Шишчета със свинско, ананас и скариди / Easy Grilled Hawaiian Shrimp and Pork Kabobs Recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Преди години, когато за първи път чух термина сърф енд търф ( surf and turf) или, иначе казано -  комбинирането на червено месо и морски дарове, първо си помислих, че хората на Запад тотално са изплискали легена и всячески се опитват да си пробутат раците, пък било то с месо, за да ги преглътнем по-лесно. После, обаче, се сетих за култовата рецепта за пълнения шаран с кайма на мама, който обърна представите за пълнена риба на всеки, който я е опитал. Повечето хора, които познавах, включително и аз, просто си казвахме, че не обичаме шаран. Явно не го обичам, защото, за бога, няма рецепта, която да ми хареса, но ето, че се появи. Оттогава и съм доста по-широко скроена във вкусовите комбинации, защото човек може да яде мусака и таратор само определен брой пъти, преди да реши, че по-добре да рискува, но да хапне нещо различно.

 

Така за мое учудване и Ачо си поръча преди две лета на морето шишче сърф енд търф - говеждо със скариди. Не можех да повярвам на очите си, че "Човекът-Дюнер и Тройка кебапчета" не само опитва морска храна, но и в тази комбинация. Явно спомените му не са никак лоши, защото наскоро ме помоли да му спретна пак някакви шишчета, този път със скариди и свинско. На мен пък ми се хапваше ананас и ето как се появи днешната рецепта.

Не знам какво ми стана но щом запалих скарата у дома, пък било то и електрическа, от нея излезе джинът на желанията, забърка ми един коктейл с ананас и направи ей тези невероятно вкусни шишчета. Да си оближеш пръстите! БУКВАЛНО!

Че как иначе да хапнеш вкусни шишчета, ако не си поизцапаш ръцете?! Нека ви покажа как ги направих и дано ви вдъхновя да опитате нещо, което ще е твърде скъпо, ако го поръчате в ресторант, и  е твърде вкусно и лесно да пропуснете възможността да го пригответе  у дома :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
500 г свинско месо ( бут, врат) 
250 г скариди
1 бр. малък  ананас
2 с.л. Picantina Grillhouse за червено месо
1-2 с.л. сос сладко чили по желание 
олио

Започваме като нарязваме месото на кубчета или по-малки парчета, за да се изпекат по-лесно. Овкусяваме ги с Picantina Grillhouse  за червено месо и малко олио. Слагаме толкова мазнина, че да стигне да намажем всички парченца месо много добре.

През това време обелваме скаридите ( аз не обичам да готвя с непочистени скариди, виждам, че на много места го правят, но за мен това е big no no) и нарязваме около половината ананас на кубчета. Прибавяме и ананаса към месото, като освен, че ще се овкуси с подправката, ще пусне от соковете си и ще направи месото още по-крехко. 

На метални или дървени шишове започваме да редуваме месо, ананас, скариди, както желаете и колкото желаете.

 

Слагаме шишовете върху добре загрята скара и печем от всички страни, като обръщаме периодично. Сега - всеки знае, че време за шишове не може да се каже с точност, защото ще зависи от вида на месото, колко големи са парчетата и разбира се силата на скарата, но най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да гледате да направите всички компоненти на шишчето горе-долу с една големина, за да докосват скарата равномерно и второ... ами - опитвайте. Винаги опитвайте храната и не се чудете защо готвачът е дебел, когато все не му се яде. 

Готовите шишчета забучваме в останалата ни половина ананас и по желание ги глазираме със сос от сладко чили или с още от подправката смесена с мазнината от скарата. 

Кой казва, че скара се яде само лятото, когато може да ни бъде лятно и вкусно през цялата година с такива слънчеви рецепти. Гриловайте с вкус, хапвайте с апетит! 
 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Солен венец с пилешко и тиква / Puff pastry wreath with pumpkin and chicken

 Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Когато бях малка с трепет очаквах Коледа не само заради подаръците, но и защото тогава имахме със сестра ми специални задачи: да напазаруваме за празника, докато мама готви, да купим елха от пазара и да я донесем у дома, да я украсим, а след това, докато чакахме празничната вечеря, гледахме детски или слушахме коледна музика. 

Мама винаги ни викаше, когато беше време да се украсяват ястията. Не само тортите и десертите, но и житото или други елементи от трапезата. От тогава съм свикнала, че на празници ( а, като можем и делници) винаги обръщаме внимание на външния вид на ястието, тъй като ако можем да го направим една идея по-апетитно и красиво, трябва да го сторим.

Защо например да направите обикновено бутер руло или банички, като можете да сготвите красив коледен венец, който да нарежете на индивидуални банички? Защо да го напълните само познатите плънки, като сирене, яйца или праз, като можете да използвате всички вкусове на сезона?

 Ето защо ви представям една чудесна вкусотия, за която ме предизвикаха приятелите от Picantina. Коя съм аз да отказвам предизвикателства и то кулинарни. Знаете, че аз винаги имам няколко жокера и пакетчета подправки в ръкава, защото всеки знае, с подправките животът е по-вкусен. 

А, ето и рецептата :

 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Необходими продукти:
1 пак. бутер тесто 
1бр пилешки гърди 
200 г тиква ( печен или варена)
50 г орехи
50 г сирена камембер/ синьо сирене
2-3 глави лук
30 мл червено вино
олио
Използвани подправки:
Подправка за пиле Picantina
Черен пипер Picantina

сол

Започваме като нарязваме лука на ивички и го запържваме в малко олио на средна степен на котлона докато омекне и започне да покафенява. Тогава прибавяме виното и оставяме на тих огън, разбърквайки от време на време да се карамелизира за около 15-20 минути.  

 

Докато правим това може да изпечем или сварим тиквата с малко черен пипер. Може да я сварите на пара или пък изпечете нарязана на парченца във фолио.

За венеца ще ни трябва и месце. Най-леко и вкусно според мен става с пилешко и по-точно: пилешки гърди. Половин пеперуда ще ни стигне, но вие може да ползвате и повече, ако искате да има повече месо. Овкусяваме го с подправката за пиле на Пикантина, в нея има чудесен микс от подправки, които са ни достатъчни за да му дадат нужния вкус. Слагаме и малко олио върху месото и масажираме подправката добре в него, за да влезе в гънките, а най-добре да направим и малки прорези. 

Завиваме и него във фолио и печем на бавен огън, на 160 градуса, докато се разпада при натиск с вилица. 

Препоръчвам ви да си направите заготовките на ястието от предния ден, за да ви е по-лесно и да са добре изстинали.

 За самия венец, разстиламе лист бутер тесто, който разточваме леко с точилата, в долния, по-дълъг край, разпределяме първо от карамелизирания лук, отгоре слагаме дърпаното пилешко месо, тиква, орехи и парченца от сиренета.

 

Завиваме на руло, а след това прехвърляме в тавичка, с хартия за печене на дъното и оформяме като венец, залепяйки един за друг другите два края. Правим прорези по тестото и мажем отгоре с малко размит с вода жълтък.

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурма първо на 200 градуса, докато получи желания загар, после слагаме лист фолио отгоре и допича до 30 минути. 

Така приготвения венец украсяваме по желание, като аз го направих с малко пресен розмарин и червени боровинки. 

Комбинацията от вкусове просто невероятна! 

Ако не сте опитвали такава досега, трябва да го направите.

Празниците са почти на прага ни, сега е време да събираме идеи и хубаво настроение. Ако ме последвате в моите канали по-долу, ще намирате винаги такива :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Рецепти от филми: Мухамара - арабска разядка / Muhammara

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 

Спомняте ли си, когато Кари срещна Ейдън на пазара в Абу Даби? 

Говоря за втората част на филма "Сексът и градът". Ако не сте го гледали, то под какъв камък сте живели досега? Моя милост е голям фен на сериите и да си призная никога не  бях очарована от  Мистър Big и вътрешно съжалявах, че Кари не остана с Ейдън накрая. 

Той поне никога не би я вързал да го чака пред олтара. Чакането  е най-агонизиращото нещо, не мислите ли? Да чакаш, да се надяваш, да те убива незнанието, а надеждата да те крепи да продължаваш още. Аз вече не чакам. 

Начаках се както се казва. Сега може да изглеждам като бърлива малко, че перкам напред и все върша нещо, изглеждам и понякога нетърпелива, но животът си тече и не бива да ни преминава в чакане. Не чакайте и вие, да дойде перфектният момент, перфектният човек, да съберете смелост да кажете какво мислите, кого обичате, защо го обичате, какво искате да се промени. 

Не отлагайте хубави моменти в живота, заради неща, които не можете да промените или никой не знае кога ще станат. Направите всеки един ден значим за вас, а и не бавете направата на хубавите рецепти за специален повод. Не отлагайте целувката за "след работа". Никога не знаем колко ни е отредено, затова грабете от хубавите неща с шепи още сега. Сигурна съм, че около вас има поне няколко такива всеки ден, но просто сте спрели да им обръщате внимание. А, не бива. Малките неща са най-сладки, разбираме го, когато получим големите, но се осъзнаем,  че отдавна не сме получавали от малките, които ни радваха повече. И ако се чудите от къде този прилив на мъдрост сега по никое време, ами ей така. Защо да чакам? Защо да чакам да споделя с вас нещо, което е така и ще помогне може би не на всеки от вас, но някой от вас ще го прочете днес и ще е дозата кураж, която му трябва...Да не чака повече. Да кандидатства за онази работа, да се обясни в любов, да промени деня си за добро, да почне тъпата диета или пък да целуне половинката си, на която беше бясна вчера. 

Причини винаги ще има в този живот да отлагаме, да сме ядосани, уплашени и раздвоени - "Дела трябват, а не думи" както е казано, когато почнеш да правиш, пътят сам се подрежда. Казвам го изстрадала на гърба си и доволна от резултата всеки ден, пък било то дали е станало баш така както искам или не. Пак съм на "друго място от преди". Отдавна не бяхте чували гласа ми, такъв какъвто е, но оттатък спят моите "щастия", едното хърка, другото цоца биба, та барабар с котката на кълбо. Те са моето доказателство за верността на тези думи. 

И така, посвещавам на това една рецепта за - Мухамара. Именно това хапваха Ейдън и Кари на вечеря, когато се срещнаха отново в Абу Даби. всеки със свой живот зад гърба си и много неизказани въпроси в очите какво би било, ако бяха останали заедно. 

Ако гледате новите серии знаете как продължава тази история, но няма да говоря сега за това, няма да чакате повече, я! 

Ето е пустата мухамара.

Необходими продукти: 
5-6 печени чушки
1/2 ч.ч орехи *
1/2 ч.ч галета ( най-добре домашна от хляб с квас) 

2-3 скилидки чесън

1 ч.л. мед

1 ч.л. лимонов сок 

1ч.л. сок от нар ( може да замените с балсамико) 

3-4 с.л. зехтин

Използвани подправки: кимион, черен пипер, лщт пипер, червен пипер, доматена паста, канела и сол на вкус и по желание

1 ч.ч = 200 мл

Ако сега не ни замирише на печени чушки, то кога? Сега е сезонът да се насладим на този "парфюм", макар че знам, че повечето от вас вече са направили зимнините. Чушкопекът у дома може да работи по всяко време, а с това  и възможността да си спретнете тази рецепта още днес. Трябват ни няколко печени чушки. Като цяло първите продукти са основно използваните съставки, при подправки съм сложила тези, с които може да експериментирате, Няма да ви лъжа, продуктите са примерни, но така и трябва. И чушките са с различни размери, различна сладост - ще се наложи да опитвате. 

В рецептата се ползва много често един специален сок от нар, може да ползват такъв от турските магазини, но ако нямате и сладостта на меда с лимонче ще помогне или да сложите малко балсамиков оцет. Подправките са тези, от които може да използвтае, аз не ви препоръчвам да слагате от всички. Изберете от любимите си и сложете само още една нова за вас, за да усетите вкуса.  

Тук е чудесно място да използвате останалия ви стар хляб, запечете го на тиган или тостер, ей така да пусне аромат на печенко и натрошете после на галета. 

Сложете всички съставки в чопъра, като аз добавям чесъна и зехтина накрая. Подправяйте в последствие малко по малко, докато създадете вкус, който ще ви хареса. 

 

Уж като нашите разядки, но нищо общо :) Вадете препечените филии и да сядаме на масата. Какво повече ни трябва за да се наядем вкусно вкусно? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели! 

Перфектното бирено мезе: Пилешки филенца със солети/ Pretzel Crusted Chicken Strips

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 

Едно нещо се убедих тези дни: Всеки търси идеи за лятно меню! То в такива жеги малко неща ти се хапват, но пак си търсим разнообразие. Не може само таратор и диня! Моята любима лятна комбинация е розови домати, пуканки и луканка. Не ме питайте защо, но е чудесна. Мога да вечерям това почти всеки ден. Обаче, не значи, че не ми се хапва и цаца ( с бира), пържени картофки ( с бира) или пък вкусни, златни пилешки филенца със солетки. Какво? Не сте чували за тях ли? Ами тъкмо сега ще чуете :) 

И тъй като, по известни за моите по-редовни читатели обстоятелства се налага бирата да е безалкохолна, реших да кача здравословния фактор с още нещо - не са пържени, а печени...няма да познаете по вкуса обаче. Толкова крехки, толкова вкусни, че пръстите ще си оближете. 

Идеята за панировка от млени гризини, солетки, бретцели и т.н. е доста популярна на Запад, та реших да опитам и аз. Направих си също и домашен сос Тартар, но вместо с кисели краставички е с маслини. Сега кисели краставички посред лято ми се струва малко ненужно, но виж маслини - баш таман! 

Ако обичате пилешките филенца от KFC колкото мен, ще се радвате, че имате тази рецепта, без да се налага да ядете от кофа като прасенце...или да ви коства цяло състояние. Пилето обаче е същото, българско месо от Лудогорско пиле. Комбинацията на подправки, мариноването на филето в мляко и вкусната панировка, топната в свежото, изстудено сосче може да изпие много бира, но вие не бойте се, лятото е за това :) 

Необходими продукти: 

Около 500 г пилешко филе Лудогорско пиле

400 мл прясно мляко

150-200 г солети

3 яйца

1 -2 ч.ч брашно

1 ч.л. лют пипер на люспи

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

1ч.л. подправка за пиле* ( по желание) 

сокът на половин лимон

олио

За соса:

10 маслини

1/3 връзка копър

1-2 скилидки чесън

100 г майонеза

150 г кисело мляко ( гъсто) 

Започваме като нарязваме пилешкото месо на флейки ( стрипсове) и ги мариноваме за поне 2 часа в студено прясно мляко, в което сме сложили подправките и лимоновия сок. Слагаме в хладилника да престоят и да се "напие" месото, като по този начин става много крехко и сочно.

След това си приготвяме три чинии : в едната разбиваме яйцата с вилица, в другата слагаме брашно, а в третата смлените на дребно солетки ( соленки) 

Взимаме едно филенце и го овалваме първо в брашно, после в яйца, а накрая в солетите, Редим в тавичка, застлана с хартия за печене и готово. Поливаме филенцата с малко олио, а след това пъхаме да се пекат за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

През това време се захващаме със соса. Нарязваме на ситно маслините, чесъна и копъра (може и в блендер). След това добавяме към тях майонеза и кисело мляко и разбъркваме. Може да овкусите соса с още малко пресен лимонов сок по желание. 

Готовите филенца сервираме със сос и премръзнала от студ бира, която отчаяно чака да я стоплите в коремчето си.

Аз обичам повече подправки и слагам малко от черния пипер в брашното, както и подправката за пиле. Ако нямате такава обаче, може да сложите микс от любимите си подправки, като за мен задължително е чесъна на прах или чесновия пипер. 

И сега, демонстрирам за да няма объркване...взимаме филенце, топваме го в сосчето, 

виждаме дали има доволно количество и хоп...отхапваме колкото душа ни иска, преди да повторим процедурата. Сега е ваш ред :) 

Много ще се радвам да я приготвите, да ми изпратите снимки на тази ( или други ястия по мои рецепти) на моята електронна поща cussivalo@yahoo.com, а аз ще ги споделя на моята Фейсбук страница :) , за да им се полюбуват всички. 

Сега е време да почна да режа парчета и раздавам на всеки от вас. :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!