Торта "Туити" с манго и кокос / Tweety cake with coconut and mango

 

Много пъти съм ви казвала, че имам много рецепти в чернови. Готвя много повече неща, които не успявам да публикувам и понякога им минава сезона и остават за следващата година. Така имам насъбрани от години наред, а някои все още са под въпрос дали са достатъчно хубави за вас, моята така скъпа и прескъпа аудитория, която въпреки големия избор на информация и рецепти като цяло, избира да се върне в моето скромно блог-пространство. Така преди време създадох и днешната торта, кажи речи с няколко дена разлика в датите. Тогава не съм знаела защо, но направих тази вкусна, лека, ефирна и много свежа торта с манго по детски образец, сякаш предчувствайки скорошната поява на нашето пиленце. 

5-ти месец

  Колко удобно да имаш и толкова страхотни рецепти, които трябва да видят бял свят, но сега като съм в ремонт на кухнята няма как да сготвя нови и ето, че идва и тяхното време. Тази свежа торта в прекрасен бебешко жълт цвят, който пасва на момиче и момче. Тъкмо така мистерията по това да ви споделя пола ще остане малко по-дълга, а защо да не го превърнем и в игра. 

Бяха ми казали толкова поверия по какво се познава какво ще бъде детето, та ми се стори добра идея да видим дали може да познаете по тях, плюс някоя снимка, тъй като явно било важно и как нося бебето в коремчето.

   Ако не искате да се включите, няма проблем,      преминете направо към рецептата по-надолу, но ако   искате да проверим дали все пак се познава ето малко      информация за мен, която може да ви помогне да направите предположение за пола:

  - Не бих казала, че ми се гадеше нито в началото, нито сега, по-скоро имах загуба на апетит

6-ти месец

- В началото изведнъж загубих желание за сладко, но сега в шестия месец си се възвърна и пак ми е вкусно

- Не ми се яде месо, но ям

- Не мога да спя много, но аз по принцип спя леко и не се нужда от много часове сън

- Имам чувството, че нося бебето високо, доста ми е трудно с дишането понякога, дори от самото начало

- В моята рода сме почти всички братовчеди - момичета, в родата на Ачо - само момчета. Чудим се кой ще надделее

- За момента не виждам никаква пигментна линия на корема

- Относно настроението, честно казано е пълна каша, мога да се смея и после да се разрева за нещо съвсем малко, Обикновено е за това, че в някой филм някой е постъпил грубо с друг и ми е станало тъжно 

- Не бих казала, че Ачо е качил килограми покрай мен, а моите ми се струват предимно в корема като цяло

Не се сещам за други поверия, които могат да определят, ако знаете такива, може да ме питате или ми разкажете в коментарите по-надолу.

А, сега нека кажем малко думи за тази вкусна тортичка. Не си мислете, че съм забравила да проявя торти. Имам за целия китайски народ рецепти, но с така поскъпналите продукти, чак ме стискаше за гърлото да карам хората да правят торти - абсолютно честно ви казвам. То с масло за 7 лева, олио за 5 как да предлагаш рецепти? Сега ми се чини дали заради изборите или тия комисийки дето плъзнаха по магазините, се поокопитиха и виждаме вече олио под 3 лева пък да видим. Празници идат и трябва да си ги отбележим. Човек и без много неща може, така е, има нужда от малко по принцип, но ако махнеш специалните поводи и празниците, какво ти остава - да ходиш на работа, гледаш телевизия и плащаш данъци?? Хайде, нека не загубваме желанието да се веселим събираме с любими хора и опитваме нови неща. Аз ви предлагам да опитате тази пухкава и свежа пролетно-лятна тортичка, която може да украсите по ваше желание, с нарциси или пък други пролетни цветя. 

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

6 яйца ( разделени) 

60 г бяла захар

60 г кафява захар

100 г кокос

2-3 с.л. брашно ( може и безглутеново) 

За крема:

250 г маскарпоне

250 мл сметана за разбиване

250 г фина извара

100 г бял шоколад

пудра захар на вкус

Още:

кокосови стърготини

жълта боя

1 зряло манго

захарен сироп/ компот за сиропиране

Тази тортичка е много лесна за правене. Ако си начинаещ, пак бих я препоръчала. Единствената тънкост е да направиш пухкав пандишпан, ако не си правил досега, но и това няма да ти се опре, ако следваш съветите ми. 

Започваме като си приготвяме всички продукти на масата - така не само са на стайна температура, ами и знаеш какво трябва да използваш, без да пропуснеш нещо, да си сигурен, че го имаш, а не да видиш, че ти липсва в процеса на готвене.

Започваме с приготвянето на блатовете. За целта разделяме внимателно жълтъци от белтъци, като не трябва да попада нито чистичка жълтък при белтъка - обратното не е фатално. Сложете белтъците в напълно сух съд, ако има и капка вода, няма да се разбият на твърд сняг, а  на пенлива супа. 

Прибавете към тях двата вида захар и пуснете миксера да бърка. С мощните микдери отнема буквално минути, докато получите наистина пухкави и твърди белтъци. Когато те се появят, намалете леко скоростта на миксера и почвайте да пускате един по един жълтъците към тях. 

 

Така ще получите много пухкава смес за пандишпан, без да се налага да ги смесвате на ръка. Прибавяме след това леко по леко кокосовите стърготини, като вече разбиваме на ръка или с телена бъркалка. Може да добавите и малко брашно, за по-стабилен блат но и без него ще станат. 

 

Разпределяме сместа в три тавички от по 20 см диаметър и печем в предварително загрята фурна на 150 градуса. Аз го правя така като на снимката, когато искам да ги изпека наведнъж. 

Може разбира се да печете сместа и наведнъж, но после трябва да имате много по-добри умения в рязането, тъй като трябва да направите три равни блата, а пандишпанът по принцип е много мек и нежен. Лично за мен тези тавички са идеални за целта. 

Докато те се пакт, а след това и охлаждат, ние се заемаме с крема. 

Подбрах си леки и вкусни продукти, които може да замествате по ваше желание, но мангото е задължително и се съчетава чудесно с кокоса. 

 

Трябва да е добре узряло, за да е меко и лесно за рязане, като аз го правя на малки парченца.

През това време в миксера може да разбиете маскарпонето с изварата и малко пудра захар на вкус. Захарта наистина нека е на вкус и ще ви кажа защо. Белият шоколад също ще добави сладост, сиропираните блатовете и мангото също. Аз не прекалявам със сладостта на крема само по себе си, но всеки от вас си има предпочитания. Отделно разбивам сметаната на пухкав крем и отделям настрана.

  

Към разтопения шоколад най-лесно прибавям малко по-малко от крема, докато изравнят температурите, а  след това прехвърлям всичко от крема на едно място, завършвайки с пухкавата сметана. Последователността не е толкова важна, а по-скоро да съобразите различните консистенции и температури, за да няма елемент, който да пресече крема или да го направи на бучки.

  

Често ме питате и каква сметана използвам - ако съм дала милилитри, а не грамаж значи е течна. Тя може да бъде подсладена или не, но щом е за разбиване, значи не е такава за готвене с ниска масленост. Може да бъде  с животински или растителен произход - това също е въпрос на вкус, а понякога и финанси.

Сглобяване на тортата: Взимаме един блат и го сиропираме ( това е по-желание, но все пак е по-вкусно така) Аз винаги имам буркан с някакъв захарен сироп в хладилника и не го правя за всяка торта, но вие може да ползвате и компот по желание. 

Отгоре слагаме част от крема и малко манго.

Слагаме следващия блат и процедираме по същия начин и така докрай. Накрая измазваме тортата с останалия ни крем. 

В тортичка слагаме малко кокосови стърготини и две-три капки жълта сладкарска боя и затваряме торбичката, почвайки да раздрусваме стърготините докато се оцветят. Аз се спирам като стигнат този нежен жълто-бананов цвят. С тях облепваме цялата торта и прибираме в хладилника да спинка за през нощта.

  

На другия ден украсяваме по желание, като аз оцветих с жълта боя още малко от останалия ми крем и бучнах ей тази близалка Туити, която моята половинка ми подари, защото знае, че обичам сладурски неща без абсолютно никакво приложение. Е, ама аз им намирам :) 

Тортата е едно малко слънчице, което ще украси трапезата за всеки повод. 

Поднесох я върху една от любимите си поставки на A little lovely company, която имам от ТУК. Наистина са чудесни.

А, какво да ви кажа за тортичката? Малко облаче пухкава сладост и свежест в едно.

Така ми напомня на едни любими пастички от детството които отстрани бяха облепени с кокоса, а вътре сиропирани и с плодове. 

Сигурно подсъзнателно така съм я създала, но знам, че ще допадне и на много от вас. Надявам се с нея да мога да ви създам още много пролетно настроение, да посрещам април месец с усмивка и дано ни донесе още много такива и на нас.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!