Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и
Какво ще кажете да стартиране с коледните рецепти, а? Аз мисля, че отговорът трябва да бъде „да“. Време си е все пак. Остава около месец и посрещаме най-чудния празник от годината. Или поне за мен Коледа винаги е била такава. Вдетенявам се, а сега, когато си имам и дете у дома, вярвам, че имам пълното извинение да го прекарам в гушки, играчки и много сладко похапване.
Боян е вече на две и активно участва в правенето на някои сладкиши. Ще започнете все повече да забелязвате сладките му пръсти да се прокрадват през кадрите. Хубавото е, че макар много да ми помага, особено в миенето на съдовете, което се превръща в чудесна причина и (да го наречем така) повод да се забършат подовете и стените след това - той не проявява интерес към хапването на сладки неща. Вярвам, че ако имаме добър запас от боровинки, ябълки и банани, ще изкараме още известно време, без да докосва захар.
Това не важи за останалите членове на семейството ни обаче, за които Коледа значи препълнени долапи с вкусотийки. То не са меденки, сладки от всякакъв вид, горещ шоколад, питки и какво ли не. И тъй като изборът на празнична торта е голям, какво ще кажете да опитаме няколко торти дотогава и после ще решим коя да направим втори път?
Започваме с една много мека и вкусна тортичка - „Шоколадов еклер“. Моята свекърва обожава еклери (както и сиропирани десерти) и гледам от време на време да правя такива. Днешната тортичка е наистина много лесна за приготвяне и позволява много вариации, но аз ви предлагам да започнем с „малка доза“ шоколад.
Необходими продукти за торта 22 см:
За тестото:
100 г масло
2 ч.л. захар
140 г брашно София мел Екстра
250 мл вода
4 яйца
щипка сол
Крем:
500 мл прясно мляко
50 г захар
40 г царевично нишесте
2 яйце
1 ванилия
150 г масло
180 г тъмен шоколад
За украса:
шоколадов ганаш
За еклеровото тесто слагаме маслото, захарта, солта, ванилията и водата на котлона, за да заврат.
Прибавяме наведнъж брашното и варим още 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Оставяме тестото да се охлади така, че да не пари. Започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като разбъркваме с миксер или на ръка, така че всяко яйца да бъде интегрирано в сместа напълно преди да добавим следващото Разделяме сместа на две части.
Взимаме едната част и разпределяме на дъното на тавичка с диаметър от 22 см, застлана с хартия за печене, като пристискаме с влажна лъжица или влажна длан. Тестото лепне много и така е по-лесно да го разпределим равномерно.
Пускаме да се пече на 180 градуса за около 30-35 минути. Блатът ще се надигне неравномерно, но спокойно, така трябва да стане.
Процедираме така и с втората част от сместа и правим втори блат, Хубаво е да оставим блатовете след всяко изпичане, да поизсъхнат леко във фурната.
За крема, слагаме на котлона две трети от млякото. Прибавяме захарта и оставяме млякото да се загрее, докато захарта се разтвори напълно.
През това време в купа разбиваме двете яйца с нишестето. Добавяме и отделеното мляко, така че да получим по-рядка смес. Изсипваме я на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, към горещото мляко на котлона.
Бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията и оставяме да се охлади. Прибавяме още маслото и шоколада, докато се разтопят напълно в крема.
Сглобяваме тортата като слагаме единия блат, изсипваме крема и слагаме другия блат.
оставяме за една вечер да стегне и е готова за рязане.
Винаги може да добавите желатин в крема, ако искате да ви е по-лесно рязането на парчетата, но пък е по-вкусно според мен, когато кремът е е по-мек.
Украсата може да бъде всякаква, но според мен само няколко пръски ганаш са достатъчни да издаде вкусната шоколадова изненада отвътре.
Ако обичате много кремести тортички, с тънък блат, който само загатва, тази торта е за вас.
Доста лесна за направа и като цяло може да се хапва с ръце :) като истински еклер.
Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓
👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код: LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com
Моето кулинарно пътешествие продължава тук:
Страница на блог във Facebook :
на приятел , където можете да публикувате себе си във Facebook :
👉Tik Tok:3
