Най-вкусните пилешки сърчица / The Most Delicious Chicken Hearts Recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Някъде между модерните „суперхрани“ и екзотичните рецепти, които непрекъснато ни заливат отвсякъде, има едни скромни, почти забравени продукти, които тихо си чакат реда. Пилешките сърца са точно такива.

Не изглеждат впечатляващо, не звучат модерно и със сигурност няма да ги видите често в лъскавите менюта. Но истината е, че са изключително полезни – и то по начин, който трудно може да бъде заменен.

Пилешките сърца са малки, но много концентриран източник на хранителни вещества. На първо място – протеин. И то не какъв да е, а пълноценен протеин, който помага на тялото да се възстановява, да поддържа мускулите и да ни държи сити за по-дълго време. Ако търсите нещо засищащо и хранително, това е добър избор.

Освен това са богати на желязо – нещо, което много хора (особено жени) често не получават в достатъчни количества. Ако се чувствате уморени или без енергия, подобни храни могат да окажат реална разлика в ежедневието ви.

И тук не свършва всичко. Пилешките сърца съдържат и витамини от група B, включително B12 – ключов за нервната система и за енергията ни. Добавете към това и минерали като цинк, фосфор и селен, и вече говорим за една наистина „силна“ храна, скрита в съвсем непретенциозен вид.

Интересен бонус е и съдържанието на коензим Q10 – съединение, което подпомага работата на сърцето и действа като антиоксидант. Да, звучи като нещо от хранителна добавка, но всъщност го има и в храната – и то точно тук.

Разбира се, както при всичко, има и една малка уговорка – съдържат холестерол, така че е добре да се консумират умерено. 

И така, ако търсите нещо вкусно, бюджетно и наистина полезно, може би е време да дадете шанс на пилешките сърца. Понякога най-добрите неща са точно онези, които не правят много шум около себе си.

Днес искам да ви изненадам с една рецепта за сърца, която изненада дори мен - тази, която не яде дреболии. Установих, че така приготвени дори ми харесват и рецептата спечели "сърцето ми".😊

Необходими продукти:
500 г пилешки сърца Лудогорско пиле

1-2  глави лук
1 голям морков

1 малка червена чушка  
2-3 скилидки чесън
100 г доматено пюре
100 мл заквасена сметана
1 с.л. брашно
2–3 с.л. олио или масло
150 мл вода или бульон
сол и черен пипер
1 ч.л. червен пипер, чубрица, магданоз/ копър

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Започваме, като почистваме сърчицата от горната част и ги разрязваме по дължина от едната страна, така че да се отворят като пеперуда.

 

В тиган загряваме малко олио и запържваме нарязаната на ситно глава лук на умерен огън, докато стане прозрачна. Прибавяме ситно настъргания морков, нарязаната чушка и чесъна.

 Запържваме още малко и добавяме сърцата.

Малко след това прибавяме поетапно подправките, доматеното пюре и сметаната, като разбъркваме добре.

Накрая добавяме водата и разбъркваме. Прибавяме брашното и отново разбъркваме до хомогенност. Оставяме ястието да заври, след което намаляваме огъня и го оставяме да къкри на тих огън под похлупак, докато сърчицата станат крехки.

Преди поднасяне поръсваме с малко свеж копър или магданоз.

Ароматът на задушени зеленчуци и топла сметана изпълва кухнята още преди първата хапка.

Сосът е толкова добър, че хлябът е просто задължителен.

 Всяка лъжичка е топла прегръдка след дълъг ден.

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Горещи мъфини с макарони и сирене / Mac & Cheese Bombs

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток  

Дръжте се още малко – ретроградният Меркурий е към края си. По „Бай Тошово време“ нямаше ретрограден Меркурий, нито го помня по време на Жан-Виденовата зима, но проблеми пак си имаше. Просто не бяхме стигнали до извода да виним планетите за случващото се.

Аз съм по-скоро като Сталин – всеки проблем си има име и адрес.

Моите проблеми в последните дни са свързани с поредните дози грип, много недоспиване, много стрес в работата и постоянната агония на съществуването. Но затова, както винаги, разчитам на доказаната във времето терапия – създаването на вкусни неща и удоволствието от консумирането им под звуците на тежка музика.

Никога няма да предположите каква музика слушам, докато ме виждате навън, нито какви цветни чорапи нося в кубинките си.

Новата доза „терапия“ включва тези изключително вкусни горещи джобчета с макарони и сирене, които може да хапвате както за закуска, така и по всяко време на деня. Боян е на фаза „макарони“ и ги ядем под всякаква форма, но тази идея ми попадна в един клип в интернет и реших да я сътворя на мига.

Не оставам без кори за баница у дома, така че това беше една от онези рецепти, които можеш да спретнеш буквално веднага. Трябваше да си набавя само малко сирене чедър, но за мое щастие беше и на промоция. Ето – следя знаците от звездите, когато са в моя полза :)

И така – днес ще ви изкуша с тази рецепта, която е по-различна, но и по-вкусна от много други, които сте опитвали напоследък.

Хайде да ги приготвим заедно!

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

1 пак. фини кори София мел
200 г кус кус ( сварен) 
80 г сирене 
200 г сирене чедър 
1-2 с.л. брашно
300 мл прясно мляко
1 ч.л. горчица
сол и черен пипер
30 г масло
олио  

Намазваме форма за мъфини с малко олио и слагаме парчета кори за баница във всяка формичка. Корите трябва да са двойни, нарязани на правоъгълници, така че да могат да влязат във формата и да образуват кошничка, но и да остава малко отгоре, за да могат да се завият навътре.

В тиган разтопяваме маслото и добавяме брашното. Запържваме брашното, така че да се запени на паста.

        

Добавяме млякото наведнъж докато се получи кремообразен сос. Добавяме горчицата и подправките. Прибавяме две трети от рендосания чедър и сварения кускус. Разбъркваме добре и добавяме начупеното сирене. 

 

В кошничките слагаме малко чедър на дъното, една-две лъжици от сместа и отгоре отново кашкавал.

Завиваме кошничките и ги намазваме с малко олио. Пъхаме да се пекат на 180 градуса с обдухване за около 20 минути.

Супер вкусни горещи и изстинали. 

Остават дълго време с разтеглива плънка и много засищащи.

Ако искате да приготвите една по-различна закуска - сутрешна или следобедна за вас и вашите близки, трябва да опитате тази :) и да ми напишете вашите впечатления после в коментар 👇

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пухкави рулца с шамфъстък и малини / Fluffy Rolls with Pistachios and Raspberries

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

 

Първо на първо - още не мога да прежаля едни пухкави, божествено вкусни рулца, които опитах във Велико Търново в „Густо“. Ако сте били там, знаете за какво говоря. Ако не сте - съжалявам. Вече имате нова мисия в живота.

Комбинацията от малини и шамфъстък е толкова добра, че спокойно може да бъде обявена за международно защитено удоволствие. Само че… и двата продукта са достатъчно скъпи, за да разбереш бързо, че това не е десерт, който ще ядеш всеки ден, ако го купуваш.

Е, освен ако не решиш да си го направиш сам. И така започна операция „Рулцето“.

Всяка вечер, след като семейството заспеше, аз седях като истински стратег и планирах. Кое откъде да купя. Как да направя заготовките предварително. Как да не фалирам бюджета за месеца. Ако някой беше влязъл в кухнята по това време, вероятно щеше да реши, че чертая план за банков обир, а не за десерт.

Чаках и знак от съдбата – да ми подскаже кога е най-подходящият момент да атакувам стомаха си, който наивно вярва, че диетата за лятото ще бъде постоянна и че аз повече няма да ям тестено.
The little that he knows.

И знаете ли какво? Знакът наистина се появи. Един съвсем ясен, почти драматичен знак. В магазина до нас бяха заредили брашното за козунак на „София Мел“. И аз просто знаех – моментът е настъпил.

Всяка вдигната гиричка във фитнеса, всяко тичане на пътеката и всяка капка пот вече имаха една-единствена цел – да мога без грам угризение да се гмурна в най-мекото, най-пухкавото, най-ароматното рулце с богат крем от шамфъстък и малини.

И сега ще кажа нещо, което може би е леко самохвално…но моите станаха още по-вкусни.

(Следващата ми мисия е да създам перфектния (и по-евтин) крем от шамфъстък, за да не купувам готов. Но всяко нещо с времето си. )

И ето че, новите таргети вече са поставени – както за банските, така и за онези дни, в които решавам да изляза извън графика. Но само ако съм напълно сигурна, че удоволствието ще бъде толкова голямо, че допълнителните серии клекове няма да изглеждат като цена, която искам да платя.

Днес ви показвам едно истинско съкровище. Десерт, с който спокойно можете да подкупите всеки, от когото имате нужда от услуга.

А ето и как да си го направите.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:
600 г брашно за козунак София мел 

200 мл топло прясно мляко
100 г захар
2 яйце
80 г меко масло
20 г жива мая/ 7 г суха мая
ванилoва захар
кората на един лимон
щипка сол

Още:

200 г шамфъстък крем

200 г желе от малини

50 г шамфъстък ядки

плодове за украса

Слагаме две трети от брашното в купа и правим кладенче. В друга купичка слагаме леко затопленото мляко, 2–3 с.л. от захарта и една-две лъжички от брашното. Разбъркваме и оставяме маята да шупне. (Ако използвате суха мая, може да я прибавите направо към брашното.)

Разбиваме леко яйцата с останалата захар.

 

В брашното правим кладенче и прибавяме шупналата мая, яйцата, лимоновата кора, ванилията и солта. Разбъркваме леко и започваме да месим – на ръка или с миксер.

По време на месенето започваме да добавяме малко по малко от мекото масло, като го оставяме да се интегрира добре в сместа. След това започваме да прибавяме постепенно брашно от страните на купата, докато тестото започне леко да се оформя на топка.

От време на време капвам и малко олио по стените на купата, за да мога по-лесно да заглаждам тестото. Ако започне отново да се отпуска и да лепне, добавям още малко от останалото брашно.

Месим, докато тестото започне да се отделя само от стените на купата и се оформя на топка, като остава еластично и не се къса лесно при дърпане.

Оставяме го да втаса, оформено на топка, в намаслена купа, докато удвои обема си.

 

След това разточваме тестото на правоъгълна кора с размери около 30 × 40 см. Намазваме с крем от шамфъстък и малиново желе. Първото купих, а второто направих сама, като използвах малко замразени малини, лимонов сок, захар и агар-агар.

Поръсваме с малко смлени шамфъстъкови ядки и завиваме на руло.

Режем на рулца и редим в подходяща тавичка, леко намаслена с олио. Оставяме да втасат още веднъж и печем на 190 градуса за около 30 минути. 

Още топли ги намазваме с малко масло отгоре за гланц. 

За украсата - поръсих с пудра захар, а след това сложих още от крема и желето. 

Украсих с ягоди, тъй като не можех в същия ден да намеря пресни малини близо до нас, но затова пък имаха много ароматни ягоди. Поръсих с още малко ядки. 

Не можете да си представите колко е пухкаво и сочно, но обещавам ви – в клипчето към рецептата ще видите точно това :)
Опитайте и се убедете и вие!

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova