петък, 28 май 2021 г.

Мус торта "Дъга" / Rainbow Mousse Cake

 

Има ли по-сладко нещо от децата? Напоследък ще кажете, че ме е треснала baby fever, но все още не смятам, че е така. Просто наистина им се радвам на самочувствието, увереността, усмивката, настроението, надеждата, безцеремонността и способността да те разсмеят и в най-тежкия ден. 
Всеки от нас се стреми да запази детското в себе си колкото може по-дълго, но когато не успяваме, за щастие се появят децата и те ни припомнят всички чудесни емоции, които подминаваме през деня само защото мислите ни са заети с месечния отчет, например. 

Тази година пак реших, че е време да направя торта за Деня на детето, и макар вече да не дават как Лара и "Милион и едно желания", аз съм върл защитник на милионите и едно желания на този ден - детски филмчета, солети, пасти, торти, балони, кастофони, мастофони...каквото душа ви иска. 

Развихрих се със свежите и леки продукти в хладилника и вид, който подхожда на всеки бонбон. Ако ще я поднасяте на момче и ви е твърде момичешка, само разменете цветовете и синьото и лилавото да са отгоре и готово. 

След като я снимах, сърце не ми даваше да я изям и потърсих веднага приятелка с дете, на  която да я дам, защото това трябва да се яде от деца. За мой късмет, моята приятелка Роси имаше точно семейно тържество и се бяха събрали деца у дома и,,, хоп, тортата си намери притежателка. Освен страхотната усмивка на дъщеря й Калина, получих и благодарствено клипче, което направо ме разтопи. 


Ако искате и вие да се разтопите от още детски усмивки и да реагират с "УоооУ" при вида на торта, да ядат от нея и да казват, че е като облаче, еднорог или захарен памук, да знаете какво има в нея до последната съставка и да си създадете още радостно настроение, обаятелно направете тази торта :) 
И защото знам, че ще ме питате, поставката за торта си я взех от моите приятели ТУК!! 

Необходими продукти: 

За кората: 
125 г обикновени бисквити
80 г масло

Крем: 
400 г заквасена сметана
500 мл течна сладкарска сметана за разбиване
100 г пудра захар
2 пак. ванилия
1 пак. желатин
200 мл течност ( компот/ вода) 
хранителни боички ( моите са гел бои на Wilton) 


Украса:
сметана
захрани конфети
бонбони

Започваме като смиламе бисквитките на блендера и смесваме с разтопеното масло. 


Изсипваме ги във формата за торта и притискаме с чашка, ръка или лъжичка, за да може да полепне по нея като кора за дъното. Прибираме в хладилника да стегне и се заемаме с крема.


Накисваме желатина в малко студена водичка, докато набъбне. 
Смесваме в купа заквасената сметана с пудрата захар и ванилията и разбъркваме с лъжица до еднородна смес ето така. ( тортата може да понесе и повече заквасена сметана, ако искате да е с по-плътен крем) 


Разбиваме и сладкарската сметана на сняг, като ето какво ще ви посъветвам тук. 
Ако искате пластовете на тортата да са по-равни, оставяте я една идея по-течна, за да може да се изливат по-добре. Ако искате да е по-въздушна, нека е пухкава. Ако искате тортата е да по-сладка, може да добавите захар или друг подсладител към сметана още, но тъй като е за деца, аз я направих с по-малко сладост, пък и сметана си беше подсладена 


Набъбналия желатин смесваме с около 200 мл сок от компот или друг светъл сироп, който сме загрели предварително на котлона или микровълнова. Разбъркваме докато желатинът се разтвори напълно, като ако се наложи да го претоплим, внимаване да не завира. 

Смесваме желатина към заквсеаната сметана, а после към заквасената сметана прибавяме битата сметана. Разбъкваме всичко на ръка или с миксер на по-ниска степен. 

Разделяме сместа на четири равни( доколкото може)  части, и оцветяваме с малко хранителни боички, като аз избрах синьо,  жълто, лилаво, и розово. 


Слагаме първият пласт върху кората ( като според мен и тази поредица от цветове е най-красива) и изравняваме. Пъхаме във фризера за около 10-15 минути и слагаме следващия пласт. 


Работим бързо, за да не стегнат кремовете, макар че сега е топло и няма да стане токова бързо, пък и те са пухкави и е по-трудно :) 


След като изсипем всички, пъхаме в хладилника за поне около час-два.


Готовата торта украсяваме по желание.

Аз използвах едни вкусни, вафлени бонбони, които си нося винаги от Холандия, ноооо..вече видях, че ги продават в магазин Кик, затова може да ги вземете от там :)
 

Украсих  още със захрани конфети на Др. Йоткер и бита сметана, за да добие още по-бебешко излъчване този сладкиш.


Вие може да сложите свежи плодове, да заместите сметаната с маскарпоне, крема сирене или нещо друго. Може да намалите и количеството бита сметана, ако искате да по-плътен вкус, тъй като този е определено доста въздушен, точно като мус. За любителите на сладкото, може да сложите и бял шоколад в крема. 


Аз обожавам торти, които ни дават свобода да се развихрим и да създадем свои, собствен вариант. Като деца грабнали четка, тази торта може да бъде толкова завладяваща, а и истинска творба накрая ( за 6 или за 2 ) , но все ще е вкусна и забавна. 

Нямам търпение да ми споделите своите впечатления и да ми напишете коя е вашата любима сладост от детството, за да потънем в още по-сладки спомени :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!




понеделник, 24 май 2021 г.

Тирамису без яйца с ягоди и шампанско / Strawberry Tiramisu Without Eggs Recipe

 

Честит 24-ти май, приятели!  Ден на светите братя Кирил и Методий, на българската азбука, просвета и култура и на славянската книжовност. Честит празник на и град Благоевград. Ако сте от новите ми читатели "Здравейте, аз съм балгоевградчанка", нищо, че душата ми е от Сейшелите.

Мина доста време откакто отпразнувах този празник с десерт, но тъй като тези дни ми се струпаха зареждащи празненства с роднини - ту абитуриентски, ту юбилеи, реших, че искам да отбележа и последния ден от дългия уикенд с нещо толкова сладко, колкото и факта, че тази работна седмица е само четири дни. 

Дойде сезонът на череши, ягоди и всякакви благости и тъй като Благоевград съдържа "благо" в себе  си е напълно задължително днес да го отбележим с нещо благичко. 

Освен това, в него е родена Люска Плюска, която както знаете създава доста благи неща и не след дълго Благоевград може да е известен с този факт, че е най-сладкарският град в България, а не с това, че може да "те натепат пред Ъндър-о, ако си взел последната Джумайка от Бакалов"

 (Или ако не си от тук, в превод : "Има статистическа вероятност да станете жертва на физическо насилие пред известен благоевградски нощен клуб, намиращ се до популярна закусвалня, от която клиентите си закупуват тестени изделия след консумация на алкохол, с предпочитания към тази, носеща името на града ни" ) 

И така, нека не губим време, а ви споделя рецептата за днешната вкусотия, която става за 15 минути., без печене, без нерви, лека, лятна, свежа и супер вкусна. Торта ли е, десерт ли е, тирамису ли е - не знам. Но има шампанско и ягоди и това определено я прави твърде съблазнителна. Ако искате да я пригодите за деца, може да пропуснете алкохолчето, макар че няколко поколения българи биха потвърдили, че това никога не е било проблем.

Но ето и колко бързо става. Вижте какво ви трябва:


Необходими продукти:
250 г ягоди
20 броя бишкоти
500 г маскарпоне
160 г заквасена сметана
100 г пудра захар
100 мл течна сладкарска сметана за разбиване
1 ванилия
130 мл сладко шампанско
100 мл компот от ягоди/ сок

Подгответе си съд за сглобяване на тортата. Почистете и измийте ягодите и ги нарежете. Изберете леко, сладко и ароматно шампанско.


Разбийте с миксер маскарпонето и пудра захар, прибавяйки след това и останалите два вида сметана. Прибавете и 30 мл от шампанското и ванилията и разбийте, докато получите пухкав и вкусен крем. Не е нужно да е много сладък, но ако решите, може да коригирате захарта по желание. 

     

В купичка или чиния сложете компота ( захарен сироп или сок, по възможност светъл на цвят) и шампанското. Потопете в тях бишкотите за кратко и наредете в поднос. 
Сложете част от крема, а отгоре разпределете нарязаните ягоди.
Сложете още един пласт напоени бишкоти и украсете отново с крем, като го шприцовате за по-красив вид. 

                 

Украсете отгоре с още ягоди, като аз имах и кокосов чипс, който също предаде чудесен завършек.


Добре е да оставите тортата в хладилника, поне за час, да може да поеме от крема, 


но и веднага да си отрежете парче, няма да ревете от мъка, повярвайте ми! 


Нарекох тортата тирамису, зашито прилича на такова, а знам, че много хора биха искали да потърсят идея за такова без яйца, като това е такъв вариант. 


Аз започвам да режа парчетата и се надявам да стигне не само за цял Благоевград, но и за всички, които днес са решили да честват нещата, с които се гордеят. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!





петък, 21 май 2021 г.

Пълнени тиквички с ориз и гъби / Zucchini Boats With Rice and Mushrooms

 

Помня, че обещавах лесни, вкусни и леки идеи за вечери и ето ги и тях. Не мога да повярвам колко много рецепти за тиквички имам в блога си, а само като се сетя, че щом като се прибирах от училище и питах мама какво има за вечеря, а тя ми отговореше така си давах сметка, че пак ще ям колкото да не умра и ще дълбая само плънката. Сега ми дай само такива ястия и няма да спра да хапвам като навиждала, защото за бога, вкусът наистина се променя през годините.

Седнем ли на ресторант с Ванчето все есе наглеждаме на нещо с тиквички, патладжан и такива уж простички зарзавати ,с които баба допреди години ни пълнеше чантата, а ние си мечтаехме за бургер. Да, ама сега питаш ли ни?! Днешните тиквички колко бяло вино могат да изпият и колко тайни да си кажат!

Рецептата си е моя измислица, но вдъхновението идва от Гърция, където пак няма да ида тази година :) нищо, че ми е под носа. Ще си остана тук и ще си правя ей такива тиквиЦки по гръцки, дзадзики и ще си пия узото и пак ще да си направя кефа. 

Освен много лесна за правене, тази рецепта е и много по-лека и балансирана от други с ориз, защото избрах по-диетичен такъв. Ориз Баланс на Krina съчетава полезните хранителни качества на кафявия ориз с мекия и деликатен вкус на белия. Освен това е източник на фибри, витамини от групата В, витамин Е и магнезий. 

Сервирах ги в сос от кисело мляко и чесън и просто няма да може да се спрете да ядете. Но ето и рецептата: 

Необходими продукти:

3-4 броя тиквички
150 г гъби печурки
1/2 глава лук
1/3 връзка копър
2 с.л. заквасена сметана/ крема сирене
сол
олио

Още:
малко сирене фета
кисело мляко
чесън

Започваме като измиваме и нарязваме тиквичките по дължина, като махаме дръжките преди това. Издълбаваме ги с нож или лъжичка и нарязваме на ситно пълнежа, както и лука.

Нарязваме и гъбките, на средно големи парченца. Имайте предвид, че те се свиват много при пърженето, затова не бива да са много на ситно. 

                

На един от колоните слагаме тенджера с вода и сол и я оставаме а кипне. Бланшираме тиквичките за няколко минути, докато поомекнат леко,  за да се изпекат по-бързо. Ако сте от хората, които обичта да ядат и сурови тиквички, може да пропуснете тази стъпка. 

Докато ги бланширате, на съседния котлон загряваме олио и запържваме гъбките докато добият приятен кафяв цвят и осоляваме леко след това. 


Изваждаме ги от тигана и ги прехвърляме в чиния, а в тигана прибавяме още малко олио и слагаме да се запържи в него този път лука и нарязаните на ситно пълнеж от тиквички, докато омекнат. 


Прибавяме ориза и запържваме за около 3 минути.


След това прибавяме гъбите 

                   

и добавяме около 300-350 мл вода и сол на вкус и оставяме да къкри на средна степен, докато се абсорбира и оризът набъбне и омекне.

Към края добавяме заквасената сметана и разбъркваме докато се разтопи и получим кремообразно "ризото"

      

Накрая прибавяме по-голямата част от нарязания на ситно копър, а останалия оставяме за поръсване след го се изпекат.


С този ориз пълним вече бланшираните тиквички, като остатъкът изсипваме в тавичката около тях. Доливаме още малко водичка в тавата и пъхаме да се пекат за около 15-20 минути във фурната на 180 градуса.

               

Щом ги извадим ги поръсваме с малко сиренце фета и останалия ни копър.


Задължително си направете сос от кисело мляко с чесън, в който да сервирате тиквичката. Просто ще си оближете пръстите!!!!!


В случая използвам сиренето като сол и затова и не съм пояснила колко сол да слагате в рецептата. След като това е по-балансирано и здравословно ястие, ще ви посъветвам да я ограничите, но пък все пак, вие си решавате.


Майка ми също се влюби в тази рецепта и определено оризът й направи впечатление. Като цяло го избягвам, когато съм на диета, но понякога просто ти се хапва ужасно много. Този ориз  е добра алтернатива, а в тази рецепта, ще искате да го готвите всеки ден. 
Ако я приготвите, не забравяйте да ми споделите впечатленията си в коментар тук. 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 



Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...