Лесен кекс с портокал / Easy orange bundt cake

 

Нова група - нов късмет!  

Така ще започне за мен 2021-ва година и хем с леко притеснение, хем с ентусиазъм искам да ви споделя за причината да създам едно ново място в интернет пространството, в което да комуникираме  да и да обменяме идеи. Страницата ми във Фейсбук ще продължи да съществува, блога, Инстаграм акаунта,  но ето, че дойде време да създам своя собствена група.

 Преди време се допитах до вас за да ми помогнете в решението и отговорите бяха почити 50 на 50, затова реших да отложа тази стъпка, докато си избистря концепцията на това, което искам да направя,  тъй като наистина има много такива групи, но с какво моята искам да се отличава? И ето, че в правилата на групата може да научите, че те се различават малко от тези на други места. 

Другата причина, която ме "принуди" до известна степен, и не е особено приятна, но пък животът е такъв и колкото и да искам да пазя цялата тази негативност в тайна, ще е добре да я призная с вас, ако искам да приемете думите ми с доверие, за което винаги съм се борила. 

На връх Бъдни вечер, а  и няколко пъти преди това вече ми се отказва възможност да публикувам в различни кулинарни групи, по сигнали на конкуренти, които желаят да ограничат възможността да споделям с вас моите рецепти. 

Благодаря на групите, които ми оказват това право и сега,  а ВАС ЩЕ ПОМОЛЯ ОТ ВСЕ СЪРЦЕ ДА СЕ ПРИСЪЕДИНИТЕ КЪМ НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА тук, която се казва" ДОБРАТА КУХНЯ - за добри хора с добър вкус"

Ще ви помоля също да ми помогнете да наберем повече членове, като предложите групата на свои приятели и разбира се решите да споделите с мен вече направените от вас творения, които така хубаво ми изпращате, но и не само тях. Аз черпя идеи от вас, както и вие от мен и нямам нищо против да се потопя във вашия кулинарен свят. 

Благодаря на всеки, които ме подкрепя праз годините, който също е уморен от негативизма, напрежението и злобата и вярва в хората. Ще се радвам да се съберем на едно място и ви БЛАГОДАРЯ предварително!

За да ви се подмажа , днес ще ви почерпя с един чудесен , бърз и лесен кекс, който създадох за новите опаковки на София мел:

Необходими продукти:

270 г брашно София Мел Кекс

3 яйца

180 г захар

60 мл олио

90 г кисело мляко

1 ванилия

кората на 1 портокал

пудра захар за поръсване

*Внимание: Брашното за кекс е с набухвател, затова, ако решите да го замените с Класик ще се наложи да добавите бакпулвер.

Начин на приготвяне може да видите още в САЙТА НА СОФИЯ МЕЛ ТУК, където може да откриете и всички останали рецепти от книгата с Таня Донева, както и рецептите от моята рубрика, която водя там.

Рецептата може да намерите и на новата опаковка на брашната а София мел за кекс, а самата тя е на Станислава Демирева от Бургас.

Също така може да я видите и тук:

Белтъците се отделят и се разбиват с миксер заедно със захарта.

След това, постепенно се добавят жълтъците, брашното, олиото, киселото мляко, ванилията и настърганата кора.

Изсипете сместа в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс и печете на 180°C.

След като изстине, поръсете с пудра захар.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята , а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Американска коледна торта с меласа / Salted Caramel Gingerbread Cake With Molasses

Дори не знам от къде да започна! Може би като всяка приказка с....

Имало едно време, едно влюбено в Коледа момиче, което цяла година очаквала с трепет това най-магическо, вълшебно и любимо време от годината, когато сякаш и най-големите скептици и мърморковци успяват да станат по-позитивни, весели и усмихнати - Коледа! Когато хората предпочитат да загърбят различията си, конфликтите от годината и да прекарат приятно и спокойно врем с любимите си хора. Когато непрестанната музика, светлини и шум не будят възмущение, а озарява тихите и мрачни зимни улици, придаващи по-скоро ведро настроение, когато всяка гозба на масата не дисектира на калории и подходящо време за консумация, а мил жест, който ни събира на масата и всички хапваме, доволни че имаме вкусна храна и възможност да й се насладим.

 Как да не обичаш Коледа, когато тя носи толкова живот и любов в себе си, тъй като символизира именно това?1 Как и аз да избера една торта за празника, като всеки ден се събуждам с нова идея за сладкиш и нова комбинация на ухайни подправки и продукти, които искам да опитам и да създам същата приказка, но във всяка хапка. Е, няма как, затова и в продължение на няколко седмици, почти не съм се спирала да правя коледни рецепти. Осъзнавайки колко малко дни има до празника, предполагам, че няма да успя да споделя всичките, но пък ще се опитам да ви представя колкото може повече. 

Тортите винаги са на почит покрай празниците, а когато са в сезона, когато е добре да носиш широк пуловер, направо са си задължителни. Днес искам да ви представя една торта, за любителите на меденките, карамела, портокал и ухайни коледни подправки - торта със захар меласа.  Признавам си, отдавна не бях готвила с такава захар, макар преди време често да купувах, но постоянно се опитвам да опитвам нови и различни продукти и като че ли бях позабравила за нея.

 След като обаче се снабдих с кокосовата захар от тиквения чийзкейк, който ви впечатли така мащабно, реших, че е време да прегледам различните видове подсладители за сладкиши, които мога да изведа на яве. Веднага разбира се чудената меласа се появи в съзнанието ми, защото имаме толкава сладки спомени заедно.

 Тя се характеризира с наситен и дълбок аромат, като е естествено богата на минерали и витамини. Честно казано според мен това и захарта с която най-лесно и бързо може да си приготвяте карамелен топинг за торти и сладкиши, без да се налага да карамелизирате захарта предварително и просто няма равна като блясък и консистенция. 

Самата торта пък се прави супер лесно и няма шанс да сбъркате никъде, което си я изстрелва направо в топ десет. Препоръчвам я за хора, които обичат вкуса на меденките и текстура на торта, която лепне в устата, носейки такава вкусове експлозия, че притваряш очи от ударната вълна ;) 

Но стига приказки, време е за рецептата:

Необходими продукти:

За блата:

3 ч.ч. брашно
125 г масло

1/2 ч.ч. меласа захар Passiflora

1/2 ч.ч. мед

1/2 ч.ч. олио

250 г прясно мляко

100 мл сметана течна

1 яйце

1 пак. бакпулвер

1 ч.л. лимонов сок

подправки: канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче

За крема:

кората на един голям портокал

половин портокал

250 г маскарпоне

350 мл сметана течна

80 г шоколадови капки

За украсата по желание:

карамел с меласа*

захаросани череши

1 ч.ч. = 200 мл 

Започваме  с приготвянето на блатовете. за целта в касерола слагаме маслото, нарязано на кубчета, захарта меласа и меда. Оставаме ги да се затоплят  на котлона, за да се разтопят и да станат на еднородна смес. 

                             

 През това време в купа слагаме около 2 1/2 - 3 чаени чаши брашно. Прибавяме бакпулвера и подправките, като те са на вкус. разбира се, че мога да ви кажа да сложите 1-2 ч.л. канела, но ако не сте от любителите на канела, може и половин да е достатъчна. Аз лично сложих повечко канела и джинфжифил и по-малко карамфил и индийско орехче.

След като сместа е готова я разбъркваме добре с телена бъркалка, а в купата на миксера изсипваме отделно разтопената вече меласа, която прилича на карамелен сос. Прибавяме към нея олиото, млякото, сметаната, леко разбито яйце и разбъркваме леко, за да се хомогенизират.

                           

Пускаме да се разбива на миксера и започваме да прибавяме малко по малко от сухата смес, докато се поличи чудесна, аромата и супер пухкава ароматна кексова смес. 

Разпределяме сместа в три тавички с размери 20 см в диаметър или две в 24 см и ги изравняваме добре с помощта на шпатула.

Пъхаме блатовете да се пекат в предварително загряна фурна на  170 градуса. 

                            

Печем ги около 30 минути, като след като се изпекат ги оставяме да се охладят напълно. 

Крема приготвяме като разбиваме маскарпонето, което предварително сме оставили на стайна температура ( може да замените си  крема сирене) със сметаната на пухкав крем. Ако сметаната не е подсладена предварително, добавете 2-3 с.л. пудра захар или пък кристална при самото разбиване на сметаната от течна форма,за да има време да се разбие добре.

аз лично не правя крема много сладък, защото ми харесва сладостта на блата в комбинация със свежестта на крема и сладостта на сиропа отгоре. 

                            

Към крема прибавете кората на един портокал, за да го направите още по-свеж, като заделете една част от него, без коричките, за измазване на тортата, з ада може да бъде по-гладък като текстура.

Между блатовете разпределяме малко парченца от плода на портокала, както и ако искате - малко шоколадови капки или пък нарязан на ситно шоколад. 

 Измазваме тортата със заделеното кремче и я оставяме да пренощува за една вечер в хладилника :)

На следващия ден я украсяваме по желание, като аз се спрях на тематична украса от иглолистни клонки и захаросани череши. 

Украсих с още малки бисквитки и разбира се карамелен сироп от меласа. Него права на око, като слагам около 100 г масло на котлона да се затопли отново със същото количество мед и меласа захар. Както ви казах, този карамел става почти за секунди, изключително лъскава и супер вкусен! 

Сега вече си правя по-голямо количество от соса и го държа в бурканче в хладилника, като го ползвам за украси и завивки за най- различни вкусотии :) 

 

Клонките ми са малко големички, но така е като помолиш половинката да ти донесе иглолистни клонки за украса за торта. явно си е мислил, че ще правя торта с размерите на тава за лютеница, за да може да стоят добре, но в края на краищата е Коледа и  сметнах, че всяко участие в рецептата, направено с любов, може само да я направи по-вкусна!

За предстоящите празници ви препоръчвам да се запасите както със захар меласа, така и с търпение, любов и много вкусни рецепти, с които да направите празника си незабравим.опитайте да се да включите колкото може повече хора в подготовката за празниците, защото покрай цялата суматоха, все по-често забравяме , че понякога радостта от живота е в самото пътешествие, а не в крайната цел :)  

Аз ви пожелавам една красива и вдъхновена седмица, в която ни остава още малко до Коледа, затова не забравяйте - бъдете добри, кажете нещо мило на някого днес, напишете картичка за приятел, който не сте виждали отдавна, не пишете критикуващи коментари в интернет, а похвалете някого, обадете се на баба без причина, разсмейте някого от сърце и помнете...тортите са направени за да се поделят! :)

 п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пикантно пиле с бекон и сини сливи / Spicy chicken with plums and soy sauce

Седмицата продължава ударно с поне три нови рецепти в блога, коя от коя по-вкусни и нестрандартни. Искам да ви покажа разнообразието на храната като вкус и визия, защото може вече да нямаме рисуване, музика и физическо като предмети, но може да си ги правим всеки ден, ако просто вдигаме тигана в кухнята, декорираме чинията и пеем с пълно гърло. 

Аз го направих докато приготвях това чудесно и бързо ястие, което става за седмична вечеря. То е от ВТОРАТА част от играта на Kikkoman, в която ме предизвикаха да сготвя 4 различни рецепти с техния сос, но и ОФОРМЕНИ като техния сос. Те знаят ли кой предизвикват мола??! Аз такива задачки ям като яйца Бенедикт за закуска, затова и реших, че не само ще им представя нещо различно, но и уникално като вкус. 

Разбира се искам и вас да впечатля, а също и да ви поканя да се включите в играта, защото заедно можем да спечелим награди. Ако сте участвали в първата седмица, вече сте записани, но ако искате да увеличите шанса си, играйте всяка седмица, защото ...ами нищо не ви коства. :) 

 За целта не трябва да купувате продукта, а да направите само две лесни стъпки.

1.Харесайте моята публикация на фейсбук страницата ми тук

 и

2. публикувайте като коментар към нея снимка, на която сте открили емблематичната бутилка на Kikkoman,  ( Снимката може да  е от моите рецепти, които ще ви представям от кампанията и разпознавате символа в оформянето на храната, символ от природата или около вас) или пък дори може да приготвите или нарисувате нещо сами, в същата форма. 

Вашите снимки и харесвания са важните в случая и с всяко едно от тези действия ви гарантират участие в томболата за наградите!

Освен това, на 21 октомври започна националната есенна на кампания „Храната обича Kikkoman“, която ще продължи до 17 ноември и ще раздаде още 84 страхотни кулинарни награди за най-големите фенове на кулинарията. Може да се включите и в нея, за да се пробвате за още награди: 

А сега, разгледайте внимателно моите снимки, ако виждате някъде храна оформена като дозатора, споделете бързо снимката и под поста, водещ към линка. Ако пък искате да покажете на Кикоман, че сте майстори - кулинари и заслужавате награда, пригответе нещо сами и пак го публикувахте под същия пост. Играта ще трае 4 седмици и ще ви представя 4 подобни рецепти, за това ще имате и голям шанс да спечелете едни от наградите, които се раздават за всяка седмица, ако се включите. 

Но ето и моята рецепта, която надявам се да ви вдъхнови още повече: 

Необходими продукти:

1 бр. пилешко филе ( пеперуда)

150 г бекон или 100 г пикантен колбас

1 средна глава лук

2-3 скилидки чесън

2-3 броя сини сливи ( сушени или пресни) 

1/2 ч.ч. портокалов сок

1/ 4 ч..ч ябълков оцет

2 с.л. соев сос Кикоман

2 ч.л. мед

1 дафинов лист

щипка джинджифил

пипер черен и кайен

олио

сол

Започваме като нарязваме на хапки пилешкото филе.

Постъпваме по същия брутален начин с чесъна, лука и бекона. Може да ползвате бекон или пък някакъв пикантен колбас, като аз се спрях на един унгарски колбас, който имах и се съчета идеално с ястието. 

Започваме като запържваме пилешкото в малко сгорещено олио и овкусяваме с малко сол и пипер. Прибавяме бекона/ колбаса и запържваме докато стане хрупкав. 

Прибавяме лук и чесъна и запържваме за още две-три минути, разбърквайки периодично. 

Накрая изглежда ето така :) През това време нарязваме сливите и в купичка смесваме останалите съставки - соевия сос, меда,оцета, портокаловия сок, джинджифила ( може пресен или сух) и разбъркайте добре

Изсипваме ги към месото в тигана и прибавяме дафиновия лист. Оставяме да къкри слабо, докато месото поеме от ароматите, а сливите се стопят и останат като гъста, супер ароматна глазура към месото.

Едва ли може да си представите какъв взрив на вкус се крие в това месо, но няма да е нужно, ако си го приготвите, Убедена съм, че е подходящо за всичко, защото и мама, която е взискателна към непознати вкусове, го хапна с охота и искаше допълнително :) 

Надявам се и този път да съм ви впечатлила с предложението си ( вижте и предястието от миналата седмица тук) , а ще го разбера, ако се включите в играта и ще ме зарадвате много. Ето как: : 

1.харесате поста тук и 2.коментирате под него със снимка, вдъхновена от дозатора на Кикоман. :)

Благодаря на всички, които играят. Когато ми е напрегнато, пускам и чета вашите коментари и творения и се зареждам отново ! Ще се радвам да видя новите ви предложения ( или пък дори снимка от този пост) :) 

Прекрасна седмица, красиви хора! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!