Кюнефе с кори за баница / Künefe Made with Filo Pastry Sheets

Октомври има едно много неприятно свойство – денят се свива, а списъкът със задачи по никакъв начин не проявява желание да се свива с него. 

Докато се усетиш, си приключил работа, взел си детето от градина, направил си задължителния пазар, после задължителния „пазарък“, а междувременно сте успели да минете и през две площадки. Две! Защото явно една не е достатъчна за едно дете, което има неизчерпаема енергия.

И при какви условия се прибираме вкъщи след тези два гастрола по площадките? Обикновено или с рев, или с поредната измама от страна на родителя от типа: „Хайде да се прибираме, защото вкъщи те чака нещо много интересно!“ 

Ама поне тази измама понякога работи.

И понеже през октомври вече не ми остава нито време, нито желание да обикалям половината град в издирване на някакви специални продукти, все повече оценявам онези универсални неща, които можеш да използваш за сто различни рецепти.

Като корите за баница, например.

Оказва се, че с тях можеш с огромен успех да замениш кадаифа в кюнефето. И не само че можеш – има хора, които даже предпочитат този вариант. Корите стават чудесно хрупкави, сиренето вътре се разтапя, а после идва онзи момент със сиропа… и вече знаете накъде отиват нещата. 

А, аз си признавам – харесва ми идеята да се приберем вкъщи и да ни чака нещо сладко.

Спокойно, не тъпча детето с толкова захар.  Даже за мое щастие още не е проявило особен интерес към сладкото. Но виж, майка му понякога има нужда да я чака вкъщи добре изстуден, сочен и сладък десерт.

А ако мъжът ми го гарнира с топка ванилов сладолед и чашка узо… 

Е, тогава вече знам, че семейният живот си има своите предимства.

Колкото и понякога да ни бяга по площадките. 

Кюнефе с кори за баница (24 см) 

Продукти:
250 г фини кори София мел
100 г краве масло, разтопено ( и малко меко за намазване на тавата) 
250 г моцарела за пица или несолено/малосолно сирене, което се топи добре
2 с.л. шамфъстък или орехи, по желание

За сиропа:
150 г захар
120 мл вода
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. розова вода или ванилия, по желание

За поръсване:
30–40 г шамфъстък, ситно смлян


Първо приготвяме сиропа. Слагаме захарта и водата в малка касерола и варим около 5–6 минути, след като заври. Добавяме лимоновия сок и махаме от котлона. Ако използваме розова вода, я добавяме накрая. Оставяме сиропа да се охлади.

Корите нарязваме на много тънки лентички. Целта е да получим нещо като фини „нишки“. Запичаме за кратко в сух тиган, за да ги изсушим леко.

 

Слагаме половината кори в добре намазана с масло тавичка ( диаметър 24 см) и ги притискаме леко с ръце, за да получим равен пласт.

Отгоре разпределяме сиренето, нарязано на тънки филийки. ( Ако имате грис у дома, може поръсите отгоре леко – той ще помогне да се поеме излишната влага от сиренето.) 

Покриваме с останалите кори и отново притискаме добре. Заливаме с разтопеното масло, като се стараем да попадне навсякъде.

Печем в предварително загрята фурна на 180°C без вентилатор около 35–40 минути, докато кюнефето стане добре златисто и хрупкаво отгоре.

И тук идва важният момент: студеният сироп върху горещото кюнефе. 

Щом го извадим от фурната, веднага го заливаме равномерно със студения сироп. Оставяме го 5–10 минути да го поеме.

Поръсваме обилно със смлян шамфъстък и сервираме топло.

Очаквайте разтеглива сърцевина и божествен баланс на сладко и леко солено от страна на сиренето. Понякога това ни трябва точно в края на седмицата - нещо да балансира сладките и солените моменти от седмицата. Лично аз мога да се балансирам с едно-две парчета, но не съдя хората, които имат нужда от повече :) Ако ви се намират фини кори у дома, пробвайте тази рецепта, а после ми пишете в коментар отзивите си ;) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пълнени сладки картофи с пилешко в еърфрайър / Air Fryer Stuffed Sweet Potatoes with Chicken

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Есента вече се е настанила удобно – вали, студено е, влагата е навсякъде, но честно казано, с всичко това ще се справя. Най-накрая няма да ми липсва и онова лятно потене, при което само да си помислиш да свършиш нещо и вече имаш чувството, че си пробягал маратон. 

Сега е време за гушки, излежавки и едно хубаво „нани на очичките“, докато навън си се лее дъждът. Боян пък дебне всеки ден през прозореца за нови локви и чака с нетърпение момента, в който ще обуе гумените ботушки за тестдрайв. А, аз междувременно съм набелязала цял списък с уютни рецепти, които да ни стоплят и нахранят добре през сезона на кихането и подсмърчането. 

По това време на годината обичам да залагам на хубава, пълноценна храна, а пилешкото е сред любимците ми. То е добър източник на протеини, които са важни за мускулите и възстановяването на организма, а когато го комбинираме със зеленчуци и други качествени продукти, получаваме чудесно балансирано ястие. Разбира се, здравословното хранене не се изчерпва с пилешкото — важното е да има разнообразие, а не да ядем едно и също до пенсия. 

Ачо понякога ме гледа с онзи поглед, който казва: „Как не ти писва само пиле?!“, но аз твърдя, че когато пилето е качествено и го приемаш разнообразно, може и всеки ден. Разбирайте го както искате.

Днешното предложение е точно такова – сладки картофи, пълнени с пилешко, приготвени в еърфрайъра. Топли, ароматни, засищащи и без излишно суетене около печката. От онези ястия, които си хапваш с удоволствие, докато навън времето се цупи, а вкъщи ти е хубаво, топло и спокойно. 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:
2 големи сладки картофа
600 г пилешки гърди „Лудогорско пиле“
4-5 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. чубрица
Подправка за пиле по желание
2–3 с.л. барбекю сос
80–100 г настърган кашкавал или моцарела
Пресен лук за поръсване
Червени люти чушки по желание

Измиваме сладките картофи, отрязваме по едно капаче и ги обтриваме добре със зехтин, сол и черен пипер. Завиваме ги в хартия за печене и ги поставяме в еърфрайъра за около 40 минути на функция „Печене“ на 190°C.

 

Нарязваме пилешките гърди на лентички и ги разбъркваме със зехтин, сол, черен и червен пипер, чесън на прах, чубрица и подправка за пиле по желание. Завиваме месото в хартия за печене и го поставяме в еърфрайъра при картофите. Печем до готовност, като проверяваме и изваждаме картофите, когато омекнат. Времето за пилешкото може да е различно според дебелината на лентичките.

Приготвяме плънката. Изваждаме готовите картофи и внимателно намачкваме вътрешността им с вилица, така че да се получи мека, пухкава сърцевина.

 

 

През това време запържваме за кратко готовото пилешко в тиган с 2–3 с.л. барбекю сос, като разкъсваме допълнително с вилица, за да са по-малки парченцата.

Разпределяме пилешкото върху намачканата вътрешност на картофите и поръсваме с настърган кашкавал или моцарела.

Връщаме пълнените картофи в еърфрайъра за още няколко минути, докато сиренето се разтопи и придобие апетитен златист загар.
Поръсваме с нарязан пресен лук и червени люти чушки по желание. Сервираме топли, докато кашкавалът още се тегли, а плънката е сочна и ароматна.

Организмът си иска своето, а аз не мога да го залъгвам само с гушки, кафе и есенни свещи. Трябва си и истинска храна — протеини, зеленчуци и нещо вкусно, което да ме държи сита.

Вярвам, че тази рецепта ще ви накара да затворите очи от удоволствие и ще внесе разнообразие в седмичното меню. 

Ако ми се доверите и я опитате, не забравяйте да ми оставите вашите отзиви в коментар :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бананови топчета с шоколадова сърцевина и италиански крем / Banana Balls with a Chocolate Center and Italian Cream

 Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Почти съм сигурна, че докато имам малко дете у дома, ще разполагам с неизчерпаем кладенец от презрели банани. 

Така че едва ли ще ви изненадам с поредната рецепта, в която ги използвам. Тъкмо си мисля, че вече няма какво ново да измисля с тях, и хоп – попадам на няколко чудесни идейка в Instagram!

Рецептата ми всъщност съчетава няколко отделни, които харесвах и адаптирах в един сладкиш – малки топчета от банани, ядки и бисквити със скрита шоколадова сърцевина и един чуден италиански крем. Поотделно са си хубави, но заедно? Направо любов от първата лъжичка! 

Хубавото е, че може да проявите въображение и да оползотворите още някой и друг продукт, останал в хладилника, а накрая да поднесете десерт, сякаш сте го поръчали от италианска сладкарница. И не само вкусът е впечатляващ – вижте го само! Мекички топчета, пухкав крем и и шоколадова изненада в средата. Кажете ми сега, има ли нужда да ви убеждавам още? 

Представете си само как ви чакат, добре охладени, в края на дългия ден. Всички мейли, телефонни обаждания и служебни задачи вече са зад гърба ви, детето е кротнало поне за пет минути, а вие най-сетне можете да се разшлякате на дивана с чашка в ръка. И най-хубавото? В чашката няма нужда да има алкохол - достатъчно ни е само това! 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Необходими продукти
За банановите топчета:
2 добре узрели банана
200 г смлени лешници

150 г смлени бисквити

120 г Нутела
какао за овалване

За крема:

450 г прясно мляко

80 г захар
2 жълтъка
40 г царевично нишесте
250 г маскарпоне

Започваме като първо замразявме Нутелата на малки порции с размерите на лешник, за да можете лесно да оформим шоколадовата сърцевина.

За топчетата намачкаваме бананите с вилица и ги смесваме със смлените лешници и бисквитите. Добавяйте бисквитите постепенно, докато получите смес, подходяща за оформяне на топчета.

 

Взимаме малко от сместа и слагаме в средата парченце замразена Нутела. Оформяме топче, така че шоколадът да остане скрит вътре. Овалваме готовите топчета в какао и оставяме в хладилника.

 

За крема разбиваме жълтъците с нишестето и част от млякото, а другата част от млякото слагаме на котлона да се свари заедно със захарта. Когато млякото тръгне да завира, прибавяме яйчената смес при непрекъснато бъркане и бъркаме докато кремът се сгъсти. 

 

Оставяме да се охлади напълно. След като кремът изстине, добавяме маскарпонето и разбъркваме до получаването на гладък и нежен крем.

 

Разпределяме крема в подходящи чашки, а във всяка сложете по 2–3 от банановите топчета с шоколадова сърцевина.

Приберете десерта в хладилника за няколко часа, за да се охлади добре и вкусовете да се смесят. Сервирайте студен и се насладете на всяка лъжичка!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova