Празнична салата "Часовник" / Salad Clock for New Years Eve

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Тик-так! И тази година почти си отмина. Вярвате или не, вече ще посрещаме 2025-та. Колко и футуристично звучи това число, а навън ландшафтът си е същия. Хем всичко се променя-  плащаме с телефон, работим от вкъщи, лекари преглеждат на камера, а в същото време, все още мечтаем за пукането на дървата в камината, виното на дядо, уханието на домашна питка и се молим баба да е изплела търлъци и за тази година. 

В най-спокойните ни моменти, когато търсим уюта на дома и близките, търсим и добре позната ни храна, с която сме отраснали, макар и да е не е много "фюжън" и "тренди". Ако трябва да кажа какво има задължително на нашата новогодишна трапеза това е мезета, филета, мес-ета и много салати. На няколко години дори пропускахме основно ястие, защото напарихме толкова вида мезета, че нямаше място за основно. И все пак, само със зеленчук в корема не се изправяй срещу новогодишните наздравици, добере да положиш и нещо месно. Като днешното ми предложение за наяждаща салата "Часовник". Майка ми казва, че като "млада булка" и тя е правила, аз пък тази година бях булка и да не остана по-назад. 

Струва си да опитате това кулинарно пиршество и дори мъжът ви да не носи глави цвекло от магазина с молби да ги готвите, само напарвате тази салата и гледайте как изчезва за нула време. Комбинацията на всеки пласт, един с друг, хем освежава, хем засища. А, напитките с нея вървят идеално. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

500 г пилешки гърди Лудогорско пиле 

500 г картофи

200 г майонеза

2-3 големи моркова

1 глава червено цвекло

3 твърдо сварени яйца

200 г кашкавал

50 г млени орехи

1-2 скилидки чесън

сол /няколко зърна черен пипер

Започваме като сваряваме пилешкото с няколко зрънца черен пипер и сол. Сваряваме и картофите. Най-лесно е да ги сварим предния ден, в студена вода и още необелени. Когато престоят в хладилника, на следващия ден се белят много лесно и може да ги рендосате  в лекота. 

 

Рендосваме в отделни купички: картофите, цвеклото, морковите, яйцата и кашкавала. Вече изстиналото пилешко, нарязваме на малки хапки, които ще ни е лесно да хапваме с вилица. 

 

Във форма за торта с махащи стени, с диаметър 20-22 см започваме да сглобяваме салатата.

Първият пласт е от парченцата пилешко. Овкусете с още малко сол, ако е необходимо. Отгоре редим пласта от картофи, а веднага след това тънък пласт майонеза. Тя ще подправи двата паста месо и картофи достатъчно. 

 

Следващият пласт е от рендосаните моркови. Слагаме отново малко майонеза и заглаждаме. За следващия пласт смесваме кашкавала и орехите заедно. Може да си отделите малко кашкавал или орехи за украсата отгоре. 

 

Притискаме леко с ръка, заглаждаме и слагаме още един тънък пласт майонеза. Следва пласт яйца, тънък пласт майонеза и завършваме с пласт цвекло. Към цвеклото слагаме пресования чесън и щипка сол и разбъркваме. Разпределяме последния пласт и отгоре слагаме отново тънък пласт майонеза. 

 

Украсата може да бъде всякаква по ваше желание. Аз използвах моркови за циферблата, като изписах номерата с шприц и малко майонеза. 

Хубавото на тази салата е, че може да я сглобите още от предната вечер. Още по-хубавото е, че въпреки, че има доста майонеза на пръв прочит, не се усеща никак тежка, а пластовете се съчетават чудесно един с друг. Пилешкото и картофките са засищащи, а отгоре сочния пласт моркови и цвекло е балансиран със соления кашкавал и орехи. Не пропускайте чесъна в цвеклото, наистина има смисъл да е там. 

Салатката ми беше чудесен здравословен обяд и на следващите дни, защото запазваше вкуса си и ми беше много удобно. 

Сигурна съм, че ще ви хареса. И тъй като Нова Година е след броени дни, искам да ви пожелая весело посрещане, бъдете живи и здрави, радвайте се на живота и осмислете дните си!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Сьомга със сусам и мед и салата от черен ориз /Honey Sesame Salmon with Black Rice Salad

 

Имам нова любов! Нарича се черен ориз. Мисля, че нещата са сериозни! Вълнувам се за миговете ни заедно, постоянно мисля за него и не мога да му се наситя. Не се лигавя, не преувеличавам, дори и така да ви се струва. На няколко пъти досега съм готвила с него, но така и не се задържа в постоянното меню, беше по-скоро като момент за разнообразие, експеримент  или прищявка. Сега обаче, резултатите са налице. От известно време съм на диета и тъй като обичайните методи не вършат работа, явно организмът ми е навикнал вече на типичната диетична храна, която уж работеше преди време, реших да заложа на нещо "ново". И тъй като малко бях позабравила рибата, ( от морето чак) избрах първо нея. 

След това се сетих за ползите от черния ориз и реших да си направя една салата с него. Не знам как, но този път оризът ми се свари идеално, доста по-добре от предните пъти, следвах просто инструкциите на опаковката на Крина. Докато беше още топъл го опитах и завъртях очи. Леле, къде си бил досега??? Виждали сме се, "говори ли сме", даже сме "излизали няколко пъти", но сякаш очите ми се отвориха за него отново. 

Започнах да експериментирам с различни видове салати и гарнитури и днес искам да ви представя една от най-любимите ми комбинации до тук. 

И сега ако дойдете ще намерите сварен черен ориз в хладилника, който имам под ръка, когато си приготвям обяда за офиса или се прибирам изгладняла, та вместо да се нахвърля на нещо вредно, си хапвам от него. Вкусен е и студен и май така на салата най-много ми харесва засега.  

Съвсем отскоро съм на режим, но вече забелязвам, че има промяна. После си припомних, че черният ориз е най-добрият ориз, който можете да изберете – най-много протеини, най-малко въглехидрати и най-ниски калории в сравнение с другите! Но за да не ви тъпча с информация сега, първо да ви натъпча с храна ще ви разкажа още за ползите от него. 

Ето и днешната рецепта за вкусна сьомга с мед и сусам, салата от черен ориз и нежно пюренце от моркови като гарнитура:

Необходими продукти:

За рибата:

4 бр. филенца сьомга ( около 400 г) 

2 с.л. мед

2 с.л. соев сос

2 скилидки чесън

2 с.л. сусамово олио ( може да пропуснете ако нямате) 

2 с.л сусам

За салатата:

1 ч.ч. Императорски ( черен) ориз Крина

1/2 малка глава червен лук

1 червена чушка

1 ч.ч. грах ( или едамаме)

магданоз

За дресинга:

сусамово олио ( или олио)

оризов оцет ( аз използвах оцет от манго) 

Дано някои от продуктите не ви е уплашил и да сте продължили да четете рецептата. Изглежда, че има много завиткани продукти, но повечето може да замените и макар да няма супер азиатски вкус, пак става много вкусно и затова съм ви дала тези опции. Знам, че и много от вас, особено тези в чужбина имат достъп до тези продукти и може би ще искате да ви предложа и двата варианта.

Започваме с мариноването на рибата. Количествата са приблизителни, аз слагам на око, но няма нужда и да се дави в марината. Нарежете рибата на филенца и сложете в подходящ съд. Залейте със соев сос, сусамово олио, мед, чесън и сусам 

  

и оставете в хладилника да поеме от маринатата за час. 

През това време сварете една чаена чаша императорски ориз Крина според указанията на опаковката. Те са напълно точни.

След като оризът е готов и леко охладен, го прехвърляме в купа и прибавяме ситно нарязаните лук, чушка, магданоз и целите зрънца грах ( от консерва или сварен - аз ползвам от консерва) 

Овкусяваме със оризов оцет, аз имам оцет с манго, който си взех от Холандия и ползвам за салати. Сложете си и малко мазнинка, олио по желание и ако решите и сол, но аз гледам да не слагам, тъй като в рибата ще има. 

Тъй като варих картофи в тенджерата под налягане за друга рецепта, сложих и един голям морков нарязан на парченца на по около 2 см. След като се свари го намачках леко, а след това прехвърлих в съда на пасатора, заедно с около 40 мл олио. Пасирах и се получи много меко пюре, което допълни картинката и даде страхотен контраст на ястието в чинията.

Някъде по това време слагаме и сьомгата за да се запече за около 25-20 минути на 180 градуса с обдухване. 

На рибата не и трябва много време по принцип. 

Получи се уникално ястие! Наистина! Не знам как да ви убедя да го опитате, защото си струва, а в същото време не бих го нарекла с типично азиатски вкус, от който да бягате, ако не сте фен. Според мен ястието ще се хареса и на традиционалистите, а най-хубавата част е, че ще ви помогне за режима, ако сте и вие в такъв. 

В моя офис всички са на турбо режим за празнините и приготвянето на подходяща храна е много важно за да не нападнем глупостите около хладилника. Аз, с моето ястие избих рибата и всеки искаше да опита :) 

Тъй като често ме питате, може да си купите ориза от ТУК или да потърсите в магазините около вас. Ако приготвите рецептата, нямам търпение да ми споделите впечатления и снимки, ако приготвите рецептата, със сигурност е ги споделя в пост. Може да ми дадете и друга идея за черен ориз, тъй като както казах, за момента това е единственият ориз, който ще консумирам до празниците :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Лесна и вкусна пържена пъстърва / Pan-Fried Trout Recipe

Моя човек не яде риба. Малко като Рон Суонсън е, не мисли, че е възможно да се наядеш с риба, а и рецептите, които беше опитвал не му бяха сред любимите.                                             Да не говорим, че чуеше ли за пържена риба, освен ако не е цаца с промишлено количество бира, му напомняше за дебела яйчена планировка и получаваше тикове от ужас.                                                                                                                                Колко хора са прояли рибка покрай мен и именно заради тази супер простичка рецепта, която според мен е най-вкусната. Мама я прави така и аз като нейн горд наследник я правя по абсолютно съшия начин.                                                                  Забравете за специални брашна, за подправки, за маринати и такива чудесии. Олио, брашно, сол и прясна, речна риба е всичко, което ви трябва. 

 

Пържете я в добре загрята мазнина докато опашката й стане хрупкава като чипс и сложете само сол и черен пипер. Вкусната риба няма нужда от много подправки, повярвайте ми. Може би само прясно изстискано лимонче ....и ето ви перфектната седмична вечеря.

Необходими продукти:

2 бр. пъстърва

брашно

олио 

сол и черен пипер

лимон по желание

Гарнитура:

Зелена салата

Измиваме пъстървата и я почистваме от вътрешностите, ако е необходимо. След като е добре измита ( е, все пак няма нужда от сапун), я осоляваме добре от всички страни отвън и отвътре и слагаме черен пипер, който според мен прави всичко различно. Ако рибата е по-голяма, я разрязваме на две, за да ни се побере в тигана пък и става една идея по-бързо. 

Някои хора махат главата, но аз не го правя. Смятам, че рибката става по-вкусна така, макар да не се яде. Същото и с опашката, която според мен пък е най-вкусната част - хрупкава като чипс. Овалваме добре рибата в брашно от всички страни и я изтупваме от излишното брашно. Оставяме я настрана за няколко минути, за да може браното да полепне добре, докато мазнината в тигана загрява. 

След това слагаме рибката в тигана и пържим до златисто кафяво, а след това обръщаме.

Докато рибката се пържи си правим една сносна купа салата от маруля, репички, краставица и варени яйчица.

Готовата риба изваждаме в чиния с малко кухненска хартия на дъното, за а поеме мазнината. 

Сервираме рибката със салатка и прясно изстискан лимонов сок. Безумно вкусно е!

Едва ли има нужда да пускам отделно рецепта за салатката, но ако искате, само ми напишете в коментар и ще го направя  :) 

Тази вечеря е една от най-лесните, бързи и полезни, които може да си приготвяте често. Винаги може да замените пърженето с печене на фурна за още по-диетичен вариант.  

Пъстървата е много чиста, лека и "несмрадлива" риба, която се почиства с лекота от костите и с тази рецепта може да започнете да консумирате по-често рибка у дома...или поне аз така направих :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!