Хлебчета на решетка / Whole wheat sandwich bread recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

 
Ето, че отмина и първият месец от тази година. Буквално преди няколко дни успяхме да свалим цялата коледа украса у дома и може да ви се струва върха на мързела, но повярвайте ми, забавянето не дойде от излежаване. Когато си с едногодишно у дома, дори когато си болен, не същества думата излежаване. Той става все по-бурен, все по-енергичен и най-хубавото, все по-смешен. най-сетен разбирам хората, които не просто нямат сили да излизат навън с приятели, но и нямат желание да гледат други неща, освен непрестанната шоупрограма на децата си. Когато се сетя на какво съм се смяла чистосърдечно в последно време, отговорът е един и същ - белите на Боян, неговите сладки думички и жестове. След като научи основните думички - мама, тати, коте, баба, деди и чичи, едва ли ще познаете, коя бе следващата дума. Бобър! От всички животни, които научаваме, бобър е този, които се знае най-добре. Яде маслини като за световно, а хлябът е нещо, което се дъвчи като дъвка през пет минути. Затова се грижа винаги да имаме някаква форма на хляб и закуски. 

Като днешната забавна рецепта за хлебчета на решетка. Идеята харесах от интернет, но реших да ги направя с пълнозърнесто брашно, за по-здравословен вариант. Много исках да видя, дали ще се получат и при мен. Изглеждаха като перфектните хлебчета за сандвичи и точно това се получи наистина. 

Единствено ме е яд, че не успях да ги изчакам да втасат както трябва, но времето, което имах изтече, малкия се събуди и просто реших да ги пухна да се пекат. сигурна съм, че щяха да станат много по-едри и пухкави и го казвам за да сте спокойни, ако търсите този ефект, но дори и така станаха много вкусни и успях да ги разрежа за сандвичи. 

Но стига съм плямпала, нека ви покажа рецептата. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
300 г пълнозърнесто брашно София мел ( или 2 :1 Пълнозърнесто и Класик)
100 мл затоплено мляко
120 мл вода
50 мл олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
4 г суха мая 

Започваме като в купа пресяваме брашното. Аз реших да сложа пълнозърнесто и малко бяло като бялото е съвсем малко, но вярвам, че ще станат чудесно и само с пълнозърнесто брашно. 

Правим кладенче в брашното и изсипваме маята, захарта и леко затопленото мляко и вода. Оставяме да шупне леко и започваме да разбъркваме.

 

Прибавяме постепенно олиото и солта и замесваме меко, нелепнещо тесто. Оставяме да втаса за половин час във фурната на 50 градуса, докато удвои обема си. После разделяме тестото на четири топки и 

 

разточваме леко ето така. Пъхаме ги във фурната отново, под решетката за печене непосредствено да втасат още веднъж. 

За по-лесно намажете решетката с малко олио.

След като втасат, ги изпичаме на 200 градуса за 15 минути.

 

Когато се надигнат те минават през решетката и им прави тази интересна шарка. Стават идеални за сандвичи тип тостери.

Със сигурност ще ги приготвя повече пъти, когато мога да оставя тестото да втасат спокойно, но станаха толкова вкусни ( ще ви покажа скоро с какво ги напълних), че не мога да чакам и трябва да ви споделя този метод. 

Боян ги нападан веднага с любимото и сирене и маслини, още топли, топли и аз нямаше как да откажа. Ще се радвам да ги приготвите и да споделите впечатления, 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Шоколадова торта "Баклава" / Chocolate Baklava Cake

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Не знам дали съм ви казвала, но аз не съм най-желаният потребител на пазара. Не купувам често неща, освен масло, месо и какао, а за себе си пазарувам най-вече наесен, когато се настройвам за "пухкаво" и уютно време, с повече катове дрехи. 

Не веднъж съм споделяла в страниците на блога за любовта ми към есента, защото тя не само е красива сама по себе си, но и знам, че предшества Коледа, най-магическото време от годината. Такaва бях като дете, такaва и си останах. А, ето го и доказателството.

Бях изляза навън с точната задача да купя магическа гъба за почистване, кърпички за пералнята и чорапи на Ангел, защото очевидно ги яде, тъй като все купуваме и все няма. Това или както той настоява, пералнята ни е портал към друго измерение. 

И така, минавам всеки ден с детето покрай безброй витрини, гледам, зяпам, пипам и не купувам. Абе, трудно е да ме изкушиш. Докато не изкарат коледните неща. Тогава усещам такъв прилив на еуфория, че очите ми стават по-големи от тези на Боян пред лампа. 

Стоях на касата в магазина, гушнала точно тези три продукта от списъка, оглеждайки се жадно за всичката красота, която редят по щандовете. Излязох хем доволна, че не съм купила излишни неща, хем ядосана на собствената си прозаична практичност, че не си позволявам някакви малки удоволствия, които очевидно ме правят щастлива. Ето защо, още на следващия ден си купих нова коледна чаша, а малко след това си спретнах една отдава жадувана торта с вкус на шоколад и баклава, за да подготвя душата си за настъпващия сезон на радост и удоволствия. 

Влюбих се в нея преди време и само чаках специален случай да я приготвя. Оказа се, че желанието за нещо сладко е напълно достатъчен повод за това :) 

Ако искате и вие да ме последвате в това незабравимо приключение, прочетете рецептата и вижте видеото. 

Необходими продукти:

За основата:

20 листа кори за баница

200 г масло

80 г орехи

80 г шам фъстък

1/2 ч.л. канела

25 г захар

100 г шоколад

За шоколадовата торта:

180 г брашно

200 г захар

190 г кафява захар

40 г Picantina какао 

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

120 мл олио

480 мл прясно мляко

1 ванилия

шипка сол 

За шоколадовия ганаш:

120 мл сметана

100 г тъмен шоколад

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Преди да започна с начина на приготвяне, искам да уточня, че в оригиналната рецептата  се ползват 20 броя кори за баница общо за форма за торта с диаметър 24-25 см, разделени на  три части:  един път 10 листа, и на две места по 5 листа. Спазих пропорциите, но тъй като нашите кори за баница са по-големи, успях да направя един пласт от половината кора. Вие може да ползвате и цялата, но така ще получите доста по-дебела основа.

И така, да започваме...

Започваме с приготвянето на плънката за корите. За целта нарязваме на ситно ядките и прехвърляме в купа. Прибавяме още нарязания на ситно шоколад ( може да ползвате и шоколадови капки), канелата и захарта. Разбъркваме. 

 

Разтопяваме маслото в купа и си приготвяме лъжица и четка за нанасяне. 

Взимаме формата за торта и слагаме лист кора за баница. Намазваме я с масло и слагаме следващата. Както поясних, вместо цяла кора, успях да направя един пласт от половин кора и така за десет пласта ми отидоха само 5 кори. 

След като напарим десет пласта, слагаме половината от плънката и започваме следващия пласт. Той е по-малък, само от пет пласта ( на мен ми отидоха само две и половина кори) 

Между всяка отново слагаме масло.

След това слагаме втората половина от плънката и завършваме с останалите пет пласта ( или кори), отново с масло по всяка от тях. 

След като основата ни е готова се захващаме с тортата. 

 

Приготвяме всички продукти на стайна температура и претеглени като количество, за да стане всичко бързо и лесно. 

В купата на миксера слагаме яйцата и олиото и ги пускаме да се разбиват. През това време в купа смесваме всички сухи съставки, докато получим хомогенна смес. 

 

Към яйцата и олиото прибавяме млякото, а след това започваме да прибавяме малко по малко от сухата смес. 

 

Не се учудвайте, ако крайният резултат ви се стори твърде течен- така трябва да бъде, за да си гарантираме една изключително сочна торта.

Изсипваме сместа върху основата от корите за баница и пъхаме да се пече на 180° за около час. 

След като тортата се изпече, я оставяме да се охлади напълно. Тъй като аз я приготвях привечер, я оставих за цялата нощ. На сутринта беше спаднала издутината и беше станала равна, идеална за покриване с ганаш.

Ганаша приготвяме като загряваме сметана до точка на кипене и прибавяме нарязания шоколад, докато се разтопи в нея. Разбъркваме с телена бъркалка до получаването на лъскав шоколадов крем.

 

Изсипваме върху тортата докато е още във формата. Аз оставям тортата да изстине на стайна температура. Така ганашът не се втърдява прекалено. По-късно махам от формата и украсявам. 

Украса от орехи и шам фъстък е напълно достатъчна да загатне за очаквания вкус на тортата, но 

нищо не може да ви подготви за истинската красота на разреза. 

Обичам да си заделям малко количество от ганаша, който да слагам към тортата при поднасяне.

Така имам от всички видове шоколад в десерта и той става още по-апетитен.

Тъй като основата от баклава не е сиропирана, сочната торта отгоре балансира хрупкавата основа.

И все пак, ще ви бъде по-лесно да я нарежете предварително и да сервирате десерта с нож и виличка, именно заради хрупкавия елемент накрая.

Когато много си харесвам някоя торта, веднага се обаждам на мама да ѝ се похваля какво съм открила. И този път беше така. Не можех да повярвам колко чудесна идея е да обърнеш представите за баклавата, като замениш сиропирането на корите с истински влажна шоколадова торта, която напомня на суфле и оставиш корите хрупкави. 

Та, накратко какво казах на мама...."Мамо, открих тортата за Нова година!"

Всичко - от вида, вкуса и удоволствието да приготвя този десерт ми, донесе отдавна отлагано чувство на удовлетвореност, която усещат любителите кулинари, щом сътворят рецепта, носеща им радост. Сигурна съм, че ще го направи и за вас. 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Шоколадов студен десерт със солети/ Pretzel sticks chocolate dessert

Каква седмица измина само. Имахме малки здравни притеснения с Боян, наложи се да поседим и в детското отделение в града, което е преживяване, което не пожалвам никому, но пък с децата понякога  е неизбежно. Мина рождения ден на мама без особено отбелязване, не само заради целия стрес покрай бебчо, но и покрай нейното местене в ново жилище - нещо, което планираме от години, и ето, че най-сетне стана факт. Този уикенд се състоя основната част от местенето, като аз и още една приятелка подготвяхме апартамента с цялостна сапунка, миене на прозорци и какво ли не, а момчетата пренасяха големите мебели, всички кашони, куфари, книги и буркани от мазето. 

Човек не осъзнава колко голяма част от живота си пази в тези уж малки неща. Намерих старите си ролери, касичка от детството и куп рисунки. Йоника, акордеон и китара бяха също част от багажа. По една кутия с надпис "Неща на Люси" и "Неща на Мария", в които намерих мой лексикон от трети клас, изрезки от списания и разбира се миришещи листчета с Освалдо Риос . Как да изхвърли човек тези съкровища???!. 

За "щастие" на мама всичко това се прехвърли и в новото й жилище, като с болка в сърцето успях все пак да изхвърля никои неща, за да не изналавям. Мама вече ще живее значително по-близо до нас и няма да се налага да се разделяме час по-рано, за да се прибира у дома. Нито ще може да отказва моите покани за късни разходки и ранни кафета, защото няма кога да смогне да дойде. Достатъчно далеч да не си досаждаме, достатъчно близо, че да й занеса от днешния десерт без да се разтопи. 

Днешният десерт е много лесен и изключително апетитен, особено сега в горещините. За още по-добър вкус го замразете, защото няма много, което да го разграничи от сладоледа. Комбинацията на шоколад ди солети е доста солидна, затова и се продават шоколадови солети, но в случая е нещо между тях и бисквитена торта. Нека ви покажа как: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 литър прясно мляко

120 г нишесте ( или шоколадови пудинги) 

350 г шоколад

125 г масло

200 г солети

50 г тъмно какао

1 - 2 ч.л нес кафе

120 г захар

2 ванилии

( 1 пак. желатин по желание*) 

*По принцип, ако замразявате десерта, няма да имате нужда от желатина, но все пак, ако не искате да бъде леден и ще го режете като бисквитена торта, може да ви помогне да стабилизирате парчетата, з ада се режат по-лесно дългите солети. 

Започваме като слагаме две трети от млякото и цялата захар на котлона да се загрят до точна на кипене. 

В купа сместваме нишестето ( аз ползвах готови шоколадови пудинги) с нес кафето и какаото. 

Разбъркваме с телена бъркалка и постепенно прибавяме от останалото ни мляко, докато получим еднородна смес.

Прибавяме я при непрекъснато бъркане към горещото мляко на котлона и продължаваме да бъркаме докато се сгъсти напълно. Дърпаме от огъня. 

Докато е още горещ крема, прибавяме нарязания на ситно шоколад, ванилии и 

масло. Разбъркваме всичко, докато се разтворят напълно в крема. ( тук е моментът да добавите и набъбналия желатин, ако ще слагате такъв) 

В подходяща продълговата тавичка, най-добре 30 х 10 см, застлана със стреч фолио слагаме от крема на дъното, малко солети, отново крем и така докрай. 

Завиваме с фолиото плътно и отвън и прибираме в хладилника, едва след като кремът изстине напълно. Не слагайте топъл крем в хладилника. 

След това може да го замразите малко преди поднасяне, около 20-30 минути или повече в зависимост колко искате да е твърд. 

Студения десет режем на подходящи по големина порции сервираме. Аз не слагах желатин и беше малко по-трудно тъй като кремът се топеше от горещините. И все пак, не всеки го обича. Мъжът ми не спря да яде въпреки това, настоявайки за още и още. 

Определено влезе в списъка ми на любими десерти за лятото. Обожавам сладкиши като сладък салам, скалички и бисквитени торти. Този се нарежда заедно с тях, и ето къде отиват вече останалите ни от тук и там солетки. 

Да ви е сладко! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!