Македонски десерт с розен кори / Chocolate Dessert with Rozen Pastry Sheets

 

От сега си представям думите ви: „Откъде сега да го намеря това?“  И знам, че не е никак честно от моя милост да ви поставям толкова трудна задача ей така, от нищото, в октомври месец, но не мога вече да държа настрана тази рецепта.

Приготвих я за първи път през 2024 г. и знам, че си заслужава човек да издири малко връзки, за да се сдобие с тридната съставка. Става въпрос за тези вкусни, тънки кори – „розен кори“, които в Македония продават под път и над път.

Аз, както съм от Македония, край дето се вика, в двора ми е  – отскачаме до Делчево и купуваме. А в града се мотаят македонци наляво и надясно и изпълняват шопинг поръчки. Хубаво е да се добиете с поне няколко пакета, защото един няма да ви стигне.

Десертите с тези розен кори са няколко вида, но аз ще ви покажа любимия ми досега и ви гарантирам, че такъв ще стане и за вас. 

Интересното е, че именно известната благоевградска торта е подобна, което за пореден път затвърждава македонската ни връзка. Но да не почваме политически дебати, които са лесно разрешими – супер лесно, само като използваме мозък. 

Десертът е супер вкусен – шоколадов, кремообразен, а самите кори са толкова нежни, тънки и деликатни, че дори и да искате да ги замените с нещо друго, няма да стане.

Така че – ако имате откъде да се сдобиете с „розен кори“, взимайте няколко пакета. Тази рецепта си заслужава!

Необходими продукти:
1 пак. розен кори ( 430 г)
400 г захар
500 мл вода
300 мл млени бисквити
250 г масло
100 черен шоколад
Глазура:
100 г шоколад
150 мл прясно мляко
70 г масло

Започваме, като карамелизираме захарта, като внимаваме да не я прегорим, за да не стане горчива. Когато достигне красив кехлибарен цвят, внимателно добавяме водата. Оставяме на котлона, докато карамелът се разтвори напълно и получим гладък сироп.

 

След това добавяме маслото, което предварително сме нарязали на кубчета, за да се разтопи по-лесно. Прибавяме и шоколада и разбъркваме, докато всичко се разтопи и получим гладка, еднородна консистенция.

 

Към нея прибавяме смлените на ситно бисквити и разбъркваме всичко докато получим хубав шоколадов крем. 

 

Ето тук ви показвам и как изглеждат корите. Може и да има и други марки, но лично аз само тези съм купувала. 

Разпределяме крема върху корите и ги редим плътно една върху друга. 

След като наредим всички кори и крем, поставяме нещо тежко отгоре. Аз използвах една тавичка, която покрива целия десерт, а върху нея сложих тежест. Прибираме в хладилника и оставяме да престои няколко часа, а най-добре – цяла нощ. Така корите ще поемат от крема, десертът ще се стегне добре и ще стане още по-вкусен.

На следващия ден заливаме десерта с глазурата, приготвена от всички съставки. Оставяме я леко да се охлади, преди да я нанесем – трябва да е все още течна и нежна, за да се разпредели лесно върху десерта.

Оставяме десерта да се охлади добре, след което го нарязваме на парчета и сервираме.

 

И ако стигнахте дотук – значи вече сте готови за най-хубавата част. Направете го, опитайте го и после ми кажете дали не съм била права.

А какво да очаквате като вкус? Представете си нежни, тънки кори, напоени с плътен шоколадов крем с лек карамелен нюанс, а отгоре – фин шоколадов слой, който допълва всичко това. 

Десертът е едновременно богат и нежен, с приятна сладост и онзи дълбок шоколадов вкус, заради който едно парче просто не стига. 

Ако го направите, не забравяйте да ми оставите отзиви в коментар, а дотогава: 

Бъдете здрави и добри, всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бананов сладкиш "Страчатела"/ Banana Stracciatella Sheet Cake

 Има едни съставки, които човек не купува с конкретна рецепта наум. Просто ги вижда в магазина, хвърля ги в количката и си казва: „Ще измислим нещо.“ После ги прибира в шкафа и чака да дойде моментът да измислим нещо. 

Но най-голямата класика в тази категория са бананите. Особено онези банани, които всеки родител познава прекрасно.

Сещате се – детето ви вижда банани в магазина и започва: „Искам банан!“. Вие, разбира се, знаете много добре, че този банан е жизненоважен точно в този момент и най-вероятно ще бъде изяден… никога. Но купувате. После купувате още. Защото някъде дълбоко в себе си вярвате, че този път може би и на вас ще ви се дояде банан.

И така, няколко дни по-късно, вместо да ядете банан, гугълвате: „Какво да направя със стари банани?“, „Рецепти с презрели банани“ и вечната класика: „Може ли да се яде банан, който вече изглежда така?“. 

А истината е, че точно тези много узрели банани са прекрасни за сладкиши – те са по-сладки, ароматни и придават естествена сладост и сочност на тестото.

И понеже искам да съм ви от помощ повече, отколкото нашето правителство, днес ви нося една рецепта с грижа. Даже не една, а цяла концепция: от онези десерти, в които можете да вкарате каквото ви е останало в шкафа – малко шоколад, ядки, овесени ядки, сушени плодове, кокос или каквото друго ви се усмихне от задния ред.

А бананите? Те ще свършат основната работа – ще дадат сладост, аромат и сочност, така че после изобщо няма да ме е яд, че съм изяла две парчета вместо едно. Е, добре де… вероятно ще изям повече от две, но точно това отличава моето усмихнато, закръглено лице от изпитото лице на човек, който живее само на протеинови шейкове и Озимпик. Моето лице е резултат от нещо много по-приятно: щастието от десерта. 

А днес това щастие идва под формата на едни страхотни бананови блокчета „Страчатела“ – супер лесни, сочни и ароматни, с малка чийзкейк решетка отгоре, която не само изглежда чудесно, но добавя и още малко кремообразност и протеин.

Защото, нека си признаем – каква рецепта от 2026 година ще е, ако в нея няма поне малко протеин? 

Необходими продукти:
За блата:
3 яйца
90 г ксилитол ( или захар)
2 узрели банана
150 мл прясно мляко
150 мл олио
250 г брашно София мел Екстра
10 г бакпулвер
100 г шоколадови пръчици ( тъмен шоколад) 
За крема:
200 г извара
1 яйце
2 с.л. подсладител
1 ч.л. брашно или царевично нишесте

И този десерт започва с една купа. В нея разбиваме яйцата с подсладителя, който спокойно можете да замените с обикновена захар, ако не държите десертът да е една идея по-диетичен. Аз разбивам всичко с телена бъркалка, но, разбира се, можете да използвате и миксер.

Към яйчената смес постепенно добавяме олиото и млякото, като разбъркваме, докато всичко се смеси добре.

 

След това добавяме намачканите банани и пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Разбъркваме, докато получим гладка и еднородна смес. Накрая прибавяме шоколадовите пръчици, а ако нямате такива, спокойно можете да използвате ситно нарязан черен шоколад.

 

За крема отгоре в купичка смесваме крема сиренето с още малко захар или подсладител. Добавяме яйцето и брашното или нишестето и разбъркваме добре, докато получим гладка и кремообразна смес.

Изсипваме банановата смес в подходяща тавичка с размери около 30 × 25 см, предварително застлана с хартия за печене. Отгоре разпределяме крема сиренето на малки купчинки или оформяме решетка, в зависимост от желаната визия.

Разбъркваме всичко добре и прехвърляме сместа в пош или в здрава торбичка, на която сме отрязали единия край, за да можем да шприцоваме тънки линии върху сладкиша.

 

Правим линии на решетка върху сладкиша и пъхаме да се пече на 180 градуса за около половин час.

Когато се изпече изваждаме, охлаждаме и режем на квадратчета. По желание поръсваме с пудра захар. 

Перфектният чаен сладкиш за онзи сезон, в който чаят е най-добрият ни приятел. Не че не си отива с кафе – напротив, чудесен е и с него, но към чайчето спокойно можете да добавите и малко ром и така следобедното матине да премине в доста по-забавна сбирка. 😄

Опитайте го и ще се убедите, че няколко излишни банана в купата съвсем скоро няма да бъдат проблем. Даже напротив – може да започнете нарочно да купувате повече, само за да имате оправдание да направите сладкиша отново. :)

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Торта "Аржентина" / Argentinian Chocotorta (No-Bake Chocolate Cake)

Ако има десерт, който аржентинците могат да нарекат своята любима торта без дълго обсъждане, това е „Chocotorta“ – торта, която е толкова популярна в Аржентина, че присъства на рождени дни, празници и всякакви поводи, а през последните години дори се превръща в любим десерт в ресторантите. И честно казано, напълно разбирам защо. 

Това е една от онези гениални рецепти, при които почти няма какво да объркате – няма печене, няма блатове, няма сложни кремове и не е необходимо да имате диплома от сладкарската академия. Има шоколадови бисквити, кафе, карамелен крем и малко кисел крем, който балансира сладостта и прави цялата комбинация много по-лека и приятна.

А главният герой тук е dulce de leche – аржентинският карамелен млечен крем, който за тях е почти национално богатство. Слагат го навсякъде и в количества, за които ние вероятно бихме казали „Това май е малко прекалено“. Те пък вероятно биха отговорили: „Не, това е точно толкова, колкото трябва“. 

Историята на тортата също е любопитна – рецептата се появява първоначално на гърба на опаковка с шоколадови бисквити като начин да се популяризира продуктът. Само че явно маркетинговият ход е проработил малко по-добре от очакваното, защото днес Chocotorta е един от най-разпознаваемите аржентински десерти.

Тайната е в простотата, но има един важен момент – тази торта не трябва да се яде веднага. Оставете я да престои поне една нощ, а най-добре ден-два в хладилника. Бисквитите омекват, кремът попива в тях, вкусовете се смесват и от хрупкава бисквитена торта постепенно се превръща в нещо нежно, кремообразно и почти с консистенция на тирамису.

И така стигаме до моята версия на торта „Аржентина“ – без печене, с шоколадови бисквити и онзи прекрасен карамелен вкус, който прави всяка хапка опасно лесна за повторение. 🍫🤎

Необходими продукти:

400 г дулсе де лече ( варена сгушенка)

500 г крема сирене ( или заквасена сметана) 

400 г шоколадови бисквити

250 мл силно кафе ( или шоколадов мляко) 

100 мл сметана

100 г черен шоколад

Започваме с приготвянето на крема. Разбиваме крема сиренето и карамела до получаването на гладък и пухкав крем. Някои хора използват заквасена сметана за по-свеж вкус, но аз лично предпочитам комбинацията с крема сирене, защото леката му киселинност балансира сладостта на карамела и прави крема много по-приятен.

Приготвяме си кафе, а ако десертът е предназначен за деца, спокойно можем да го заменим с мляко с какао. Ако пък искаме съвсем да преминем в отбора на възрастните, добавяме малко ром или друг ароматен алкохол към кафето – за да засилим огнените страсти в този иначе невинен десерт. 

На дъното на форма за торта започваме да подреждаме шоколадовите бисквити, като предварително ги потапяме за кратко в горещото кафе. Не ги оставяйте да се напояват прекалено дълго – целта е да омекнат, но да запазят достатъчно структура, за да не се превърнат в шоколадова каша още преди тортата да е готова.

Аз ползвах бисквити закуска, но ако имате други любими бисквити, ползвайте тях. Редим така бисквити, крем, бисквити крем и така докрай.  

 

Посочените продукти ще ви стигнат за торта с диаметър около 22–24 см.

По традиция тази торта се украсява съвсем семпло – с още малко карамел и натрошени бисквити. Но кога аз съм се спряла пред възможността да вкарам малко помпозност и драматизъм дори в най-простия десерт? 

Затова реших да я завърша с малко шоколадов ганаш. Приготвяме го, като кипваме сметаната и към нея добавяме ситно нарязания шоколад. Разбъркваме, докато шоколадът се разтопи напълно и получим гладък, лъскав и копринен шоколадов сос.

Оставяме ганаша да се охлади до стайна температура, а през това време тортата вече трябва да е добре охладена и стегнала. Заливаме отгоре и оставяме шоколада да се разтече красиво по повърхността.

И ето как една семпла торта с бисквити и карамел внезапно придоби вид, сякаш има повод да празнува нещо много важно. А всъщност поводът може да е съвсем прост – просто ни се е прияло нещо вкусно.

Най-хубавото е, че това е десерт, който става още по-вкусен с времето. Оставете го една нощ в хладилника и на следващия ден ще имате мека, сочна и кремообразна торта, в която всички вкусове вече са се сприятелили.

Торта без печене, без сложни техники и без излишна суета – просто шоколад, карамел и много удоволствие във всяка хапка. 

И ако аржентинците са измислили това като начин да използват шоколадовите си бисквити, аз лично смятам, че са свършили чудесна работа.

Опитайте и вие, а после задължително ми споделете в коментар колко парчета успяхте да изядете.

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova