Кюфтета от тиквички / Easy Zucchini Fritters Recipe

 

Сигурна съм, че не съм открила топлата вода с днешната рецепта, но със сигурност съм открива най-вкусните, топли и вкусни кюфтетата от тиквички, поне за себе си. 

Искам да ги споделя с вас, защото сезонът на тиквичките официално е открит, ако съдим по аромат , който се носи от отворените кухненски прозорци наоколо. Истината е, че лятото е сезонът на пържотийките и колкото и да искаме да ги ограничим или минем в здравословен вид, излезем ли навън, най-сигурният начин да хапнеш нещо наистина прясно приготвено е да е аламинут и то пържен. 

Трудно се "симулира" прясно пържена храна и това е един от малкото и плюсове. И все пак, хубавото на днешната рецепта е, че може да я приготвите пържена, печена, не съм опитвал на еърфраър, но предполагам, че ще стане, в зависимост от вида на уреда. ( Ако още нямате хубав такъв, препоръчвам ви да си го избере от Instantpot, където ако въведете код LUSSI ще получите и специален бонус) 

Тази рецепта ми харесва специално, защото липсват млечните продукти в кюфтетата. Обикновено те са слагат като слепващ и овкусяващ елемент, но истината е, че покачват и калорийната стойност, а всъщност кюфтетата могат да бъдат достатъчно вкусни и само така. 

Но да преминем на рецептата, която днес, веднага щом Боян се събуди от сън ще направя пак, Обожавам тези кюфтенца, защото са много вкусни, богати на витамини, и ако не искате да ползвате обикновено брашно, може да замените с безглутеново.  Ето как да ги приготвите:

Необходими продукти:
2 бр. средно големи тиквички
2 бр. моркови
1 глава лук 

1-2 скилидки чесън
2 яйца
50 г брашно / галета
сол/ черен пипер

1/4 връзка копър/ магданоз

олио за пържене

Започваме с рендосването на морковите и тиквичките. Овкусяваме с малко сол, разбъркаме и оставяме за малко да пуснат сок. След това отцеждаме добре от получилата се течност и прибавяме нарязания на ситно кромид. 

 

Прибавяме още яйцата и брашното и разбъркваме добре. Овксявяваме с подправките, като може да добавите пресована глава чесън или да ползвате сух, на гранули. Аз не мога без черен пипер. така че слагам щедро от него. Разбъркваме всичко, докато получим по-рядка паста. 

Аз лично винаги добавям и малко свежи подправки, копър или магданоз, но ако не ги обичате, пропуснете. 

Взимаме една лъжица от сместа и оформяме на кюфтенце в ръката си ( използвате мокри длани за по-лесно оформяне) или директно в тиган, в който сме загрели олио. 

 

Пържим и от двете страни, докато се зачервят. Времето за изпичане ще варира, спрямо дебелината и големината на кюфтетата. Ето още няколко съвета:

- сложете първо само едно кюфте в тигана и преценете дали сместа не е твърде течна, гъста и дали да добавите още нещо. Така и да не се получи нещо, няма да е цяла партида кюфтета, а само едно

- използвайте добре загрят тиган и не обръщахте кюфтето, докато не се запече от едната страна добре. Така ще ви по-лесно да го обърнете, без да се разпадне

- не ги правете твърде дебели или големи. не само ще отнеме повече време докато се приготвят, но и ще ви е трудно д аги обръщате. 

- спрямо силата на котлона ви, може бие  добре да не пържите на максимална степен, а една идея по-слабо. Не ги препържвайте, нека да се усеща прекрасния зеленчуков вкус

\

Като малки златни кюлчета, толкова ароматни, сочни и безумно вкусни. 

Тази смес може да направите още на руло, гофрети, палачинки и каквото си решите и пак ще стане чудесно.

Опитайте и вие :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Морковен чийзкейк без миксер / Carrot Cake Cheesecake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук   

Преди броени дни се завърнах от Неапол, където прекарах една от най-незабравимите и дългоочаквани почивки ( само 20 години) с моите приятелки от училище Деси и Цвети. Не веднъж съм ви разказвала за нашето истинско и магическо приятелство, което оцеля не само на времето, но и на пространството, защото всяка от нас живее в различна страна, та едва заради сватбата ми миналата година успяхме да се съберем за 48 часа. Още там, ден преди събитието, докато пиехме в кафе в заведението до нашата гимназия ( бившето "Строител") си обещахме, че ще се съберем отново съвсем скоро, защото не можехме да се наговорим, а сватбата едва ли ще ни позволи да го направим. Радвам се, че нашата изпълнителност и желание бяха толкова силни и успяха да осъществят обещаното само една година по-късно. Коя взимаше отпуски, коя прехвърляше автобуси и влакове, за да стигне до удобно летище, коя уговаряше бабите за отпуска, за да се отдели от детето за първи път за цели четири дни ( аз, това последното съм аз), но ето, че на 27 март, около два часа следобед местно време, три приятелки от училище оживиха неаполското летище с много смях, прегръдки и вълнение. 

Няма да ви разказвам сега за всичките ни приключени в Неапол, освен ако не искате, но ще бъде в отделна публикация, защото сега е момент да ви се оплача, че веднага щом се прибрах така хубаво се разболях ( отново от бацилите на малката ми пухкава жужа, която нацелувах барабар със сополите), че отдавна не се бях чувствала толкова зле. Лежах на дивана зарината в салфетки, натъпкана като канола със самосъжаление и температура, която може спокойно да изпече неаполитанска пица на челото ми. 

Така че, разказите ще почакат, но за щастие рецептите не е нужно да чакат. Както казваше любимия ми Фокхорн Легхорн, аз съм предвидила подобни случаи и съм си номерирала перата. Тоест, имам чудесни рецепти в чернови, а великденските рецепти ги почнах отдавна, за да знам, че каквото и да стане, този месец ще сложите нови и изкусителни рецепти на масата, които няма и да ви струват скъпо, а съставките няма да са трудни за намиране. 

Днес ще ви съблазня с този страхотен морковен чийзкейк, който може да приготвите без миксер за нула време. Знаете, че обичам морковените рецепти, защото освен запазващи свежестта си, те могат да си позволят да коригирате количеството подсладител на вкус, тъй като морковите  са достатъчно сладки. И тази рецепта не е изключение, но няма да губя повече време, нека ви покажа как се прави.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

За морковената смес:

1 1/2 ч.ч. брашно

1 1/2 ч.ч. рендосани моркови

1/2 ч.ч. млени орехи

1 ч.ч. захар

1 ч.л. канела

1 ч.л.сол

1 ч.л.сода

3/ 4 ч.ч. олио

2 яйца

1/2 ч.ч. стафиди

За чийз сместа:

500 г крема сирене

1/2 ч.ч заквасена сметана

2 яйца

3/4 ч.ч. захар

1 1/2 с.л. брашно

1 ванилия

щипка сол

Глазура:

120 г крема сирене

1/ 3 ч.ч пудра захар

4 с.л. масло

ванилия и орехи

1ч.ч= 200 мл

Както винаги ви препоръчвам да започнете приготвянето на десерта, като сложите всички продукти на масата в исканите мерки, защото от там насетне не само е детска игра, но и няма къде да сбъркате. Плюс това продуктите стават на стайна температура.

Започваме със смесването на сухите съставки за морковената смес. В купа слагаме брашното, захарта, канелата, солта, содата, млените орехи и разбъркваме. 

 

След това прибавяме морковите, 

олиото, стафидите  ( може да ги накиснете в малко топла вода с ванилия преди това, за да набъбнат) и яйцата. Разбъркваме всичко с телена бъркалка на ръка до еднородна смес.

 

В друга купа смесваме всички ставки за чийз сместа. Може да ползвате и само крема сирене, без сметана, но смятам, че със сметана става още по-пухкава.

Отново разбиваме всичко на ръка с телена бъркалка до еднородна смес.

Приготвяме си форма за торта с махащи се стени с диаметър около 22 см и застиламе с хартия за печене на дъното.

 

Изсипваме две трети от морковената смес, 

после слагаме една трета от чийз сместа, после слагаме още малко от морковите, и завършваме пак със чийз сместа.

 

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-50 минути. Преди да се украси е добре да изстине напълно, което може да отнеме няколко часа.

За украсата заложих на глазура от крема сирене, масло и захар, но вие може да изберете и друга. 

Декорирах с още малко орехи и захарни морковчета, които се продават готови в магазините по Великден.

Този десерт си има всичко - кексова основа, свежест, сладост, кремообразна чийзкейк смес за баланс и още по-пухкава глазура.  Ако обичате чийзкейкове и торти, които няма как да сбъркате, ако не обичате да пeчете блатове, които да режете и сглобявате, тази торта е течно за вас. 

И да ви кажа, че малко парче може да ви засити е така, но в крайна сметка, и вие и аз знаем, че няма да изядете малко парче...както и аз :) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Сурова здравословна шоколадова морковена торта / Raw Chocolate Carrot Cake

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Българите обичаме да си угаждаме в харната в делниците пък камо ли по празниците. Сигурна съм, че и този Великден няма да липсват много от традиционните гозби и десерти на великденската трапеза, а след агнешкото, дроб сaрмата, салата с марулq и около 10-20 варени яйца, които баба ти те накарала да счупиш с борене с родата, определено трудно намираме място за десерт. И тогава се вадят козунаците, които съвсем те довършват, защото тестеното определено не е нещо, което заема малко място в стомаха.

За тези от вас, които искат да похапнат нещо сладко и по време на празниците, а и след това, но без угризения и да не нарушават диетата си за лятно тяло ви предлагам днешната епична шоколадова торта, която не само е напълно сурова, ами се прави и само с какао, така че и шоколад няма дето се казва.

За мен това  е много здравословна торта, в която няма да намерите нищо, което не трябва да е там или не е добре да се консумира, затова не се притеснявайте, ами обелете два моркова и си я спретне още сега. Утре обаче минете да ми напишете колко е била вкусна, защото само толкова искам аз в замяна.

 Хайде да ви покажа как се прави.

Необходими продукти:
2 големи моркова ( 2 ч.ч. рендосани) 
1ч.ч. кокосови стърготини
1.ч.ч орехи ( нарязани)
1 ч.ч.. фини овесени ядки
1/2 ч.ч. какао Picantina
200 г фурми

За крема:
250 г маскарпоне
2-3 с.л. какао Picantina
2-3 с.л. заквасена сметана
сироп от агаве на вкус
какао за поръсване отгоре

Започваме като нарязваме орехите и накиснатите предварително, за да омекнат фурми на парченца. 

В купа слагаме рендосаните моркови, фурмите, кокоса, овесените ядки, орехите и какаото.

Разбъркваме всичко, най-добре на ръка, така че да получим еднородна, шоколадова плътна маса, която прехвърляме в тавичка с размери 20 см и изравняваме. 

Пъхаме в хладилника да стегне, а през това време се заемаме с крема. 

В купичка смесваме маскаренето, малко заквасена сметана, какао и сироп от агаве на вкус 

и прехвърляме върху тортата. 

Пъхаме пак в хладилника и оставяме да стегне за няколко часа.

Преди сервиране поръсваме отново с хубаво, тъмно какао, като това на Picantina e наистина идеално за целта. 

Получавате наистина шоколадов вкус, само с какао, а вижте само всички пластове на тотртичката. 

(Може би ще познаете в украсата още парченцата домашно ядливо злато, за което ви споменах скоро ) 

Любима, по-любима, най-любима е тази торта вече у дома и ако можех, сигурно бих я сервирала дори на сватбата ми. Обожавам усещането на ядките, сладостта на морковите и колко е сочна и вкусна.

А, прекараш ли виличката се реже като масло....

Всъщност знаете ли какво, отивам да си я направя пак :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!