Сладък чили сос / Sweet chili sauce

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Обожавам сладко-чили сос. Може и да не е традиционен за нашата кухня, но ако има ястие, в което мога да му се насладя — правя го с удоволствие.

Всеки път, когато посегна към бутилка сладко чили в магазина, си обещавам, че скоро ще си го направя сама у дома. И всеки път... така си и остава.
Ту не е сезонът на чушките, ту не продават чили чушлета, ту съм решила, че този уикенд ще чистя зад някой шкаф — и просто графикът ми е пълен.                                                                        

Но в момента, в който видях чили чушлетата, захвърлени в секцията с намалени продукти, ги грабнах за ушите (образно казано ) и си казах: "Този уикенд ще го направя! Ако ще и Франция да банкрутира!"                   

И ето ме тук – пред вас, с рецепта за сладко-чили сос, който ще искате да приготвяте отново и отново. Повечето рецепти, на които попадах, съдържаха съставки, които не ми се искаше да използвам – като нишесте или прекалено голямо количество чушки.

Затова ви показвам една олекотена версия – за малко количество, няколко малки бурканчета, които ще са ви достатъчни да изкарате известно време.

 А после? 

Просто си направете нова доза.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 

30 г чили чушлета

4 червени чушки

1 зелена чушка

300 г желираща захар

150 мл ябълков оцет

300 мл вода

1-2  ч.л. сол ( пълни)

Измиваме, почистваме от семките и нарязваме чушките на по-малки парчета, така че да могат да влязат в блендера.

Чили чушлетата също почистваме от семките, като може да оставите една две със семки, за по-силно лютив вкус на чилито. Нарязваме на парчета. 

Прехвърляме всички чушки в блендера и блендираме докато получим малки много парченца.

Изсипваме чушлетата в тиган и добавяме водата. разбъркваме и прибавяме желиращата захар и солта.

След като сместа заври, прибавяме оцета и оставяме да поври още няколко минути. 

Опитваме. Ако преценим, че имаме нужда от още малко сол или сладост, добавяме. 

Имайте предвид, че оцета извира и киселинността му ще намалее, ако варите по-дълго. 

Оставяме сместа да изстине и сама ще се сгъсти заради пектина в желиращата захар. Някои хора добавят агар агар или нишесте към сместа, но аз предпочитам този. 

Готово е за минути, а е толкова вкусно!
Използвам го за глазиране на меса, като дип, или в комбинация със сирена. Универсално — а тоооолкова вкусно! 😋

Моето сладко чили е леко пикантно, точно както го обичам — с приятен ритъм, но без да те удря в челото.

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Дзадзики / Tzatziki

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Лятото не беше само наужким, но усещам как се изнизва. А вие?

Още топли дни ни очакват и още един дълъг уикенд към края на септември. Тогава отново очакваме голямо задръстване към Гърция. И тъй като е в моя регион, мога да ви кажа, че не ги виня. И аз самата пътувам натам при първа възможност, тъй като нашето любимо Черноморие ми е доста, доста по-далече.

Посетих го тази година на два пъти и си похарчих парите за глупости – да не кажете, че не съм подпомогнала икономиката, малкия, средния и сенчестия бизнес, които често се припокриват, защото всеки един от тях е „писан“ на нечия баба.

И така – нашите баби по Кресненско пак ще останат заложници на задръстването, и не знам дали ще можем да ги посетим. Но стигнем ли натам – още няколко километра и:

„Калимера, калимера!“ – пак сме в Гръцко.

Балканско ли е – все ще намерим причина да не се „долюбваме“, но пък аз смятам да наруша традицията и да хвана да похваля един от нашите съседи.

Освен вкусно фрапе, крехки октоподи и безплатен десерт, там съм намерила и най-вкусната, сочна и дебела пържола на тиган, за която съм готова да пропътувам цялото задръстване по дефилето.

Намерила съм още вдъхновение в безгрижието и спокойствието на гърците – да затварят за обяд, независимо колко туристи има. По обяд – пък каквото ще да става!

Но любовта към дзадзикито намерих у дома.
Истината е, че като повечето хора, и аз съм израснала със салата „Снежанка“, и като такава – нямам намерение да споря дали са еднакви, приличат си или – както казват някои, които живеят, за да злобеят – „нямат нищо общо“.

Сега, аз етикети няма да слагам, но да кажеш, че нямат нищо общо, е малко... хахо-пръ. Най-малкото си приличат по вкус.

И все пак – имат своите разлики, и сега ще ви ги кажа – такива, каквито аз съм установила, че са на почит у дома. Ще ви споделя и различни варианти, които може да направите. И ако търпението да прочетете рецепта е с вас – може и да го направите. За по-мързеливките съм спретнала и клип.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
500 г гръцко кисело мляко (поне 10% масленост)
2 средни краставици 
3-4 скилидки чесън
2-3 с.л.  екстра върджин зехтин
1 ч.л. лимонов сок 
3-4 с.л. нарязан на ситно копър 
сол на вкус

Аз таратор с настъргани краставици не признавам,
но виж – дзадзики не можеш да направиш по друг начин. За щастие, там може да използвате и не толкова хрупкави краставички – така че няма да идат зян, ако са ви останали в хладилника.

За целта първо ги настъргваме в купа.
Аз не ги беля, защото когато са настъргани на ситно, не се усещат, а става по-интензивен вкусът.
Овкусявам със сол и разбърквам, така че да поеме от нея самият зеленчук и да пусне вода.

През това време си настъргваме чесън.
За разлика от млечната салата, тук може спокойно да увеличите дозата. Дзадзикито има доста по-силен чеснов вкус. И все пак – сложете според желанието си. Вие ще си го ядете накрая. 😉

Нарязваме и копър на ситно.
В някои региони на Гърция заменят или добавят и малко мента, но ако не сте свикнали – сложете само малко.

След като краставицата пусне водата, трябва добре да се изстиска.
Като казвам добре, значи наистина – да не остава вода.

След това подправяме с лимонов сок и зехтин.
Дзадзикито има по-кисел и по-чеснов вкус. Освен това се прави с цедено гръцко мляко, което също е специфично само по себе си. Някои казват, че слагат и сметана, но лично аз смятам, че на повечето места си е просто тяхното цедено мляко – което се различава от нашето.

В дзадзики не се слагат орехи, но тук си признавам – Ачо ме кара да слагам.
Ако искате автентичност – не ги добавяйте. Или направете като мен – сложете малко отгоре, заедно с още малко зехтин и копър.

Да сипваме по едно узо и да си кажем:

🥂 Йамас! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Гриловани патладжани с ментов винегрет / Grilled Eggplant with Mint Vinaigrette

Ето ме отново с нещо изкушаващо и просто — като участничка в "Ергенът".

Снощи си пуснах старта на новия сезон на „Любов в рая“, докато разтребвах всички чанти, сакове и пусках перални, тъй като се върнахме от морето.

Сигурно се чудите как човек като мен гледа такова предаване, но, първо — казвала съм ви вече, че с него си сверявам часовника: когато се дразня на мъжа ми, бързо осъзнавам колко си е „арен“ човекът.

И второ — мога да си позволя да изгубя няколко мозъчни клетки в името на това, на следващия ден в офиса да си говорим и за нещо друго, освен работа. :)

Не особено смислените ми решения това лято включваха и идеята почивката ни да бъде доста по-късно в сезона — така се насладихме основно на червени флагове, дъждове и осцилококцинум.

И за капак реших да пробвам за първи път all inclusive в България. След като предния път Боян ме караше да търся боб по плажа, си казах, че може би е време да се простя със „свободната почивка“ и да планирам нещо с включена храна — за да не се чудя с какво да го храня, когато апетитът го връхлети изневиделица.

Препоръчаха ни ММЦ – Приморско, хотел с 4 звезди, подходящ за деца, с хубава храна и усещане за море и гора.

Ако сте били там, ще ми е интересно да чуя впечатленията ви — отделете няколко минути и ги споделете в коментар.

Не знам дали беше заради края на сезона, но не видях много от обещаните удобства за деца — освен една детска площадка за цялата база. Детската анимация се състоеше от една сграда с доста изпочупени играчки и девойка, която по-скоро духом беше в някоя галактика far, far away…

Храната в ресторанта не беше ужасна, но като качество определено имаше накъде да се подобри, особено десертите. Добре, че имаше диня — която в първите дни беше поне обелена, а накрая започнаха да я сервират направо с кората.

Боян основно ядеше диня, варени макарони и попара с бисквити за закуска. Един ден имаше и скариди, но желанието ми да отида на море, да ям морска храна, миди и свежи салати в уж четиризвезден хотел… не се сбъдна.

Почти всичко беше размразено, нарязано на едро, нямаше покривки по масите, салфетките бяха кът, а олио и оцет — само едни-единствени, при салатите. Усещането беше, че съм на ученическа станция и се храня в столова, и не ме напусна до края.

Детската дискотека започваше тепърва в 21:00 — а аз по това време вече си лягам, хелоу?!

Като цяло — не бих препоръчала хотела, освен заради милите жени, които почистваха стаите всеки ден, и усещането за гора край плажа — но това може да се намери и на други места.

Може би просто този тип почивка не е за нас. Може би не обичаме да се храним по часовник и да сме на едно и също място. Не знам.

Знам само, че макар малко да се поразболяхме заради лошото време, мина бързо. Поне се наспахме!

Понеже нямаше какво да правим, се отдадохме на сън и наваксахме със спането за последните две години.

Знам също и че лятото още не си е отишло — особено ако съдим по жегите в Благоевград. Там, в горичката, се навличахме с дълги ръкави и панталони, а сега, когато сме си на наша земя, виждам, че лятото още е тук… и за теб, и за мен.

И с него идва летният апетит за леки, лесни ястия — с прясно приготвени зеленчуци, свежи вкусове и добре изстудени (анасонови) напитки.

Представям ви едно леко ястие, което става и за мезе, и за лека вечеря — особено ако следите кантара : Гриловани патладжани с ментов винегрет. Ето как се приготвя:

Необходими продукти:
2 средни патладжана

100 г козе сирене или фета
1/2 ч.ч. зехтин
2 скилидки чесън
2 стръка мента

1/ 4 малка глава червен лук
2 с. л. балсамов оцет

1 с.л. лимонов сол
сол и черен пипер на вкус

Започваме като измиваме патладжаните и нарязваме на шайби с големина около половин сантиметър. 

Посоляваме с малко сол и оставяме за кратко, да се отцеди горчивата вода от тях. 

Загряваме добре грил тиган или скара и намазваме добре всички шайби патладжан с половината зехтин и от двете страни. Гриловаме докато получим хубав захар. След изпичане редим в чиния и по желание подправяме с малко черен пипер. 

За винегрета смесваме лимоновия сок, оцета, останалия зехтин, ситно нарязания червен лук и мента. 

Разпределяме парченца сирене върху патладжана, а 

отгоре изсипваме част от винегрета.

Патладжаните могат да имат толкова много различни вкусове, когато се приготвят и съчетаят с разнообразни продукти. Тази рецепта определено се харесва на всеки, голям или малък почитател на лилавия зеленчук. 

Опитайте и няма да съжалявате 💓

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Запеканка със зеленчуци и фини кори / Breakfast Veggie Crinkle Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

След ваканцията и удоволствието да си избираш ястията от меню, спрямо какво ти се яде на момента, сега се хващам в чудо какво да готвя. Жегата не помага с апетита, а дезориентацията от разбития ни режим е на лице, та гледам малко като теле в железница празния хладилник и уредите в кухнята. 

Добре, че попаднах на тази бърза и лесна рецепта за нещо като солена закуска/ обяд или вечеря, която не само съдържа протеини, но и сезонни зеленчуци. 

Точно това ми трябваше в отпускарския сезон - бърза и лесна рецепта, която да става за всяко хранене от деня. Трябват ви само няколко листа фини кори и каквото е останало в хладилника. тъй като е лято, нямаше как да не включа любимите си тиквички, но вие приемете списъка с продукти по-скоро като един от много варианти, който може да си направите. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
6-8 бр. фини кори София мел

120 мл прясно мляко

100 г сирене бри или друго мазно сирене

2 яйца

1/2 тиквичка

1 морков

1 червена чушка

1 зелена чушка

2 скилидки чесън

1/4 връзка магданоз

олио/ масло

Подправки: червен пипер, черен пипер, сол, шарена сол

Започваме като намазваме тавичката за печене с малко масло или олио. След това взимаме един лист от фините кори и навиваме леко на ветрило, а след това поставяме в тавичката под формата на охлювче. Добре е да оставим разстояние между диплите, тъй като именно там ще посоляваме зеленчуците. Моята тавичка беше с размери около 24 см. 

След това си нарязваме зеленчуците. Може да ги нарежете на ленти или резенчета. Може да ползвате и други зеленчуци - като леко сварен картоф, праз, броколи, спанак.

 

Започваме да редим зеленчуците в гънките на корите, като подмушваме и парченца от сиренето. Намазваме отгоре с малко олио и пъхаме във фурната да се запече за около 15-20 минути на 190 градуса.  

През това време разбиваме яйцата с млякото и прибавяме подправките, Изваждаме запеканката и заливаме с яйчената смес по гънките. Пъхаме да се дозапече във фурната за още 20 минути на 170 градуса. 

Още топла я намазваме с разтопено масло или олио, в което сме сложили нарязания на ситно магданоз и чесън. Аз добавих и копър, тъй като ми носи ухание на лято и свежест. 

Леко хрупкава, но все пак мека за хапване, тази закуско-обядна вечеря е идеална за всеки път, когато се чудите какво да приготвите, а искате да заложите на зеленчуците, вместо месото. 

Опитайте и не забравяйте да ми оставите своите отзиви в коментарите :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бирени картофи / Beer Potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че не познавам човек, който не обича картофи. Може да има такива, които не ядат по една или друга причина, но да не обича, не познавам. Даже познавам повече хора, които ядат предимно картофи, отколкото друга храна. Като моят Боян например. Признавам си понякога прибягвам до благородната лъжа, че ще яде тоти ( така им казва), само и само да го прибера навреме у дома. За щастие все още е във възрастта, в която бързо забравя с какво сме се залъгвали, но не мога да кажа същото за мъжа ми. Определено няма да ме погледне одобрително, ако му кажа, че у дома има бирени картофи, а накрая няма. Особено след като вече си е отворил биричка и се облизва в очакване. И знаете ли кое е хубавото?

 Че за щастие това е рецепта, която може да приготвите съвсем спокойно директно преди вечеря, тъй като става сравнително бързо и няма много стъпки. Ако сте били достатъчно далновидни да сте си изпекли или сварили картофи предните дни, бих казала, че става за минути, но сега ще ви покажа как да го направите от началото и пак да не ви отнеме много време. 

Все пак това са картофите носители на приза "най-вкусни картофи" пета година подред у дома и се правят с повод и без повод. Да започваме: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 кг картофи

300 г кашкавал

3-4 с.л. майонеза

2-3 скилидки чесън

80 г масло

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

2 с.л. Picantina подправка за картофи 

2 с.л. олио

Започваме с приготвянето на картофите. Ако нямате вече изпечени или сварени цели картофи, то трябва да го направите. Аз избирам пресни картофи, тъй като знам, че мога да направя много апетитна кожичка за хапване. За целта измитите картофи слагаме в подходяща тавичка, застлана с фолио за печене. Надупчваме ги с дървен шиш по повърхността и намазваме с олио. Прибавяме и една супена лъжица от подправката за картофи на Picantina, която втриваме добре в кожата на картофките. После ще ми благодарите. 

 

Завиваме ги добре с фолиото и ги пъхаме да се пекат на 200 градуса за около 40-60 минути, в зависимост от големината на картофите. 

През това време правим плънката. В по-голяма купа първо смесваме мекото масло, пресования чесън и останалата поправка за картофи. Прибавяме след това майонезата, 

 

рендосания кашкавал, магданоза и копъра. Разбъркваме добре. Към тази смес може да добавите крема сирене или друго по ваш вкус, но съм забелязала, че с кашкавал, майонеза и масло стават най-ароматни, без да са прекалено тежки или солени. 

След като картофите се изпекат, ги режем на кръст и пълним с плънката. 

 

Връщаме да се допекат във фурната за още 15-20 минути, непокрити. 

Ако имах ресторант тези картофи задължително щяха да са част от лятното меню. Забелязала съм, че когато ям навън, искам да е нещо простичко, но приготвено наистина вкусно, така че да се насладя на всяка хапка, а тези картофки са точно това. 

Сигурна съм, че ще се влюбите в тези картофки, както и ние, затова не отлагайте приготвянето им. А, аз ще чакам вашите отзиви в коментари ;) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova