Пиле „Топкапъ" / Topkapi Chicken with Basmati & Nuts

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Представи си ароматите на Истанбул, където изискаността на дворцовата кухня среща топлината на домашното готвене - точно там се ражда вдъхновението за пиле „Топкапъ“, ястие, което носи духа на Топкапъ сарай. Богато, ароматно и леко екзотично, то съчетава крехко пилешко месо с подправки и пълнеж, който разказва история за традиции и вкус.

Но зад удоволствието от всяка хапка стои и нещо много по-важно - силата на качествения протеин. Пилешкото месо е един от най-ценните източници на пълноценни белтъчини, които подпомагат мускулите, енергията и цялостното здраве. Затова е важно да избираме винаги качествен продукт (като българското Лудогорско пиле например).

Пиле „Топкапъ“ така се превръща не просто в кулинарно изживяване, а в съвършен баланс между традиция, здравословен избор и наслада за сетивата - едно ястие, което събира история, качество и грижа за тялото в една чиния.

И аз, като човек, който обича да яде пиле често и винаги търси нов начин да го приготви си достави тази наслада, да приготви и това ястие у дома. Предлагам ви и вие да го направите колкото и странно да ви е да издирвате кедрови ядки - струва си усилието. 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

 Необходими продукти:
4-6 пилешки пържоли от бут Лудогорско пиле
1 ч.ч. ориз басмати
2 с.л. стафиди
2 с.л. кедрови ядки
1 малка глава лук

2 скилидки чесън  
2 с.л. масло или зехтин
около 400 мл. пилешки бульон
сол и черен и червен пипер
щипка канела (по желание)
щипка бахар (по желание)

Започваме с подготовката на пържолките. Плънката стига и за повече порции, но вие решавате дали искате да имате само ориз или всичко да е в месото.

Измиваме и леко начукваме пържолките - така стават по-тънки и лесни за пълнене.

В отделни купички подготвяме останалите продукти и загряваме мазнината в тигана.

 

 В малко мазнина запържваме кедровите ядки до златисто и ги отделяме настрана. В същия съд задушаваме ситно нарязания лук до прозрачност, след което добавяме ориза басмати и го запържваме за кратко, докато стане леко стъклен.

Към него прибавяме стафидите, подправките и връщаме кедровите ядки.

 

 Наливаме около чаша от пилешкия бульон и оставяме ориза да поеме течността – целта е да остане леко недосготвен. Оставяме плънката да изстине. 

Междувременно овкусяваме пилешките пържоли със сол и  пипер. 

 

В малка купичка слагаме една пилешка пържолка. 

Поставяме лъжичка - две от плънката и внимателно завиваме навътре, като при нужда фиксираме с клечки за зъби.

След това ги прехвърляме в тавичка с малко мазнина и бързо обръщаме купичката, така че да се обърнат с гладката част нагоре. При печене сами ще се запечатат.

 

Разпределяме останалия ни ориз и бульон около тях и пъхаме да ги печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 35–40 минути.

Аз си добавям малко свеж магданоз, лимонов сок и традиционно кисело мляко към порцията. 

Има ястия, които носят усещане за уют, но и малко ориенталска магия. Пиле „Топкапъ“ е точно такова – ароматно, сочно и леко сладко от стафидите, с онзи фин баланс на вкусове, който превръща обикновеното пиле в нещо специално.
Тази версия е по-достъпна и лесна за приготвяне у дома, но запазва духа на класическата рецепта – с пухкав ориз басмати, кедрови ядки и богат пилешки вкус.
Надявам се да ви хареса :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Леко парфе с шоколадови яйца / Light easter perait with chocolate eggs

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Седмица след като ми падна мивката в кухнята (да, случи се и това), днес открих, че тръбата на мивката в банята се е спукала и е започнала малко по малко да пълни чекмеджето под нея. Не я бях забелязала, защото там винаги има купчина вещи на два реда. Но днес, когато реших да си взема „почивен ден“ от работа и да „почивам“ с пролетно почистване и "разходки" по лекари, се появи тази чудесна изненада на фронта.

Не е просто изненада – това е невероятна викторина от различни домашни задачи, които ти напомнят колко е вълнуващо да си възрастен :) … и как трябва да тренираме мозъка си, за да ги приемаме като „забавление“ и "възможност за развитие". Явно затова в нашия празничен календар (като българи) сме си наредили толкова празници – за да има малко пауза между задачите.

Още не е започнала седмицата, а вече сме планирали къде ще ходим, какво ще ядем и как ще си починем. Аз съм Люси и официално одобрявам това съобщение.

Цяла събота месих козунаци и правих торти – и макар да ме боляха краката от пируетите в кухнята, успях да се посмея доста с мама, която не беше идвала на гости с цел „помощ за готвене“ от години. 

След като боледувахме по Коледа, имахме нужда да прекараме малко време в кухнята заедно поне за Великден.

Нямам търпение да ви покажа какви вкусотии сътворихме! А тъй като Великден е почти тук, ще трябва да започна да ви споделям рецепти по-често 😊 Вярвам, оплаквания няма да има.

За днес ви представям една супер мързелива рецепта – идеална за всички, които не искат сложни торти, но искат нещо тематично и, ако може, по-лекичко.

Тази лека тортичка направих с малки бонбонки "яйчица" от млечен шоколад, които съм виждала да се продават на доста места, в пакетче или пък насипни ( където предават бонбони на грамаж) 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

1 бр. пандишпанов блат

300 г крема сирене

300 г плодово кисело мляко

200 мл млечна сметана

100 г пудра захар

1 пак. желатин ( 10 г) 

150 г млечни шоколадови яйца

Рецептата е много лесна и може да се приготви по всякакви начини. Аз предпочитам да е с основа от пандишпанов блат (или друг по ваш избор), но може да бъде и с бисквитена основа, а дори и без никаква, ако искате десертът да бъде още по-лек.

Започваме, като разбиваме крема сиренето с пудрата захар. Прибавяме малко по малко от изстиналата сметана, докато сместа стане пухкава. 

 

Добавяме и плодовото кисело мляко, а след това – и разтворения в малко вода (или сок) набъбнал желатин. Прибавяме го на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, за да се абсорбира добре в сместа.

 

След като кремът е готов, добавяме нарязаните на дребно великденски яйчица от млечен шоколад и разбъркваме. Оставяме част от тях за украса.

Изсипваме сместа във форма за торта с подвижни стени, като на дъното поставяме пандишпановия блат. Аз често имам по някой останал блат във фризера и го използвам за такива торти, но вие преценете дали искате да приготвите специално за случая или да изберете по-лесна и лека алтернатива.

Оставяме да стегне в хладилника за една вечер и на другия ден украсяваме с останалите яйчица и нарязан на ситно млечен шоколад. 

Ако не искате да останете без домашен десерт този Великден, нямате много време за готвене и предпочитате леки десерти - тази тортичка е за вас. 

Съвети за по-диетичен вариант:

Използвайте обезмаслено или нискомаслено кисело мляко.

Изберете леко крема сирене и сметана 10–15% или заместители с растителна основа.

Ползвайте нарязан черен шоколад, вместо млечен и ползвайте яйцата само за украса

Добавете свежи плодове вместо подсладено кисело мляко за по-малко захар.

Пропуснете основата от блат

В крайна сметка това е лек, протеинов десерт, който може да се включи в балансирано хранене, особено като заместител на по-тежки сладкиши.

Опитайте и се убедете :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Великденска торта с плодово желе / Easter cake with fruit jelly

Онзи ден се замислих. Толкова хубави рецепти имам в чернови, но не успявам да ги публикувам, защото все си мисля, че когато ги правих, не съм заснемала видеа, а сега нямам такива към тях и сигурно няма да се забележат. И сякаш дори не поставям под въпрос дали това има значение.

В крайна сметка никога не съм правила блога за лайкове и статистика, но не можем да отречем, че всяка минута, която прекарваме в социалните мрежи, биваме бомбардирани от съобщения, стимули, идеи и продукти, които само ни карат да консумираме. Да искаме, да правим нещо, да планираме следващата рецепта, покупка, ваканция, проект и дори следващия момент, в който ще си починем от всичко това.

Истината е, че като човек, който се занимава професионално с маркетинг, имам още по-голяма нужда от детокс от него. Не съм изчезнала от блогърското пространство, просто не мога да се боря с постоянната нужда на това гладно за „съдържание“ чудовище (Мета) да бъде захранено. Колкото повече му даваш, толкова повече иска. Толкова повече те наказва, ако отказваш да изпълняваш неговите насоки. И така да бъде.

В момента съм в етап от живота си, в който чествам това, което имам – връзките, семейството, времето, здравето, приятелствата, слуха, зрението си, движението си – за да мога да подаря всичко това на изкуствения интелект, само за да следвам неговите „предложения“.

Съветвам ви да направите същото :) 

Понякога забравяме, че животът е навън. Не е нужно да го прекарваме в социалните мрежи – луксът е да имаме истински отношения с истинските хора.

Е, все пак няма как да напиша всичко това, ако го нямаше блогът, но за мен той винаги ще си остане дигитален дневник, в който ще споделям мислите си, докато ги имам. И рецептите си също – аналогови, обикновени, дълги, кратки, със снимки или просто идеи. Кой е казал, че трябва винаги да сме „тренди“?

Накрая колелото пак ще се завърти и всички, които не искат да полират мозъците си с "Pronto", ще искат все повече да четат, да търсят нещо истинско в нета, дори и да не е перфектно.

Днешната ми тортичка е снимана отдавна и като такава също не е перфектна – но само на вид. На вкус е истинско съкровище. Помня, че исках да си хапна лека, плодова, пролетна торта, която да носи свежестта на идващото слънчево време. Сътворих я от нищото – с неща, които се намираха у дома, и малко фантазия. Толкова е свежа, лека и нежна. Носи пастелните цветове на Великден, затова я кръстих така.





Ягодовото желе е една хладна плодова бомба от вкусове, скрита в деликатния плодов мус от праскови. Не се притеснявайте – може да използвате замразени плодове или продукти от компот и пак ще се получи нещо чудесно.

Но нека ви разкажа повече в рецептата: 🍓🍑🍰
Необходими продукти:
за блата:
2 яйца
100 г спанак
130 г брашно
200 г захар
100 мл олио
10 г бакпулвер

1 пак.ванилия

Плодово желе:
300 г ягоди/ малини
200 мл сок/ компот
100 г захар
10 г желатин 

Плодов мус:
300 г праскови от компот
200 г заквасена сметана
250 мл бита сметана
100 г пудра захар

100 мл сок от компот

1 желатин

Започваме с плодовото желе, за да има време да стегне. Може да го направите предния ден или дори няколко дни по-рано.

За целта слагаме плодовете (аз използвах микс от ягоди и малини – замразени, от градината на баба) със захарта на котлона, докато започнат да пускат сок. След като се затоплят, прибавяме сока. Може да използвате подходящ червен сок от компот или натурален. Когато се загрее и той, оставяме желатина да набъбне в малко студена вода, както е описано на пакетчето.

След това го прибавяме към горещите плодове, като предварително махаме съда от огъня и бъркаме, докато желатинът се разтвори напълно.

 

Изсипваме плодовото желе в леко намаслена с олио тавичка с размер около 23 см (може да сложите и стреч фолио на дъното). Оставяме да стегне напълно – след като поизстине, прибираме в хладилника, за да стане по-бързо.

После приготвяме блата. за него вече съм ви разказвала тук, но накратко. Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем и добавяме ванилията. Пюрираме спанака ( леко го задушаваме, за да спадне) с олиото. 

 

Пресяваме брашното с бакпулвера и ги прибавяме постепенно, заедно със спаначената смес, към яйчената, докато се получи пухкава, нежно зелена смес.

Изсипваме в тавичка с малко по-големи размери от предишната - 25 см и печем на 160 градуса за около 20 минути или до суха клечка.

След като изстине напълно, изравняваме с нож и запазваме трохите за украса. Обръщаме блата с дъното нагоре. Може да сиропораме по желание. Отгоре слагаме вече стегналото желе.

 

За плодови мус разбиваме е в купа студената сметана със захарта на пухкав крем. Прибавяме и половината от заквасената сметана. 

В блендер или с пасатор разбиваме прасковите от компота с другата половина от сметаната. 

 

Прибавяме леко затопления сок от компота, в който вече е разтворен набъбналият и предварително накиснат желатин. Постепенно го изсипваме на тънка струя към сметаната, като бъркаме непрекъснато, докато се получи вкусен плодов мус. Опитайте и добавете още захар по желание.

 

Изсипваме върху желето и блата и прибираме в хладилника да стегне за поне 4 часа, най-добре за една нощ. 

Украсяваме по желание - аз ползвах трохите от блата и малко захарни цветя, които правя от време на време с парченца фондан и оставям да изсъхнат. Ползвам за украса. 

Вкусна и толкова свежа. 

Парфето може би е една от най-любимите ми торти, а знаете, че съм опитала не една и две. Ще се радвам да ви хареса и да споделите впечатленията си.

 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova