Най-вкусният тарт с круши и шоколад / The most delicious Pear and Caramel Tart

Като сложа нещо от поредицата най-вкусното, да знаете - попаднала съм на златна мина. Това не е просто рецепта за поредния десерт, а по-скоро моята най-висока оценка, дадена на десерт от конкретната категория. И така е и с този страхотен тарт, който ме грабна само с вида си от снимка в интернет. Към него нямаше рецепта, затова реших да си измисля такава, а пък щом си я измислям, ще я направя по мой вкус. А пък вие знаете - моят вкус не е никак лош :)

За основа реших да използвам супер вкусната и сполучлива рецепта за черешовия пай от Туийн Пийкс, тъй като никога не ме е предавала, а пък не съм получила и едно оплакване. За разлика от други рецепти, тази коричка остава мекичка и влажна дори след изпичане, което ни гарантира лесното нарязване на идеални парчета.

Макар и останалите компоненти от рецептата да са неща, които често имам така или иначе у дома, още по-хубавото е, че можете да ги замените с подобни по вкус продукти и пак да получите този отличаващ се с невероятен вкус десерт.

И така, тъй като е едва началото на седмицата, реших, че сега е моментът предимно за наистина лесни рецепти със сезонни плодове и зеленчуци, затова преминавам към една рецепта, която, повярвайте ми, ще искате да опитате. Ето ги и необходимите продукти:

За кората с диаметър 20 см:

рецептата вижте тук.

За пълнежа:

3 бр. круши

2-3 с.л. дулсе де лече

3-4 с.л. млени бадеми (или орехи)

За ганаша:

100 г шоколад

100 мл течна сметана

Започвам като приготвям кората. Пресявам брашното и пудрата захар. Прибавям все още леко студеното масло, нарязано на кубчета и яйцето.

Омесвам на ръка, като прибавям и водата. Трябва всичко хубаво да се интегрира и да стане хубаво маслено тесто. Не бива да ни отнеме много време, тъй като от дългото месене и топлината на ръцете, тестото ще стане все по-лепкаво. 

Оформям го на правоъгълник и го слагам в опаковъчно фолио, а след това за минимум половин час в хладилника. 

Времето може да варира от силата на хладилника,  но накрая трябва да имате средно твърдо тесто, което да разточите на не много тънка кора с размери малко по-големи от размерите на тавичката. Пренесете я върху формата, притиснете хубаво към дъното и стените и изрежете с ножче излишното количество отстрани.

Надупчете с вилица дъното и пъхнете кората да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато придобие златен цвят.

През това време измийте, обелете и издълбайте крушите.

След като коричката се изпече, намажете 1-2 с.л. от карамела на дъното, а отгоре поръсете с по-голямата част от млените бадеми.

 В издълбаните круши сложете малко от карамела и ядките и

ги наредете във формичката.

Залейте всичко с приготвения от сметаната и шоколада ганаш. За целта затоплете сметаната в касерола на котлона до степен преди да заври. Дръпнете от огъня и добавете начупения на ситно шоколад и разбърквайте, докато шоколадът се разтвори напълно и се получи еднородна шоколадова смес.

 

Готовия десерт пъхаме в хладилника да стегне.

Уникалното тук е, че макар да имаме различни видове вкусове, крушата наистина е героят в десерта и можете да й се насладите в най-натурален вид.

За ганаша използвайте шоколад по желание, макар аз винаги да предпочитам комбинацията на черния шоколад с карамел, тъй като балансира сладостта.

А що се касае до самата коричка, дори след престоя й в хладилника, тя се реже с лекота, без чупене и гарантира

 идеални парчета.

 

 Опитайте и вие! Усмихната и сладка седмица, приятели! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!