Свински пържоли със сини сливи и картофи / Pork Chops with Plums and Chips Potatoes Recipe

Октомври дойде и първата му задача бе да ме накара да си извадя юргана! Тъй като често спя на отворен прозорец ( което обяснява идеите ми понякога :) ), завиването с по-дебела завивка става все по-наложително. И все пак няма по-приятно спане от това да си завит в пашкул от гъши пух, дишайки от свежия есенен въздух, изпълнил стаята. Въздух, който съдържа в себе си малко от топлината на деня, уханието на дъжд и щипка хлад, като трейлър на предстоящата зима.

Втората задача на октомври бе да да ме накара да заредя отново любимата си есенна плейлиста с Katatonia, My Dying Bride  и разбира се къде без тематичния  October Rust  на Type O Negative. 

И накрая това, което направи октомври - накара ме да сътворя ново ястие, което да говори за есен, да има месо и най-важното - да кара хората да се влюбят в него! Мисля, че успях - невероятното супер-дупер сочно свинско с картофи и сини сливи.

Идеята за подредбата на продуктите ми дойде спонтанно, но бях решена, че искам да избягам от традиционното клише за поднасяне на ястие. Оказа се наистина много вкусна и оригинална идея, която допринесе не само за по-лесното сервиране, по-впечатляващата визия, но в същото време и за по-пълноценното запазване на вкусовете на всеки един от компонентите. 

Заради оформянето картофите например станаха много  бързо, запазиха златния си цвят и не се мачкат при сервиране, което често се получава, когато трябва да ги загребваме от дъното на тавата.

Предполагам, че за някои комбинацията със сини сливи може да им се стори нестандартна, макар и тя да е доста традиционна по принцип. Тези от вас, които не са опитвали, призовавам да го направят и да се насладят на един от най-класическите есенни вкусове, което съм сигурна, ще приготвяте и друг път. 

И докато сини сливи можете да намерите вече различни сортове и видове целогодишно в големите супермаркети, аз набавих своите от любимото си място - селския пазар. Бяха доста спаружени, като бабичката, която ги продаваше, но тя беше едно толкова сладко бабе, че просто нямаше как да не ги купя, за да я зарадвам. (Имам слабост към бабите, какво да се прави!) 

За тези от вас обаче, които искат да ги заменят с нещо, което им е под ръка, имам две много добри предложения - първо, напоени във вода малко сушени сини сливи или второ - ябълки! Което и да изберете, ще се насладите на едно наистина прекрасно ястие, но ето и самата рецепта:

Необходими продукти:

3-4 бр. свински пържоли

3-4 бр. картофи

12 бр. сини сливи

2 с.л. зехтин/ олио ( плюс малко за намазване на тавичката) 

1 с.л. масло

сол и черен пипер на вкус

Започваме като в тигана слагаме да се загрее мазнината (олиото/ зехтина и маслото). 

Слагаме пържолите да се запържат до получаването на хубав загар. Овкусявам със сол и черен пипер.

Нарязваме сливите на резенчета, а картофите на картофен чипс (аз използвам ренде). 

Намаслявам тавичката с мазнина по предпочитание и започвам да редя: част от картофите,

пържола, ред сливи, пак ред картофи, отново пържола и така, докато ни свършат продуктите (и тавичката :))

Отгоре поръсваме отново със сол, олио и пипер и прибавяме малко хладка вода до равнището на картофите.

Затваряме капака и пъхаме в студената фурната, като първоначално печем на 220 градуса за около 30 минути, докато заври. Намаляваме на 180 градуса след това и печем още половин час. (Последните минути може да махнете капака, ако искате да  бъде по-запечено) 

Ароматът от готовото ястие е толкова неустоим, че снимането на тези снимки бе истинско предизвикателство.

Не се въздържах и направо взех да си хапвам в движение - хапвам и снимам, хапвам и снимам :) 

Пържолите бяха толкова крехки и сочни, а цветът им може да предизвика удавяне на сухо :)  

Опитайте и вие !

А аз ви пожелавам един прекрасен, изпълнен с красота и радост октомври! 

Харесва ли ви тази рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Благодаря ви, приятели!