Tази рецепта може да видите и във Има ястия, които звучат толкова изискано, че човек си представя как трябва да ги яде с изправен гръб, чаша вино в ръка и поне три френски думи в изречението. Киш Лорен е едно от тях.
Само че истината е доста по-проста.
Преди векове в областта Лотарингия (Lorraine) във Франция някой явно е погледнал към наличните продукти и е решил да направи нещо между пай, омлет и най-вкусния начин да оползотвориш каквото има в хладилника. Така се ражда Киш Лорен – хрупкава основа, богат яйчен крем и вкусна плънка. С времето рецептата обикаля света, събира нови приятели като сирена, зеленчуци и различни меса и се превръща в едно от онези ястия, които изглеждат впечатляващо, а всъщност се приготвят изненадващо лесно.
Точно затова толкова го харесвам през лятото.
Вечерите са по-дълги, слънцето залязва по-бавно, а човек все по-малко има желание да прекарва половината ден край печката. Иска ни се нещо вкусно, ароматно и красиво, което да върви еднакво добре както с голяма купа салата, така и с чаша студено вино на двора.
Кишът е точно такъв.
Особено когато добавим някой хубав сезонен зеленчук. Например сладка червена чушка, която през лятото сякаш има съвсем различен вкус. От онези зеленчуци, които са видели достатъчно слънце, за да ни напомнят защо чакаме този сезон цяла година.
А най-хубавото? Кишът е от малкото ястия, които са еднакво вкусни топли, леко охладени или директно извадени от хладилника на следващия ден. Което означава, че ако случайно остане парче за утре, вече сте си осигурили и обяд.
Макар че, ако сте като нашето семейство, това "ако" е доста оптимистично предположение.
Нека ви покажа как приготвихме нашия летен Киш Лорен с ароматна плънка и сладка червена чушка.
Tази рецепта може да видите и във
Необходими продукти:
За тестото:
200 г брашно Класик София мел
100 г студено масло, нарязано на кубчета
1 щипка сол
2–3 с.л. студена вода
1 жълтък * ( по желание)
За плънката:
150 г бекон или пушен свински гърди
1 малка глава лук
1 червена чушка
2 яйца
200 мл течна сметана за готвене
80–100 г рендосано сирене тип Грюер, Ементал или кашкавал
сол и прясно смлян черен пипер
щипка индийско орехче (по желание)
малко магданоз (по желание)
В подходяща купа смесваме брашното и щипката сол. Към тях добавяме студеното, нарязано на кубчета масло и започваме да трием с пръсти, докато получим фини маслени трохи. След това прибавяме съвсем малко студена вода – колкото е необходимо, за да се събере всичко в гладко и хомогенно тесто. ( някои хора прибавят и един жълтък, но аз го правя ако имам излишен) Оформяме го на диск, завиваме го в свежо фолио и го оставяме в хладилника за около 30 минути, за да стегне.
Охладеното тесто, разточваме внимателно и с него покриваме дъното и стените на форма за тарт или киш с диаметър около 20 см. Пъхаме в хладилника за още малко докато приготвим плънката.
В тиган на котлона запържваме нарязаните на ситно лук и бекон до апетитен златист цвят. Ако решите да добавим червена чушка, я слагаме при бекона, за да омекне и да пусне своя аромат.
В отделна купа разбиваме двете яйца заедно с течната готварска сметана. Към тях прибавяме запържените вкустоийки, настърганото сирене или кашкавал, щипка прясно смлян черен пипер и малко индийско орехче по желание. Аз добавям и шепа свеж магданоз, тъй като обичам вкуса му, а ястието става още по-пъстро.
Изсипваме всичко във вече охладената ни кора и пъхаме ястието да се пече на 180 градуса за около 30 минути, докато центърът е стегнат и повърхността е златиста.
Кишът е най-вкусен, ако го оставиш да почине 10–15 минути след изваждане от фурната. Поднася се чудесно със зелена салата.
Макар да има брашно в рецептата, пак бих препоръчала за диетичен обяд, Малко парче от него засища, а е много удобно за носене в офиса, тъй като запазва формата си, вкусен е студен и топъл и е доста издръжливо ястие.
Аз лично пропускам някои елементи, като индийското орехче, по-специалните видове сирене или понякога дори жълтъка в тестото, но досега рядко някой е забелязвал разликата. Убедена съм, че и вие ще откриете свои любими варианти на рецептата и ще я адаптирате според вкуса си. А ако решите да експериментирате, ще ми бъде много интересно да видя какви вкусни интерпретации сте създали.
Бъдете здрави и добри,
всичко друго ще се нареди!
Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓
👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код: LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com
Моето кулинарно пътешествие продължава тук:
Страница на блог във Facebook :
на приятел , където можете да публикувате себе си във Facebook :
👉Tik Tok:3
