Домашни пица рулца / Homemade pizza buns

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Вече сме в месеца на любовта и виното, а у дома упорито ухае само на пица. Навън времето е в творческа криза – един ден вали сняг, на следващия пролетен дъжд. Температурата се мени по-бързо от настроенията ми, когато се опитвам да проведа смислен разговор с мъжа ми. А лесно ли е, кажете ми, да се сблъскваш ежедневно с толкова много деструктурирана информация?

Колкото и пъти да му напомням едни и същи неща, мозъкът му си остава тефлон – нищо не полепва. А скоростта, с която отговаря на въпрос, докато си обува чорапите, спокойно може да се сравни с набирането на интернет чрез телефонен модем. Пииии… кхррр… почти го има.

И все пак – колкото и да ме побърква понякога, особено с двете си суперсили: отлагане и разхвърляност, не мога да му откажа пица. Няма как. 

В момента, в който захапе парче, на лицето му се появява една такава глупава, самодоволна усмивка – като на дете, което току-що е открило тайния шоколад в долапа. А любовта му към пицата е толкова дълбока, че си има и лична песничка, която си тананика, докато чака да стане готова. Не питайте за текста. По-добре е така.

Може да има доста косури, но пък е изненадващо лесно да го направиш щастлив: пица, бира и малко време за игри. В този ред. Винаги в този ред.

Ето защо пицата е чест гост в нашето меню – под всякакви форми, размери и състояния. Днес, за разнообразие, ще ви покажа една много готина идея за охлювчета пица, които може да направите с любимата си плънка. Обикновено му ги приготвям за работа и досега нито едно не се е върнало вкъщи. Което, честно казано, е най-доброто доказателство за успеха им.

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток 

Необходими продукти:
Около 500 г брашно Пица София мел
350 мл хладка вода
80 мл зехтин
7 г ( 1 пак. ) суха мая или 1/2 кубче жива
1 ч.л. захар
1 ч.л сол
Подправки на вкус: чесън на прах, сух риган и босилек

Още:
300 г кашкавал
250 мл доматен сос
150 г чоризо
пикантен зехтин

чубрица

Започваме с приготвянето на тестото. В купа слагаме около две трети от брашното. Аз използвам директно купата на миксера, тъй като ще меся с него. Ползвам брашно за пица на „София Мел“, защото е идеално за този тип рецепти – целта ми е еластично, леко дъвкаво тесто.

Към брашното добавяме маята и захарта и разбъркваме добре, за да се разпределят равномерно. След това прибавяме водата и оставяме сместа за кратко, докато се появят балончета – знак, че маята се е активирала.

 

Започваме да бъркаме и замесваме лепкаво тесто.

През това време в малка купичка смесваме зехтина с подправките. Аз залагам на чесън на прах, сол и риган – така тестото става много ароматно, но без прекалено натрапчив вкус.

Добавяме овкусения зехтин към тестото и месим, докато се усвои напълно. След това започваме да прибавяме постепенно останалото брашно, малко по малко, докато получим меко, леко лепнещо тесто.

Прехвърляме тестото в купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло място да втаса.

 

След като тестото втаса, разточваме на правоъгълник и намазваме с доматено пюре. Отгоре порусваме с чубрица, нарязано чоризо и 

 

кашкавал. Разбира се може да добавите още любими продукти: чушки, гъби, царевица и т,н

Навиваме тестото на руло и нарязваме на равни по големина парчета.

 

Редим ги в тавичка и ги оставаме да втасат за малко, докато отново бухнат и поръсваме с още малко кашкавал отгоре. Пъхаме да се пекат на 200 градуса за  около 20 минути. 

Ако обичате вкуса на пухкави закуски – онези от голямото междучасие или тези, които баба майстореше в кухнята – това е вашата закуска, обяд и вечеря в едно.
И за разлика от пицата, те винаги остават меки и пухкави, а не, както мама обича да казва за някои пици, „като подметка“ 🙂

Ще се радвам много да ви харесат!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Сиропиран тиквеник с домашно точени кори / Sweet Syruped Pumpkin Pie with Hand-Rolled Phyllo

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Знаете ли защо седя по нощите и пиша тази статия, докато любимите ми хора похъркват в другата стая? Защото искам да знам, че тези рецепти ще останат много след мен и моите внуци също ще могат да се насладят на вкусния бабин тиквеник, който вече приготвям и аз.

Докато мама приготвя тиквеника с готови кори, моята баба винаги е залагала на домашно точените кори. Като малка, когато я виждах с точилката, не изпитвах само хубави емоции — честно казано, леко ни плашеше с нея и с "пръчката от банята" (сега, ако ме питате, какава беше тази пръчка там, не помня). А, точилката? Тя беше като естествено продължение на ръката на баба.

Няма събота и неделя, в които да не се точеха някакви листи, кори, юфки; брашното хвърчеше навсякъде под звуците на радио-точката и Силвия Кацарова, която разкъсваше последната си рокля. Детството ми сякаш избледнява с времето, но има ярки спомени и аромати, които се надявам да запомня точно такива, каквито са. Смехът на баба, когато виждаше, че ям с апетит, и думите ѝ: „Ручай, бабо. Пак ще направим“ — остават в сърцето ми.

Баба все по-рядко хваща точилката, макар все още да ме изненадва с по някой попарник, когато отида на село. Сега обаче исках аз да изненадам с точно нейния сиропиран тиквеник с домашно точени кори. И за да съм абсолютно сигурна, че ще бъде същият, я попитах точно какво слага. Баба не обича канела, а и орехи не слага — казва, че ѝ застояват между зъбите. Аз ще ги напиша като опция, вие слагайте на воля.

Разточването на домашни кори си е цяла магия — и съм почти сигурна, че пръчката от банята е била някаква от Хогуортс. 

Потопете се и вие в тази сиропирана приказка — домашно изпечени кори, попарени със сладък сироп и ароматна плънка от сочна, блага тиква.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Необходими продукти: 

Около 600 г брашно София мел Баница

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

300 мл вода

20 г жива мая

30 мл олио

Още:

600 г тиква

1 ч.л. канела

50 г захар

50 мл  олио

орехи по желание

Захарен сироп:

200 мл вода

200 г захар

1-2 ч.л. лимонов сок 

ванилия

Пудра захар за поръсване

Започваме с приготвянето на тестото, защото ще му трябва време да втаса. Пресяваме брашното в купа — използвам брашно за баница, най-подходящо за такива печива.

В отделна купичка слагаме хладката вода, маята и една лъжичка захар и разбъркваме. Оставяме да шупне.

Правим кладенче в брашното и прибавяме шупналата мая. Постепенно смесваме с брашното, започвайки да месим. В процеса на месене добавяме малко олио, за да получим гладко и еластично тесто. Оставяме го в намаслена с олио купа на топло, покрито с кърпа, да втаса. Аз го оставям във фурната на 50 градуса.

 

През това време приготвяме захарния сироп и го оставяме да изстине напълно. В друга купа настъргваме тиквата. Към нея добавяме захарта, канелата, олиото и орехите (ако решите да сложите от тях). Разбъркваме добре и омесваме плънката.

 

След като тестото втаса, разделяме го на четири равни части. Всяка част разточваме с точилка на голяма кора. За да не залепва по масата, използвайте обилно количество брашно — по масата и по точилката. Разточете колкото е възможно най-тънко.

 

Сложете около една-две шепи от плънката върху кората, разнесете я равномерно и навийте на руло. След това завийте рулото на охлювче и го поставете в намазана с олио тава. Процедираме така с всяка кора.

Оставете тиквеника да втаса още 20 минути — така ще стане още по-пухкав.

Печем го на 200 градуса за около 30–40 минути.

 

Докато е още горещ, залейте с вече изстиналия сироп и покрийте, за да се задуши и поеме сладостта равномерно.

 

Преди поднасяне поръсете обилно с пудра захар.

Баничката е мека, сочна и много сладка. 

Трябва да я опитате. Постна е, така че може още за Бъдни вечер да се насладите на тази вкусотия. Ако го направите, изпратете ми снимки, за да ви похваля :) 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Семла - Шведски питки със сметана / Semla - Swedish Cream Buns

Най-сетне дойде моментът да бера плодовете на моя труд… посред зима. В блога ми има толкова неописани рецепти, че сега, когато денят е къс, а работата в офиса сякаш не спира, след нея ми остава само да взема малкото човече от ясла, да сготвя вечеря и да мечтая за тайната си афера с възглавницата, която ме зове от спалнята.

За щастие рецепти има, само време да ги опиша нямам много, но не се отказвам и от двете. В време като сегашното, когато всичко е твърде много, твърде бързо и твърде незначимо, да имаш хоби и дисциплината да го практикуваш е стимул, който ме кара да се чувствам, че поне няколко пъти в седмицата правя нещо за себе си и се откъсвам от събитията навън.

Ето защо днес искам да ви поканя да попътуваме. Попаднах на тази рецепта, която направих през 2019-та и сега мисля, че е чакала достатъчно, за да я опитаме. Ако имате нужда от малко снежна

магия, елате с мен в Швеция и да хапваме пухкавите като облачета семли (semlor).

Семла е традиционно шведско сладко хлебче, което се приготвя с пълнеж от бадемова паст и бита сметана и се поднася с поръска от пудра захар и чаша прясно мляко. 

Десертът е познат под различни имена във всички скандинавски и прибалтийски държави, като има освен, че е познат от средновековието има и интересна история. 

Оказва се, че през 1771 година кралят на Швеция Адолф Фредерик умира след преяждане със семла, като си ги похапвал именно напоени с прясно мляко. 

Е, няма нищо страшно или опасно в тях, освен че са супер вкусни и човек може да преяде

 :) 

Необходими продукти:

За питките:
Около 570 г брашно София мел Класик
1/2 кубче жива мая ( 21 г) 
120 мл хладка вода
120 мл хладко прясно мляко
80 г масло
70 г захар
щипка сол
щипка млян кардамон
1 яйце

За глазирането:
1 жълтък малко прясно мляко

Още:
бадемова паста / марципан
бита сметана
пудра захар

Начин на приготвяне:

Започваме с приготвянето на тестото:
За целта щипваме маята в предварително затоплената водичка, в която сме сложили две супени лъжици от захарта и още толкова брашно. разбърквам и оставяме да се появат балончета.
През това време в подходящ съд пресяваме брашното, като си заделяме две трети от него , първоначално, с които ще работим.
Правим кладенче в него и прибавяме шупната мая, леко разбито с виличка яйце, разтопеното масло  и леко затопленото прясно мляко. По ръба на тавата поръсваме със солта и кардамона.
Разбъркваме добре на ръка ( или с миксер), прибавяйки постепенно от останалото ни брашно, докато получим хубаво, еластично, меко, но нелепнещо тесто, което започва да се отделя от стените на съда.

След като тестото е готово, оформяме го на топка и го поставяме в намазан с олио съд да втаса на топло, покрито със стреч фолио, докато удвои обема си.

Тъй като традиционният пълнеж е от бадемова паста или иначе казано марципан, може да ползвате и готово, който не винаги се намира в магазините, но може да си направите сами като накълцате на ситно в кухненски робот сурови бадеми, един разбит на сняг белтък и пудра захар. Ако ви притеснява суровото яйце, заложете на марципан от магазина, макар, че домашният марципан си е друго нещо :)

След като тестото е готово и е втасало, го разделете на равни по големина топчета - около 12 на брой. С това количество може да направите и 16 броя питки, но всичко ще зависи от големината, която желаете.

Оформете питките и ги наредете в подходяща тава, с хартия за печене на дъното. Оставате ги да втасат още веднъж на топло, а след като бухнат ги намажете с жълтъка, който размивате леко с прясното мляко.

 

Печете питките на 175 градуса до златисто за около 20 минути.
След изпичане ги оставате да се охладят напълно, а след това изрежете красиво капаче и издълбайте малка част от сърцевината. Поставете лъжичка марципан, а отгоре шприцовайте от битата сметана ( Аз слагам понякога и една малина вътре :) )

Накрая поставете капачето и поръсете с пудра захар!

Меки, ароматни супер пухкави и кремести! И как да не преяде човек?! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пълнен хляб с пилешко и зеле / Cabbage chicken bread recipe with cream

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Този уикенд се отдадох на любимите си удоволствия: готвене, глезене и гледане на филми. Малката ми жужа реши трайно да се настани при баба си още в събота и категорично отказа да се прибере, което постави мен и баща ѝ в доста изненадваща ситуация. Какво да правим с това свободно време в ръцете си?

Аз, естествено, се развихрих. Направих за седмицата домашни сладки, мусака, бистра супа с бульон от месце, домашен течен шоколад, вкусен плетен хляб с пиле, боядисах се, пуснах перални, изгледах три филма, сгънах пране, направих си маска, измих три тона съдове, прочистих хладилника, смених спалното бельо и отметнах още няколко дребни задачи.

Ачо, по-далновиден от мен, реши истински да използва времето за почивка — и не го виня, рядко му се отдава. След като изгледал един филм, пуснал и той перални, измил една порция съдове, дремнал и видял, че има още много време, решил да навакса с приятели. Сега го боли глава и търси къде да яде шкембе. После ще трябва да наваксва с неговите си домашни задачи, а аз ще си седя доволна и ще си хапвам от тази вкусотия. 

Така ми се беше прияло това страхотно, меко хлебче, пълно с пилешко месо, сметана и прясно зеле. Сигурно ви се струва малко странно, но трябва да го опитате! Това е рецепта, която съм правила и във вегетариански вариант, но сега — с пилешко — определено е още по-вкусна.

Все пак трябва да си набавяме необходимата доза протеини, нали така? 

За тези от вас, които не са хапвали тази комбинация до сега — чакат ви нови кулинарни висини.

Когато бях ученичка, много обичах хамбургерите, в които слагаха повече зеле, и до днес това си остава един от любимите ми нискокалорични зеленчуци. Комбинацията на сочно зеле в меко хлебче си ми остана любима.

Сега е сезонът на зелето и преди да го сложите в бидона, заделете си една малка зелка, за да си приготвите моя пълнен хляб с пилешко и зеле.

Ето как се прави:

Необходими продукти:
Около 700 г тесто
500 г пилешки гърди Лудогорско пиле
1 морков
1 глава лук
1/2 глава зелка (средна големина)
100 мл. готварска сметана или 150 г заквасена сметана
40 г краве сирене
1 бр. яйце
черен пипер

зрънца ким за поръсване
сол

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Тъй като рецептата е много лесна, ще я направим още по-лесна — използваме готово тесто от магазина. Така знаете, че винаги можете да си приготвите това за вечеря, когато трябва да измислите нещо бързо, домашно и много вкусно.

Единственото „готвене“ (ако изобщо можем така да го наречем) е да сварим пилешките гърди. Аз го правя в моя мултикукър с малко лук и морков за аромат, а после използвам бульона и част от месото, за да направя супа.

Вие можете да изпечете месото леко във фурната, в хартия за печене - пригответе го както ви е удобно, все ще е вкусно. Важно е, когато изстине, да го накъсаме на парченца, ето така:

 

Нарязваме зелето на дребно и го намачкваме с малко сол да слегне. Прибавяме некъсното месо, едно яйца, сирене и сметаната.

 

Разбъркваме всичко добре и прибавяме още малко подправки. Аз  слагам черен пипер. 

Разточваме тестото на правоъгълник и правим резки от двете страни леко по диагонал. Поставяме по средата пилешката плънка и почваме да сплитаме тестото, като първо прибираме навътре двете парчета отдолу и отгоре, а след това почваме да редим и страничните лентички, като леко ги прихлупваме една върху друга. 

Може да видите повече във видеото.

Готовото хлебче прехвърляме в тава с хартия за печене и го пъхаме във фурната на 200°C. По желание може да намажете хлебчето с малко яйце, разбито с вода, и да поръсите със зрънца ким - придава много апетитен аромат. 

 

Гледайте да не препълвате хляба и не правете плънката твърде мокра. Така ще ви е трудно да изпечете хляба отдолу, а трябва да стои стабилен.

Аз правя всичко на око, но съм дала примерни количества. 

В студеното време е хубаво да хапваме питателна храна, а смея да твърдя, че в този хляб има всичко. Сигурна съм, че някои от вас ще добавят още вкусотийки и нямам търпение да разбера какъв вариант сте сътворили. 

Опитайте и не забравяйте да ми споделите своите впечатления в коментар :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova