Бърз щрудел с ябълки и дюли / Easy Quince and Apple Strudels

 

След като ви запознах с последната си житейска изцепка в предишната ми публикация, която вълнуваше мислите ми този уикенд ( благодаря на всички, които я прочетоха и ми писаха да ме успокоят, че се е случвало и на тях, а  не знаете за какво става въпрос - може да прочетете тук) :) , реших, че е време да ви почерпя с нещо сладичко, за да ви благодаря за всички смешни случки, с които ме заляхте! Така не съм се смяла отдавана! Хората сме наистина чудесни същества и сме способни да направим деня един на друг прекрасен с най-малките жестове, за които дори не предполагаме. 

Аз се надявам да го направя днес за вас с тази рецепта, защото е нещо различно, което вярвам, че ще ви донесе същото това усещане за любов и щастие както и на мен. Признавам си, самата аз не успях много да се насладя на десерта, тъй като го изпратих в работата на мама и там по нейни думи е изчезнал за 60 секунди. Много ми беше важно да получа по-голяма обратна връзка този път, защото рецептата си е изцяло моя импровизация и исках да знам, че ще се хареса не само на мен. Е, сега мога да ви кажа, че оценката е 10 от 10 човека, опитали го, затова и съвсем смело и наперено ще ви споделя, че не всеки щрудел е за всеки вкус, но ТОЗИ Е!

И макар обикновеният щрудел да не е това, което ще спре дъха ви в магазина, това определено е рецепта, която ще искате да имате у дома, за моментите в които трябва да употребите няколко останали ви ябълки или дюли. За да няма обаче скучния вкус на настъргани ябълки и меко тесто, препоръчвам ви да опитате този щрудел, който освен всичко друго, крие и друга изненада. 

За първи път приготвях сладкиш със захар от фурми. Ето и защо :) Отделих си време да се поинтересувам и установих, че захарта от фурми има много предимства, едно от които е най-вече това, че тя е СУРОВА, тоест фурмите не са загубили полезните си качества, естественият си вкус  и аромат. Освен това  :

Има високата концентрация на витамин В5 повишава работоспособността и концентрацията ни

укрепва тялото - съдържа букет от хранителни вещества – витамини и минерали, като желязо, калий, фосфор – препоръчват се при желязо-дефицитна анемия и бременност, както и за регулиране на кръвното налягане

засилва метаболизма – тъй като фурмите са изключително богати на фибри, те приятно подпомагат работата на стомашно-чревния тракт

съдържа естествена ацетилсалицилова киселина и антиоксиданти

Веднага реших, че нямам търпение да видя какви магии ще ми разкрие тази захар в кухнята, и тъй като имах желание да направя един уютен, домашен, зимен десерт, посегнах към дюлите и ябълките в панера. Получи се нещо страшно вкусно и бързам да ви го споделя:

Необходими продукти:

4 бр. ябълки
1/2 дюла
1 ч.ч. орехи
1 лимон
70 г маслои
1 ч..ч захар от фурми Passiflora ( виж я тук) 
1 ванилия
8 бр. кори за баница
1 шепа овесени ядки* по желание

1ч.ч= 200 мл

Започваме като обелваме и почистваме ябълките. Нарязваме ги на средно дебели резенчета. 

Същата съдба очаква и дюлата, като нея нарязваме на малки кубчета.

В купа поставяме ябълките и прибавяме към тях кората на един лимон, както и половината от сока му. Прибавяме нарязаните на по-едро орехи, половината от захарта и една ванилия. 

Реших, че искам да има още една идея хрупкав елемент в рецептата и сложих шепа овесени ядки вътре, като моите си имаха и сушени плодове и в тях, както и полезни ядки. Ползвах ето тези тук. 

Тъй като дюлите са по-сухи и твърди, реших да ги затопля на котлона с останалата захар и съвсем малко вода, за да тествам захарта по различни начини. Тъй като тя е богата на фибри не се разтваря напълно, но пък става чудесна като сладка паста, която се съчета идеално с дюлите. Тук капнах още малко лимонов сок и бая се изкуших да ли да не залея с ром, но казах, придържай се към полезното, Люске! 

Прибавих и тази вкусотия към купата с останалите вкусотии и брък-разбрък..готово. Може да добавите още стафиди и още ядки, но тъй като в моите мюсли имаше, аз си го обогатих по мързеливия начин. 

Взимаме четири листа кори за баница и ги намазваме с малко от разтопеното масло. Слагаме половината плънка и завиваме добре.

Повтаряме процедурата и останалите ни съставки, като получаваме два, много добре завити, ароматни щрудела, които намазваме и отгоре с масло.

Пъхаме да се пече на 180 градуса за около половин час, като аз ги покривам с фолио, веднага щом достигнат желания захар. 

Когато ги извадим ги поръсваме още топли с вкусната захар, която е изключително пърхава, а карамеления й цвят засилва още повече този на печивото.

Щруделът омеква след като престои или се задуши, затова вие преценете дали ще го нарежете веднага или ще го оставите за след това. Аз лично го обичам хрупкав и горещ и няма кой да го чака да се назлъндисва. Търпението може да е благодетел, но аз не съм надарена с него ;) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята , а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Баница с шоколад и фурми / Chocolate and Date Filo Coil

Ето, че посрещнахме и септември! Вече е факт - есента наближава, с което и желанието ни да хапнем нещо по-така. Затова и днешната ми рецепта е нещо много изкушаващо, носещо цветовете на идващия сезон.

Много пъти съм споменавала, че обожавам есента. Време, когато все още се радваме на топли дни, но без ужасните жеги, и време, когато заспиваме под звуците на леещ се дъжд.

И макар астрономическата есен все още да не е факт, аз мислено вече й се наслаждавам, като съм запланувала една невероятна фиеста от всякакви вкусотии. Даже докато ви пиша в този момент, до мен има един списък с предстоящи рецепти, коя от коя по-вкусна ( поне така ми изглеждат в главата :) ) и надявам се също толкова сполучливи.

За днешната мога да гарантирам от сега - просто ще си оближете пръстите!

Няколко пъти съм я правила и само един път успях да я снимам - сещате се защо :)

Толкова бързо се изяжда, а майка ми всеки път ме пита - кога ще направиш от онази шоколадовата баничка.

Искам да споделя и с вас тази рецепта и се надявам и на вас да ви се хареса също толкова много. Ето я и нея:

Необходими продукти:
1/2 пакет кори за баница (около 250 гр)
50 гр масло

За пълнежа:
115 гр черен шоколад
75 гр масло
100 гр млени бадеми
115 гр фурми, нарязани на ситно
75 гр пудра захар (1/2 ч.ч.)
10 мл розова вода (не е задължителна)



За поръсване:
пудра захар
канела
какао

Много важен елемент в рецептата е изборът на фурми. Аз много не си падам по тях, но пък в десерта бяха страхотни и започвам да си променям мнението. Сигурно си зависи и от кой вид ще купиш - аз този път не съм се скръндзала и си купих от по-скъпите. Бяха много вкусни и сочни.

Първата стъпка в рецептата включва тяхното нарязване на ситно.

 

Следващата стъпка е да разтопим шоколада с маслото на водна баня, 

до получаването на хубав, лъскав шоколад.

 

Махнете от огъня и прибавете млените бадеми, нарязаните фурми и розовата вода,

като разбърквате хубаво до получаването на еднородна ( супер вкусна )  смес.

Така готовата смес пренесете върху чиста повърхност и разделете на три равни части.

Вземете един лист от корите за баница, намажете с разтопено масло, сложете втори лист, намажете пак. Оформете фитил от първото топче смес и го разположете на дългата страна на корите на баницата. Завийте хубаво, а след това и на руло. Аз не направих сместа в идеална кръгла форма, което затрудни малко навиването после, затова и тук ще вметна - да го оформите по-кръгло, отколкото на снимката !

 

Оформете така и останалата част от плънката, като завивате като за баница. Ако не поставяте толкова много плънка, ще можете да направите по-голяма баничка, но по моя начин излиза малка, около 20 см в диаметър.

Ако решите, можете да изберете да я поръсите със сместа, която ви предложих по-горе, но първия път не успях да я снимам с нея, защото това би предположило да беше останала баничка, след като изстине, което става много трудно :)

 Да ви е сладко!