Колкото повече готвя, толкова повече се убеждавам, че човек не трябва да спира да опитва нови неща. Да, има рецепти, с които сме израснали, които обичаме и правим „на сигурно“ – като руло Стефани, мусака, пълнени чушки и всички онези класики, които миришат на детство и семейна кухня. Но понякога е хубаво да дадем шанс и на техните една идея по-„богати“ роднини.
Защото ако харесвате руло Стефани, има голяма вероятност да се влюбите и в този терин. Само че тук нещата са малко по-празнични, малко по-ароматни и определено по-ефектни на вид. Представете си крехко пилешко и сочно свинско месо, обвити в хрупкав бекон, с шамфъстък, сушени боровинки, подправки и цели варени яйца, скрити вътре като малка вкусна изненада.
Това е от онези рецепти, които изглеждат сякаш са поръчани от малък семеен ресторант някъде сред лозята, а после се оказва, че спокойно можеш да си ги направиш у дома… и да ядеш филийки от тях три дни подред.
И честно казано, точно това му е хубавото – че не е нужно да чакаш повод. Реже се лесно, става чудесен за обяд, вечеря или дори за хапване „набързо“, докато уж само проверяваш какво има в хладилника. Салата, картофи, ориз… всичко му подхожда.
Аз лично много обичам в такива рецепти да има и пилешко месо – прави вкуса по-балансиран, а и е чудесен източник на протеин, който засища без да натежава. А когато е качествено българско месо, като това на Лудогорско пиле, някак и самата рецепта става още по-приятна за приготвяне.
Та ако напоследък и вие сте в кулинарен застой и се чудите какво различно да сготвите – ето ви една идея. Позната като усещане, но достатъчно различна, за да ви накара да си отрежете „само още едно парченце“
500 г пилешки бутчета - обезкостени Лудогорско пиле
250 г свинска кайма
2 с.л. мед (за намазване)
Започваме като смиламе пилешкото месо в чопър, докато получим смес близка до кайма, но може да оставите и малко по-големи парченца.
В голяма купа смесваме нарязаните чесън и лук, накиснатият в млякото хляб, пилешкото и свинското месо, шамфъстъка ( леко нарязани), сушените боровинки, нарязния на кубчета морков, подправките, яйцето. Омесваме добре с ръце, докато всичко се разпредели равномерно.
Подреждаме лентите бекон по дъното и стените на форма за кекс с размери около 24см на 9 см, като ги застъпваме леко и оставяме краищата да висят отвън, за да можем после да загърнем плънката.
Слагаме около една трета от сместа във формата и заравняваме. Подреждаме сварените яйца по средата, а отгоре покриваме с останалата месна смес и притискаме леко.
Загръщаме терина с краищата на бекона. Покриваме с фолио и поставяме формата в по-голяма тава. Наливаме гореща вода в тавата, така че да стига до средата на формата.
Пускаме да се пече за около 50–60 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса или докато при пробождане излиза бистър сок.
След като е готов, внимателно изливаме отделилата се течност и обръщаме терина върху тава.
Увеличаваме фурната на 200°C, намазваме бекона с малко мед и връщаме за още 10 минути, докато стане златист и апетитен.
Оставяме да изстине напълно, а най-добре е да го приберем в хладилник за една нощ, за да се стегне добре и да се реже лесно на красиви филийки, но и за два часа на стайна температура става.
Поднасяме със свежа салата, картофи или просто така – защото е достатъчно вкусен и сам по себе си.
Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓
