Повечето родители с деца знаем, че поне веднъж седмично варим някаква паста. А когато останат и готови макарони, винаги е добре да имаме идея как да ги превърнем в нещо още по-вкусно. Затова днес ви предлагам една мързелива версия на лазанята – без кори, без редене на пластове и без излишно суетене. Просто смесваме всичко, добавяме соса и запичаме до златиста коричка!
И знаете ли какво? На мен тази версия дори ми харесва повече! Може би защото е по-сочна, по-лесна за сервиране и не ви трябва нож, за да се насладите на хубава порция. А и когато пастата е добре обвита със сос, всяка хапка е истинско удоволствие.
Разбира се, тук пастата има главна роля. След седем пътувания до Италия за последните две години започнах все повече да обръщам внимание на това какво избирам и защо качествената паста наистина има значение. За тази рецепта се спрях на Marissа Primо Gusto – направена от висококачествена пшеница и с грапава, пореста повърхност, която задържа соса особено добре. А точно това искаме от една хубава паста – да не оставя соса на дъното на чинията, а да го носи със себе си във всяка хапка!
Необходими продукти:
400 г кайма
400 г доматена пасата или консервирани домати
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин или олио
1 ч.л. риган
1 ч.л. босилек
Сол и черен пипер на вкус
200 г моцарела
200 г рендосан кашкавал
200 г рикота
Загряваме мазнината в дълбок тиган и задушаваме ситно нарязания лук, докато омекне и стане прозрачен. Добавяме чесъна и разбъркваме за кратко, след което прибавяме каймата. Готвим, като я раздробяваме с шпатула, докато се запържи равномерно и стане на малки парченца.
Добавяме доматите, ригана, босилека, солта и черния пипер. Разбъркваме добре и оставяме соса да къкри на умерен огън за около 10–15 минути, докато се сгъсти леко и вкусовете се смесят.
Приготвяме кремообразната смес с рикота. няколко лъжици от доматения сос и малко настърган кашкавал. Разбъркваме внимателно, докато всичко се смеси и макароните се покрият с кремообразен сос. Рикотата ще придаде нежност и сочност на пастата, а малкото доматен сос ще балансира вкуса и ще добави цвят.
На дъното на подходяща тава разпределяме част от останалия доматен сос. Отгоре слагаме половината от макароните с рикота, след това добавяме още малко доматен сос и покриваме с останалата паста. Завършваме с последен слой доматен сос, за да не изсъхнат макароните по време на печенето.
Добавяме сирената. Нарязваме моцарелата на парчета и я разпределяме щедро по цялата повърхност. Поръсваме с настърган кашкавал, който ще образува апетитна златиста коричка и добавяме по желание малко вода, в която да се разтопи кашкавала и да се образува повече сос.
Поставяме тавата в предварително загрята фурна на 200°C и печем около 15–20 минути, докато сирената се разтопят, а отгоре се образува златиста и леко хрупкава коричка. Ако искаме по-наситен загар, можем да включим грила за последните няколко минути.
Изваждаме тавата от фурната и оставяме ястието да престои около 5–10 минути, преди да го разпределим на порции. Така сосът леко ще се сгъсти, а вкусовете ще се смесят още по-добре.
Няма коментари:
Публикуване на коментар