петък, 11 юни 2021 г.

Ягодова торта парфе Страчатела / Strawberry stracciatella cake

Ах, петък! Вчера като  се бъхтихме с колежките във фитнеса и инструкторът ни караше да виждаме всички кръгове от Ада поетапно се заклех, че няма и да погледна повече сладко. После обаче той ни похвали и каза че днес даже може да се поглезим и аз глезлата веднага наточих зъби за нещо апетитно и нечовешки вкусно. Баба пък изпрати малко домашни ягоди и не би следвало те да не изпълнят своята цел в живота и да не бъдат превърнати в някои изкусителен десерт, нали? Съгласни сте с мен. И тъй като се стремя да ви изкушавам със сладко само преди уикенда, за да имате време да го направите и никакво оправдание да не го направите, сега ще ви дам и рецептата за този чудесен, освежаващ, разхлаждащ ягодов десерт, който ще ви пренесе в една далечна галактика, далеч , далеч от всякакви избори, карантини, работни дни, панталони и всичко, което ще ви стяга на душата. Ето го и него: 

Необходими продукти:

За блата: 
4 яйца
4 с.л. брашно
4с.л. захар

Приготвянето на блата вече съм обяснила подробно как се прави стъпка по стъпка в тази рецепта ТУК. Тя е за обикновен пандишпан с размери на цялата торта 25 см.


За крема:
400 гр заквасена сметана
200 гр крема сирене (тип филаделфия) 
2/3 ч.ч. пудра захар
125 гр краве масло
1 пакетче  желатин
100 г шоколадови стърготини

За украсата:
500 г ягоди 
компот от малини (400-500 мл)
1 пакетче  желатин
червена боя

След като сме изпекли блата, се заемаме с крема. За целта разбиваме маслото с пудрата захар на крем, като прибавяме и заквасената сметана, добре е всичко да е на стайна температура, за да не става на бучки. Може да ползвате и само заквасена сметана в сладкиша, което ще дойде общо около 600 г.

През това време сме накиснали желатина според указанието на опаковката и след това го прибавяме към 150 мл бистра течност - сок или светъл компот. Затопляме в микровълнова или на водна баня, докато желатинът се разтвори, а после прибавяме на тънка струйка към крема, докато разбиваме още. Оставяме леко да се охлади и сгъсти. 

           

Тортата сглобяваме като слагаме блата във формата за торта , а отгоре изсипваме около една трета от крема,. Поръсвам е шоколадови пръчици, и повтаряме, така още два пъти, така че да има стърготини на във всички пластове. Кремът е течен и ако ги добавите наведнъж има възможност да паднат на дъното или да отидат само на едно място. Така ще може да контролирате тяхното разпределение, без да има шоколад най-отгоре. 

            

След като кремът е сложен, приберете тортата за около 10 -15 минути в хладилника, и през това време почистете, измийте, подсушете и нарежете ягодите. след това извадете тортата и ги наредете по повърхността й, възможно най-гъсто една до друга. Приберете в хладилника за няколко час ( аз го правя за през нощта) 


На другия ден отцеждам малко компот от малини и загрявам дотолкова, че да мога да разтворя в него предварително накиснатия желатин. Тъй като повечето компоти по-скоро лилавеят, отколкото да имат наситено червен цвят, аз слагам малко компот, малко вода и малко червена боя. Ако намерете сок, който има този искрящо червен цвят, може да го ползвате, но аз си помогнах с хранителна боя. 


Хубаво е да си казваме всичко, тъй като не искам да има разочаровани, а пък фотошопа няма да ни помогне до никъде да постигнем каквото искаме в кухнята :) 


И преди съм го казвала, в тази ми рецепта за Ягодово парфе, но и сега ще кажа - това ми е един от най-любимите десерти. Хареса ми, че може да се насладиш на ягодите в тяхната свежест и цялост, кремът е толкова нежен и лек, а блатът - пухче. Мога да седна да ям парфе от тавата както гладен мъж-мусака, но това не бива да се документира, ДОРИ И да се случи.
Затова остава само да ви пожелая усмихнат уикенд и да чакам да се включите с вашите впечатления за рецептата, а защо не снимки :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!






понеделник, 7 юни 2021 г.

Фалшива шкембе чорба с кладница / Oyster Mushroom Soup Recipe

 

Алилуя! Най-сетне! Знаете ли от кога искам да проям това пусто шкембе и все не мога. Всякакви дреболийки застават на пътя ми да заобичам дреболийките :), а след тежки запои, когато оцелелите от компанията се забием в шкембеджийницата и другите отправят лъжица в лечебните купичка, аз си знам, че пак ще нося олово в главата си цял ден, защото така и не мога да проям пустото шкебе. Не е като да не опитвам и колкото и да ми харесва бульончето, пак усещам специфичния аромат на "месото" . Но ето, че дойде време и аз си си приготвя известната фалшива шкембе чорба от гъби кладница, която все така отлагах да направя. Сега наистина ме е яд, че съм чакала толкова време. Гъбите имат идеалната, наподобяваща шкембе текстура, без този тежък за мен аромат, а бульончето от мляко, масълце, сладък и лют пипер и чесънче с оцетче е просто уникално.

Между другото, знаете ли, че е трудно да кажете правилно супер бързо "чесънче с оцетче" дори и когато не си пиян? Опитайте!!! 

Рецептата адаптирах от Супичка ( къде иначе), като използвах по-малко гъби и повече течност, защото така и така става достатъчно гъста, а  на мен ми харесва да е по-рядка.

П.П. Семейната ни рецепта за традиционна шкембе чорба може да видите ТУК!

Необходими продукти: 
250 г гъби кладница
60 г масло
250 мл прясно мляко
500 мл вода
1-2 с.л. ( равни) брашно
лют пипер на люспи
червен пипер сладък
2-3 скилидки чесън
оцет
олио
сол

Започваме като нарязваме гъбите на средно малки кубчета.


Наистина текстурата на гъбките е като на шкембе.


В подходящ съд слагаме да се загрее две трети от маслото и 1-2 с.л. олио.
Докато мазнината загрява, се заемаме да си приготвим лечебното чесънче с оцетче, за да има време да преседи. накълцваме на ситно чесън ( около 2 скилидки чесън - по-големите) и го слагаме в бурканче с около 100 мл оцет.

   

Когато маслото се разтопило, прибавяме гъбките и запържваме за кратко, докато пуснат сока си. Не ги запържваме прекалено, тъй като целта ни е да останат крехки, като шкембе и не ни трябв ада пойафеняват., овкусяваме със сол на вкус и прибавяме брашното. Разбъркваме, докато полепене добре по-гъбите.

               

Прибавяме млякото, водата и още малко сол, ако смятаме, че е необходимо. Оставяме супата да покъкри без капак около 15 минути на тих огън.

     
Преди да я сервираме запържваме малко червен пипер в останалото масло и олио, но не прекалено, тъй като не искаме да промени вкуса си. Прибавяме по-няколко капки към супата, а след като сервираме поднасяме и лютия пипер и чесънчето с оцетче.


Няма такава вкусотия, казвам си! Още едно от предимствата на тази супа е , че става в пъти по-бързо от обикновеното шкембе.Опитайте я и ми пишете какво мислите в коментарите по-долу! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!








събота, 5 юни 2021 г.

Торта „Дунавски вълни“ / Donauwellen cake / Danube waves cake

 

На вълна торти съм пак  :) Да не кажете нещо. Оставих ви доста време да си почивате от моите сладки изкушения, и сега, когато сезоните на плодовете са тук, хич ми не пука ( казано по луковидски) дали ще слабеете за морето. Искахте торти, ще видите сега торти :)Само миналата седмица направих две уникални рецепти с  ягоди, като така и не успях да получа информация коя е по-хубава. Имаше равен вот за всяка от тях, явно защото едната беше шоколадова, а другата лека и свежа, така че имаше за всеки вкус. 

Днес обаче, като една лека интродукция към тортената фиеста, която започнах последно време, ще ви споделя и чудесна торта от книгата ми със София мел, която ко-създадохме с Таня Донева. Сезонът на черешите е тук и аз вече преядох неколкократно с тях - кихам, носа ми тече, сърбят ме очите от алергията и пак ги ям. Виж, в торта пък, още повече ми понася, макар че във фитнеса е точни обратното, Няма да обръщам внимание на това обаче, защото може ли човек да мърмолясва, когато има пред себе си такава красота.

И тъй като съм на вълна торти, време беше да ви представя ви торта Дунавски вълни. 

За блатовете:
5 яйца
6 с.л. прясно мляко
250 г масло
200 г захар
1 ванилия
2 с.л. тъмно какао
1 ч.л. бакпулвер
2 ч.ч. череши

За крема:
250 г масло
1 пак. Пудинг ванилия
400 мл прясно мляко
2 с.л. захар

Глазура:
100 г черен шоколад
100 мл течна сметана

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...