Есента вече се е настанила удобно – вали, студено е, влагата е навсякъде, но честно казано, с всичко това ще се справя. Най-накрая няма да ми липсва и онова лятно потене, при което само да си помислиш да свършиш нещо и вече имаш чувството, че си пробягал маратон.
Сега е време за гушки, излежавки и едно хубаво „нани на очичките“, докато навън си се лее дъждът. Боян пък дебне всеки ден през прозореца за нови локви и чака с нетърпение момента, в който ще обуе гумените ботушки за тестдрайв. А, аз междувременно съм набелязала цял списък с уютни рецепти, които да ни стоплят и нахранят добре през сезона на кихането и подсмърчането.
По това време на годината обичам да залагам на хубава, пълноценна храна, а пилешкото е сред любимците ми. То е добър източник на протеини, които са важни за мускулите и възстановяването на организма, а когато го комбинираме със зеленчуци и други качествени продукти, получаваме чудесно балансирано ястие. Разбира се, здравословното хранене не се изчерпва с пилешкото — важното е да има разнообразие, а не да ядем едно и също до пенсия.
Ачо понякога ме гледа с онзи поглед, който казва: „Как не ти писва само пиле?!“, но аз твърдя, че когато пилето е качествено и го приемаш разнообразно, може и всеки ден. Разбирайте го както искате.
Днешното предложение е точно такова – сладки картофи, пълнени с пилешко, приготвени в еърфрайъра. Топли, ароматни, засищащи и без излишно суетене около печката. От онези ястия, които си хапваш с удоволствие, докато навън времето се цупи, а вкъщи ти е хубаво, топло и спокойно.
2 големи сладки картофа
600 г пилешки гърди „Лудогорско пиле“
4-5 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. чубрица
Подправка за пиле по желание
2–3 с.л. барбекю сос
80–100 г настърган кашкавал или моцарела
Пресен лук за поръсване
Червени люти чушки по желание
Приготвяме плънката. Изваждаме готовите картофи и внимателно намачкваме вътрешността им с вилица, така че да се получи мека, пухкава сърцевина.
Разпределяме пилешкото върху намачканата вътрешност на картофите и поръсваме с настърган кашкавал или моцарела.
Поръсваме с нарязан пресен лук и червени люти чушки по желание. Сервираме топли, докато кашкавалът още се тегли, а плънката е сочна и ароматна.
