Спагети със сос от синьо сирене / Pasta with walnut and blue cheese sauce

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Преди броени дни се върнах от Милано, където с приятелки прекарахме един спокоен уикенд в разглеждане на забележителности, разговори, паста и вино. 

През последните две години нямам много възможности да се социализирам, затова тези малки уикенд пътешествия с приятелки са най-голямата ми радост и разтуха.

 Определено ми дават и почивка, и потвърждение, че където и да съм, у дома – сред любимите хора – ми е най-добре.

Не съм си и представяла, че ще ходя до Италия по-често, отколкото до Сандански, но ако сме напълно обективни – напоследък почивките в чужбина ми излизат по-изгодно, а и определено запълват нуждата ми от култура повече. Не казвам, че в България няма такава, но не можем да отречем, че съхраняването на културното наследство в други страни е доста по-добре организирано.

В Милано три дни ядохме само паста. Шегувахме се, че ще ни се прияде нещо друго, но уви – тя беше толкова вкусна, гореща, семпла и стопляща душата, че нямаше нужда да търсим друго. Понякога най-хубавите неща са именно най-простичките.

Веднага щом се върнах, ме посрещна едно болно дете, с което в понеделник бяхме на лекар, а във вторник вече и аз бях болна. Тази седмица у дома прекарахме в компанията на много салфетки за нос, сиропчета и книжки за четене. Освен това правихме къщички с възглавници и одеяла, рисувахме, ходихме на разходки, посетихме съседския двор с гъските и гълъбите, готвихме торта… и накрая решихме пак да си направим паста.

Тъй като носът ми беше доста запушен, имах нужда от ястие, което сякаш сгрява душата, смазва гърлото и е достатъчно ароматно, за да го усетя (може и някой Ковид да сме лепнали). Всяка част от мен крещеше за кремообразна паста със сос от синьо сирене и орехи.

Ако досега не сте я опитвали – трябва обезателно да го направите, защото това ще се превърне във вашата нова любима рецепта.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти

200 г спагети

2 скилидки чесън

1 с.л. масло

2 с.л. зехтин

80 г синьо сирене ( аз ползвах Горгонзола) 

200 мл сметана

50 г орехи

пармезан

черен пипер

Слагаме пастата да се свари в леко подсолена вода.

През това време загряваме зехтина и маслото и запържваме за кратко чесъна, на умерен огън, докато пусне аромата си. 

 

След това прибавяме нарязаното на ситно синьо сирене и сметаната. разбъркваме докато се разтопи стане на еднороден сос и прибавяме сварените спагети, Няма пр0облем да има още вода по тях, така и така се добавя малко от водата, в която варим пастата, з ада получим по-нежен сос. 

Разбъркваме отново. 

 

Сервираме още гореща в чиния поръсена с малко орехи, черен пипер и пармезан.

Нямам нужда от друго, само време да се насладя на всяка хапка от тази лечебна паста. Знаете ли, че синьото сирене е богато на хранителни вещества. 

То съдържа : 

Висококачествен протеин,

калций и фосфор, които поддържат здрави кости и зъби,

Витамини А, D и К2, които подпомагат усвояването на калция,

Пробиотични бактерии, които подпомагат храносмилането и имунната система.

Ако търсите бърз аи лесна вечеря за хладните дни предлагам ви тази, а само да кажа, макар, че то си се подразбира де - върви чудесно с вино :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Лесни мадлени с шоколад / Chocolate Dipped Madeleines Recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Много хора се оплакват от времето по това време на годината, но на мен лично ми харесва. Все по-малко киселяци има навън, а повечето хора, които си показваме носовете, сме такива, които наистина успяваме да се насладим на есенните цветове.

Обожавам есента. Написала съм го около хиляда пъти в блога и, ако ме четете и догодина, пак ще го напиша. Ето, днес мама отскочи до нас, защото бях се развихрила в кухнята и, без да искам, сготвих четири десерта, та нямаше какво да ги правя. Обичам да ги раздавам на хора, които отдавна не са опитвали домашни сладкиши, а мама често ми помага за тази цел.

Докато си стояхме в кухнята, двете слушахме как дъждът тропа по тавана на терасата, а навън беше тихо, спокойно и ухаеше прекрасно. И двете се наслаждавахме на сладкия момент за следобедна раздумка в кухнята, под уханието на няколко чинии сладкиши - единият от които бяха днешните леки като перце и супер лесни за направа дунапренени мадлени.

Тези на пръв поглед семпли френски сладки крият някои особености, за които ще ви разкажа. Но, повярвайте ми, като човек, правил какви ли не десерти, ще ви кажа, че нищо няма чак такова значение, освен традиционната им форма, за която ще ви трябват специалните калъпи.

Съвсем наскоро се сдобих със силиконова форма, защото се измъчвах с металните. Знам, че с тях стават една идея по-вкусни, понеже се изпичат повече по краищата, но пък е по-голяма мъка, ако искам да им правя шоколадова глазура.

Каквото и да изберете, няма да сгрешите - щом ги опитате и видите колко лесно се приготвят, ще ги правите често и ще се усъвършенствате с всяка следваща партида.

Но стига сме бърборили - ето и рецептата.

Необходими продукти:
150 г брашно София мел Кекс
3 яйца
120 г захар
150 г масло
1-2 с.л. лимонов сок плюс кората на един малък лимон
200 г шоколад
1 ванилия

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Обожавам рецепти, които се приготвят в една купа и не ми се налага да включвам миксера. За щастие и мадлените са такива — ако имате здрава ръка и ви бива с бъркалката, рецептата няма да ви се опре. За още по-лесен вариант използвах брашно за кекс на „София Мел“, защото в него вече има включен набухвател.

За начало слагаме в купата яйцата и захарта.

Разбиваме ги с телена бъркалка докато се запенят и побелеят леко. 

След това прибавяме последователно брашното, лимоновия сок, лимоновите корички, ванилията и разтопеното масло. 

Маслото е добре да бъде разтопено, но леко охладено след това. 

 

Разбиваме до хомогенна смес. И сега, тайната на тази рецепта. сместа се оставя да престои поне един час в хладилника, но най-добре една нощ. 

Ако все пак сте нетърпеливи, може да ги изпечете и веднага, но няма да получите така известната гърбичка отзад. 

В намаслена формичка за мадлени, изсипваме от сместа равномерно, да ги покрият почти до ръбчето. 

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути или докато се зачервят.

След като изстинат, почистваме формичките отново и слагаме по една две чаени лъжички от разтопения шоколад. Отгоре слагаме по една мадлена и оставяме да стегне на студено. 

Най-бързо ще стане в хладилника. 

Аз обичам да си оставям такива с и без шоколад. 

Толкова са нежни и пухкави. А тънката обвивка с черен шоколад ги прави идеални за компания с кафето. От една доза излизат над 20 бройки, затова е много практична рецепта и идеална, ако искате посрещате гости, черпите за празник или друг повод.

 Всички ще останат възхитени. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини пидета с картофи и сирена / Mini pide with cheese and potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Тези дни преживяхме у дома един от най-гадните вируси, които Боян е домъквал от яслата. На него му мина за едно денонощие, но следващата жертва бях аз… и не мога да се похваля с такова щастие. Отдавна не съм се чувствала толкова безпомощна.

Не знам дали ще ми повярвате, но дори когато съм болна, гледам да почистя около себе си, за да мога да си почивам, без да ме дразни безпорядъкът. Този път обаче — където седях, там си оставах, а Боян вадеше каквото му падне наоколо.

По едно време играта му включваше тенджери в кухнята, а малко по-късно имам спомен, че му обличах зимното яке по негово настояване. Толкова му беше скучно, а аз — толкова безсилна, че дори не можех да събера сили да му кажа да не разхвърля, въпреки че неразборията само ми увеличаваше агонията.

Сега, след като най-тежкото премина, сме като "изпрани" — свалили по едно-две кила, но готови с нови сили и нов апетит за даровете на живота. Едно от тях са тези малки питки, които направих с останалите варени картофи от нашата „вирусна диета“.

Определено картофите са по-вкусни така :) Нямам търпение да ви споделя рецептата!

Направих ги с брашно за баница, защото винаги се доверявам на него, когато в рецептата има точене. Така съм сигурна, че тестото ще е достатъчно еластично и няма да се преуморявам много :)

Плънката на пидетата може да е всякаква, но аз заложих на нещо вегетарианско — за ужас на мъжа ми, който ме погледна сякаш съм го номинирала неочаквано за изгонване от къщата. Нищо лично, но след като той единствен успя да се размине с вируса (засега), не мисля, че има право на глас 😄

Ние с Боянчо си хапнахме добре, а сега да ви споделя какво да направите:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

310 г брашно за баница София мел

180 мл вода

7 г суха мая

1 ч.л. захар

1 с.л. сол

2 с.л. олио

За плънката:

1 среден варен картоф 

100 г сирене

150 г кашкавал

За овалване:

150 г сусам

мед/ меласа и вода

Започваме като замесваме тестото. В купата на миксера слагаме две трети от брашното  и правим кладенче. Прибавяме маята, захарта и леко затоплената вода. Оставяме да се появят балончета, за да може маята да се активизира, разбъркваме докато получим разтеглива каша. 

 

Пускаме миксера и почваме да добавя малко по малко от солта, брашното и олиото, докато получим еластично тесто, което се отделя само от купата на миксера. 

Поставяме в намаслен съд и оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си. Покрит с кърпа на стайна температура може да отнема около час, но ако искате да забързате процеса, сложете го във фурната, отново покрито на 50 градуса. 

Когато тестото е втасало разделяме на шест топки. 

 

Разточваме всяко топче на кръг с размери около 10-12 см и слагаме част от плънката, която предварително сме направили. Тя е рендосан ( или намчкан) варен картоф сирене и кашкавал.

Прибираме краищата и прищипваме тестото правейки овал.

 

Потапяме предната част на пидетата в разтворена в малко вода меласа ( или ко нямате, може да заместите с мед) и след това в леко запечен сусам.

Редим ги в тавичка и правим разрез само по средата, открехваме леко, така че да се види вътрешността. 

 

Пъхаме да се пакт в загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или 180 със. Печем за около 20 минути.

Страните да почервенеят, а вътрешността да се запече хубаво. Повдигнете пидето, за да видите дали е добре запечено и отдолу. 

Сърцевината му остава течна и разтеглива, а самите хлебчета пухкави и много апетитни. 

Трябва да ги опитате, за да знаете за какво говоря :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Каджунско пиле с тиквички и чушки/ Cajun Chicken

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Не ми се пуска лятото, сякаш.
От една страна, очаквам есента — иска ми се да прекарам повече време у дома, гушната в любимите си същества, докато навън вали, а вътре винаги ухае на нещо вкусно.
Но от друга — не искам да се разделя с дългите дни и онази естествена топлина, която се усеща дори късно вечерта.

Събота вечерта имахме рядката възможност с Ачо да отидем на късна прожекция в киното. Докато вървяхме натам, забелязах колко хора седяха спокойно по пейките около фонтаните — водеха тихи разговори, наслаждаваха се на последните топли вечери.
Имаше нещо почти магично във въздуха — ароматът на отиващото си лято, звукът на водата от фонтаните, примесен с лекото жужене на всички разговори.
Беше от онези вечери, в които всичко сякаш се движи по-бавно, моментите са по-ясни, а ти си казваш:

„Колко са хубави малките неща около нас.“

Ачо ме държеше за ръката, докато подминавахме тази гледка. Усмихваше се, сякаш си припомняше как до неотдавна с него прекарвахме летата навън под звездите. Ето там — онази пейка ни беше любима. Стояхме с часове, говорехме си, смеехме се... А сега едно малко човече запълва цялото ни свободно време.

Именно затова – да отидем на кино, само двамата, и да усетя отново как ме държи за ръка (вместо раница, тротинетка или снакс) – за мен е изключително сладък и ценен момент.

Но и това лято ще отмине. Ще дойде ново. Пожелавам си само да мога да се наслаждавам на всички сезони в компанията на любимите си същества, и винаги да имам очи за малките, но истински стойностни неща.

Едно от тях е моята неспираща енергия и желанието ми да изненадвам семейството с вкусна и разнообразна храна. Ачо обожава, че винаги сервирам нещо ново и различно, а Боян просто обожава пиле – във всичките му варианти. Дори и леко пикантният вкус на днешното ястие не уплаши двугодишния барбарон!

Не веднъж съм ви казвала – у дома често се хапва пиле, и държим да е българско, като това от "Лудогорско пиле". Освен това, имам норма на протеините, които трябва да консумирам на ден, а пилешкото никога не ми омръзва.

Днес искам да ви покажа една рецепта, която е идеална за циганското лято и началото на есента — Каджунско пиле.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

800 г пилешки гърди Лудогосрко пиле

1 лайм

2 зелени чушки

2 червени чушки

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.ч. брашно 

200 мл прясно мляко

50 мл сметана

50 мл пилешки бульон или вода

1 с.л. царевично нишесте

3 с.л. кажунска подправка*

Започваме, като мариноваме пилето. Това може да бъде за 30 минути или за цяла нощ — колкото по-дълго престои, толкова по-добре ще поеме от ароматите.

Вземаме всяка пилешка гърда и я разрязваме по хоризонтал на две, така че да получим по-тънки шницели. Слагаме ги в купа и добавяме по-голямата част от подправките.

Каджунска подправка се продава готова в някои магазини (може да проверите онлайн), но можете и сами да си я приготвите. По-долу ще добавя описание как да си я направите.

 

Омесваме добре подправката с месото и добавяме млякото, сокът на един лайм и нарязания на ситно чесън. Разбъркваме и оставяме да се маринова в хладилника. 

 

Следващата стъпка е нарязването на зеленчуците, малка до средна тиквичка нарязваме на кубчета, както и да червените и зелени чушки. Лукът нарязваме на средна големина като останалите зеленчуци. 

 

Когато пилето се е мариновало, изваждаме от купата и слагаме директно в брашно, така че да полепне добре. Редим върху поднос и оставяме няколко минути, за да може брашното да се овлажни леко и да не падне в мазнината, така че да загори, 

 

В подходящ тиган с олио  запържваме пилето до златисто от двете страни. Времето ще варира от дебелината на пържилите, но не препържвайте пилето, требва да остане сочно. Изваждаме го в чиния. 

 

В същия тиган, на умерена степен слагаме да се запържи леко лукът, докато поомекне, а след това прибавяме останалите зеленчуци. Пържим на умерен огън, тъй като искаме зеленчуците да омекнат, а не да прегорят. 

След като омекнат, добавяме останалите подправки и царевичното нишесте.

 Запържваме за още малко и добавяме водата ( или ако имате бульон ) и сметаната. 

Разбъркваме всичко, докато се сгъсти. Аз добавих от себе си една супена лъжица от моето домашно сладко чили, тъй като просто го обожавам. 

Поднасяме ястието като слагаме парче от пилето, а отгоре разпределяме от ароматните и много апетитни зеленчуци. 

За каджунската подправка трябвa  смесите : 

червен пипер (паприка) – сладък или пушен, кайенски пипер – за лютивина, черен пипер, бял пипер, чесън на прах, лук на прах, риган (сушен) , мащерка (сушена), сол

Толкова много цвят, толкова много вкус! Това ястие ще ви стане любимо! 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!