Елфски хляб Лембас / Elven Lembas Bread recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Едва ли има някой, който се е потопил в света на Толкин и не поискал да опита от така прочутия елфски Лембас хляб. За него се знае, че дори малко парченце може да те засити за дълго време, има лекo сладък вкус и в тайната му рецепта елфите са включили своята магия. 

Аз обаче, колкото и да искам да съм елф, явно имам стомаха на хобит, защото рядко нещо сладко може да ме засити от една хапка. Трябва да хапна поне четири-пет...парчета, за да съм сигурна, че няма празни места. Очевидно и на ръст го докарвам до дребосъчетата, но за щастие краката ми са гладки като брадата на Леголас. 

Отдавна не бях се впускала в света на рецептите от книгите и филмите, а днешната ще бъде и от двете :) 

За да се настроите подобаващо, ще ви припомня ( или запозная) с представянето на чудноватия хляб във "Властелинът на пръстените" 

"...На сутринта, докато започваха да приготвят оскъдния си багаж, дойдоха елфи, които можеха да говорят техния език, и донесоха много дарове — храна и дрехи за из път. Храната бе главно под формата на тънички тестени питки, светлокафяви отвън и кремави отвътре. Гимли взе една и я огледа с подозрение.

— Заситка — промърмори той под носа си, отчупи от хрускавата коричка и я загриза. Изражението му бързо се промени и той с наслада дояде питката.

— Стига толкова, стига толкова! — разсмяха се елфите. — Колкото изяде, вече стига за цял ден тежък път.

— Мислех, че е просто нещо като ония питки-заситки, които правят хората от Дейл за пътуване из Пущинака — каза джуджето.

— Така е — отвърнаха те. — Но ние го наричаме лембас или пътен хляб, той дава повече сили от което и да било човешко ястие и по думите на всички е далеч по-приятен от заситката.

— Наистина е тъй — каза Гимли. — По-хубав е дори от медените питки на Беорнингите, а това е голяма похвала, защото не знам по-добри пекари от Беорнингите; пък и напоследък те не проявяват желание да предлагат питките си на пътниците. Вие сте любезни домакини!

— И все пак ви съветваме да пестите храната — казаха те. — Яжте по малко и само при нужда. Защото ви даваме тия питки за времето, когато всичко друго ще свърши. Те ще останат меки още много дни, ако не ги начупите и ги пазите обвити в листа, както ги донесохме. Една от тях може да крепи пътника през целия тежък ден, та бил той дори някой от високите хора на Минас Тирит."

Тази рецепта може да видите и във    

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук  

и 👉Тик Ток тук 

Необходими продукти: 

310 г пълнозърнесто брашно

1 ч.л. сода за хляб

щипка сол

80 г масло

65 г захар

1 яйце

230 г мед

1ч.л. есенция ванилия 

Започваме като в купа смесваме сухите съставки ( без захарта)  и ги оставяме на страна. В друга купа разбиваме мекото масло със захарта.

 

След това прибавяме и яйцето. Продължаваме да разбъркваме енергично, на ръка или с миксер, след което прибавяме меда. Ако се е захаросал, стоплете на водна баня докато се отпусне, тъй като е добре медът да бъде в течно състояние. Прибавяме и ванилията.

 

Завършваме със сухите съставки, като за предпочитане ги прибавете на порции, докато месите през това време. 

Така щом тестото се оформи на леко лепнеща топка, може да спрем да добавяме брашно, дори и да ни остане, тъй като целта е хлебчетата да са меки. 

Така полученото тесто, оформяме на правоъгълник, увиваме в кухненско прозрачно фолио и прибираме за половин час в хладилника. 

 

След това, отрязваме парче от него и разточваме на лист върху леко набрашнена повърхност, а другата половина държим в хладилника. 

Изрязваме квадрати, върху които правим шарка с един или два пресечени диагонала. 

 

Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса докато се зачервят. Времето ще варира от големината и дебелината на хлебчетата.

Оставете ги да изстинат и след това съхранявайте в затворен съд. Те остават меки с дни. Както виждате, това е вариация на меденки, но ще ви изненада колко са крехки и вкусни, без да се налага да ги слепвате със сладко.

 

Освен това, няма натрапчиви подправки и вкусът на мед е основен. 

Опитайте ги! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Пухкави чеснови пръчици и прощъпулника на Боян /Fluffy Garlic Butter Breadsticks

 
Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

Тази неделя направихме на Боян прощъпулник или както му казваме в нашия край - престъпулка. Един много забавен обичай, който знам, че радва цялото семейство. Имам приятели, които не честват никакви празници на децата си и такива, които честват всеки малък и голям повод, а аз като че ли съм някъде по средата. Избирам някои, които намирам за важни и най-вече забавни, правим ги в семеен кръг, така че възрастните роднини да се порадват повече на детето, защото съм забелязала, че те най-много се оживяват от общуването с мъници. Не са ми цел пари, украси и подаръци, а от семеен уют, спокойни и любящи хора, които намират време да бъдат част от живота на детето. 

И така се получи и този път, за което съм много щастлива и благодарна. Сега сигурно ще ме попитате кои вещи хвана Боян, но преди да ви кажа, ще ви разкажа какво сложих на погачата, която също съм представяла в блога вече тук. 

Наредих:

- стетоскоп за лекар

- зъболекарско огледалце за зъболекар

- линия за инженер

- калкулатор за счетоводител

- самолет за пилот

- паспорт за делегат

- книга за учен

- портмоне за финансист

- четка за рисуване за художник

- мерителни лъжички за готвач

- палка за барабани за музикант

Бях се постарала да сложа предмети, които не е виждал преди и избегнах някои уж задължителни, защото исках да има само тези професии.  Вуйчо ми обаче реши, че не може да няма отвертка, а Ачо добави ключовете за колата буквално в последния момент. И познайте? Естествено, че първото нещо, което грабна бяха ключовете, после докосна леко зъболекарското огледалце, но накрая вдигна намиращото се до него отвертка и последно взе паспорта. После цял ден си игра с портмонето и събираше стотинките от него, което е умение, което трябва да тренира, щом смята да кара БМВ. 

Освен питката, на семейното ни угощение имаше сладки, кекс, салатка, мини кюфтенца и тези вкусни, меки, чеснови пръчици, в които всички се влюбиха. Обещах да кача рецептата и опаковах на всеки за вкъщи защото бяха истински фурор. Вярвам, че ще се харесат и на вас, затова преминавам направо към рецептата. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

500 г брашно София мел Пица

300 мл хладка вода

35 мл олио
7 г суха мая

15 г сол

10 г захар

За намазване:

40 г топено масло

2-3 скилидки пресован чесън 

едра сол

Пресяваме брашното. Използвах брашното за пица на София мел, защото е идеално за такива пластични теста, които ще оформяме на пръчици. 

Отделям малка част от брашното, а в останалото в купата правим кладенче. Слагаме маята, захарта, хладката вода и започваме да разбъркваме.

 

Прибавяме и олиото и солта. Тестото ще е лепкаво, затова малко по-малко добавяме и останалото брашно, докато почне да се събира на топка. 

Прехвърляме го на плота и оставяме да почине под кърпа няколко минути, а след това разделяме на 16 части. 

 

Всяка част оформяме на топче. Върху набрашнена повърхност, слагаме едно топче и разточваме по дължина. 

Разточваме леко и на ширина, като получаваме овал с дължина около 22-22 см. След това леко започваме да навиваме от страните навътре, оформяйки пуричка. 

 

Оформената вече пуричка, разточваме още дин-два пъти на ръка, за да получим по-дълъг фитил с дължина около 30-35 см. 

 

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса докато се зачервят. След като се изпекат, още горещи ги намазваме с разтопено масло, в което сме сложили пресования чесън и поръсваме с малко едра морска или хималайска сол.

Толкова са апетитни и ароматни и хубавото е, че остават меки отвътре, но запазват формата си на пръчици отвън. Сервирахме ги във високи буркани и беше първото нещо, което свърши на масата :) 

Опитайте ги :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Пълнозърнест хляб с бира / Whole-wheat Beer Bread Recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук

 

Хващате ли се на бас във вашето семейство? Интересно ми е ако, да, то на какво? В нашето семейството не го правим за пари, но виж, все ще намериш начин да си изврънкаш нещо, което нямаш съвест да си купиш сам, като еднолитров буркан течен шоколад или стек биронка. И тъй като за момента малкия е най-голямото ни забавления, често той е и предмет на нашите басове. Кога ще заспи, дали ще яде, направо сме като някакви букмейкъри, които следят прогреса му с цел "печалба", защото дните и нощите с подрастващо дете понякога да дълги, но кой е казал, че трябва да са скучни. Винаги сме съумявали да се смеем у дома и да си намираме парични за това. Едно от любимите ми качества на Ачо е, че той не обича да чопли проблема, докато се натъжи или депресира, а второто дори е чувство, което не признава за реално нещо. 

Като човек учил психология ( моя милост) и сериозно ангажирал се да разнищва дебрите на човешката душа ми е направо непонятно как може да е толкова unbotherd, но тайничко му се възхищавам и знам, че е скалата, която държи тази къща да не стане клон на Карлуково. 

И двамата имаме голям апетит за живота и докато аз понякога залитам към меланхолични настроения, които лекувам с арт терапия ( готвенето), той си залита направо по вкусната храна и според него тя е способна да излекува всяка болежка. 

И сега, когато от няколко дни е леко настинал, реших да му направя един от любимите му домашни хлебчета - пълнозърнест хляб с бира и пържен лук. Второто е по желание и може да го пропуснете или замените с друга плънка, маслини или супени домати, но виж, бирата не пропускайте. Ако ви притеснява, че и деца ще ядат от него, недейте, повечето от нея се изпарява в процеса на готвене, а винаги може да я замените с безалкохолна или в краен случай заменете със газирана вода. Вече на няколко от вас обещах рецепта за бързо пълнозърнесто хлебче и аз може и да забавям, но не забравям...или поне ако се сетя да съм си го записала, защото майчинският мозък определено вече много забравя. Хайде да ви покажа как да си го направите.

Необходими продукти:

Около 500 г пълнозърнесто брашно София мел 

200 мл бира ( на стайна температура) 

150 г пържен лук

150 мл хладка вода

7 г суха мая

1 ч.л. мед

1 ч.л. сол

2 с.л. зехтин

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

В клипчето може да видите нагледно как става замесването на хляба, но тук ще отделя малко повече време в обяснения, тъй като има няколко варианта да направите своя хляб. Най-лесният начин е да замесите хляба като сложите половината от брашното в купа и направите кладенче. В него изсипете маята, меда и течността - водата и бирата. Както казах, може да ползвате и безалкохолна и алкохолна бира. 

 

Оставате за няколко минути, маята да образува балончета и разбъркайте с дървена лъжица, докато получите лепкава паста. Започнете да добавяте малко по малко от останалото брашно (повече или по-малко), солта и зехтина. 

Прибавете и пърженият лук. Аз ползвах купешки, но винаги може да си направите и домашен (ако искате да видите рецепта как, просто ми напишете в коментар) 

 

Покрийте с кърпа и оставете във фурната да втаса за половин час на 50 градуса. 

Когато имам повече време, предпочитам да смеся маята и меда,  само с малка част от водата и брашното, докато получа гъста като боза втасала течност, към която да прибавя след това останалото брашно и така полученото тесто оставам да втаса цяла вечер в хладилника. Едва на другия ден прибавям плънката от пържен лук, сол и мазнина, като оставям тестото да втаса още веднъж на стайна температура. 

Прехвърляме хлебчето в подходящ съд, най-добре с капак, в който да печем във фурната. Може да е йенска тенджера или ако имате като мен, глинен съд. Моят беше малко по-голям от замесеното теста, та хлебчето ми стана по-ниско, но се изпече чудесно. 

Прехвърляме тестото в съда, в който ще печем и оставяме да втаса още веднъж, преди печене. Може да го направите и като поставите хляб в студената фурна и оставите да се затопли постепенно.

Печем хляба около 35 минути под капак, и още 10 без капак. 

Оставяме го да изстине напълно, върху решетка за охлаждане най-добре, преди да го разрежем. 

Хлебчето е толкова вкусно, че само филийка с масло и малко морска сол е достатъчна да ви засити за бърза вечеря, особено ако гарнирате с останалата биричка. ( Спокойно, Боян още е въздържател) ) 

Може да постигнете повече въздушност на тестото, ако правите повече замесвания, но аз ви гарантирам, че вкусът и тази текстура са достатъчно изкусителни. Хлебчето е поресто и много меко и ароматно.

Опитайте и вие :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova