петък, 22 април 2022 г.

Козунак на конци ВИДЕО рецепта / Bulgarian Easter Bread VIDEO Recipe

 

Какво може да се каже за козунака, което не е казано досега? Особено по Великден, когато  изникват навсякъде като древно, родово проклятие в устата на гледарица от телевизията. Да, ама друго си е да видиш рецептата и да се убедиш, че всъщност не е никак трудно да си приготвиш и сам, без месене сто часа, удряне по масата и вдигане на температура от сауна в стаята. Не е сложно, не е и нужно тестото да е супер меко и лепкаво, за да поучите пухкав, а не сух, козунак.

Този път няма да се впускам в много обяснения, защото вярвам, че ВИДЕОТО, което съм качила, казва всичко там. Към описанието съм сложила и списъка с основни продукти, като дозата е за едни по-малък козунак, като продълговатия, който виждате на снимките тук. За кръглия използвах още една, този път двойна доза, и съм го пекла тава с размери 25 см диаметър. 

ВИЖ ВИДЕОТО ТУК 

Ако нямате Инстаграм, ще се постарaя да кача рецептата и тук в следващите дни, но засега ето и написано най-важното. ( Виж рецептата за Гръцки козунак ТУК

Необходими продукти:
Около 500 г брашно за козунак София мел
200 мл прясно мляко
7 г суха мая
10 мл ром
10 мл бадемов ликьор
3 яйца и един жълтък
70 г меко масло
60 г фина захар
2 с.л. подсладител
Кората на един лимон
1-2 ванилии

Започваме като пресяваме брашното и и слагаме  малко повече от половината в купата на миксера. Правим кладенче и прибавяме захарта, маята и леко затопленото мляко и подсладителя. Пускаме да се меси всичко и прибавяме и леко разбитите с вилица яйца и алкохола.                    

Добавяме след това постепенно от брашното, смесено със солта и ванилията и продължаваме да месим с приставка за тесто (може да го направите и на ръка). Накрая добавяме постепенно и от мекото масло, кората от цитрусите и ако е необходимо няколко капки олио по ръба на купата, за да се отлепи по добре от стените на съда.

Готовото тесто слагаме в намазана с олио купа, покрито също с намазнено фолио и оставаме на топло да втаса, или пъхаме във фурната на 50 градуса.  Ще втаса за около половин час и ще удвои обема си.         

След като тестото втаса го разделяме на две части при двойната доза, за големия козунак, чиято плетка е шест фитили и показвам във видеото как става, 

а когато правя само тази доза от 500 г правя такъв козунак, като често си измислям аз някаква шантава плетка и ме питата каква е - не мога да ви кажа :) измислям я на момента.


Оставяме козунаците да втасат на топло и преди печене ги намазваме с леко размито с мляко яйце или ако искате да имат по-лек загар, ги намажете няколко минути преди извеждане от фурната, след като са се запекли. Не забравяйте да ги поръсите с бадеми и захар за още повече вкус :)  печем на 180 градуса.


Напоследък оставям козунаците без плънка или поне да не е много, тъй като прекъсва конците и става по-тежко тестото. У дома пък харесват така и така усещането за пухкава кифла, която се тегли на конци и се хапва после с други вкусотии, и видях, че колкото по-чиста е козунака, толкова повече се яде :)  


Опитайте рецептата и се убедете колко е лесно :) 



Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!



Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!



неделя, 17 април 2022 г.

Пролетен ориз със спанак /Easy Spinach Spring Rice Recipe

 

Пъстър ориза за цветен празник! Днес е Цветница и празнуваме цветните имена, пък било то хората да са тихи като тревата, нежни като роза или пълно дърво. Пак имат повод да почерпят и хич да не се измъкват. С годините човек все повече осъзнава, че празниците във всяка култура ги има с причина и тя е да се радваме на нещата, които ни заобикалят, тъй като големите беди не могат да се избегнат така и така, ако са написани да се случат. 

Щастието е въпрос на избор обаче, затова и да ва навън, и да не ни е до празници винаги, да честваме живота, близките и любовта винаги ще бъде по-добрият избор, който може да направите. Аз пък чествам също така мама и баба днес и знам с какво ще ги зарадвам най-много! С един лек, с вкус на пролет ориз, който мога да хапват по време на постите до Великден.

Остана само седмица, но и тя е тази, която е най-добре да спрем месото, дори и да не сме изкарали целия пост. Оризът е едно от най-любимото ми седмично ястие, защото е вкусен всеки ден, мога да го приготвя в неделя и да раздам и на мама и на баба, та да си имат. Днешното оризче крие малки съкровища от шарени зеленчуци, а в основата си има и любимия полезен спанак, който колкото по-рано се научи човек да яде, толкова по-добре. И този път избрах Ориз Екстра на Крина за тази рецепта, както правя за повечето традиционни българския рецепти. Натиснете Тук ,за да научите защо да го предпочитам.

Смятам, че този ориз ще се хареса много и не децата, които в повечето случай не обичат много месо, но виж грахче, царевчика и оризче, са идеални за тяхната уста. Този ориз е и чудесна гарнитура към агнешко обаче, ако не сте почитател на дроб сармата. ( Ако искате да видите моята ХИТ РЕЦЕПТА за ФАЛШИВА ДРОБ САРМА без дреболии може да натиснете ТУК

И така, ето и рецептата:
200 г ориз Екстра на Крина
200 г зеленчуци микс ( моркови, чушки ,грах, царевица) 
100-200 г спанак
1 глава лук
2 скилидки чесън
вода
олио 
сол / черен пипер
чери домати по желание
стрък копър

Слушайте сега колко съм хахва вече. Купих си пресен спанак и като се прибрах и почнах да разтребвам нещата по хладилника и бре, тоз спанак го няма. Обърнах всичко, заедно с кофата за боклук, викам си да не съм го изхвърлила нещо, но и до ден днешен не знам къде отиде този спанак. Добре, че имам винаги замразен във фризера. 
Сложете спанак на вкус, ако не сте му свикнали още, сложете само 100 г, но определено може и още. Знаете, че е полезен, затова не го пестете. Изберете си и пъстри зеленчуци по желание, за да има повече цвят в ястието. Започваме като нарязваме на ситно ( на ръка или в чопър) лука и чесъна.

    

Запържваме ги в загрято олио на тигана, докато омекнат и пуснат аромата си.


Прибавяме и зеленчуците, а щом ги хване мазнината от всички страни, прибавяме и 


нарязания спанак, малко сол, черен пипер и измития до бистра вода ориз. 

     

Запържваме за още 1-2 минути и 


прехвърляме ориза в подходящ съд, като доливаме вода, като за най-добър резултат винаги спазвайте указанието на пакета. Този ориз се приготвя в съотношение 1:2
Аз добавих само няколко чери домати за цвят :) 


Пъхаме да се пече във фурната за около 30 минути на 180 градуса. 


Ех, че вкусотия се получава. И без глутен!


За мен подправката, която най-отива на ориза е черния пипер и не слагам друго освен сол, но вие винаги може да си го приготвите на вкус и цяла седмица да се раздавате на вкусно и питателно, постно, пролетно ястие.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!








вторник, 12 април 2022 г.

Палачинкова торта "Дъга" / Rainbow Crepe Cake

 

Пъстра, весела, красива, свежа и много вкусна е днешната тортичка. Трябваше ми малко слънце ...и дъждец, за да се настроя на пролетна вълна и да сътворя тази отдавана запланувана палачинкова торта "Дъга". 

Едва ли има дете или възрастен, който ще остане равнодушен пред тази гледка и макар празниците да са пред нас, аз ви подканвам да не чакате повод, когато става дума за торта. Тортата сама по себе си и е повод за празнуване :) 

Признавам си този път имах още една мотивация за направата на тази торта и това е, че се сдобих със страхотен уред за палачинки. Не мога да не се похваля, защото наистина ги обичам (само вижте колко такива торти имам в блога), но в това ми жилище кухнята е отделна стая и хич не обичам да се изолирам три часа да ги правя, вместо да си гледам филмче на дивана с половинката. И, О, НЕБЕСА, какво щастие ме сполетя!!! С този уред, мога да си ги правя в хола и да не ми се смеете, но съм убедена, че мога да го сместя и на нощното шкафче за онези най-мързеливи дн :)



Имам го от магазина на Reia.bg и заедно с тях решихме да направим ИГРА, в която двама от вас спечелиха продукт по желание от марката Scrap Cooking. Разгледайте ги ТУК:  

Тя приключи, като течеше и на фейсбук страницата на блога и още една в Инстаграм профила ми, където сега може да видите качена и ВИДЕО РЕЦЕПТАТА НА ТОРТАТА ТУК.

Ако искате да участвате в още такива игри и да не пропускате последните видео рецепти, натиснете бутончето за следване и на двете места:)

А, сега без да се бавим, да ви представя рецептата и да ви кажа какво ми харесва толкова в тази джаджа :) 

Необходими продукти:

6 броя яйца
2 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч пудра захар
50 мл олио 
щипка сол
2 бр. ванилия
мляко / айран или вода до получаването на течност малко по-рядка от боза
хранителни боички: червено, жълто, зелено , синьо

За крема:
300 мл сладкарска течна сметана
400 г заквасена сметана
250 г маскарпоне
1 ч.ч. пудра захар

Още:
олио
плодове

Уредът за палачинки представлява самонагряваща се незалепваща плоча с размер 28 см в диаметър, има си копче за регулиране на силата му, и включва още три метални формички за палачинки в кръгла форма, звездичка и сърчица. В комплекта има още дървена шпатула за обръщане и дървено валяче, за разнасяне на сместа (точно по френски стил) 

Използвайте любимата си рецепта за палачинки, аз моите ги правя винаги на око, не винаги слагам захар в тях, но тук сложих, защото все пак ще са като блатове за торта. 

   
Разбиваме яйцата със захарта и почваме да прибавяме малко по-малко от брашното, редувайки с млякото. Може да ползвате само мляко, само вода, микс от двете, а също и айран. Аз лично ги обичам най-много с айран, защото стават най-деликатни и мекички, но това е въпрос на вкус.

    

Добавете течност дотолкова, че да получите смес като рядка боза. Имайте предвид, че сместа се утаява на дъното, затова когато загребвате за палачинките, винаги я разбърквайте.


Разпределяме в купички по равно и оцветяваме с боички по желание. Аз избрах тези цветове, като ползвах боите на прах от Кауфланд, но може да си направите и повече, ако искате :) 

    

Първата палачинка е тестовата. С нея преценяваме сместа, силата на печене, дали да добавим още течност или още брашно. Хубавото на палачинките е, че не рискуваме нищо и може да си коригираме или допълваме сместа постоянно. 
Аз правих моите с размери около 20-22 см диаметър и за целта си служех с черпак. По-лесно се нанася според мен и изравнява, ще кача и клипче как :) 

       

Имайте предвид също, че цветът става по-тъмен след изпичане, така че ако искате не слагайте много боя. Периодично намазняваме плочата с олио, с четка или мазна кухненска хартия. Определено беше доста по-приятно да си седя на дивана и да си ги правя докато гледам филм, отколкото права край котлона ;) Изпекоха се чудесно.  
Излязоха повече бройки отколкото сложих в тортата - с 1-2 повече от всеки цвят горе долу. 


След като палачинките са готови, се захващаме с крема. Исках нещо леко и свежо, затова забърках любимия си микс от смитани и маскарпоне. Разбиваме първо маскарпонето със захарта, а после прибавяме и разбитата на сняг сметана, за да има повече въздушност. 


Накрая прибавяме и заквасената сметана, като нея е добре да интегрираме на ръка, за да не се отпусне и втечни много крема.
Може да замените някои съставки с крема сирене или само един вид сметана, пак ще стане вкусно. 


Сглобяването на тортата е много простичко, ред палачинки, ред крем, като гледайте да редите поличките от тъмно към светло.
Ако искате крем, който не е мек и ще ви е по-лесно да режете стабилни парчета, винаги може да добавите половин пакетче желатин с малко сок от компот ( светъл),за да го стабилизирате, но това е по-скоро ефект за по-добри снимки и не е задължително да го правите, ако имате остър нож и искате да си хапнете по-креместа тортичка :) 

     

Знаете, че искам да съм по-изчерпателна, за да ви бъда и по-полезна и с още по-голяма лекота да правите сладкиши за любимите си хора.
Украсата е въпрос на въображение, като моята стана малко джаста-праста. Използвях малко от останалите палачинки и плодчета в тези цветове. 


Определено не се фокусирах в украсата, защото не исках да разсейва от красотата, която се крие вътре, когато се разреже. Всъщност смятам, че и чисто бяла да се остави тортата, пак ще е добре. 


Ако и вие сте любител на палачинките като мен, свежите тортички и разбира се, нещата, които правят деня ни по-забавен и усмихнат, то тази торта е за вас и за всички, които обичате. 
Вяска хапка е наслада, а ако искате да си я приготвите също толкова мързеливо,  не пропускайте шанса си да участвате в игрите по-горе :) и да спечелите каквото душа ви поиска от френската марка.


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !


Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...