Показват се публикациите с етикет Св. Валентин. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Св. Валентин. Показване на всички публикации

петък, 9 февруари 2024 г.

Шоколадова торта "Валентинка" / Valentine's Day Cake

Днес видях група тийнейджъри да излизат от мола и с тях бяха една двойка - момиче  и момче ( в тези времена е редно да уточня). Той я прегръщаше силно и обсипваше бузите й с целувки, а тя се смееше по детски и не криеше щастието си от света. 

И докато за някои може би това е ненужно показване на чувства, аз винаги се радвам, когато виждам хората да се обичат. 

Не задължително във всички пози разбира се, но като цяло нямам нищо против да се метнеш на врата на любимото човече ,а ко не си го видял дълго време, да държиш половинката си за ръка, макар отдавна да можеш да ходиш сам, да му се метнеш на конче, ако просто ви се лудува или той те вдигне във въздуха и завърти. а, целувките? Кой не ги обича? Бавни, дълбоки или нежни, пеперудени , по устата, по бузите и пък тези ней-чистите,  по очите и челото. 

С годините и грижите като чели забравяме да си ги даваме, а не бива. Те нищо не ни струват, а са способни намига да те накарат да се чувстваш като най-прекрасния и красив човек на земята. 

Ако имаш любим човек в живота си, да не пропуснеш да го нацелуваш днес...и утре, по възможност всеки ден. Всеки ден докато си жив го прави и му казвай, че го обичаш. 

А след казването, му го и показвай. 

Като например му направи кафе в любимата му чаша, сложи му чехлите пред вратата като се прибере да ги обуе, нищо, че все ги оставя до леглото, купи му нещо любимо от магазина за прихапване като изненадка, а ако ти се намира повече време ( и любов) му направи и една изкусителна, сочна и много сърдечна шоколадова торта. 

Днешната рецепта е пак моя хрумка и е смес от някои от любимите ми торти досега. Експериментирах с пълнежа и мисля, че се получи доста забавно, но няма да ви отнемам повече време, защото искам да преминем към рецептата: 

Необходими продукти: 

За блатовете от ТУК
200 гр майонеза
2 ч.ч. брашно *
1 ч.ч. захар
50 г тъмно какао
1 пак. бакпулвер ( 10г)
300-400 мл вода

Крем:
400 мл сметана
100 мл прясно мляко
100 г масло
1/4 ч.ч. захар
4 бр. шоколад 

Още:
Сладкарска сметана 
шоколадов ганаш
хранителни боички
пукащи бонбони
ядки по желание
украса
1 ч.ч. = 200 мл

Блатовете са ви добре познатите наситени блатове от тортата с  майонеза.  Правя ги, когато ми се хапва нещо с вкус на брауни, а дори няма нужда да купувате яйца. 
Слагам както винаги водата на око. Колкото повече сложите, толкова по-пухкави ще станат те, затова аз слагам талкова, че да остане сместа все още тежка и да лепнат по зъбите от шоколад после.

 

Изпичаме си три блата с размери 20 см диаметър. Може да погледнете линка в продуктите към оригиналната рецепта за съвети. 

Ден по-рано гледам да приготвя крема. 


Може да ползвате и обикновен шоколадов ганаш, но аз обожавам този крем от тортата Риго Янчи. Винаги мога да експериментирам с него и след като го сваря, го оставям на котлона за една вечер, а на сутринта вече е стегнал. 
Може да ползвате всякакъв шоколад. Аз ползвах този път микс млечен с ядки и черен. Освен това в крема сложих не само бяла захар, но и кафява. 
Общо взето слагаме продуктите са крема в касерола на котлона ( без шоколадите) и след като се разтвори захарта, маслото и при бъркане получим еднородна гореща смес, прибавяме накупения шоколад. Разбъркваме докато се разтвори и той в сместа и оставяме на страна да стегне ( Най-добре за една нощ) 

 

На другия ден, сглобяваме тортата като слагаме блат, отгоре част от крема, 


а върху него за ваша изненада и за всеки, който опитата тортата : Пукащи бонбонки. Гледайте да сложите достатъчно, за да не се стопят в крема, тоест трябва да има поне два пласта. Отгоре сложете другия блат и повторете. 

 

Завършваме с малко оцветена в розово сладкарска сметана и пищна украса


от изливащи се като от рог на изобилието захарни сърца.

И сега за тези от вас, които ще си четете рецептата докрай:
- сърцата купих от Холандия, но сигурно ще може да замените с други бонбони, вижте от насипните
- пукащите бонбони купих от магазин "Верос" в нашия град, потърсете в по-малките магазини или такива, които са за захарни изделия като Захарна борса
- фунийката за сладолед ( вече май има навсякъде) 

 

Приготвих тортата през 2022 и очевидно не съм си давала много зор с украсата защото не е много изпипана, но неведнъж съм ви споделяла, че в последно време не мога да слюноотделям по храна, която е напарван като от изкуствен интелект.
Трябва ми нещо, което да ми напомня за истинската текстура,


да има малко неравни моменти, както се казва, да не е перфектно полирана. 

В крайна сметка няма нищо перфектно на този свят, това не значи, че не може да го обичаме и да сме благодарни за него. ( Чу ли, мило?) 


И така, време е да отрежем едно бомбастично парче от тази мнооого шоколадова торта, 


а опитате ли я, в устата ви наистина ще настане експлозия. :) 


Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Тik Tok:


 Харесва ли ви публикацията и моя блог? 
Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 
📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 
Благодаря ви, приятели! 




вторник, 7 февруари 2023 г.

Кекс с вафли / Bundt cake with wafer

 

С годините сякаш става все по-неловко да демонстрираш чувства като влюбеност, може би защото се приема по-скоро като емоция за младите и донякъде даже като инфантилно поведение. Любов и уважение - да, но влюбеност - айде моля ти се, без лиготии. Дали само нашата народопсихология  е такава или просто защото ни се струва всеки западен празник като харчилница за пари, но Св. Валентин сякаш е вторият най-недолюбван модерен празник след Хелоуин. И дори и да има доза истина във всяко твърдение до тук е малко тъжно, че избираме да сложим строго лице пред причината да излезем дори за ден от скучното ежедневие с тема, която не е никак лоша, особено ако наистина имате любим човек до себе си. 

Няма по-голям романтик от мен, поне аз не познавам, но и на мен ми се свиха сармите (както се казва ) след като се опрах в живота от последствията на разпада на дългата връзка. Дълго време след това не исках да призная, че някой може да ми е любим, гадже или че чак пък да съм влюбена, не искам да се излагам с такива емоции, които после трудно мога да изтрия от интернет пространството. Остават вечни, като значка на срама, че си хвалил някого, а вече не си говорите. Любовта обаче винаги си намира начин да те повали, промени и ако си достатъчно смел да й дадеш втори, трети и ако е десети шанс. Не ме плащат хората, които се влюбват често, а тези които мразят дълго, така че реших, че колко лошо може да е един ден да забравим, че сме големи, възрастни хора и да си нарисуваме сърчица на бележката с обяда, да си подарим изключително безвкусен сувенирен подарък с нашите лица или да си посветим стих. В крайна сметка, животът е твърде кратък за да сме постоянно толкова практични и скучни. 

И все пак, защото на този ден най-често се прави кекс, реших и аз да спретна такъв -  тематичен. Той е добре познат на много хора и честно казано не знам кой е първоизточника на рецептата. Срещала съм го под различни имена, само с шоколад, само с вафли, със опреден вид вафли, като сладкиш на кубчета, като кекс и сега ще го видите в мой вариант. Рецептата си чака в чернови от миналата година, така че ето, че и дойде реда :) 

Необходими продукти:
3 яйца
300 г захар
100 мл олио
200 г кисело мляко
200 г брашно
1 бакпулвер 
1 ванилия
няколко шоколадови вафли или парченца шоколад


Яйцата се разбиват със захарта, която се прибавя на части, докато получим пухкава, въздушна смес. 


Прибавяме към тази смес последователно олиото и киселото мляко на порции, 


редувайки с пресятото брашно, към което сме смесили бакпулвера и ванилията.


Нарязваме си вафлички и парченца шоколад, които искаме да сложим в кекса. 


Прибавяме ги към сместа, разбъркваме и изсипваме във форма за кекс. Ако е метална е добре да я намажем с мазнина и малко брашно, но при силиконовите, които ползвам само малко олио е достатъчно. 


Печем кекса на 180 градуса около 40-50 минути, в зависимост от формата и фурната. след 20-25 минути, вече може да отваряте вратичката на фурната и да проверите с клечка дали се е изпекъл в дълбочина. 


Готовия кекс обръщам след като изстине във формата, по-лесно е с тази форма, и след това заливам с шоколадов ганаш, защото никога няма да ми стигне шоколада на мен :) 
Вие може да го поръсите само с пудра захар или пък да го залеете със заливка от масло и како, с поръска от кокос. 


Като цяло доста икономичен десерт, в който може да оползотворите много от останалите ви малки десертчета. Аз обикновено се затрупвам с вафли около Задушница, но рядко ям такива и се чудя какви нови десерти да създам, в които да ги оползотворя. Но пък това е хубавото на готвенето е, че взимате няколко различни неща у дома и създавате шедьовър, който има съвсем нов и различен вкус. 
Идеален за кафето сутрин.....


......в леглото, поднесено с усмивка! 


п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,
 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 
всичко друго ще се нареди!


Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 
Благодаря ви, приятели!




сряда, 12 февруари 2020 г.

Торта червено кадифе " Шоколадови бонбони" / Red velvet cake "Box of chocolate"


Kакво да се направи като съм си мека Mара?!   Мислех да ви споделя тази рецепта за Св. Валентин, но мои любими читатели поискаха да я пусна по-рано, за да имат време да я направят. Сега да ви видя тогава :) Сигурно въобще не сте си представяли с какво се захващате. Самата аз отлагам "този проект" вече няколко години, но постоянно ми се въртеше в главата. Исках да направя торта под формата на кутия с шоколадови бонбони и макар в нета на различни езици да има различни варианти, исках моята да се отличава. Вярно, може да не стана перфектна, но мога да ви кажа, че няма част по нея, която да не е перфектна на вкус. Много лесно можех да посегна към пластелинестия фондан и фотошопа, да я позакърпя, но искам да ви я покажа в цялата си прелест, такава естествена и вкусна, каквато може да я направите изпод вашите пръсти. 



Не е необходимо да си влюбен, за да обичаш, нито да си гладен, за да готвиш. Аз, която все още съм на диета се нахраних само от гледката и от щастието, което бликна в сърцето ми щом най-сетне завърших тази толкова мечтаната торта.


Искам да я споделя с вас не само като идея за Св. Валентин, като идея за всякакви празници, като може да я направите още по-лесно в правоъгълна или кръгла форма. В правоъгълна ще ви бъде най-лесно да я облечете в шоколад, а ако сте се оженили/ омъжили добре ще може да си позволите и сто тона шоколад, за да може инвестирате в по-здрава облицовка :) Аз, която все още си деля бюджета на пари за ядене и пари за кулинарни проекти, реших да мина по-тънко този път, но пак си стана много вкусна. 

Освен, че опитах нова рецепта за червено кадифе, достигнах и до нови изводи, с които да постигате още по-наситен цвят и се надявам моите съвети да ви помогнат за бъдещите торти. 


Ще ви затрупам със снимки, но това е торта, която трябва да видите от всеки ъгъл и ще ви покажа, че има ли желание, има и начин. Има ли българска инженерна мисъл, няма начин да няма начин :) 

Радвам се, че обичам и че имам любими хора, които ме обичат, така че няма баш един ден в който всичко ще бъде обсипано със сърчица да бойкотирам, за да демонстрирам позиция. Аз, ако взема да се нахъсвам да демонстрирам позиция ще взема да въведа една годишна Чистка, ама гледам да си кривя калпака на по-миролюбивата страна.

Ако и вие като мен залагате на хубавото над лошото, а повод за това не ви трябва, но пък е добре дошъл - нека да се развихрим в кухината! На диета или не, готвенето винаги ме кара  да се чувствам добре, а когато видиш предоволната усмивка на половинката, по чиято муцунка в крайчето все още седи парченце шоколад, знаеш, че щастието наистина е в малките неща.


Е, не винаги :) Ето например с тази торта реших да е малко "Go big or go home, защото не стига, че е от най-наситеното ви вкусно червено кадифе, я облякох в стени от истински шоколад, които украсих със златна боя и изрисувах с ганаш. 

 

Ако искате за основа на блатовете може да използвате предишната ми вече доказала се многократно рецепта за  торта червено кадифе тук, или да опитате новата, като съм сигурна, че в тази торта всеки може да прояви въображение в крема, формата, украсата и какво ли не. 

Нямам търпение да видя вашите варианти и се надявам да имате много щастливи поводи, в които да черепите не само с бонбони на масата, а с цяла торта "Шоколадови бонбони". 
Но стига вече, работа ни чака, ето и списъка с необходимите продукти: 


Необходими продукти: 
2 1/2 ч.ч. брашно ( 310 г) 
1 1/2 ч.ч. захар ( 300 г) 
1 ч.ч. айран ( 240 мл)
115 г масло
200 мл олио 
2 бр. яйца
2 ч.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. оцет
щипка сол 
2 бр. ванилия
1-2 с.л. червена хранителна боя

Крем:
200 мл прясно мляко
1 пак. крем Оле шоколад без варене
100 мл сладкарска сметана
200 г заквасена сметана
100 г тъмен течен шоколад


За сиропиране:
400 мл сварено кафе ( много разводнено)
или мляко мляко с какао

За украсата:
за стените : 250 - 300 г шоколад
за декорация: шоколадов ганаш*
шоколадови бонбони асорти
златна боя на прах

Такаааа, този път реших да опитам нова рецепта, която не е кой знае колко различна от предишната, но защо не. И бе затова исках да направя кадифето в шоколадов вариант, защото трябва да има и такава торта - не мислите ли? 

Започваме като в купа пресяваме брашното и добавяме солта, ванилията, бакпулвера и содата. Разбъркваме.
В друга купичка отделно смесваме какаото, с боята ( аз използвах гел и на прах) и айрана, докато получим наситена червена смес. Внимавайте с какаото, ако е много силно, добавяйте постепенно, за да може да натаманите цвета, като обикновено гел боите е по-лесно да се ползват, когато се затоплят леко. 

                                          
Тъй като винаги ме питатe, това е боята, която използвах този път, като имайте предвид, че сложих повечко - поне 1-2 s.л. боя, за да постигна този цвят, както и сухата ( тя  е от Kауфланд). Може последната да е излишна, но по-добре повече, отколкото по-малко :) 

 

В купата на миксера разбиваме маслото със захарта, които също е добре да са на стайна температура. Почваме да добавяме едно по едно яйцата, докато се интегрират добре.


След това прибавяме олиото и брашната смес, както и малко от червената боя.
Ето и моите наблюдения: Колкото повече се бие боята, толкова по-светла става, затова е хубаво да прибавите боята накрая, като разбърквате на ръка, за да може сместа ви да остане наситено червена :) 


Разпределете я в тавички, като тази смес ще ви стигне за два блата от 22-24 см или пък при мен стигна за три с формата на сърце,  като в най-широката си част бе 22 см. 

        

Печем блатовете за около 35 минути на 175 градуса, до суха клечка По-дебелия разрязах на две половини.
Формата ми бе силиконова, но все пак поставих хартия за печене на дъното, която съм намазала с олио за да може по-лесно да се извади. 

На този етап мислих да оставя блатовете само да се охладят и да продължа утре, но така ме обзе еуфорията от този цвят, че реших да продължа с крема. Признавам си, него го направих на око, така че давам приблизителни грамажи. Не бях мислила какъв крем точно искам да направя, но знаех, че искам да е хем много шоколадов, хем свежарски и се роди това.

Първо разбих един шоколадов крем Оле с прясното мляко, както е описано на опаковката. 


След това започнах да добавям постепенно от черния течен шоколад ( който ми изпрати моята любима приятелка Марта) и заквасена сметана, докато биех крема и добавях и малко течна сметана за разбиване,  за да може кремът да не е нито много гъст, нито рядък, да бъде хем, сладък, хем свеж. 

                     

Опитвах го и в момента, в който ми хареса, спрях! Получи се ето това с изброените продукти! 


И макар блатовете да бяха перфектни - реших, че този шоколад трябва да се подсили с уханието на кафе. Пуснах едно предълго кафе на машината ( безкофеиново), само за аромат и синкопирах блата - имайте предвид, че това също може да ви помогне да засилите цвета на блатовете, като ги направи малко по-тъмни. 


Сглобяването е както следва - блат, кафе, крем, блат кафе, крем и т.н докрай. Измазах само с крема отстрани, защото за отгоре имах други планове, а исках червеното кадифе леко да се подава като елегантна подложка на кутията. 
Най-накрая сложих тортата да спи в хладилника, а на сутринта продължих с пипкавата част.

                     

За да направим тортата като кутия, ни трябват по-високи шоколадови стени, които да наподобяват на картона. Ето как аз импровизирах - вие може да направите нещо по-добро :) 

 За целта, разтопих на вода баня тъмния шоколад, 


и си изрязах ленти с височината на тортата и един-два сантиметра нагоре. Тъй като нямах ацетатна хартия, използвах твърдата част на пластмасова папка. Не успях само с две ленти да обиколя формата, затова направих две и половина, но имах план. Сигурна съм, че ако правите тортата в правоъгълна, квадратна или кръгла форма ще е по-лесно :) 

Намазах обилно с шоколад лентите и ги оставих леко да се охладят, така че шоколада да тръгне да стяга. 

                             

След това, обиколих тортата с тях, като двете дълги ленти пуснах по страните, а късото парченце, запълваше само долната част на сърцето. Така и така бях решила да я украся, нямаше да се вижда.

Наредих предварително бонбоните, които исках да използвам за украсата, за да видя къде и как е трябва да шприцовам ганаш. 

Оцветих шоколадовите стени с малко златна боя. 

                             

За да прикрия сглобките, и за да дам на тортата повече детайли, шприцовах шоколадови фигури по страните на й, 



както и отвътре, правейки кутийки за всеки бонбон по отделно.



За целта ами отиде почти целия ганаш направен от 300 мл течна сметана и 250 г тъмен шоколад. Може да направите и по-малко, ако не украсявате стените, но аз така и така съм решила да правя masterpiece, няма да се скръндзава баш накрая :)

Ако искате по-подробно описание кака се прави ганаша, вижте тук, просто съм го писала хиляди пъти и няма смисъл да удължавам рецептата! 


Не мога да отрека, че въпреки всички торти, които съм правила, с тази много се гордея. Може да не е перфектна, но така е и в любовта - важното е да е истинска. Създадох я с много любов, ентусиазъм и се надявам и вие да я усетите, да се заредите и заразите от нея, за да искате да пресъздадете тази емоция и за ваш празник! 


Аз знам, че от тук насетне ще ме карат да я правя за доста поводи напред, в различни форми, но се вълнувам да видя и вашите. Напишете ми какво мислите, как се чувствате, дали ви е вдъхновила :) Обичам обратната връзка с вас и знам, че голяма част от моята любов сте именно вие- читателите. 
С най-голямо желание готвя за вас и се надявам да съм поне една от паричните, заради които се усмихвате през деня! 



А за тортата - какво да кажа, което снимките не могат - нищо! Шоколадова мечата, вкус и аромат, нежност и агресивност в едно и само те кара да искаш още и още. 



Ще се радвам да ми споделите вашите впечатления и се надявам днешната рецепта да ви е харесала, а ако е така, не забравяйте процедурата : Ударете ми едно рамо ( лайк) на страничката във фейсбук и ме последвайте в инстаграм! 



Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук!
Благодаря ви, приятели!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...