петък, 29 юли 2022 г.

Сладолед от лилави картофи/ Purple Sweet Potato Ice Cream


Ауу, таз Люската съвсем изплиска легена. Така ще си кажете сигурно, но сладоледът от картофи е факт, хора! Знаете ли от кога чаках в нашия селски хоремаг ( Кауфланд) да заредят и лилави картофи, та и на промоция да ги пуснат! Разбира се, че веднага ги купих защото ми писна да гледам този уникален лилав цвят в различни рецепти и да знам, че не мога да си набавя нещо толкова вкусно като лилавите картофи. Да, вкусни са, сладки са, идеални са не само за красиви ястия, но и десерти, и освен това са много полезни. 
Смята се, че консумацията на лилавите картофи подобрява имунитета и унищожава канцерогенните клетки. Поради това се счита за супер храна, която предотвратява сърдечни болести, регулира кръвното налягане и нивата на холестерол. За разлика от обикновените картофи, тези спомагат за регулиране на телесната маса, подхранват кожата и понижават риска от хормонален дисбаланс. Лилавите са идеални именно за хора, които обичат картофи, но си мислят, че ако ядат от тях ще надебелят - от тези няма! 


Препоръчват се още за консумация при страдащи от хипертонични кризи, високи нива на кръвна захар, холестерол, както и при бременност. И така, желанието ми да не надебелея при всякакви поводи и огромния ми апетит към сладко и мисията ми светът да бъде в лилаво ме наведе на мисълта, че един от десертите, които ще приготвя е именно Сладолед от лилави картофи. Разбира се, че може да приготвите такъв със сметана и кондензирано мляко, но аз реших да бъда вярна на идеята за здравословен десерт и направих такъв: Без захар, веган, без кристализиране. Вижте колко малко неща ви трябват:

Необходими продукти:
400 г лилави картофи
400 г кокосово мляко (кремообрзано)
сироп от агаве на вкус
ванилия 
щипка сол

Започваме като изпичаме първо картофите. За целта просто ги надупчваме с вилица и ги увиваме с фолио. Пъхаме ги да се пакет на 180 градуса за около 40 минути, в зависимост от големината им. Моите не бяха много големи.


Така изпечените картофи обелваме и намачкваме на пюре, което оставяме да изстине. Ще видите, че самите картофи са сладки, затова и няма нужда да слагате много подсладител. В чопър или кухненски робот може да смесите кокосовото мляко ( може да бъде и сметана, но за предпочитане не избирайте много течно мляко, макар, че и с такова става,) 


и добавете агаве на вкус, както и щипка сол, накрая добавяме и ванилията.



Разбиваме до получаването на такава кремообразна смес.

Прехвърляме в кутия и хоп във фризера. Ако искате да го направите страчатела, само добавете нарязан на ситно шоколад към сместа и ще се насладите на голяма вкусотия. Особено добре охладен, този сладолед ще ви изненада. Разбира се, няма как да има тази лека и млечна формула, но пък ако сте любители на новите и интересни вкусове и искате да откривате нови неща и трудно намирате разнообразие във веган ( посните) десерти, това е рецепта, която може да опитате. 

в

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


сряда, 27 юли 2022 г.

Пълнени тиквички "Пица" / Pizza Stuffed Zucchini Boats

 

Значи ако не изнамеря триста рецепти и варианти да приготвя тиквички, почивка няма да си взема. Сигурно някой ден цяла книга само с такива рецепти ще мога да напълня, но наистина много ги обичам. Лятото само зеленчуци ми дай и ако ще да се пръсна. И пица ако ми се яде, искам да е от тиквички! И розови домати! 

Ех, какви хубави домати прати баба последния път само! Дъртия вампир под нас ( т.нар. ми съсед), който е олицетворение на Нурсултан Тулякбай от "Борат" два дена подвикваше "откъде тия домати", къде са ни били тия градини, а ние ги разнасяхме гордо като нов балкон на абитуриентка. И така, днес, освен супер сочна салата от розов домати, ще има и тези уникално вкусни пълнени тиквички "Пица". 
Според мен по-мързеливата версия на блата от тиквички, но същo така вкусни и бързи за приготвяне. Опитайте го и не забравяйте да ми щрапнете снимка, защото обожавам да се хваля с вашите вкусотии по мои рецепти :) 

Необходими продукти:

2 бр средни тиквички
100 г кашкавал
100 мл домати ( сос) за пица
2br. гъби печурки
1 бр. чушка
50 г шунка
олио

Количествата са приблизителни. 

Измиваме и нарязваме на половина по дължина и издълбаваме тиквичките, 

   

нарязваме вътрешността им на ситно и запържваме в малко олио, докато омекне.

Прибавяме от доматите за пица и разбъркваме

На дъното на всяка "лодка" слагаме парче кашкавал и слагаме от доматено-тиквената плънка.

 Отгоре слагаме пак кашкавал и разпределяме от нарязаните гъби. чушки и шунка.

Слагаме малко водичка на дъното на тавичката при тиквичките, завиваме с фолио и пъхaме да пекат на 200 градуса първо докато заврат, а после още10-15 минути. Накрая махаме фолиото и запичаме още малко.

Mоже да добавите любимите си добавки за пица - царевица, маслини или още сирене.

Сега, когато гледам да не консумирам толкова хляб, този вид тиквички наистина ми дават усещането за пица, без да се налага да правя блат от тиквички. И все пак, ако искате такава пица, надникенетe тук.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


сряда, 20 юли 2022 г.

Диетичен десерт с ананас "Пита сирене" / Gluen free Summer Dessert "Cheese wheel"

 

Знам, че пак зачезнах, но и този път имам обяснение. Освен традиционната ваканция за рождени ден на мама, който честваме за няколко дни на морето, тази година ни се "наложи" да идем на много концерти :) Така де, покрай пандемията бяхме насъбрали билети от отложени концерти и фестивали и се въргаляха у дома като картите на късмета на Къци и се чудихме дали ще видят бял ден, обаче тази година всичко се струпа наведнъж. Концерти има, билети има, ха сега да намерим време да ги вмъкнем. Счупихме касичката прасенце у дома и след като от там излезе един доста стресиран и кльощав паяк, установихме, че пак сме дали парите си за глупости  като ток, вода и храна. Половинката продаде един бъбрек ( не задължително негов), ипотекирахме прасето на село и заложихме "последната рокля" на Силвия Кацарова от онази песен... Та баш ни стигнаха парите за дизелче до Пловдив

.Да, преувеличавам малко за драматичен ефект, но истина е, че е само малко, защото спекулата покрай музикалните фестивали тази година далеч не беше само с цените на билетите или гурме чипса за 15 лева от Food corner-а. Хотели, хостели и квартири взимат до 300% повече от нормалното за фестивалните вечери и го заявяват с такава арогантност, сякаш това е най-нормалната практика в света и аз съм пълен идиот да си мисля, че те ще проявят класа или достойнство. Не, няма как да има култура, ако тя не е поне малко достъпна за хората, докато чалгата  е повсеместна и дори кметовете честват празниците на града с нея. Но хайде няма да ви мрънкам, че такива неща видях и чух докато се опитвахме да организираме следващите концерти, че ще ми трябва отделна публикация само за това. Но няма да го правя, или поне не тук. Тук само ще ви кажа още, че кочан царевица на нашето море е вече 4 лева and I rest rest my case about the situation.  Затова пък днешният десерт е много изгоден, лек и най-вече - ДИЕТИЧЕН.

Когато половинката го видя ми каза "Мило, на теб само бебешки неща ти ражда главата, любов", но истината е, че ако видите десерта пред вас, няма как да не ви цъкне една усмивка на лицето. Толкова много прилича на пита сирене от анимационно филмче, че няма как да го кръстите по друг начин. 

Вкусът му пък е типично летен - млечен, лек, и с екзотично ухание ананас. Вие може да му сложите и пюре от манго или пък друг плод, който ви носи ухание за лято. Освен това, може да замените продуктите с такива във ВЕГАН вариант и пак ще се получи. Заменете сметените с кокосови, а желатина с агар-агар. Но вижте и колко малко неща ви трябват:

Необходими продукти за 20 см:
600 г кисело мляко
400 г заквасена сметана
1 консерва ананас около 600 г ( 340 нето) 
2 пак. желатин
2 с.л. лимон
3 с.л. мед ( може и друг подсладител на вкус) 
( малко жълта боя/ куркума) 

Смесваме киселото мляко и заквасената сметана. Може да ползвате и цедено мляко, но може би тогава и един желатин ще ви стигне. Аз все пак ползвам обикновено кисело мляко до 4% масленост.


Пасираме ананаса от една консерва, но може да ползвате и пюре от пресни плодове -ананас, праскови, манго :) 

  

Прибавяме го към сместа. 


Сокът от консервата загряваме и в него разтваряме накиснатия и набъбнал предварително желатин, докато се разтвори напълно. Прибавяме го на тънка струйка към млечната смес, но не и преди да се охлади леко. Подсладете с малко мед на вкус, като може да ползвате и друг вид подсладител. Опитвайте докато готвите, за да прецените. 

    

Ако искате десерта да има по-жълт наситен цвят, може да добавите някоя и друга капка хранителна боя, но и куркумата ще свърши тази работа, без да се усети на вкус. 


Прибираме в хладилника за една нощ, а на следващия ден, след като е стегнал десерта, го изваждаме от формата. Аз го замразявам за кратко за да ми е по-лесно да изрежда дупките в "питата сирене" с помощта а лъжичка за карвинг. 

   

Може да го направите и с руга кръгла лъжичка като например мерителни лъжички.


Освен без бяла захар, без глутен и без печен, този десерт е и много летен и свеж. 


Може би няма да ви направи впечатление ако го ядете след шоколадова торта, но ако искате да се насладите на нещо ароматно и в същото време разхлаждащо, без да изпитвате угризения - тук ще намерите всичко необходимо.


Освен това е много забавен  и ще ви усмихне :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 



Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



сряда, 6 юли 2022 г.

Шоколадови бисквити без брашно с 3 съставки/ Flourless Chocolate Meringue Cookies

 

Лято е, ако не сте забелязали! Ходенето по гащи у дома е вече масова практика, за която нека не си измиваме ръцете с карантинаta. Правехме това и преди! 

Сега обаче всяка наша мисъл е насочена към планираната отпуска или почивка и сякаш работим на автопилот. Не казвам, че не си вършим работата, но ако мислено не сте на плажа ( или планината), то явно работите работа, която е на едно от двете места. Хубаво е да очакваме нещо, нали? 

Дава ни цел и честно казано съм забелязала, че колкото и да искаме да уредим живота си и и всичко да върви по мед и масло, именно неочакваните изненади и жадуването на нещо сладко и обикновено малко вредно, макар и за кратко ни връща към живота така като нищо друго. И макар да няма нищо лошо в меда и маслото, фантазиите ни обикновено са свързани с шоколада...колкото и горчиво-сладък и греховен да  е той! Днес искам да ви предложа малки парченца наслада, без много угризения.

 Едни супер лесни и бързи домашни бисквитки с три съставки, които приготвям обикновено, когато съм ми останали някакви белтъци. Имат леко дъвкавата текстура на целувките, но със сладостта на шоколада и точно като целувките, ако е хубава, няма да се задоволиш с една. Бъдете смели и се отдайте на изкушението. Животът е твърде кратък за скучни бисквити :) 

Необходими продукти:
2 бр. белтъка
2 с.л. захар
180 г шоколад ( микс черен и млечен) 


Правим смес като разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг. Разтопяваме шоколада в микровълнова, като може да ползвате и само черен и само млечен, но аз последно време обичам да е смес от двете. 

Първоначално слагаме една малка част от белтъците към разтопения шоколад, колкото сместа да бухне леко и да може по-лесно да се прехвали шоколадовата смес към белтъчината. Разбиваме на ръка, с шпатула, като се стремим да запазим сместа колкото може по-въздушна затова не я пребивайте с бързи движения.

От готовата смес слагаме по около една супена лъжица ( и половина може) върху хартия за печене на малко разстояние една от друго.

    


Печем сладките на 160 градуса с вентилатор или 170 без за около 10 минути в зависимост от големината им. Като се извадят ще са още меки, но после се втърдяват, затова не ги препичайте. 


Страхотно, чисто усещане на шоколад и невероятна наслада за сетивата. А, толкова лесно се правят. Понякога ни трябва само толкова малко, а ни отнема толкова много време да се решим. Не отлагайте повече, направете ги днес...изяжте ги веднага :) .


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...