— Сръткаво е, чедо. Трудно се прави това сладко. И това, дека е от шипки – голем дерт е да го приготвиш, как си требва.


Тогава не разбирах защо му е на човек да минава през тоя зор за едното сладко, но сега разбирам.

Признавам си – обичам шоколад. Понякога е по-лесно да хапна блокче, отколкото да напусна работа, да ида да живея в дървена хижа в гората, да си направя чай и да си намажа филийка със сладко, попивайки природата около мен, докато чета книга.
Обаче още повече си признавам, че си мечтая повече за второто, отколкото за първото.

Почти всеки десерт с шоколад има сходен вкус, но нищо – ама нищо – на света няма уникалния вкус на сладко от зелени смокини.

Затова сега ще ви споделя как да си го направите – както направих и аз преди три години, когато се сблъсках с това предизвикателство за първи път. Не се справих идеално тогава, но хубавото е, че човек може само да задобрява.

Рецептата ми даде майката на моята приятелка Любима – Камелия Стоицова, която прави най-чудния козунак със сладко от зелени смокини. И като всяка добра мама, веднага ми предаде знанието за направата на този очарователен деликатес.

Необходими продукти:
Около 1 200 мл вода
130 броя зелени смокини
2 кг захар
10 г лимонена киселина (лимонтозу)
1 ч.л. син камък



Ето няколко уточнения:

Рецептата ми е предадена точно така и смятам да я съхраня и предам същата – със съветите и начина, по който я прави семейството.

Сладкото от зелени смокини се прави от определен вид смокини, които не узряват напълно. Те са малки, леко сплескани и порести отвътре.
Важно е да се наберат докато са още зелени – около месец май. Да не са пожълтели или изсъхнали.
Обикновените смокини, които ядете зрели, не са подходящи за това сладко – дори и да ги наберете зелени.

  • Смокините се надупчват – най-добре с дървено шишче. Заради сока им препоръчвам да използвате ръкавици.

  • Завира се вода, поставя се синият камък, след което се слагат и смокините – докато заврат.

  • Отцеждат се, изплакват се и се завират така още 3–4 пъти.

  • След последното варене се изстискват много добре – една по една, за да не остане вода вътре. Трябва да са сухи, но внимавайте да не ги спукате от натиск.

  • (Изстискването премахва синия камък от плодовете. Изстисквала съм и след всяко варене, но е по-трудно и уморително.)
  • От захарта и литър вода се приготвя сироп, в който се слагат смокините – да поемат и да възстановят кръглата си форма.

  • Може да ги оставите така и да ги доварите по-късно или на следващия ден – така ще се възстановят напълно.

  • Пълните горещото сладко в топли бурканчета и ги обръщате. Няма нужда от изваряване.

  • Ако смокините са по-едри, може да ви трябва повече сироп – ще го разберете при варенето.

  • Лимонената киселина се слага преди пълнене на бурканчетата.

  • Ние слагаме малко повече вода, така че сиропът става по-рядък – но после го използвам и за други сладкиши.



Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3





сряда, 13 ноември 2024 г.

Тиквени сладки без захар / Pumpkin Cookies with Oatmeal and Chocolate

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Не ви ли се струва, че сякаш имахме кратка есен тази година? Eто че вече падна първият сняг, а аз дори не успях да си свърша есенното прочистване. Нямах време нито за тикви, нито за събиране на пъстри листа, нито да купя кестени на сестра ми, с които да преяжда по празниците. Вече се подготвям душено за тазгодишното честване в Холандия, където в къщата вече ще има три момчета, пет, ако броим и мъжете ни, а аз, мама и сестра ми сме официално превъзхождани по численост. Лудницата ще бъде пълна, затова замених сутрешното си кафе с успокояващи чайове с капки мента, глог и валериан отсега, за да е подготвя за хаосът, който ще последва. И въпреки това, нямам търпение. 



Нямам търпение дотогава и да се порадвам на още малко есен обаче, като през този предпоследен месец от годината ви представя чудесни, лесни и много уютни и ароматни рецепти, които ще разнообразят ежедневното ни меню. 
Днес ще ви почерпя с едни толкова елементарни тиквени сладки, че бяха на тазгодишния кастинг за Биг Брадър. Освен, че бяха прекалено добри да влязат в предаването, те са без захар и може да използвате част от въргалящата ви се наоколо тиква. ( Моля, не посягайте на съпруга си, няма да стане)  

Да започваме!

Тази рецепта може да видите и във 

Необходими продукти:
1 ч.ч. печена тиква ( тиквено пюре)
2 1/2 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. шоколадови капки ( или нарязан черен шоколад)
1/2 ч.ч. орехи
2 с.л. кленов сироп / мед ( по желание)
1 яйце
подправки: канела, ванилия

Сега по празниците може да ви остане малко печена тиква и не я оставайте да смарандясва в хладилника, а си напарвате тези вкусни сладки. Самата аз трудно се сещам да ям ей така тиква, но по този начин не остава. 


В рецептата не съм слагала допълнително захар, тъй като тиквата е достатъчно сладка, но за някои може да има нужда от малко мед или кленов сироп. Аз ползвам почти винаги черен шоколад, тъй като вярвате или не, не обичам прекалено сладко. 
Слагаме всички продукти в купа и месим докато, 

 

получим ето тази смес. 


Оформяме бисквитки с размер на кюфтенца, като аз си помагам с лъжицата за сладолед, за да са една и съща големина. Редим в тава, застлана с хартия за печене на дъното и пъхаме да се пакт на 180 градуса за около 10 минути.

 

При мен излязоха 12 броя сладки. 


За още повече разкош, може да ги украсите с малко разтопен шоколад.


Опитайте ги и вие :) 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:

Бъдете здрави и добри,
всичко друго ще се нареди! 




понеделник, 11 септември 2023 г.

Сладко от боровинки ( изваряване в миялна машина) Видео рецепта / Homamde Blueberry Jam Video recipe



Последният път, когато си купихме сладко от боровинки бурканчето беше 10 лева. За някои хора това са пари за семки, но аз вече всичко виждам в памперси и мога да ви кажа, че половин пакет може да стигне за доста време. Половинката обича само това сладко, другите ги гледа с такова пренебрежение както притежателите на айфон тези, които имат телефон с андроид. 
Реших, че тази година, макар килото боровинки да върви по10 лв ще изкарам повече бурканчета за тази цена и запретнах ръкави. 


В същото време намерих стари снимки от 2018-та когато съм правила рецептата за последно, но така и не съм я описала. Сега пък направих ВИДЕО РЕЦЕПТА, в още по-мързелив вариант, като вместо захарен сироп, направо обърквам боровинките в захарта и оставям да престоят за известно време ( най-добре една вечер), за да пуснат сок. Трикът, който впечатлява повечето хора тук е ,че изварявам сладката в миялната машина. Докато са още топли ги слагам в нея, на най-висока температура и като измие съдовете са готови :) Може да не слагате препарат, ако ви притеснява. Вижте видео рецептата за повече подробности, а ето и подробно описание стъпка по стъпка на класическата рецепта:





Необходими продукти:
1 кг боровинки
1 кг захар
1/2 ч.ч вода
няколко капки лимонов сок

Започваме като слагаме захарта и водичката в дълбок съд и ги сваряваме на 


захарен сироп ето така:


Добавяме боровинките и разбъркваме.


След като сладкото заври ще образува пяна, като по плътната от нея е добре да махнем с лъжица, така че в последствие сладкото да ни остане бистро. 


Намаляваме температурата и оставяме сладкото да ври на тих огън около час, за да се сгъсти. 
След като е готово добавяме малко лимонов сок или лимонтузу, ако искаме да избегнем възможността да се захароса. 


Затопляме подходящи бурканчета ( във фурна или микровълнова), за да не се спукат от топлото сладко и ги пълним с помощта на черпаче или лъжичка. затваряме добре бурканчетата и може да процедирате по следния начин:
- да ги обърнете с дъното нагоре и наредите плътно едно до друго, завити в одеяло. От собствената си топилна те ще се "изварят" сами  ( така ги прави баба)
- да ги изварите във вода около 10 минути
- да ги изварите в съдомиялна машина ( вижте клипчето)


Сладкото от боровинки е едно от най-вкусните сладка, които може да опитате и върви чудесно за закуска, в комбинация със сирене, кисело мляко, крема сирене, 


мекички, пържени филийки или просто ей така с лъжичка :) 

 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!







сряда, 3 август 2022 г.

Френска селска торта ( Видео рецепта) / French Cake ( Video Recipe)

Отдавна се каня да ви покажа моите хитринки в приготвянето на тънки блатове и затова реших да заснема видео рецепта на Френската селска торта. Фаворит на много хора,а за мен също е любима торта, но само когато е с наистина тънки блатове. Затова и се научих да си ги правя точно такива. 

Когато започнах да готвя за първи път, много от описанията на рецептите ме объркваха и въпреки, че се представях добре в училище и академичните среди след това, никога не съм се чувствала по-тъпа от това да разбера половината рецепти в нета. Затова и реших, ако ще си ги записвам моите, ще ги пиша като за идиот: стъпка по стъпка, снимка на това как изглежда "нещото" във всеки етап, а  сега, алилуя и клипчета даже. Е, вярно, снимани с телефона, но все със същия мерак. Ако искате да видите ВИДЕО РЕЦЕПТАТА за Френска селска торта, натиснете ТУК, а ако ви хареса, ме последвайте защото тепърва ще има още рецепти там,  а в последствие ще се опитам да кача и в самата публикация.

Едно от нещата, които смятам, че си е мои трик ( едва ли само мой), но в повечето рецепти беше на обратно като се учех е, че тестото се разпределяше на топки предварително. Ех, каква мъка ми беше да разточа тая коска тесто на тънка РАВНОМЕРНА КРЪГЛА кора само аз си знам. Не след дълго реших, че има и друг, по-добър начин. Същото и с изрязването на тестото след изпичане, като за мен определено моя вариант си ми харесва повече. Абе, има какво да ви покажа, затова да започваме.

Необходими продукти:


За блатовете:
2 яйца
150 г захар
400 г брашно София мел Бяло
200 мл прясно мляко
50 г масло
2 с.л.мед
1 ч.л. сода бикарбонат


За крема:
800 г заквасена сметана
400 г цедено мляко
2/3 ч.ч. пудра захар ( или на вкус) 
сладко от боровинки ( и пресни плодове по желание) 
орехи за украса


Започваме с приготвянето на тестото. Може да ви отнеме 15 минути всичко на всичко защото е много лесно. Разбиваме яйцата със захарта до бял крем. Може и в миксера за по-бързо. Добавяме и останалите съставки, без брашното, като всички продукти са на стайна температура, така че маслото ще е меко. Слагаме тази смес на котлона да се затопли като разбъркваме от време на време.

    

През това време пресяваме брашното. Аз използвам бяло брашно, тъй като и блатовете ми стават по-светли, което придава още елегантност на тортата. 


Когато яйчената смес тръгне да завира, тя ще се запени. Ако я дръпнете от огъня докато е още светла, балтавете ще са светли. Оставете я леко да промени цвета към кремаво до карамелено, така и тестото ще е по-вкусно.  Оставате на тих огън и разбърквайте, за да не прикапи. 


Прибавете в последствие тази смес към купата с пресятото брашно и разбърквайте докато се образува меко тесто. Аз го прехвърлям на масата и го доомесвам за кратко, докато спре да лепне, но е все така мекичко. Оставяме го да поизстине леко, като тук най-често се казва да се разпредели на 6-7 топки. Аз обаче процедирам по друг начин.

Взимаме си на око една по-голяма част от тестото и си я правя на топка. Сплескваме я леко с ръце като за пица, а после с точилката разточваме на много тънка кора. Първо работя върху масата, а после прехвърлям направо върху хартията за печене и продължавам с точенето.

   

Така и да имаме неравности по тестото, те са по краищата, но обикновено именно центъра  е най-тънката част и не е нужно да правим перфектен кръг с малко количество тесто. След това взимаме дъното на формата за торта и я притискаме в най-тънката част на тесто - средата. 


Махаме излишъка от тестото, а останалия ни блат надупчваме с вилица, за да не се подува при печене.


Пъхаме да се пече на 160-170 градуса с вентилатор за около 6 минути или като видите, че почва да променя цвета си и тръгне да порозовява. 


По моя метод винаги успявам да изкарам повече блатове, отколкото по другия, та винаги имам за украса или резерва. Докато пека един, правя другите и само ги сменям като "пици" във фурната, затова смятам, че и този процес става сравнително бързо. 

След като изстинат идва време за крема, който е много прост. В купа смесваме заквасената сметана, цеденото мляко и пудрата захар. Не разбъркваме с миксер, а с телена бъркалка на ръка, защото кремът ще се втечни много иначе.

   

В подходяща форма за торта, може да е една идея по-малка от предишната, ако блатовете са се свили повече по време на печене, слагаме един блат, около черпак и половина крем, а отгоре малко сладко от боровинки или друго. Аз обичам да слагам и малко пресни плодове, ако имам и си пасват като вкус, както направих тук с малини и къпини. 


Процедираме така докрай, като завършваме само с крем. 
Пъхаме тортата да "спи" за една вечер в хладилника, а на следващия ден я украсяваме. 


Най-лесно става като я покрием с млени орехи и ако имаме останали ни блатове


В случая добавих и малко пресни плодове за украса, но тя далеч не е нещо сложно за направа.


Толкова вкусна, лека и нежна торта, която може да хапвате и с лъжичка от решите.


Ако искате да  я нaпрвиетe в правоъгълен вариант или пък с другия крем, може да надникнете ТУК за първата ми рецепта.


Има ли още някой кулинарен трик, което искаш да ти покажа във видео? Не се притеснявай да пишеш коментар, а ако направиш тортичката, изпрати ми снимки, аз ще ги споделя на моята страничка или в стори.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...