Пияни карамелени круши със шоколадово суфле / Chocolate soufflé with caramelised pears recipe

И този понеделник започвам ударно с десерт - тази седмица ще раздвижим нещата, като ще ви предложа десерта първи, в сряда дребни сладки ( обещах да почна вече с тях за до Коледа), а в петък пък ще ви предложа основно ястие за почивните дни.  Три рецепти точно, които могат дa оформят и цялото ви меню поне за един от дните от уикенда. 

Aз моят прекарах в почти 48-часово готвене, но ви обещах толкова рецепти, които пoискахте и добре, че за някои от тях добри хора ( фирми) се съгласиха да ми изпратят продукти, че ще взема да фалирам. :) Толкова обичам да творя и толкова обичам да нося радост с храната си, че нямам търпение да раздам и от новата порция сладкиши. 

Днес например мама ще намине да заграби  част от вкусотиите в хладилника, като един от тях е за този невероятен десерт за шоколадово суфле с пияни, карамелизирани круши. Спретнах го специално за предизвикателството на Кикоман, като това е и последната рецепта от него. Тя беше по желание, а аз пак се спрях на десерт ( разбира се). 

В него отново вие трябва да откриете храна във формата на бутилката, а аз ще ви дам един жокер този път : тя е плод :) 

Ако искате да спечелите награда и с това да подкрепите мен като кулинарен блогър трябва само да: 

1.Харесайте моята публикация на фейсбук страницата ми тук и

2. публикувайте като коментар към нея снимка, на която сте открили емблематичната "бутилка" на Kikkoman, но във формата на храната и украсата към нея. ( Снимката може да  е от моите рецепти, които ще ви представям от кампанията и разпознавате символа в оформянето на храната, символ от природата или около вас) или пък дори може да приготвите или нарисувате нещо сами, в същата форма. 

Вашите снимки и харесвания са важните в случая и с всяко едно от тези действия ви гарантират участие в томболата за наградите!

Освен това, на 21 октомври започна националната есенна на кампания „Храната обича Kikkoman“, която ще продължи до 17 ноември и ще раздаде още 84 страхотни кулинарни награди за най-големите фенове на кулинарията. Може да се включите и в нея, за да се пробвате за още награди: 

А сега, разгледайте внимателно моите снимки, ако виждате някъде нещо което ви напомня и прилича на дозатора, споделете бързо снимката и под поста, водещ към линка. 

Ако пък искате да покажете на Кикоман, че сте майстори - кулинари и заслужавате награда, пригответе нещо сами и пак го публикувайте под същия пост. Играта е към края си, затова ако не сте си опитвали късмета досега, време е да го направите.

А аз пък ще премина към рецептата, за да ви убедя ( и подкупя да ме подкрепите) да го сготвите, защото е чудесен и много лесен десерт, дори и за през седмицата.

Необходими продукти:

За суфлето: 

200 г масло
200 г черен шоколад
5 яйца
2/3 ч.ч. брашно
2/3 ч.ч. захар
1 ванилия

За крушите:

1-2 бр. круши

2-3 с.л. масло

2-3 с.л кафява захар

1 ч.л. соев сос Кикоман

1-2 с.л. уиски

Още:

ядки или крокан

карамелени дантели

Тъй като рецептата за суфлето ( или иначе казано лава кейка съм ви последяла кака правя подробно стъпка по стъпка, няма смисъл да го правя пак. Просто погледнете самата публикация тук, където има всичко необходимо. Аз си замразявам суфлетета във фризера и винаги имам нещо сладко под ръка, когато нуждата от сладичко го изисква! :) 

Сега ще ви разкажа обаче как да си приготвите най-вкусните и бързи десертни круши, които се съчетават идеално със суфлето, което също заливам с този карамелен сос. 

Разрязваме крушите наполовина. 

    

Почистваме ги от семките с помощта на кръгла лъжица. 

В касерола разтопяваме маслото, заедно с кафявата захар, докато се карамелизират. 

                                          

  Поставяме крушите с "хастара" навътре :) и ги оставяме да се позапържат в карамеления сос една-две минути. 

Прибавяме после уискито и соевия сос, като карамела ще стане по-течен, но той ще се изпари и сгъсти отново. Обърнете крушите един-два пъти, така че да ги хване леко и от другата страна, макар аз да не искам да са твърде меки отдолу. 

                             

Може да добавите повече алкохол ако желаете да имат по-алкохолен вкус :) Като цяло карамелът може да се направи и в по-голяма доза, спазвайки съотношението. 

Сервираме десерта като към горещото суфле нахендряме една току-що извадена от касерота ароматна круша и поръсваме с ядки, а отстрани украсяваме със захарни дантели. ( ако ви интересуват как ги правя тях, само кажете и ще ви споделя :) ) 

Не мога да ви опиша колко e вкусно....няма такава дума на българския език, но ако знаете такава на друг, която значи " толкова вкусно, че си захапах вътрешната страна на бузата", моля да споделите! :) 

И така, на изпроводяк, ако съм успяла да ви спечеля като блогър и като рецепта, включете се в играта, пък дано всички намажем :) Ето как да го направите: 

1.харесате поста във фейсбук тук

и 2.коментирате под него със снимка, вдъхновена от дозатора на Кикоман. :) ( може да е от моите или да създадете своя собствена) 

Прекрасна, усмихната и много вдъхновена седмица, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Поширани круши в бяло вино и заливка от шоколад / Wine poached pears and chocolate sauce

Много често пренебрегваме консумацията на плодове, ако не са включени в някоя пищна торта или десерт като цяло, но истината е, че ако някой ви поднесе днешната рецепта ще се биете по главата защо не сте си я приготвяли и по-рано. Поширането на круши не е новина и една от първите ми рецепти в блога е за такива, но в червено вино и доста по-коледна рецепта. Този път обаче искам да ви изненадам с вариант, който е по-есенен и лек като вкус, а на всичкото отгоре и с шоколад. 

Аз може и да не разбирам от зацепване на ангренажен ремък, но от храна разбирам и ви обещавам - тази рецепта ще ви впечатли. След поширането, крушата става още по-вкусна, а лъжичката преминава през плода като през масло. В комбинация с шоколада и ядките, десертът е всичко това, което ще вплитали и най-взискателните гости или членове на семейството, без да се налага да правите сложни рецепти или пък да се ядосвате, че сте яли нещо супер калорично. 

Избора на алкохол в рецептата оставям на вас, като е важно само да ви допада на вкус :) Но ето и какво ви трябва още: 

Необходими продукти:

3 бр. круши

300 мл бяло вино

100 мл вода

60 г захар

1 пръчка канела

1 бр. звезден анасон

няколко капки лимонов сок

За ганаша:

100 г тъмен шоколад

100 мл течна сметана

2- 3 сл. ликьор

Още:

Крокан за поръска

Започваме като слагаме водата, виното, лимона, захарта и подправките в подходящ съд на котлона. Прибавяме почистените и обелени круши - цели. 

Оставяме ги да покъкрят на тих огън ( след завирането им) във вкусния винен сироп, около 10-15 минути, а  след това оставяме да изстинат в него.

През това време може да направим ганаша, като загреем отново на котлона сметаната и към нея прибавим начупения шоколад. Разбъркваме докато получим хубав шоколадов сос към който прибавяме и ликьора. 

Сервираме сочните и ухайни круши със заливка от шоколадовия ганаш, все още течен ( ако е стегнал, загрейте леко на микровълнова/ котлон докато се разтопи отново) и поръска от крокан или просто ядки.

Да ви е сладко! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Оризов пудинг с карамелизирани круши и орехи /Creamy Rice Pudding With Pears And Walnuts

Студено, топло, слънчево, дъждовно, весело, тъжно..такова е времето през октомври, такава съм и аз. Тъкмо се заредя с енергия и върша по сто задачи на ден и на следващия ден се събуждам с тежест в главата и едвам се вдигам от леглото. 

Тъкмо нагодя организма си към по-хладното време и мисленето си към мрачните тонове навън с подходяща музика и дрехи и след ден-два пак светне това слънце да ме заслепи като вампир - ранна утрин. Не искам да мрънкам, но може би именно заради това непостоянство в климата се разболях, а кой не е леко кисел тогава?! 

Гърлото така ме болеше, че нищо не можех да си представя да ям, докато не попаднах на тази рецепта - нежен и гладък, кремест оризов пудинг с карамелизирани круши..ммммммм

Един много семпъл десет, но носещ незбарвим вкус и усещане за есен.

Моята рецепта, за разлика от моето вдъхновение, е малко по-простичка и лесна за приготвяне, като за оризовия пудинг се спрях на рецептата на мама, която гарантира най-успешния и вкусен метод за нея. Откакто го е открила всеки втори я кара да му прави мляко с ориз и реших, че и аз ще взема да си го спретна по съшия начин  - хем да го опитам и аз, хем да се науча и аз на тази тънкост, ако пък ще дойде толкова специална.

Но няма да отлагам повече, ето и самата рецепта:

Необходими продукти:
За оризовия пудинг:
1/4 ч.ч. ориз
1 л прясно  мляко
1/2 ч.ч захар
1 пръчка канела ( 1/2 ч.л. на прах или повече)
кората на лимон
1 ванилия

За крушите:
2 бр. круши
1 литър вода
200 г захар
1 пръчка ванилия

За карамела:
25 г масло
25 г захар
2 с.л. мед
орехи

Започваме като накисваме ориза за половин час в хладка вода.
През това време пошираме крушите. Измиваме и обелваме плодовете. В касерола кипваме водата,захарта и ванилията, а след това прибавяме и крушите. Оставаме ги да къкрят за 10 минути, докато омекнат добре и забито в тях ножче се изважда лесно.

Дърпаме от огъня и оставяме да се охладят. 

През това време, прибавяме ориза към кипналото мляко с канела и оставяме да врат около 30 минути на слаб огън.

                     

След половин час добавяме и захарта и лимоновата кора и варим още 30 минути, като разбъркваме периодично.

Готовия пудинг разпределяме в чашки или купички и оставяме на страна.

                     

Накрая приготвяме карамелизираните круши. За целта слагаме маслото в тигана и поръсваме със захарта, а отгоре нареждаме крушите - разполовени или нарязани на резени. Добавяме и меда отгоре, както и шепа орехи. оставяме всичко да се карамелизира, като обръщаме крушите и от двете страни.

Накрая разпределяме от ароматните плодове и ядки върху вече ухайния ориз.

Веднага щом загребах с лъжичката през нежната и сочна круша до пухкавия, кремест ориз , устата ми се напълни с неутолимото желание да изям цялата купичка.

Приканвам ви да опитате и вие този вкусен десерт и да се убедите сами, а ако искате да впечатлите някого - пригответе му го и той със сигурност ще ви каже, че никога не си е представял, че млякото с  ориз може да бъде толкова изискан и впечатляващ десерт!

 Сладки почивни дни, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Най-вкусният тарт с круши и шоколад / The most delicious Pear and Caramel Tart

Като сложа нещо от поредицата най-вкусното, да знаете - попаднала съм на златна мина. Това не е просто рецепта за поредния десерт, а по-скоро моята най-висока оценка, дадена на десерт от конкретната категория. И така е и с този страхотен тарт, който ме грабна само с вида си от снимка в интернет. Към него нямаше рецепта, затова реших да си измисля такава, а пък щом си я измислям, ще я направя по мой вкус. А пък вие знаете - моят вкус не е никак лош :)

За основа реших да използвам супер вкусната и сполучлива рецепта за черешовия пай от Туийн Пийкс, тъй като никога не ме е предавала, а пък не съм получила и едно оплакване. За разлика от други рецепти, тази коричка остава мекичка и влажна дори след изпичане, което ни гарантира лесното нарязване на идеални парчета.

Макар и останалите компоненти от рецептата да са неща, които често имам така или иначе у дома, още по-хубавото е, че можете да ги замените с подобни по вкус продукти и пак да получите този отличаващ се с невероятен вкус десерт.

И така, тъй като е едва началото на седмицата, реших, че сега е моментът предимно за наистина лесни рецепти със сезонни плодове и зеленчуци, затова преминавам към една рецепта, която, повярвайте ми, ще искате да опитате. Ето ги и необходимите продукти:

За кората с диаметър 20 см:

рецептата вижте тук.

За пълнежа:

3 бр. круши

2-3 с.л. дулсе де лече

3-4 с.л. млени бадеми (или орехи)

За ганаша:

100 г шоколад

100 мл течна сметана

Започвам като приготвям кората. Пресявам брашното и пудрата захар. Прибавям все още леко студеното масло, нарязано на кубчета и яйцето.

Омесвам на ръка, като прибавям и водата. Трябва всичко хубаво да се интегрира и да стане хубаво маслено тесто. Не бива да ни отнеме много време, тъй като от дългото месене и топлината на ръцете, тестото ще стане все по-лепкаво. 

Оформям го на правоъгълник и го слагам в опаковъчно фолио, а след това за минимум половин час в хладилника. 

Времето може да варира от силата на хладилника,  но накрая трябва да имате средно твърдо тесто, което да разточите на не много тънка кора с размери малко по-големи от размерите на тавичката. Пренесете я върху формата, притиснете хубаво към дъното и стените и изрежете с ножче излишното количество отстрани.

Надупчете с вилица дъното и пъхнете кората да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато придобие златен цвят.

През това време измийте, обелете и издълбайте крушите.

След като коричката се изпече, намажете 1-2 с.л. от карамела на дъното, а отгоре поръсете с по-голямата част от млените бадеми.

 В издълбаните круши сложете малко от карамела и ядките и

ги наредете във формичката.

Залейте всичко с приготвения от сметаната и шоколада ганаш. За целта затоплете сметаната в касерола на котлона до степен преди да заври. Дръпнете от огъня и добавете начупения на ситно шоколад и разбърквайте, докато шоколадът се разтвори напълно и се получи еднородна шоколадова смес.

 

Готовия десерт пъхаме в хладилника да стегне.

Уникалното тук е, че макар да имаме различни видове вкусове, крушата наистина е героят в десерта и можете да й се насладите в най-натурален вид.

За ганаша използвайте шоколад по желание, макар аз винаги да предпочитам комбинацията на черния шоколад с карамел, тъй като балансира сладостта.

А що се касае до самата коричка, дори след престоя й в хладилника, тя се реже с лекота, без чупене и гарантира

 идеални парчета.

 

 Опитайте и вие! Усмихната и сладка седмица, приятели! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!