Босненски бюрек / Bosnian Burek

 Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Забелязвате ли как в последните годни сякаш се появи някакъв бум на "готвенето". Всеки готви, всеки снима, храната се вдигна на такъв пиедестал, че вече се снима с камери с такава резолюция, достойни да гледаш на кино 4К. Изборът на видове кухни и гастрономически преживявания никога не е бил толкова голям и вече и в най-обикновеното селце може да намериш ресторант предлагаш нещо местно, нетрадиционно, италианско или пък дори здравословно. Не знам за вас, но аз се радвам. Радвам се, че готвенето вече не е "само женска работа", а освен важно житейско умение, хората успяха да го превърнат от хоби в кариера, а още по-добре, в терапия за душата и начин да творят с ръце като деца и да пътуват с вкусовете на света от собствената си кухня. Сега, друг е въпросът, че в желание да извисят харната, някои локали прибягват до пълния речниковия запас на Толкин за ландшафта, за да опишат един сандвич с месо, но това по-скоро ме забавлява отколкото дразни. 

Този уикенд с Ванчето, решихме да отбележим Осми март като си направим излизане по женски, Както ние обичаме, хем да улесним мъжете след като се поохарчиха за 14-ти февруари, хем да наваксаме с клюките.

 Едно от любимите ни неща е да ходим на брънч, и седмица преди това си изпращаме менюта от предлаганите в столицата, за да си изберем местенце с вкусни предложения. Нагледах се на такива описания и предложения, че само дето не ми предложиха да издоят коза пред мен, за да вкуся в млякото истинския дъх на ливадата. Някъде по средата на цялото четене така ми се прииска просто да седем някъде и да хапнем нещо простичко, но вкусно. Нещо, което да бъде наистина засищаща закуска, която да върви хем с айран...хем с биричка, И го намерих! Това е този изкусителен босненски бюрек, с пълнеж като от бургер, идеално овкусено телешко месо и лука, завито в дъвкакви кори за баница. 

За малко да не ми остане плънка, защото я нагънах още от тигана, но беше твърде вкусна, за да устоя. За първи път правя баница по този начин и със сигурност няма да е за последно. Нямам търпение да ви покажа как да си приготвите този вкусен "Босненски бюрек" и съм сигурна, че ще му се насладите и без много описания. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
400 г телешка кайма
6-9 бр. фини кори София мел
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
2 скилидки чесън
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. червен пипер 
50 г масло
1 яйце
сусам за поръсване
олио 

Слагаме малко олио на дъното на тигана и запържваме на умерен огън нарязания на ситно лук, докато омекне. След това прибавяме и наситнения чесън и запържваме за още минута. Моите глави чесън са по-малки, затова сложете чесън спрямо количеството, което обичате. Прибавяме каймата и запържваме докато се разрони и стане на малки късчета. 

 

Овкусяваме с подправките и разбъркваме, а след като махнем от огъня прибавяме нарязания на ситно магданоз. 

Слагаме три листа фини кори един до друг по дължина, като се застъпват малко. Намазваме леко с разтопеното масло и повтаряме с още три листа. Ако искате баничката да е по-тестена, сложете още един пласт, така ще ползвате девет кори, но аз я направих само с шест. 

 

Разпределяме плънката по дължина в основата на листата и след това навиваме едновременно на руло, 

а след това и на охлювче. Прехвърляме бюрека в подходяща тавичка, намазнена леко с олио и намазваме с разбито с малко вода яйце отгоре. Поръсваме със сусам. 

 

Печем бюрека на 190 градуса за около 20-30 минути.

Толкова простичка рецепта, а толкова много вкус! Много върви с кисело мляко, на айран или просто за похапване! 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Виенски ябълков щрудел / Viennese Apple Strudel

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Зимата по нищо не личи, че иска да ходи скоро. Такива студени дни ни очакват, че дори показващото се слънчице не може да ни подлъже да излизаме навън. А, сме почти пред прага на март, по мое мнение, най-тегавият месец от годината. Или поне за мен. Тогава най-много усещам, че жадувам за пролетта, и тогава най-често топлите дни биват застигнати от студ, мраз, дъжд и сняг. Точно тогава и тъжните и унили настроения надделяват и често се налага да убеждавам приятели и познати, че не са в депресия, а трябва да изчакат само още малко и идва хубавото време. Ще запеят птиците отново, ще замирише на цъфнали дръвчета, ще седим да се препичаме пак на някоя пейка и ще ни се допие биричка. И макар зимните празниците да са зад гърба ни, а те, да си кажем честно правят сезона доста по-поносим, не пропускайте да се радвате на всеки ден, такъв какъвто е.

И обикновените дни са важни и няма нужда все да искаме да ги избутваме. 

Все искаме и тази седмица да мине, и тази зима, а накрая с изненада отчитаме, колко бързо сме преполовили годината, без дори да сме я усетили.

 Стига сме я пъдили, нека я поканим. Нека я поканим у дома, на топло, уютно и вкусно. Нека я почерпим с парче перфектен виенски ябълков щрудел и чашка горещ шоколад. И не е нужно да купувате перфектните ябълки за целта. Грабвайте от касетката зимни ябълки, изрежете натъртеното и си пригответе ароматен, карамелизиран и неземно вкусен виенски ябълков щрудел. 

Ще ви се получи от първия път, защото макар рецептата да е специфична, не е никак трудна и в това ще ви убедя сега:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

6-7 броя фини кори София мел

60 г масло

4 с.л. галета

5 с.л. орехи

За плънката:

450 г ябълки

60 г стафиди

70 г орехи

1 с.л. лимонов сок

2 с.л. ром или портокалов/ мандарини сок

165 г кафява захар

1/2 ч.л. канела

щипка индийско орехче и сол

За поръсване:

2 с.л. пудра захар

Започваме като си приготвяме продуктите на масата. Разтопяваме маслото за и накисваме стафидите в топла вода, за да набъбнат. Аз ползвах светли стафиди. Обелваме ябълките.

Режем ги на средно тънки резенчета и поставяме в дълбока купа. Към тях прибавяме избрания от нас аромат - ром или цитрусов плод.  

 

През това време редим корите една върху друга на масата, като между всяка една слагаме разтопено масло, захар и галета. Останалата захар прибавяме към ябълките, заедно с орехите и вече набъбналите стафиди. 

  

Разбъркваме всичко добре и 

изсипваме в средата на корите. Подвиваме от двата края и завиваме на стегнато руло. 

 

Намазваме отгоре отново с масло и пъхаме щрудела да се пече на 190 градус за около 30 минути.

Добре е да прехвърлите рулото след изпичане в друг съд, за да не омеква в топлата тава. От сока от ябълките ще има достатъчно карамел по корите и ще по-лесно да го преместите, докато е топъл. 

След като изстине, поръсете обилно с пудра захар и сервирайте с голямо количество бита сметана. 

Като човек, който многократно е бил във Виена мога да кажа, че тази рецепта по нищо не отстъпва на оригинала. самата аз съм правила няколко различни, все твърдящи да са оригинала, затова ви предлагам, не търсете истината другаде, освен в собствения си вкус. 

Сигурна съм, че ще ви хареса, но ако е така, наминете да ми оставите своя отзив в коментарите. Усмихната седмица, приятели! 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Шведска бадемова торта / Swedish almond cake recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

Не е като да не правя вече толкова торти, колкото на моменти ми се струва чак неуместно. Имам доста рецепти в чернови, но като видя цените на продуктите в магазина и си казвам "колко хора имат възможност вече да правят такива торти". Та, то маслото е 12 лева на места, а по-голямата част от блогърите трябва да се опитваме да насърчаваме здравословен избор на продукти, тоест по-високо качество, а то съответно е с още с по-висока цена. Дори самата аз не мога да кажа, че готвя винаги с най-висококачествения шоколад, масло или сметана, а съм от щастливците, които много често имат прекрасни продукти от бабите и дядовците, домашни плодове и зеленчуци, яйца, мед и чудесни подправки.

 За съжаление още не са почнали да отглеждат златни кокошки, които да дават шоколадови яйца, та се опитвам да компенсирам като правя вкусни десерти и ги радвам с тях и винаги гледам да им занеса от тях. Днешната торта е от онези десерти, в които няма как да скриете нещо некачествено, защото истинският вкус на продуктите се усеща във всяка хапка. Става въпрос за изкусителната и известна "Шведска бадемова торта".

 За много хора "това е тортата от Икеа", но аз ви уверявам, че направите ли я у дома, ще усетите съвсем различен вкус, а  именно на блаженство. В моето семейство трудно се лансира нещо, което не е шоколадово или сиропирано, но ако има десерт, който има вкус на "уют", това  е точно тази торта.

Не знам как един десерт може да бъде толкова лек и толкова тежък едновременно, но истината е, че всяка хапка води до още вена докато не видиш тортата изчезнала напълно. Ако не сте опитвали тази торта досега, трябва да го направите поне веднъж, за да разберат защо е толкова известна и обичана. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
За блатовете:
4 белтъка 
75 г захар
140 г млени бадеми
За крема: 
4 жълтъка
75 г захар
100 мл сметана
150 г масло
ванилия
За декориране: 
100 г филирани бадеми

Започваме като разбиваме белтъците със захарта на сняг, 

 

а след това прибавяме млените бадеми. По принцип се използват небелени бадеми, така че блатът става по-тъмен, но аз имах повече белени и here we go. 

Разбъркваме леко и въртеливи движения, така че да запазим въздушността на сместа 

 

и прехвърляме в две тавички с диаметър 20 см. 

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 20-25 минути, а след като са готови оставяме да се охладят напълно. 

През това време се захващаме с крема. За целта разбиваме леко жълтъците със захарта и леко затоплената сметана, която прибавяме на тънка струйка, при непрекъснато бъркане към жълтъците, за да не се пресекат. 

 

Прехвърляме в подходящ съд и слагаме на котлона. Ако не сте с голям опит в кухнята, препоръчвам огнеупорен съд и да работите на водна баня. Аз имам чудесна тенджера на Цептер, с много дебело дъно, което поддържа топлината дълго време без да загаря и мога да правя много безопасно сосове с него. Слагаме на котлона и бъркаме енергично докато сместа се затопля и сгъстява, Щом започне да прави следи по дъното и да не се събира лесно, дърпаме от огъня, и прехвърляме в друг съд, където оставяме да се охлади. 

 

Може на ръка или с миксер да разбиете маслото до пухкавост и да почнете да добавяте малко по малко от охладения крем, докато се хомогенизира в една чудесна пухкава смес. Тук е моментът да добавите и ванилията. 

Сглобяваме тортата както традицията повелява, ред блат, малко крем, още един блат и още крем - отгоре и отстрани. 

 

Така измазаната торта покриваме отвсякъде с леко запечени филирани бадеми, което ще придаде на тортата един неповторим вкус,. 

 

Може да прибере тортата за вечерта в хладилника, но на следващия ден извадете и дръжте на стайна температура поне няколко часа преди да я разрежете. Не, че няма да е вкусна и така, но си направете експеримента - хапнете няколко хапки така и оставете парчето на плота за час ( сякаш е възможно, но нека в името на науката да го направим) и опитайте по-късно. Обезателно си направете хубаво кафе, грабнете парчето и 

седнете удобно, защото след като я опитате ще искате да ми напишете благодарствено писмо. не се притеснявайте, няма нужда, пари по сметката също ще са ми достатъчни :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova