Показват се публикациите с етикет мента. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет мента. Показване на всички публикации

петък, 19 юли 2019 г.

Шоколадова торта с мента / Mint Chocolate Cake



Какво да кажа за моята майчица, което още не съм казала досега в публикациите си с торти, посветени за рождения й ден?! Е, ето че още една стои пред вас, защото на 14 юли тя отбелязва още една годинка към тези зад гърба си, и още една възможност да отпразнуваме съществуването на уникалната и доброта и красота, без които този свят, и най-вече моят нямаше да бъде възможен. Майчица-сенчица както се казва, а моята направо италиански четирикрилен чадър за 70 лв на морето, пазещ сянка и на съседните места и случайни минувачи. 

Истина е, майка ми е човек, който прави добрини винаги когато може, за всеки, без да има значение дали ще й се отвърне със същото, само защото сърцето и е толкова голямо, че  има място и за тези, които нямат такова. 


Мама научи и мен на същото, и макар всеки ден да рискувам да се възползват от това мое качество, зная, че красотата ще спаси света, а какво по-красиво от добрината, усмивката и любовта. 
Мама винаги е била тактична, мила и търпелива с всички, не съм я чувала никога да обсъжда приятели зад гърба им, не клюкарства, не таи злоба, усмихва се и когато й се плаче. Тя винаги изслушва терзанията на приятелите си, помага със съвети, помни и честити рождени дни и лични празници на всички роднини, опитва се да внася мир и разбирателство дори там, където има много напрежение, обича филмова музика, чете много, обожава картините и изобразителното изкуство, пази при важните документи старите ни картички от детската градина, непохватна е и може да се спъне и в парче памук, чувствителна е и плаче на филми. И едно от най-отличителните й качества е, че обожава шоколад. Сладък, плътен, черен, с ядки, течен, кадифен, с аромат на алкохол, под формата на мус, торта или крем, но шоколад във всичките му превъплащения и реинкарнации. Ето защо и нейните торти, винаги трябва да са шоколадови, но и запомнящи се. Такава е и днешната: 



Ако обичате наситеният шоколадов вкус, комбиниран с освежаващото ухание на мента, което познавате в бонбонните "After eight" например, тази торта е за вас. 
Допълнително сиропирана с домашен ментов ликьор или просто мляко с какао ( ако не искате да има алкохол), няма съжалявате за невероятната вкусотия, която ще се получи накрая. 

Излишно е да казвам, че тортата  изчезна почти веднага, което спрямо големината си е наистина постижение, а и факта, че не бяхме много хора. Всеки реши да запази обаче парченце и за вкъщи, защото не искаха да пропускат възможността и на следващия ден да си хапват от тази добре изстудена вкусотия, сутрин с кафето. Но ето и самата рецепта: 




Необходими продукти:

За блатовете: 
100 г тъмно какао
400 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл олио
250 мл вряла вода
3 бр. яйца
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 бр. ванилия

За крема:
200 г захар
4 с.л царевично нишесте
400 мл прясно мляко
300 мл сладкарска сметана ( може и маскарпоне) 
3-4 стръка мента

Още:
зелена хранителна боя
100 г шоколадови пръчици ( по желание) 

Започваме с направата на крема, тъй като ще ни трябва повече време да изстине, но с приготвя много бързо. Като цяло е рецептата за домашния ментов сладолед , който знаете от тук
В касерола сложете захарта и нишестето и разбъркайте. 

                             

Добавете прясното мляко и оставете на котлона да заври сместа, като разбърквате периодично, за да не загори. Кремът ще се сгъсти, и тогава го махнете от огъня.

Добавете прясната мента в него ( количеството й зависи от това, колко наситен ментов вкус искате да има крема - аз слагам доста и то домашна) и разбъркайте. Оставете ментата да пусне аромата си в топлия крем, като може да покриете крема със стреч фолио за да не хваща коричка, докато изстива. 

                             

През това време напарвате блатовете. Те са ви познати от Руската черно-бяла торта, като за целта разбиваме с миксер яйцата, захарта и ванилията.


Отмерваме си брашното в купа и към нея прибавяме останалите сухи съставки. 


В трета купичка смесете прясното мляко и олиото. Прибавете го постепенно към яйчената смес, 

                     

а след това постепенно прибавете разбърканите добре в купата сухи съставки. Разбивайте с миксера  за да се интегрират добре, прибавяйки и врялата вода, 


докато получите хубава шоколадова смес.
Разделете я на три части, като аз го правя най-лесно с везна. Отмервам общото количество на сместа ( без съда) и след това знам по колко да слагам във формата, тъй като ми е само една. 


Слагаме една трета от сместа във форма за торта с диаметър 24 см, предварително застлана с кръг хартия за печене на дъното и намаслена с олио по нея и стените. 
Пъхаме да се пече във фурната на 170 градуса за около 20 минути.
Проверете готовия блат със суха клечка тест, за да се убедите, че е изпечен добре. 
Оставете го за кратко във формата, а след това извадете върху решетка за да изстине. Подгответе формичката отново и продължете с процедурата втори и трети път.  

                             

Това определено са едни от най-любимите ми и предпочитани шоколадови блатове, защото рецептата е много лесна, не е скъпа като съставки и винаги сполучлива.


След като блатовете се охладят преминаваме към сглобяване на тортата. 
Изравняваме ги с нож, като изрязваме където има подутини и  запазваме изрезките, защото ще ни трябват за по-нататък.
Слагаме първия блат в същата форма и сиропираме с ментовия ликьор, който сме разтворили в малко топла вода. Количеството на алкохола ще оставя вие да прецените за себе си :) 

                             

След това идва време за крема, който правим там на място. Разбиваме сладкарската сметана ( ако не е сладка или пък обичате да има повече захар, напарвате го с 3-4 с.л. захар в нея) на сняг, като постепенно добавяте охладения вече ментов крем, от който сте махнали клонките. 

Оцветете с хранителна боичка в зелено ( аз ползвах и от естествените, но нямаше много наситено оцветяване - предполагам, че трябва да се сложи много по-голямо количество) като такава на прах или гел ще свърши чудесна работа. Може да заместите част от сметана с маскарпоне, за още по-богат вкус на крема, но аз ползвах само растителната сметана този път, тъй като исках да имам обемист крем, който да ми стигне за украсата, която бях намислила. 

                             

Към крема прибавяме част от изрязаните блатове, които сме натрошили на ситно - около две пълни шепи. Добавяме и тъмни шоколадови пръчици за да засилим вкуса на "Страчатела".

Сложете част от крема върху сиропирания блат и след това продължете по съшия начин до край : блат, сиропирене, крем. 


Запазваме част от крема за украса на следващия ден, защото тази тОртелинка ще спи тази нощ в хладилника ;) 
И така, на следващия ден, изваждаме тортата от хладилника, измазваме я със заделения от предния ден ден и украсяваме. Заливаме тортата с шоколадов ганаш, а в средата й поставяме три топки, оформени от шоколадовите изрезки от предния ден. Намазваме ги и тях с крем и слагаме по една фунуйка от сладолед върху тях, като аз ги изрязах с нож, за да не са твърде големи и да се поберат на рафта в хладилника. 



Още малко украса с листенца свежа мента и шприцован крем по ръба на тортата и готово.
Това е една истинска фантазия!


Толкова бях въодушевена от направата на тази торта, защото носи не само настроение с лятната си, свежа, но и шоколадова визия, но и заради това, че я направих за най-скъпият човек на земята за мен - моята майка!
Мамче, бъди ми жива и здрава, много щастлива и нека животът ти става все по-приказен и да сбъдваш мечтите си с лекота. Обичам те!

Обичам и вас, скъпи приятели-читатели и благодаря, че споделихте този семеен празник!

Разхлаждащ, летен уикенд ви пожелавам! 


п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


 

четвъртък, 4 юли 2019 г.

Домашен ликьор от мента / DIY Creme de Menthe Recipe


Върнах се от гостуването си в прекрасния и любим за мен Пловдив и вече втори ден не мога да се наканя да захвана работа като хората. Това да си направиш два дни почивка насред лятото си е половин дявол. Все едно да вкусиш свободата и пак да се затвориш в "килията" на ежедневието и "агонията" по очакването на морето.

 Хич и не искам да звуча песимистично, особено след това незабравимо преживяване в претоплия Пловдив, но както съм ви споменавала не веднъж, аз всяко лято съм прекарвала там като малка ( на гости на леля ми), затова и ми е като втори дом - свикнала съм и с жегата, и с комарите и с думи като "тилифон". 

Използвам възможността да благодаря на всички читатели-последователи, които дойдоха да ме гледат, да се запознаем, да се снимаме и ако искате да видите няколко снимки от събитието, в което взех устие може да направите ЦЪК тук и да разгледате галерията в страничката ми във фейсбук. 

Сега обаче, трябва да си продължа с обещаните рецепти, а те не са една и две и макар лятото да е сезон за диети, аз не отговарям за тях, а за доброто настроение и хубавата храна. Днес ще наблегна по-скоро на първото, защото няма как да не ви удари по-хубаво настроение, пък било то и по време на работната седмица, ако си спретнете един страхотен, разхлаждащ домашен ментов ликьор. 
За никого не е тайна, че обичам вкуса на ментата, помните моя безумно вкусен ментов сладолед "Страчатела" от тук, а скоро ще ви предложа и друг десерт, който да ви завърти главата на същата тема. 

От село винаги се връщам с една торба мента, която консумирам по всякакви начини. Единственото по-хубаво нещо от студен ментов чай, с лимон и джинджифил в хладилника, след като се прибереш от работа е само една добре изстудена бутилка от днешния ликьор. Затова  и няма да ви убеждавам много, наливам по чаша и ви споделям рецептата, която адаптирах от тук. Ето я и нея:


Необходими продукти:
2 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. ракия/ водка
няколко стръкчета свежа  мента
зелена боя ( по желание) 

Опция: Още 1/2 ч.ч. вода за разреждане на сладостта 

Рецептата е толкова лесна, че няма нужда от стъпка по стъпка. Просто сварете захарен сироп от посеченото количество вода и захар. След като захарта се разтвори напълно, дръпнете от огъня, оставете леко да се охлади  и прибавете алкохола и ментата. Разбъркайте няколко пъти и оставате така да преседи няколко минути, докато ментата овкуси сиропа добре. След това прецедете сместа и може да разредите с още вода по желание, така че да получите ликьор с необходимото количество сладост. Аз добавих още, тъй като ми беше твърде сладък, а също така и зелена ядлива боя, за да има характерния за ликьора цвят. 


Пресипете в подходящи шишенца и съхранявайте на хладно място или в хладилник за най-добър вкус! 
Имам шишенце мента и от миналата година, която все още си е така вкусна и нищо й няма, така че мога да кажа, че този вид "сокче" е много трайно! :) 

Опитайте го и вие и не забравяйте да ми пишете с вашите впечатления от рецептата. 
п.п. В инстаграм вече съм ви показала следващата рецепта, която също ще ви разхлади!


п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


вторник, 7 май 2019 г.

Торта на пластове "Павлова" с ягоди / Strawberry layered pavlova cake


Днес искам да ви донеса усмивка! На колкото може повече хора, ако е възможно! На читатели, на приятели, на познати и непознати. Едни хора ми направиха лошотия и още се опитвам да се отърся, а най-добрия начин, който съм намерила досега е да създам нещо хубаво, да накарам някой да ахне, да затвори очи от наслада и да потъне в приятното чувство, че в живота има много хубави неща около нас. 
Творчеството е това, което ме спасява да не потъна плачейки във възглавницата и не след дълго вече ме завладява една приятна еуфория, когато виждам как пласт по пласт всичко се нарежда като магически пъзел. Пъзел, който носи пастелни цветове, нежност и ухание на ванилия. Представям ви торта "Павлова" на пластове, с ягоди и сметана!


Вдъхновението за тази торта ми дойде, след като поръчвайки си нов тефтер за рецепти ( плюс тази купичка за бижута) от онлайн магазинчето Vanilla.bg, с изненада установих, че насреща е не някой друг, а много близка моя приятелка от ученическите години - Ивето. Заедно бяхме първо в  математическата гимназия, а после попаднахме в две отделни паралелки в езиковата - аз с немски, а тя с френски. За да поддържаме връзка, както бяхме свикнали, не ни стигаше да си междучасието, пък и понякога сливахме часовете и се разминавахме, та имахме специален тефтер за целта, в който пишехме цели разкази как ни минават първите часове и разни наблюдения от деня.

По средата на деня си го прехвърляхме една на друга, а другата отговаряше. Беше гениално, защото първо никой учител няма да ти кара, ако пишеш по време на час в тетрадка или тефтер и второ, винаги можеше да се извикаме "по спешност" с думите: Извинете, може ли Ивето да излезе за малко, нося й една важна тетрадка. Още от тогава Ивето харесваше красивите книжни изделия и въобще фини аксесоари и е логично след толкова години, да я срещна пак, въртяща такова магазинче. В него може да намерите прекрасни вносни стоки от Англия ( не китайски боклуци), като този комплект, купичката, шалове или бижута. Разгледайте го -  няма да съжалявате!


След като Ивето разбра, че са за мен, ми ги подари, а аз реших да й върна жеста, като разкажа на моите читатели за нея. Много забавна млада дама, която опакова пратките като подарък, изключително мила е и ще превърне закусването и на дреболия в удоволствие. Както и доставчиците й, така и Ивето са хора, които отделят време за благотворителност, което прави закупуването на техни стоки още по-приятно.
 Аз съм впечатлена, че разделените ни пътища пак се срещнаха, и то в Интернет, и то съвсем случайно :)
Ивето предложи 10 процента отстъпка на моите читатели, ако въведат код LUSSI10 за поръчки над 20 лв, а за всички има и безплатна доставка, така че все има как да се спестят 5 лева :) 
Промоцията е до края на август, моят рожденски месец :) Ако нещата ви харесат, ще говоря с нея да го удължим или да пуснем нещо друго, защото смятам, че приятелите са за това - да си помагат!  


Сега обаче ще премина към тортата вдъхновена от продуктите, които ми изпрати - комплекта тефтер, несесер и магнитен бележник, както и купичката за бижута - ето и нейната фейсбук страница тук.
В това време покрай празниците се оказвах все с останали ми белтъци - я от питки, я от козунаци и реших да направя една нежна торта "Павлова" този път в розов цвят и с ухание на пролетни ягоди. Вижте я и нея: 

Необходими продукти:
За блатовете:
5 бр белтъци = 175 г
2 ч.ч. захар ( от 200 мл) 
1 ванилия
розова боя

Още:
400 г ягоди
400 мл сладкарска сметана
метна за украса

Започваме като приготвяме платките като от рецептата за целувки. В напълно сух съд слагаме белтъците и захарта. Поставяме ги на водна баня, така че съда да не докосва врящата вода. 
Разбъркваме периодично, така че захарта да се разтвори напълно, да стане една нежна, леко запенена смес.Подсушаваме съда добре и отвън, за да може като го прехвърляме в купата на миксера да не падне и капка вода.

                             

Пускаме белтъците да се бият на висока скорост, като прибавяме ванилията и розовата боя. Аз имах гел боя, но вие може да ползвате суха или съвсем малко червена.
Върху хартия за печене очертах два кръга с диаметър 17 см и шприцовах блатовете по този начин.


В моята тавичка се побираха по два наведнъж, като от сместа ми излязоха общо пет блата.
Сушим във фурната на 100 градуса, без обдухване за около час-два, в зависимост от фурната. Аз въртях нивата на тавичките, тъй като бях сложила всичко наведнъж.


Когато блтовете са готови, ги оставяме да се охладят напълно. Разбиваме сметаната на пухкав сняг, като може да добавите захар на вкус, спрямо вашето желание.
Нарязваме и две-трети от ягодите на шайби за пълнежа.


Следва сглобяването.
В подходяща чиния слагаме първия блат, отгоре шприцоваме сметаната. Аз го направих ето така.:
                                                                            След това добавяме шепа от нарязаните ягоди и                                                                                         слагаме втория блат. Процедираме така докрай :)

                             

Последния пласт е ваш избор, дали отново ще украсите със сметана и нарязани плодове.
Аз сложих само малко в сметана в центъра, така че да мога да натрупам от целите ягоди, захарни пеперуди, листенца мента и цветя :)



 Пласт след пласт, пухкави букли като полите на роклята на принцеса, торта "Павлова" не случайно носи името на балерина ;)


Тази красота успя да излекува мъката в сърцето ми и ми донесе топли спомени по едно добро приятелство. Ако искате и вие да направите добринка, моля  да ме подкрепите с гласа си за наградите на кулинарните блогъри.
Номинирана съм в следните категории и ще се радвам да ги спечеля с ваша помощ!            

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/
Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 
Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/
Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/
Категория “Топло от фурната” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 
От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!



А ако искате да се гмурнете в красивите неща, които моята приятелка предлага, посетете нейното магазинче, носеща това толкова подходящо име и за моя блог - Vanilla.bg


За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

П.п. Гласувайте, моля!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...