Горещи мъфини с макарони и сирене / Mac & Cheese Bombs

Дръжте се още малко – ретроградният Меркурий е към края си. По „Бай Тошово време“ нямаше ретрограден Меркурий, нито го помня по време на Жан-Виденовата зима, но проблеми пак си имаше. Просто не бяхме стигнали до извода да виним планетите за случващото се.

Аз съм по-скоро като Сталин – всеки проблем си има име и адрес.

Моите проблеми в последните дни са свързани с поредните дози грип, много недоспиване, много стрес в работата и постоянната агония на съществуването. Но затова, както винаги, разчитам на доказаната във времето терапия – създаването на вкусни неща и удоволствието от консумирането им под звуците на тежка музика.

Никога няма да предположите каква музика слушам, докато ме виждате навън, нито какви цветни чорапи нося в кубинките си.

Новата доза „терапия“ включва тези изключително вкусни горещи джобчета с макарони и сирене, които може да хапвате както за закуска, така и по всяко време на деня. Боян е на фаза „макарони“ и ги ядем под всякаква форма, но тази идея ми попадна в един клип в интернет и реших да я сътворя на мига.

Не оставам без кори за баница у дома, така че това беше една от онези рецепти, които можеш да спретнеш буквално веднага. Трябваше да си набавя само малко сирене чедър, но за мое щастие беше и на промоция. Ето – следя знаците от звездите, когато са в моя полза :)

И така – днес ще ви изкуша с тази рецепта, която е по-различна, но и по-вкусна от много други, които сте опитвали напоследък.

Хайде да ги приготвим заедно!

Необходими продукти:

1 пак. фини кори София мел
200 г кус кус ( сварен) 
80 г сирене 
200 г сирене чедър 
1-2 с.л. брашно
300 мл прясно мляко
1 ч.л. горчица
сол и черен пипер
30 г масло
олио  

Намазваме форма за мъфини с малко олио и слагаме парчета кори за баница във всяка формичка. Корите трябва да са двойни, нарязани на правоъгълници, така че да могат да влязат във формата и да образуват кошничка, но и да остава малко отгоре, за да могат да се завият навътре.

В тиган разтопяваме маслото и добавяме брашното. Запържваме брашното, така че да се запени на паста.

        

Добавяме млякото наведнъж докато се получи кремообразен сос. Добавяме горчицата и подправките. Прибавяме две трети от рендосания чедър и сварения кускус. Разбъркваме добре и добавяме начупеното сирене. 

 

В кошничките слагаме малко чедър на дъното, една-две лъжици от сместа и отгоре отново кашкавал.

Завиваме кошничките и ги намазваме с малко олио. Пъхаме да се пекат на 180 градуса с обдухване за около 20 минути.

Супер вкусни горещи и изстинали. 

Остават дълго време с разтеглива плънка и много засищащи.

Ако искате да приготвите една по-различна закуска - сутрешна или следобедна за вас и вашите близки, трябва да опитате тази :) и да ми напишете вашите впечатления после в коментар 👇

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пухкави рулца с шамфъстък и малини / Fluffy Rolls with Pistachios and Raspberries

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

 

Първо на първо - още не мога да прежаля едни пухкави, божествено вкусни рулца, които опитах във Велико Търново в „Густо“. Ако сте били там, знаете за какво говоря. Ако не сте - съжалявам. Вече имате нова мисия в живота.

Комбинацията от малини и шамфъстък е толкова добра, че спокойно може да бъде обявена за международно защитено удоволствие. Само че… и двата продукта са достатъчно скъпи, за да разбереш бързо, че това не е десерт, който ще ядеш всеки ден, ако го купуваш.

Е, освен ако не решиш да си го направиш сам. И така започна операция „Рулцето“.

Всяка вечер, след като семейството заспеше, аз седях като истински стратег и планирах. Кое откъде да купя. Как да направя заготовките предварително. Как да не фалирам бюджета за месеца. Ако някой беше влязъл в кухнята по това време, вероятно щеше да реши, че чертая план за банков обир, а не за десерт.

Чаках и знак от съдбата – да ми подскаже кога е най-подходящият момент да атакувам стомаха си, който наивно вярва, че диетата за лятото ще бъде постоянна и че аз повече няма да ям тестено.
The little that he knows.

И знаете ли какво? Знакът наистина се появи. Един съвсем ясен, почти драматичен знак. В магазина до нас бяха заредили брашното за козунак на „София Мел“. И аз просто знаех – моментът е настъпил.

Всяка вдигната гиричка във фитнеса, всяко тичане на пътеката и всяка капка пот вече имаха една-единствена цел – да мога без грам угризение да се гмурна в най-мекото, най-пухкавото, най-ароматното рулце с богат крем от шамфъстък и малини.

И сега ще кажа нещо, което може би е леко самохвално…но моите станаха още по-вкусни.

(Следващата ми мисия е да създам перфектния (и по-евтин) крем от шамфъстък, за да не купувам готов. Но всяко нещо с времето си. )

И ето че, новите таргети вече са поставени – както за банските, така и за онези дни, в които решавам да изляза извън графика. Но само ако съм напълно сигурна, че удоволствието ще бъде толкова голямо, че допълнителните серии клекове няма да изглеждат като цена, която искам да платя.

Днес ви показвам едно истинско съкровище. Десерт, с който спокойно можете да подкупите всеки, от когото имате нужда от услуга.

А ето и как да си го направите.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:
600 г брашно за козунак София мел 

200 мл топло прясно мляко
100 г захар
2 яйце
80 г меко масло
20 г жива мая/ 7 г суха мая
ванилoва захар
кората на един лимон
щипка сол

Още:

200 г шамфъстък крем

200 г желе от малини

50 г шамфъстък ядки

плодове за украса

Слагаме две трети от брашното в купа и правим кладенче. В друга купичка слагаме леко затопленото мляко, 2–3 с.л. от захарта и една-две лъжички от брашното. Разбъркваме и оставяме маята да шупне. (Ако използвате суха мая, може да я прибавите направо към брашното.)

Разбиваме леко яйцата с останалата захар.

 

В брашното правим кладенче и прибавяме шупналата мая, яйцата, лимоновата кора, ванилията и солта. Разбъркваме леко и започваме да месим – на ръка или с миксер.

По време на месенето започваме да добавяме малко по малко от мекото масло, като го оставяме да се интегрира добре в сместа. След това започваме да прибавяме постепенно брашно от страните на купата, докато тестото започне леко да се оформя на топка.

От време на време капвам и малко олио по стените на купата, за да мога по-лесно да заглаждам тестото. Ако започне отново да се отпуска и да лепне, добавям още малко от останалото брашно.

Месим, докато тестото започне да се отделя само от стените на купата и се оформя на топка, като остава еластично и не се къса лесно при дърпане.

Оставяме го да втаса, оформено на топка, в намаслена купа, докато удвои обема си.

 

След това разточваме тестото на правоъгълна кора с размери около 30 × 40 см. Намазваме с крем от шамфъстък и малиново желе. Първото купих, а второто направих сама, като използвах малко замразени малини, лимонов сок, захар и агар-агар.

Поръсваме с малко смлени шамфъстъкови ядки и завиваме на руло.

Режем на рулца и редим в подходяща тавичка, леко намаслена с олио. Оставяме да втасат още веднъж и печем на 190 градуса за около 30 минути. 

Още топли ги намазваме с малко масло отгоре за гланц. 

За украсата - поръсих с пудра захар, а след това сложих още от крема и желето. 

Украсих с ягоди, тъй като не можех в същия ден да намеря пресни малини близо до нас, но затова пък имаха много ароматни ягоди. Поръсих с още малко ядки. 

Не можете да си представите колко е пухкаво и сочно, но обещавам ви – в клипчето към рецептата ще видите точно това :)
Опитайте и се убедете и вие!

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Торта" Линд Крънч" / Lindt Crunch Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Няма да говорим за „слона в стаята“, както бихме нарекли световната политическа обстановка, а за птичките и пчеличките. Все пак вече е месец март и аз определено имам нужда от глътка свеж въздух, повече слънце и тройна доза надежда.

Няма тема, случка или казус от ежедневието, които да не предизвикват вълна от изразяване на мнения под формата на постове, подкасти, рийлс и даже тредс. Аз обаче си оставам вярна на стария добър блог разказ, за да асимилирам и конвертирам случващото се около мен в позитивна енергия.

Това, както и способността да чета книга на спокойствие, са двете неща, които успяват донякъде да регулират емоциите ми. Е, има и още нещо – пътуването. Но видяхме, че и там може да те застигне лошият късмет и да няма как да се прибереш.

Аз, за щастие, не мога да се оплача, но това е защото нямам пари за Малдивите и пътувах „само“ до Англия.

Всъщност това беше първото ми посещение до "Острова" и поредната година след сватбата ми, в която успяваме да се съберем трите най-добри приятелки от училище на едно място. Както вече съм ви казвала, въпреки че никога не прекъснахме връзка, всяка от нас през последните 20 години живя на различни места – Испания, САЩ, Германия, Норвегия, Англия и България. А дори и тук никога не сме били в един и същи град по едно и също време.

Що за късмет!

Трябваше да се омъжа, за да имаме легитимен повод да се съберем на едно място. И след като танцувахме в изпразнения ресторант след полунощ на „Лошите“, припомняйки си някои от златните хитове на нашето тийнейджърство, си обещахме всяка година оттук нататък да се събираме някъде по света.

Миналата беше в Италия, а тази Деси ни покани на гости при нея в Англия, където прекарахме почти пет незабравими дни. Не само защото обикаляхме прекрасни места, които в повечето случаи нямаха нищо общо със стандартните туристически пунктове, а защото компанията беше незаменима.

Няма по-приятен мехлем за душата от разговора с близък приятел. А когато те са двама, значи не остава много време за спане.

И докато като млади обикаляхме дискотеките, сега времето така летеше в разговори, че дори когато си лягахме рано, за да сме свежи за разходки на другия ден, пак си бъбрехме по цяла вечер. Едната вечер така се унесохме, че съпругът на Деси стана за работа, а ние още си говорехме.

Та така… някои неща в живота наистина са специални. А, наистина специалните моменти заслужават и специални торти. Тази е вдъхновена от един вкусен Линд шоколад с хрупкави елементи, който продаваха на безценица в кварталния ни магазин. Набързо се разрових за вдъхновение в нета и намерих тази торта, която адаптирах по мой начин. а, ето как: 

Tази рецепта може да видите и във

 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток  

Необходими продукти:

За основата:
120 г черен Шоколад Линд ( разтопен)
100 г фъстъчено масло
100 г корнфлейкс (леко натрошени)
За крема; 
500 г ( по-добре черен) шоколад Линд
200 мл прясно мляко
400 мл течна сладкарска сметана
щипка морска сол
3 яйца 

 

Да, в тази рецепта се използва много шоколад и ако е точно този, тортата ще излезе по-скъпа. Разбира се, можете да го замените и с друг висококачествен шоколад, защото отдавна този вид торта не се прави само с Lindt. И все пак – изберете хубав такъв. Обещайте ми!

Рецептата не е трудна, макар да има някоя и друга тънкост. Първо, гледайте да натрошите леко корнфлейкса – ще ми благодарите, когато трябва да режете парчетата торта.

 

Смесете го с разтопения шоколад и прибавете бадемовото масло. Разбъркайте всичко добре и разпределете сместа на дъното на форма за торта с подвижен ринг. Моята е с размери около 20 см. Оставате да се охлади в хладилника и започнете крема.

 

Смесваме млякото и сметаната, добавяме щипка сол и ги загряваме леко на котлона. През това време разбиваме яйцата. Към тях бавно добавяме от топлата млечна смес, за да не се пресекат, след което връщаме всичко на котлона.

Готвим на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато сместа започне леко да се сгъстява. След това започваме да добавяме шоколада малко по малко и продължаваме да разбъркваме, докато се разтвори напълно.

 

Оставяме тази смес да се охлади леко. Прецеждаме сместа през сито или минаваме с пастор за да сме сигурни, че е много гладка и еднородна, за да получим наистина копринена текстура. 

Оставяме тортата да се охлади за една нощ в хладилника и готово. 

Украсяваме по желание, като аз винаги измислям тези неща на момента. Направих го с парченца от конкретния Линд крънч шоколад и малко шприцован ганаш.

В тази торта има всичко - гладка като коприна крем текстура и вкусна шоколадова, хрупкава основа, с лек солен привкус, за да балансира сладостта на шоколада. 

Няма какво да ви лъжа...с тази торта и вие ще прекарате неусетно часовете до сутринта, похапвайки си хапка по хапка. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova