Кюфтета от тиквички / Easy Zucchini Fritters Recipe

 

Сигурна съм, че не съм открила топлата вода с днешната рецепта, но със сигурност съм открива най-вкусните, топли и вкусни кюфтетата от тиквички, поне за себе си. 

Искам да ги споделя с вас, защото сезонът на тиквичките официално е открит, ако съдим по аромат , който се носи от отворените кухненски прозорци наоколо. Истината е, че лятото е сезонът на пържотийките и колкото и да искаме да ги ограничим или минем в здравословен вид, излезем ли навън, най-сигурният начин да хапнеш нещо наистина прясно приготвено е да е аламинут и то пържен. 

Трудно се "симулира" прясно пържена храна и това е един от малкото и плюсове. И все пак, хубавото на днешната рецепта е, че може да я приготвите пържена, печена, не съм опитвал на еърфраър, но предполагам, че ще стане, в зависимост от вида на уреда. ( Ако още нямате хубав такъв, препоръчвам ви да си го избере от Instantpot, където ако въведете код LUSSI ще получите и специален бонус) 

Тази рецепта ми харесва специално, защото липсват млечните продукти в кюфтетата. Обикновено те са слагат като слепващ и овкусяващ елемент, но истината е, че покачват и калорийната стойност, а всъщност кюфтетата могат да бъдат достатъчно вкусни и само така. 

Но да преминем на рецептата, която днес, веднага щом Боян се събуди от сън ще направя пак, Обожавам тези кюфтенца, защото са много вкусни, богати на витамини, и ако не искате да ползвате обикновено брашно, може да замените с безглутеново.  Ето как да ги приготвите:

Необходими продукти:
2 бр. средно големи тиквички
2 бр. моркови
1 глава лук 

1-2 скилидки чесън
2 яйца
50 г брашно / галета
сол/ черен пипер

1/4 връзка копър/ магданоз

олио за пържене

Започваме с рендосването на морковите и тиквичките. Овкусяваме с малко сол, разбъркаме и оставяме за малко да пуснат сок. След това отцеждаме добре от получилата се течност и прибавяме нарязания на ситно кромид. 

 

Прибавяме още яйцата и брашното и разбъркваме добре. Овксявяваме с подправките, като може да добавите пресована глава чесън или да ползвате сух, на гранули. Аз не мога без черен пипер. така че слагам щедро от него. Разбъркваме всичко, докато получим по-рядка паста. 

Аз лично винаги добавям и малко свежи подправки, копър или магданоз, но ако не ги обичате, пропуснете. 

Взимаме една лъжица от сместа и оформяме на кюфтенце в ръката си ( използвате мокри длани за по-лесно оформяне) или директно в тиган, в който сме загрели олио. 

 

Пържим и от двете страни, докато се зачервят. Времето за изпичане ще варира, спрямо дебелината и големината на кюфтетата. Ето още няколко съвета:

- сложете първо само едно кюфте в тигана и преценете дали сместа не е твърде течна, гъста и дали да добавите още нещо. Така и да не се получи нещо, няма да е цяла партида кюфтета, а само едно

- използвайте добре загрят тиган и не обръщахте кюфтето, докато не се запече от едната страна добре. Така ще ви по-лесно да го обърнете, без да се разпадне

- не ги правете твърде дебели или големи. не само ще отнеме повече време докато се приготвят, но и ще ви е трудно д аги обръщате. 

- спрямо силата на котлона ви, може бие  добре да не пържите на максимална степен, а една идея по-слабо. Не ги препържвайте, нека да се усеща прекрасния зеленчуков вкус

\

Като малки златни кюлчета, толкова ароматни, сочни и безумно вкусни. 

Тази смес може да направите още на руло, гофрети, палачинки и каквото си решите и пак ще стане чудесно.

Опитайте и вие :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пилешки бутчета крокети / Chicken croquettes drumsticks

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Ето, че и май месец се изниза от календара. Остава ни юни и сме преполовили годината, а дори не знам какво се случи през тези месеци. Е, два пъти бях до Италия само, така че едва ли мога да се оплача, но като кулинарен блогър съм длъжна към вас и към себе си да поддържам любовта към гастрономията жива на всяка цена. 

Пътувайки човек най-лесно се вдъхновява да опитва нова храна или да приготви познатите му продукти по нов начин. Така се случи и с днешната рецепта, която се роди от това, че в Неапол от почти всичко опитано, с моите приятелки се влюбихме именно във вкусните горещи картофени крокети с моцарела, които се продаваха навсякъде.

 

Неписано правило в Италия е, че не може да вървиш и ядеш, пък и да си призная, то е невъзможно. В момента, в който ти подадат от поредната вкусотия си принуден да се дръпнеш настрана и макар и прав, да й се насладиш хапвайки, въздишайки и пъшкайки, къде от удоволствие, къде от преяждане. 

Решихме, че крокетите са чудесни, но само месото им липсваше, а щом се прибрах в България бързо открих тази чудесна рецепта за пилешки бутчета - крокети, която си има всичко необходимо. Освен страхотен вкус, тя може да се приготви поне по три различни начина, а и децата я обожават - тествано у дома. 

Ето как да си ги приготвите: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
700 г пилешки бутчета Лудогорско пиле
1 кг картофи
300 г кашкавал
250 г галета
1 яйце
олио
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Започваме като овкусяваме бутчетата със сол и черен пипер. В подходящ тиган слагаме олио да се загрее, а на съседен котлон сваряваме нарязаните на средни парчета обелени картофки, с малко сол и вода. Аз ги варя под налягане в моя Instanpot. 

Запържваме месото от всички страни до златисто в мазнината, а след това махаме от огъня. 

 

Отцеждаме добре картофите и ги мачкаме. Овкусяваме с още малко сол или черен пипер по желание, но не бива да прекаляваме, тъй като ще добавяме още съставки към тях. 

В същата вода от картофките прибавяме месото и го пускаме и него да се свари под налягане за още 15 минути, докато стане крехко и се отделя с лекота от кокала. 

 

Отделеното месо, накъсваме с две вилици и прибавяме към вече изстиналото картофено пюре. Разбъркваме добре, за да може да се смесят добре двете съставки, а след това прибавяме и рендосания кашкавал. 

Може да добавите целия кашкавал или да добавите половината рендосан към пюрето и месото, а другата част ще сложите като мен при оформянето на бутчетата. 

Тук е моментът и да добавите подправки по желание и да разбъркате добре цялата смес.

 

Взимаме едно от заделените кокалчета и около една шепа от сместа. Правим нещо като кюфтенце, слагаме щипка от останалия рендосан кашкавал, поставяме кокалчето от бутчето в средата и оформяме сместа под формата на бутче около кокалчето. 

Така процедираме и с останалата смес. Ако ни остане, оформяме останалата част на кръгли или правоъгълни крокети.

 

Добре е да оставим крокети в хладилника да стегнат за известно време, но може да ги сготвим и веднага. Може да ги изпържите в маслена баня, да ги изпържите в еърфрайър или пък като мен, да ги изпечете във фурната.

Пекат се на 190 градуса за около 40 минути, като преди това ги поливаме леко с олио. 

 

Ако ще ги пържите в маслена баня, обезателно ги сложете за кратко във фризера. Заради кашкавала е добре да се пържат бързо, на височка температура, а при печенето във фурната, може да очаквате леко отпускане във формата, но ако държите на по-здравословен вариант, тhis is the way to go. 

Такава вкусотия заслужава да и отделиш време и да я хапнеш на спокойствие, на маса, с нож и виличка и да се насладиш на всяка хапка.

 Опитайте и ще се убедите! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бърканица с печени чушки / Grandma`s roasted peppers easy dinner

Ако си мислехте, че традиционният миш-маш е лесна рецепта, сега ви предлагам нещо по-лесно и смея да твърдя - по-вкусно и от него. 

Дойде ли септември, човек може да ме забележи да ям за вечеря тази вкусотия толкова често, колкото и да се кълча около огнището на село в опита да избегна дима в очите, докато пека чушки. Точно така - сама си пека чушките, хора, сама си ги ям (Е, давам и на хората вкъщи, но те знаят, че има неписано правило за тях и разумно отказват да прекаляват) 

Та, както си пека чушки на село, баба си подрежда съчки до мен, двете си приказваме за обтегнатата ситуация в Европа (селски ми ти работи :)) и двете стигнахме до няколко много важни заключения, едното от които е, че трябва да си приготвим любимата бърканица за вечеря. Ароматът на чушките се разнасяше във вече по-хладния есенен въздух толкова апетитно, че дори и най-засуканата вечеря не може да се конкурира с това лесно, селско ястие.

Хвърлихме и няколко филийки хляб на ламарината да се препекат и олеее мале.....

И тъй като седмичните вечери е хубаво да са бързи и леки, ето пак нашата днес:

Необходими продукти:

10-12 бр. печени чушки

70 гр масло (плюс малко олио)

3-4 с.л. брашно

сол

В името на традицията написах няколко примерни грамажи, но самите вие се досещате, че те няма как да важат във всички случаи. Всичко зависи от количеството на чушките - дали са по-тънки, месести, малки, големи и така. Но въпреки, че правим всичко на око, рецептата е още по-лесна, защото аз ще ви покажа какво точно да гледате с това око :) 

Започваме като загряваме маслото с малко олио.

Нарязваме на парчета обелените печени чушки и овкусяваме със сол 

Към разтопеното масло добавяме брашно (аз слагам на око). Трябва да се получи хубава каша, като разбъркваме, докато придобие светло карамелен цвят.

После прибавяме чушките и разбъркваме. Подправяме с още сол, ако е необходимо.

Сервираме ястието още горещо, в комбинация със свежа салата от сочни розови домати и препечени филийки.

Ако и вие си мислите какво пък ще му е толкова различното на печени чушки с брашно и масло, а не сте опитвали - променете това .....и се убедете в магията на старите рецепти!

Харесва ли ви тази рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Благодаря ви, приятели! 

Рецепти от филми: Шведска супа със сьомга и сметана / Laxsoppa

След любимата ни рибената чорба реших, че е време да направя и някоя друга супа с риба. И защото сьомгата ни е любима, пак се спрях на нея. Много се радвам, когато успявам да намеря прясно рагу в рибния магазин, но тази седмица беше истинска битка. Изглежда целият град си беше направил поръчка за комплект от изрезките и през няколко часа трябваше да ходим да проверяваме дали са доставили прясната риба. Доставката на рибата обаче се отлагаше ден след ден, така че може да се каже, че бях до магазина само около 20 пъти. Заветният ден дойде, взех комплекта опашка - глава и хайде към вкъщи.

Вече се бях спряла на тази рецепта за традиционна шведска супа от сьомга. Аз, както винаги, съм на северна вълна. Не само заради музиката или това, че тази зима много ми липсваше снегът, а и защото се бях залепила за два много интересни шведски (и датски)  сериала -  Bron / Broen (The Bridge)  и Forbrydelsen (The Killing).

               

И двата вече имат свои американски версии, които намирам за доста по-слаби от оригинала, но пък пожънаха огромен успех на запад. Ако сте любители на хубавите криминални истории и обичате да ви шляфотят на датски и шведски (и да учите чужди езици чрез филми като мен) :) това са перфектните сериали за вас.

 ( Нищо, че този процес в повечето пъти изглежда ето така: )

Ииииииииииииии... се връщаме към супата. (Какъв преход само :) ) Та, супата е мноого вкусна, питателна и полезна. Препоръчвам я на всеки, който се чувства като свиня след празниците (като мен) и иска да хапне нещо сготвено и топло в края на работния ден, но да не нарушава диетата. Ето и необходимите продукти:

1кг рагу от сьомга (опашка, глава, изрезки)
100 мл сметана
2 жълтъка
1 с.л. брашно
1 с.л. масло
сол
черен пипер
Зеленчуци:
1 голям морков
1 стрък праз
1 по-голяма глава лук
различни видове чушки
грах
копър
магданоз

Първо трябва да направим бульона. За целта измиваме рибата и я слагаме в дълбока тенджера. 

Добавяме вода, колкото да я облее и оставяме на котлона да заври.

 

 След като заври, махаме образувалата се пяна и добавяме нарязаните на едри парчета : половината морков, половинки от различни чушки, половин лук, копър и магданоз. Оставяме всичко да поври на тих огън около 15-20 мин.

 

Внимавайте да не преврите рибата. Тя става бързо, затова аз я извадих малко по-рано, бульона поварих самостоятелно. 

Оставете рибата да се охлади, за да можете да махнете месото от нея. Готовия бульон прецедете в подходящ съд и оставете на страна.

 

Следва да направим запръжката за супата, като за целта отново в дълбока тенджера стопяваме маслото и запържваме за кратко брашното.

След това добавяме бульона и оставяме да поври още 10 минути.

През това време разбийте жълтъците....

и добавете към тях сметаната.

Накрая  добавете застройката към супата и прибавете зеленчуците.

Тъй като рибата е напълно готова, я прибавете най-накрая, точно преди сервиране.

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!