Виенски ябълков щрудел / Viennese Apple Strudel

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Зимата по нищо не личи, че иска да ходи скоро. Такива студени дни ни очакват, че дори показващото се слънчице не може да ни подлъже да излизаме навън. А, сме почти пред прага на март, по мое мнение, най-тегавият месец от годината. Или поне за мен. Тогава най-много усещам, че жадувам за пролетта, и тогава най-често топлите дни биват застигнати от студ, мраз, дъжд и сняг. Точно тогава и тъжните и унили настроения надделяват и често се налага да убеждавам приятели и познати, че не са в депресия, а трябва да изчакат само още малко и идва хубавото време. Ще запеят птиците отново, ще замирише на цъфнали дръвчета, ще седим да се препичаме пак на някоя пейка и ще ни се допие биричка. И макар зимните празниците да са зад гърба ни, а те, да си кажем честно правят сезона доста по-поносим, не пропускайте да се радвате на всеки ден, такъв какъвто е.

И обикновените дни са важни и няма нужда все да искаме да ги избутваме. 

Все искаме и тази седмица да мине, и тази зима, а накрая с изненада отчитаме, колко бързо сме преполовили годината, без дори да сме я усетили.

 Стига сме я пъдили, нека я поканим. Нека я поканим у дома, на топло, уютно и вкусно. Нека я почерпим с парче перфектен виенски ябълков щрудел и чашка горещ шоколад. И не е нужно да купувате перфектните ябълки за целта. Грабвайте от касетката зимни ябълки, изрежете натъртеното и си пригответе ароматен, карамелизиран и неземно вкусен виенски ябълков щрудел. 

Ще ви се получи от първия път, защото макар рецептата да е специфична, не е никак трудна и в това ще ви убедя сега:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

6-7 броя фини кори София мел

60 г масло

4 с.л. галета

5 с.л. орехи

За плънката:

450 г ябълки

60 г стафиди

70 г орехи

1 с.л. лимонов сок

2 с.л. ром или портокалов/ мандарини сок

165 г кафява захар

1/2 ч.л. канела

щипка индийско орехче и сол

За поръсване:

2 с.л. пудра захар

Започваме като си приготвяме продуктите на масата. Разтопяваме маслото за и накисваме стафидите в топла вода, за да набъбнат. Аз ползвах светли стафиди. Обелваме ябълките.

Режем ги на средно тънки резенчета и поставяме в дълбока купа. Към тях прибавяме избрания от нас аромат - ром или цитрусов плод.  

 

През това време редим корите една върху друга на масата, като между всяка една слагаме разтопено масло, захар и галета. Останалата захар прибавяме към ябълките, заедно с орехите и вече набъбналите стафиди. 

  

Разбъркваме всичко добре и 

изсипваме в средата на корите. Подвиваме от двата края и завиваме на стегнато руло. 

 

Намазваме отгоре отново с масло и пъхаме щрудела да се пече на 190 градус за около 30 минути.

Добре е да прехвърлите рулото след изпичане в друг съд, за да не омеква в топлата тава. От сока от ябълките ще има достатъчно карамел по корите и ще по-лесно да го преместите, докато е топъл. 

След като изстине, поръсете обилно с пудра захар и сервирайте с голямо количество бита сметана. 

Като човек, който многократно е бил във Виена мога да кажа, че тази рецепта по нищо не отстъпва на оригинала. самата аз съм правила няколко различни, все твърдящи да са оригинала, затова ви предлагам, не търсете истината другаде, освен в собствения си вкус. 

Сигурна съм, че ще ви хареса, но ако е така, наминете да ми оставите своя отзив в коментарите. Усмихната седмица, приятели! 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Пухкави печени понички / Fluffy Baked Donuts

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

"На мен не ми трябва Св. Валентин, за да чествам любовта"- това колко пъти съм го чувала и от мъже, и от жени, но, ако ги питаш кога последно са я чествали, не могат да ти отговорят с точност. Не ги обвинявам, разбира се, просто споделям наблюдения. Особено ако вече имаш деца, любовта отива неусетно на заден план и само спорадично си припомняте с поглед, че по това време в миналото сте прекарвали времето си по доста по-различен начин. И не казвам, че трябва да сте обсебени от празника или да очаквате кой знае какво, но трябва цинизмът яко да ни е надвил, ако нито един от тези сладки жестове на любов и романтика не ни докоснат съвсем. 

Всяка година по това време виждам млади момичетата с балони и плюшени мечета, ухилени до ушите, гордо прегърнали своята половинка, не по-малко горд от своя кавалерски подвиг. Жени, носещи красиви букети цветя, напомнящи им все още за своята нежност, която носят в себе си дори и в студеното ежедневие. Балони, сърчица и мнооого шоколад, поканващи ни да си спомним една по-забавна и вкусна страна на живота, когато само целувките на любимия човек са ни били достатъчни да надскочат тази сладост. Любовта се изменя и еволюира, но каквато и да стане, важното е винаги да е в нас, в сърцата ни, а дано и в сърцето на любимия. 

Моят любим е най-практичният не романтик, но всяка година по това време изсмуква от пръстите си нещо, с което стопля сърцето ми. Един път стопи и масата  в хола със свещи, но за това ще разказвам друг път. През годните вече е планувал вечери в ресторанти, доставял ми е букет изненада, писмо, подарък, ягоди, а миналата година, изтощени от грижата за бебето, прекарахме празника в кухнята, докато той се опита почти сам да ми приготви яйца "Бенедикт", защото знае, че много обичам. Аз пък знам, че обича пухкави понички и затова тази година, аз и Боян ще му кажем колко много го обичаме с любимата му закуска.

Това са най-пухкавите, нежни и вкусни ПЕЧЕНИ понички, които сте опитвали. Ще искате да приготвите тази сладост, защото ще се влюбите в тях, с и без половинка до себе си. Ако обичате някого, било то и себе си на първо време, поглезете се с домашен десерт, който си струва.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
400 г брашно
200 мл топло прясно мляко
60 г захар
1 яйце
65 г меко масло
10 г Picantina суха мая 
10 г Picantina ванилoва захар 
щипка сол

 
За крема:
2 яйца
500 мл прясно мляко
65 г масло
50 г захар
3 с.л. брашно
10 г Picantina ванилова захар 

  

Още:

мармалад

пудра захар

Започваме като приготвяме тестото. За целта пресяваме брашното и слагаме две трети от него в купа. Правим кладенче и изсипваме захарта, маята и затопленото мляко. 

 

Разбъркваме и оставяме да шупне за две-три минути. След като се появят балончетата, сме готови за действане. Прибавяме маслото, нека бъде меко, на стайна температура. След това прибавяме яйцето, 

 

солта и ваниловата захар. Разбъркваме и замесваме с помощта на останалото ни брашно, меко нелепнещо тесто. 

 

Оформяме го на топка и го поставяме в леко намаслена с олио купа да втаса за около час или поне половин час  във фурната на 50 ° C . 

 

Когато тестото втаса, може да го разточим на лист и да изрежем формички или да го разделим на равни части, които оформяме на кръгчета. Аз направих и двете.

 

Оставяме да бухнат отново ето така:

След това с дъното на чашка правим вдлъбнато в средата на поничките. 

 

В средата слагаме по малко от крема. Най-добре го пригответе няколко часа по-рано, а може дори от предния ден. За него сложете 2/3 от млякото в подходящ съд на котлона, прибавете захарта, разбъркайте и оставате да се затопли. 

През това време в купичка разбийте яйцата с брашното, ванилията и останалото мляко и прибавете към млякото на котлона при непрестанно бъркане, за да не загори. Бъркаме докато се сгъсти, а след това дърпаме от огъня и оставяме да се охлади напълно. 

Печем поничките в предварително загрята фурна на 180 ° C  за около 20 минути.

След като се изпекат, слагаме малко мармалад върху крема и поръсваме с пудра захар. 

Обожавам това тесто и леснотата, с която се оформя по различни начини. Запишете си рецептата. А, щом ги опитате, наминете да ми оставите своите отзиви.

Усмихнат и вълнуващ февруари, приятели! 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Еклерово руло с карамел и шоколад / Éclair roll recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

Странно започна тази година ми се струва. От всякъде дебне някаква драма - презвитерска, от шоубизнеса, даже и скандалите между съседите са толкова разгорещени, че ти е трудно да не взимаш страна. Сякаш е годината, в която хората си казват всичко за всичко. Няма вече голямо пазене на тайни, имидж или да трепериш какво ще кажат хората, те така или иначе ще те намерят и ще ви оставят коментар с мнението си в някоя от социалните мрежи. 

Колкото по-шумно става навън, толкова повече искам да се потопя в спокойствие и тишината у дома.

 Остават ми броени месеци преди да се върна на работа и с всеки ден си казвам, че искам да попия всяка минута, в която сме само ние - аз, Ачо, Боян и котето.

 За сега само Ачо е този, който излиза да се сблъсква със света: къде на работа, къде с познати и ни носи препитание и клюки у дома. Но скоро и аз ще се върна в редиците на социума, а заедно с мен и Боян, който ще се сблъска с първата си организирана социална среда, тази на яслата. Тогава, сигурна съм, всеки ще се прибира у дома със своята драма и история за разказване от деня и  лудницата ще бъде още по-голяма. 

Но засега е още тихо...доколкото може да бъде с дете на 18 месеца. Все още имаме време за уют, гушки, книжки, къщуване и чакане на тати, залепени за прозореца. Все още имаме тихо време, следобеден сън и много смях, когато се къпем и плискаме. Все още имаме време да приготвяме изкусителни десерти, просто защото сме решили, ей така, в един прекрасен, снежен следобед. Като днешната фантазия за Еклерово руло с пухкав крем, карамел и шоколад. 

Попаднах на тази рецепта на няколко места в интернет и реших, че Господ ми праща знак да си го направя. Както е казано "Искай и ще ти се даде". Ооо, толкова вкусно се получило, че просто не мога да ви опиша. И лесно! Обичам еклери но цялото това пълнене понякога отнема твърде много време. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко

150 г масло

щипка сол

250 г брашно София мел Екстра

6 яйца

Крем:

300 г маскарпоне

300 мл сметана

1/2 консерва варена сгущенка ( дулче де лече) 

50 г пудра захар

За ганаша

100 г черен шоколад

150 мл сметана

Започваме като в подходящ съд слагаме млякото и маслото на котлона, заедно със щипка сол да се загреят до точка на кипене. ( Може да използвате мляко и вода 50 ма 50 вместо само мляко)

 

Когато млякото започне да завира изсипваме изведнъж цялото пресято брашно и започваме да бъркаме, докато почне да се оформя на топка и отделя от стените. Използвам брашно Екстра на София мел, тъй като е идеално за парено тесто. 

Дърпаме от огъня и оставяме да се охлади до телесна температура, а след това прехвърляме в купата на миксера. Започваме да добавяме яйцата едно по едно.

  

Добавяме следващото яйце само след като предишното напълно е поето от тестото.  Трябва да получим тежко, гладко тесто, което се точи бавно от врътките на миксера.

  

Прехвърляме тестото в пош и шприцоваме в правоъгълна тава с приблизителни размери 35 на 25 см, предварително застлана с хартия за печене.

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 35 -40 минути.

 

След като еклеровото тесто се изпече, навиваме на руло и оставяме да изстине. През това време се захващаме с крема. Разбиваме сметаната на сняг, прибавяйки постепенно от захарта и маскарпонето, докато получим пухкав крем. 

  

Разгръщаме еклеровото руло и намазваме със сметановия крем, а отгоре от карамеления крем (варената сгущенка). Може би щеше да е по-лесно ако им разместя реда, но и така стана. Завиваме на руло и пробираме за няколко часа в хладилника.

 

След като сладкишът е стегнат напълно, загряваме сметаната за ганаша на котлона и прибавяме към нея нарязани на ситно шоколад, разбърквайки с телена бъркалка, докато се разтвори напълно. Заливаме сладкиша с така получения ганаш. 

Оставяме да се охлади и украсяваме по желани. Аз имах още малко смес, с която направих малки екелрови розички. 

Може да напълните рулото и с традиционен домашен крем, но ако обичате по-свежите и леки кремове, този е за вас. 

Изключително вкусно, мекичко и крехко - трябва да го опитате! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova