Плодова коледна торта / Christmas Fruit Cake

 

Коледа е времето за семейството, любимите филми, вкусната храна и малко равносметка за изминалата година. Обикновено избягваме последното, защото колкото и хубави моменти да сме имали, останем ли си насаме със себе си, започваме да мислим за решенията, които ни доведоха до тук и какъв ли би бил животът ни, ако бяхме поели по друг път. Колко бързо минава времето, колко бързо растат децата, как се променя животът и как, когато имаме нужда от спокойствие отново протягаме ръка към познатото - към филмите, които ни носят утеха, към музиката, която ни кара да се чувстваме млади, към традициите на нашето семейство или любимите рецепти, които знаем, че ще предадем нататък. С всяка година идва нова технология, нов тренд, нова "нужда", която трябва да закупим и да опаковаме с панделка и цветна хартия, но истината е, че всички жадуваме просто за "магията на коледа", която носи със себе си малко носталгия и нова доза надежда. 

Обичам да си представям, че покрай празниците времето спира и всяка дума, желание или разговор имат по-голямо значение. Сякаш тогава, успяваме да се откъснем от забързаното ежедневие, да поседим на масата с любимите си хора и да се вгледаме в техните лица, да чуем техния смях и може би, да запомним някои мъдри думи, които ще споделят с нас. Тогава сякаш вътрешно си обещаваме, че ще ценим повече времето с тях, ще се опитаме да им отделяме повече внимание и няма да ги имаме за даденост. След празниците обаче реалността бързо ни застига и често се случва да не можем да изпълним своето обещание ..към себе си. И все пак, не бива да се виним прекалено, важното е да успяваме да спираме "мислите" си поне за празниците, а затова имаме много през цялата година. Важното е и желанието ни да показваме признателност и любов към хората, които са ни скъпи, да не избледнява с годините, а именно това се крие в традицията на подаръците.

 

Повече от ясно е, че те не са толкова необходими никому и за "големите" са по-скоро стрес, отколкото радост, но пък е хубаво да ти подарят това, за което може би тайничко си мечтал, но си сложил нуждите на семейството пред желанието да си го купиш. Аз поне съм така. Толкова по-лесно ми е  да купувам подаръци за всички, но за себе си не мога да избера или купя нищо. Затова и ми е много мило, когато някой просто вземе това решение вместо мен и ме отърве от ужасната агония да мисля, че съм похарчила пари за себе си. От друга страна пък знам, че много хора мразят да мислят за коледното меню и въобще празничните десерти и затова, моят подарък към тях са чудесните предложения за изкусителни десерти. Като днешната торта. Тя съчетава в себе си няколко любими традиции, като "коледното парфе" на мама и разбира се жаждата за шоколад на сестра ми. Ето какво ще ви трябва:

Необходими продукти:

За блата 24/25 см:
180 г брашно
50 г тъмно какао
150 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
2 яйца
180 г прясно мляко
95 г олио
180 г горещо кафе
1 ванилия

Крем:

400 г заквасена сметана

200 мл течна сладкарска сметана

10 г желатин

200 мл светъл компот

70 г натрошени Орео бисквити 

Още:

мандарини, киви, нар

Започваме с направата на блата. За целта смесваме в една купа сухите съставки, а в друга мокрите - без кафето. Смесваме двете смеси, сухи и мокри и разбъркваме. Почваме да добавяме яйцата, докато ги инкорпорираме добре, накрая добавяме горещото кафе. Готовата смес изпичаме на 180 градуса за около 20 минути. Сиропираме блата с 100 мл от компота и редим отгоре мандаринки. 

За крема, накисваме желатина, а след като набъбне го смесваме с леко затопления останал ни компот. През това време разбиваме сметаната на сняг и прибавяме заквасената сметана. Добавете някакъв подсладител към сместа, ако сметана не е сладка .  След това, при непрекъснато бъркане и на тънка струйка добавете останалия компот. 

 

Изсипваме половината смес, отгоре разпределяме натрошените бисквитки "Орео". Продават се в готов пакет, идеално натрошени,  а след като престоят в тортата, стават толкова меки и сякаш още по-шоколадови. 

Отгоре изсипваме втората част от сместа и пъхаме в хладилника за една нощ.

 

На другия ден, украсяваме по желание, като аз се спрях на свежа украса от киви и нар.

Освен красива, тази тортичка е много свежа и лека за празничен десерт, след като сме погълнали доволно количество храна преди това. Може да замените си с кисело мляко заквасената сметана, за още по-лек вариант.

Ако търсите начин да употребите или хапвате повече плодове по празниците, тази торта е идеална лека, свежа и все пак, с засищаща доза шоколад. 

Весели празници! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Сладки с кори за баница 3: Лепкави хапки-хапки / Sticky phyllo dough bites

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Изготвяте ли малко по малко :"Kоледното меню"? Ще имате ли много гости? Искате ли тази година да опитате нещо различно или всички ще ядат някаква версия на "Дубайски шоколад" и "Напуканите сладки"? Не, спокойно, аз никога не се дразня каквато и мода да настъпи, стига да не се връщат дънките с ниска талия. Модерните тенденции може да са всякакви, но в крайна сметка, човек трябва да бъде това, което е, да прави, каквото го радва и да яде, каквото му е вкусно. Ето например, ние по Коледа без сиропиран десерт не минаваме. Било то в България или Холандия, винаги ще имаме редом с коледните сладки, празничната торта и нещо сиропирано, а сега ви предлагам да опитате тези лепкави сладки-хапки. Те са толкова мънички, но съдържат толкова много вкус и да не сте съвсем капо от към дубайската мода, може да ги поръсите с доволно количество млян шам-фъстък. 

Ето я и третата рецепта от серията " Три вида сладки с един пакет кори за баница", като тези са сиропирани и ще балансират иначе хрупкавите сладки от подноса. Не се притеснявайте, не се правят никак трудно, точно като предишните две ( рецепта 1 и рецепта 2 тук) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

3-4 листа кори за баница София мел

60 г локум 

300 г захар

400 мл вода

1-2 с.л. мандаринов или лимонов сок

олио за намазване на корите

млени ядки за поръсване

Тъй като аз предпочитам вариантa, в който заливам топлия десерт със студен сироп, започваме с напрaвата на сиропа. Обикновено го правя предния ден. Кипваме водата със захарта, като прибавяме малко прясно изстискан цитрусов плод за аромат. За Коледа много върви уханието на мандарини. 

За самите сладки-хапки, просто вземете една кора за баница и я намажете с малко олио. Прегънете на половина откъм късата страна. В долния край на кората сложете много тънки парченца локум. За целия десерт ми отидоха около 60 г локум, тъй като целта е да направим хапките възможно най-малки. 

Завиваме на стегнато руло и редим в тавичка, подмазана с олио. Режем на хапки с големина около половин до един сантиметър. Мажем с още малко олио ( може и разтопено масло ) отгоре и пъхаме да се пече в загрята фурна на 190 градуса за около 10-15 минути. 

След като се запече изваждаме и още горещи ги заливаме с изстиналия сироп. Оставаме да преседи така няколко часа.

Готовите хапчици ще абсорбират сиропа почти напълно, но ще останат приятно сочни и лепкави. 

Поръсваме или ги овалваме в млени ядки като шам фъстък, орехи, бадеми, а защо не и кокос. 

Ето как от една кора направихме цял поднос сладки, които могат да стигнат за доста хора.

Е, поне една част от Коледното меню вече наистина е готова :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Сладки с кори за баница 1: Сладки Ветрило / Phyllo fans

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Алилуя! Намерих рецепта за сладки, които не само са бързи за правене, но и икономични. За изпразнения ми в края на годината джоб, който продължавам да дъня за подаръци и какво ли не, кефът да си направиш три вида сладки от един пакет кори за баница е просто огромен. Особено ако корите са такава вкусни, като тези на София мел. Буквално на следващия ден ходих да купя още един пакет - отдавна не са ми попадали в ръцете такива крехки кори, представям си каква баклава ще стане. Но стига съм разтягала локуми, защото днешната рецепта е толкова бърза и лесна, че не заслужава дълъг увод. Ще ви напиша продуктите само за 16 броя сладки, тъй като от един пакет кори направих цели три вида сладки, които ще ви представя в три отделни поста. Вие може да си увеличите бройката по желание, става много лесно. 

Ако досега не сте правили тези вкусни сладки "Ветрила", не отлагайте. Знам, че звучат твърде простичко, за да са толкова вкусни, но получих похвали буквално пет дена подред.  

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти за 16 броя. 

4 листа кори за баница София мел

100 г шоколад

100 мл сметана

олио и разтопено масло

8 бр. клечки за зъби

Започваме като намазваме едната кора до половината с малко мазнина. Може да е масло или олио, а може и да е смес от двете. Свиваме по средата така, че да получим един двоен лист. Разрязваме на четири равни части. Може да ползвате и линия и рулетка, но и на око да ги направите няма да е фрапантно, защото не се налагат едно върху друго и няма нужда да идеално идентични. 

 

Взимаме едно от парчетата и почваме да навиваме от късата част като ветрило докрай. След това превиваме по средата и защипваме в основата с половинка клечка за зъби. 

Разтворете леко ветрилото с пръсти, така че да е по-разперено и наредете в тавичка. Печем сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 5 минути. 

 

След като се изпекат и изстинат, потапяме връхчетата им в шоколадов ганаш, приготвен от сметаната и шоколада. Някои от тях може да оваляте и в кокос, млени орехи или други ядки. 

 

Перфектните сладки за кафето сутрин. Коментарът на майка ми беше : "Никога не съм вярвала, че едни и кори шоколад ще са толкова вкусни" Почакайте да видите и другите вкусотийки, които спретнах с тях.

Но засега се почерпете с ветрилата, а аз се заемем да пиша следващата рецепта :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Коледна къщичка " Оранжерия" / Greenhouse Gingerbread House

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Твърдо вярвам, че има два типа хора - за големи светлини и малки светлини. С майка ми не може да се разберем по въпроса, тъй като където и да стъпи, се пускат всички лампи, слага по два полилея и не само се усещам как главaта ми се пържи от прожекторите, но винаги ми е една идея по-студено. Аз съм човек на малките светлини - щом се стъмни, се пуска приглушена светлина, малки лампички, свещи и уютно приглушено осветление. Искам мозъкът ми да е в релакс режим и да не си мисли, че е време за работа. Вие от кои хора сте? Ще ми е интересно да разбера :) 

Именно защото съм такава, се влюбих в тази малка и уютна светеща оранжерия, тъй като нямаше как да пропусна да набутам лампички в нея. Още преди години бях й хвърлила око, но още не се продаваше желатин на листа в България (или поне в моя град) и осъществяването й беше трудна идея. Сега не само има, но има и още по-лесен вариант, защото всички резци, заедно с рецептата и дръвчетата ги продават като готов комплект от Scrapcooking.

 

Вие вече знаете, че ако ползвате промо код Lusi може да купувате продуктите и с намаление от сайта на reia.bg. По Коледа имат чудесни предложения и съм хвалила око на още неща за Боян. С него винаги трябва да си намерим причина да сме продуктивни у дома, като мием съдове, перем, готвим и въобще всичко правим заедно, тъй като в неговите очи всичко това е игра. Правенето и украсяването на къщичката в това число. 

Не успях да докарам най-изчистен и прецизен вид, но Боян искаше да опита да декорира също и коя съм аз да не позволи на дете да пипа коледна къщичка???! Та тя нали е за това. Ако все пак се решите да си нaправите такава някой ден - от готов пакет или пък напълно сами, ще ви опиша всички съвети и идеи, които мога да ви дам по-долу. Да започваме:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти

125 г масло

125 г захар

250 г брашно

1 яйце

2 пак. желатин на листа

За айсинга:
1 белтък
250 г пудра захар
лимонов сок

Започваме като приготвяме тестото. Спазвах рецептата от пакетчето, в което имаше още всички резци за направата на къщичката и елхичките за самата оранжерия. Може да ползвате и друга рецепта за самата къщичка, като аз смятам, че ТАЗИ също е много подходяща, тъй като има много меден вкус. 

 

Разбиваме яйцето със захарта, а след това постепенно прибавяме мекото масло и брашното, докато се формира хубаво маслено тесто. Добавете брашното постепенно и го оставете малко по-меко. Така ще може да го доомесите с ръце и ще усетите пластичността му. 

Увийте го в стреч фолио и го оставете да се охлади в хладилника, за да стегне. 

 

След като се охлади е по-лесно за разточване. Постарайте се да не правите тестото твърде тънко, тъй като ще бъде твърде крехка къщичката и може да се счупи. Първо изрежете формите и прехвърлете върху хартията за печене. След това там изрежете прозорчетата и прибавете изрязаното тесто към останалото, за да имаме повече тесто за работа. 

 

Печем платките на 180 градуса за около 10-12 минути или докато тръгват да се зачервят. Оставете да се охладят напълно, преди да ги пипате, тъй като в началото ще бъдат доста меки. 

Най-важната част за тази къщичка са листата желатин, моите купих от Кауфланд ( ми там ги има, какво да направя, не плащат за реклама) .

Може да ги залепите с айсинг, но аз реших, че няма да цапам толкова, ако го направя със сгъстен захарен сироп ( повече може да видите във видеата)

Все пак направих айсинга за украсата - разбиваме белтъка с пудрата захар и добавяме малко лимонов сок за свежест и течност към сместа. ( Добавяме пудрата захар също постепенно) 

Ако сте по-неопитни в сглобяването на къщичката ви препоръчвам да заложите на бял шоколад за слепването, тъй като е по-здрав отколкото айсинга, и да оставите айсинга само за украсяване.

Може да украсите с още захарна украса и да развиете въображението си. Аз и Боян се опитахме да не омацаме всичко, но накрая беше много доволен. 

Ще се радвам да ви хареса и споделете с мен вашите колетни къщички на моята Фейсбук страничка :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova